torstai 30. joulukuuta 2010

Mankaran nostamista muffinsseilla

Mankaran nostaminen on perinteinen uuden vuoden ennustus, jossa kahvikuppien alle asetellaan pieniä esineitä. Jokainen osallistuja saa vuorollaan nostaa kahvikupin ja katsoa, mikä esine kupin alla on. Kupit sekoitetaan jokaisen noston jälkeen ja sama henkilö saa nostaa kolme kertaa. Eri esineillä on eri merkityksiä: avain tarkoittaa muuttamista, sormus kihloja tai naimisiin menemistä, raha rahaa (!), leipä työtä, laiva matkaa ja nukke eli mankara lasta.

keskiviikko 29. joulukuuta 2010

Rapean pehmeät suklaakeksit

Tässä tosi helppo ja hyvä perusohje suklaakekseille, jotka ovat sisältä pehmoiset ja ulkoa rapeat. Kuvan vasemmanpuoleiset keksit on kuorrutettu riisimaitosuklaalla, minkä jälkeen ne on dipattu joko pistaasimurskaan tai kookoshiutaleisiin. Oikealla olevien keksien päälle on sulatettu tummaa minttusuklaata ja päälle ripoteltu suklaaströsseliä.

tiistai 28. joulukuuta 2010

Sokeritina


Uuden vuoden perinteisiin kuuluu monessa perheessä tinan valaminen ja siitä ennustaminen. Kaupoissa myytävät tinakengät ovat kuitenkin ekologisesti ajateltuna kammottavaa tavaraa: ne sisältävät lyijyä, eikä niitä siksi saa missään nimessä laittaa kuivajätteen eli niin sanottujen tavallisten roskien joukkoon. Kannattaa tarkistaa omasta jätehuoltofirmasta, mitä siellä neuvotaan uuden vuoden tinoille tekemään – joillakin paikkakunnilla tinat kun tulee toimittaa ongelmajätteiden keräyspisteeseen! (Pirkanmaan jätehuolto kehottaa laittamaan tinat pienmetallin keräysastiaan.)

torstai 23. joulukuuta 2010

Puolukkainen kinuskikakku

Saan huomenna mennä lähes valmiiseen pöytään vanhempieni luokse. Minun tehtäväkseni jäi vain jälkiruoan tekeminen ja seesaminsiemenillä kuorrutettujen tofukuutioiden paistaminen, sillä äitini on huolehtinut pöytään vegaaniset laatikot, rosollin ja muut rehut sekä seitankinkun. Minulle on kuulemma varattu neljää erilaista soijajuustoakin!

Vaniljasokeri

Tässä helppo, käytännöllinen ja ihana lahjavinkki, joka ei suurella todennäköisyydellä mene vikaan: Itsetehty vaniljasokeri! Sitä voi käyttää kaakaon, kahvin tai teen makeuttamiseen ja leivonnaisten maustamiseen. Tai sitten sitä voi vain nuuskutella.

keskiviikko 22. joulukuuta 2010

Hautuumaapiirakka



Eivätkös Kolme pientä porsasta, Pyllerö, Nasu, Hinku ja Vinku sekä Miss Piggy olekin kivoja? Tiesitkö, että joulukinkku on peräisin heidän kankuistaan? Joulukinkun ja muiden joulupöydän eläinhahmojen tilalle on onneksi paljon vaihtoehtoja.

tiistai 21. joulukuuta 2010

Vaaleat piparkakut

Tunnustan: Minä tykkään piparkakuista! Tykkään niistä, vaikka ne olisikin paistettu. Piparkakkutaikinan syömisestä en sen sijaan erityisemmin välitä. Tykkään myös tästä piparkakkureseptistä, sillä taikinasta tulee juuri sopivaa kaulittavaksi ja siitä saa kauniin sileitä piparkakkuja paistettavaksi.

maanantai 20. joulukuuta 2010

Lumiukko-porkkanamuffinssit

Olen ehdottomasti talvi-ihminen. Mitä enemmän ulkona on pakkasta, sitä paremmin siellä tarkenen. Kaikki eivät valitettavasti pidä kylmästä. Onneksi nämäkin kummalliset ihmiset voivat osallistua talven riemuihin, mutta tehdä sen kotona keittiön lämmössä.

sunnuntai 19. joulukuuta 2010

Vaniljamuffinssit

Kaverini juhlisti tänään kaikenlaista: kekkereissä juhlittiin niin alkuvuodesta ohimenneitä kolmikymppisiä, pikkujouluja kuin melkein valmista graduakin. Kestit olivat nyyttärit ja minä vein mukanani pikkukakkusia granaattiomenakuorrutteella. Kuorrutteen vatkasin Tummansinisestä Keijusta, Tofutti-soijatuorejuustosta, ruokotomusokerista ja tilkasta granaattiomenamehua. Päälle ripottelin granaattiomenan siemeniä koristeeksi. Ne ovat ehkäpä yksi kauneimmista hedelmiin liittyvistä asioista maailmassa. Lisäksi ne sopivat värinsä puolesta hyvin jouluiseen kattaukseen.

perjantai 17. joulukuuta 2010

Aineettomat joululahjat

Jouluaattoon on viikko aikaa ja moni varmaankin vielä miettii, mitä lahjoja on vielä ostamatta. Itse olen ratkaissut monet lahjapulmat jo muutaman vuoden ajan niin sanotuilla eettisillä lahjoilla: Olen jättänyt turhat lahjat ostamatta ja antanut rahat hyväntekeväisyyteen. Sukulaisilleni olen antanut kortin, jossa olen kertonut, mihin tarkoitukseen rahat ovat menneet.

torstai 16. joulukuuta 2010

Kamomillan kaakaojuomajauhe

Olisiko ihanaa saada joululahjaksi purkillinen itsesekoitettua kaakaojuomajauhetta! No ihan varmasti olisi! Idea ei ole omani – kiitokset lähtevät Avaa silmäsi - voit nähdä jotain kaunista -blogin suunnalle.

maanantai 13. joulukuuta 2010

Vaahterasiirappipikkupikkukakkuset tonttulakeilla

Vaahterasiirappi on yksi parhaista jutuista maailmassa. Tässä se pääsi makeuttamaan pikkupikkukakkusia, joille laitettiin tonttulakitkin päähän. Kyllä nyt kelpaa! Ohjeesta tulee noin kaksikymmentä minimuffinssia tai noin kahdeksan perinteisen kokoista muffinssia.

Poronsarvet pikkupikkukakkuselle

Ostin tosi söpöjä minimuffinssivuokia, joiden pohjassa on poro. Päätin, että myös suklaamuffinssista tulee poro, joten se sai suklaiset sarvet. Tämä suklaamuffinssiohje maistuu hyvältä ilman kuorrutetta ja sarviakin. Ohjeesta tulee noin 24 minimuffinssia tai noin kahdeksan perinteisen kokoista muffinssia.

sunnuntai 12. joulukuuta 2010

Jänöjussin mäenlasku

Eilen juhlistettiin parasta ystävääni, koska hänellä on vielä hetken aikaa valtava maha. Tällainen kakkukin pääsi mukaan juhliin. (YouTubesta voi käydä kuuntelemassa, mistä jänöjussin mäenlaskussa oikein olikaan kysymys.) Kakun sisältö on Kamomillan konditorialle hyvin ominainen suklaakakku, mutta päällyste on jotain aivan muuta kuin yleensä. Se on hattaraa! Hattarahankeen on lisätty kimallusta syötävällä Wiltonin glitterillä, jota voi ostaa mm. Tiimarista.

torstai 9. joulukuuta 2010

Hedelmäsokeri-ikkunakeksit


Tein muutama päivä sitten ikkunakeksejä, joiden ikkunat valmistin tikkareista. Ikkunat voi tehdä myös toisella tavalla paistamalla keksit reikineen ilman ikkuna-ainesta. Ikkunat valetaan jälkikäteen sulatetusta hedelmäsokerista. Tavallinen sokeri ruskistuu kuumennettaessa, mutta jostain syystä hedelmäsokerille ei käy näin. Ikkunoista saakin halutessaan kirkkaat. Jos taas haluat värillisiä ikkunoita, sekoita ennen sokerin kuumentamista haluamaasi väriainetta sokerin joukkoon. Huom! Sokeri on erittäin tarttuvaista, joten keksit kannattaa valmistaa ja säilyttää leivinpaperin päällä.

keskiviikko 8. joulukuuta 2010

Piparimuottipussukka

Muutin hiljattain asuntoon, jossa oli jo valmiiksi toisen ihmisen tavarat. Tästä johtuen monet esineet, kuten piparkakkumuotit, jäivät ilman säilytystilaa. Täytyy myöntää, että piparimuotit eivät olleet se kaikkein oleellisin asia, jolle piti löytää paikka kaiken muun keskeltä, mutta koska kangasvarastostani löytyi ruskeaa kangasta, päätin ommella siitä muoteille tällaisen säilytyspussin. Alunperin tarkoituksenani oli kirjailla pussin kylkeen sokerikuorrutusta, mutta se on vähän niin kuin unohtunut.



maanantai 6. joulukuuta 2010

Mausteinen pähkinäkakku


Kuivakakut, erityisesti maustekakut, kuuluvat niin oleellisesti joulun aikaan, että halusin tarjota myös konditorian lukijoille hyvän pähkinäkakkureseptin. Suosittelen käyttämään 1,5 litran kakkuvuokaa, jotta kakku ei valu paistettaessa uunin pohjalle.

sunnuntai 5. joulukuuta 2010

Hasselpähkinäpikkukakkuset


Joulun aikaan syödään paljon suklaata ja pähkinöitä. Parhaimmillaan ne ovat yhdessä, kuten tässä pikkukakkusessa. Jos et viitsi valmistaa pikkukakkusille kuorrutetta, maistuvat hasselpähkinämuffinssit sellaisenaankin hyviltä.

lauantai 4. joulukuuta 2010

Taateliparat!


Kun ryhdyin vegaaniksi, oli karkkitarjonta hieman kehnoa. Taatelit kävivätkin hyvin toffeesta, sillä ne ovat ruskeita, tahmeita ja makeita. Olen pitänyt vuosien tauon taateleiden ja muidenkin kuivahedelmien syönnistä, koska niitä tuli ilmeisesti aikoinaan syötyä hieman liikaa. Nyt olen jälleen keksinyt niiden mahtavuuden.

torstai 2. joulukuuta 2010

Kanelilampaat

Bää!

Ikkunakeksit


Miltä näyttää maailma, kun sitä katsoo ikkunakeksin läpi? Tässä tapauksessa se näyttää vihreältä! Näistä kekseistä voi tehdä vaikka minkä muotoisia. Jos niihin tekee heti paistamisen jälkeen pienen reiän esimerkiksi pillillä, voi ne ripustaa joulukoristeeksi kuuseen tai ikkunaan.

keskiviikko 1. joulukuuta 2010

Joulukuiset letut



Vaikka en pidäkään joulusta sen aiheuttaman hössötyksen ja turhan roinan muodossa, pidän siitä, että joulu on hyvä tekosyy leipoa. Joulukuun ensimmäisen päivän aamiaiseksi oli tarjolla piparinmakuisia lettuja!

maanantai 29. marraskuuta 2010

Kaakaoruudut

Huomio arvoisa lukija tai blogiin sattumalta eksynyt! 

Olet saapunut blogin alkuaikoihin, jolloin innostukseni vegaanileivonnan ilosanoman levittämiseen oli jo valtava, mutta tietoa ja taitoa minulla ei vielä ollut ihan kauhean paljon. Suosittelenkin etsimään tämän reseptin tilalle jonkin tuoreemman, sanotaan vaikkapa korkeintaan viisi vuotta vanhan reseptin. Tarvittaessa voit kysellä vinkkejä esim. kommentoimalla tätä tekstiä. Koska tämä blogi on eräänlainen matka ja päiväkirja kohti parempaa vegaanista leipomista, en halua poistaa täältä näitä vanhoja tekstejä.

Mikä olisi hyvä suomenkielinen nimi brownielle? Mokkapala ei oikein toimi, jos palaa ei ole maustettu kahvilla. Kävisikö kaakaoruutu? Sitä miettiessä voisi olla paikallaan leipoa näitä pehmeän rapsakoita ruutuja, joiden ulkonäkö ei kerro mitään siitä, kuinka hyviä nämä yksinkertaisuudessaan ovat. Namskis.



Kananmunaton leivonta – osa kaksi

Blogissa on nyt oma erillinen teemasivu kananmunien korvaaminelle. Olen koonnut sivulle toimivaksi todettuja kananmunan tilalla käytettävän tuotteen. Useimmat tuotteista ovat ennestään tuttuja, edullisia, niitä on helppo käyttää ja ne löytyvät lähikaupasta. Päivitän sivua sitä mukaa, kun tietoni kananmunattomuudesta karttuu. Otan erittäin mielelläni tietoa ja vinkkejä vastaan!

tiistai 23. marraskuuta 2010

PechaKucha-ilta

Minulta kysyttiin, haluaisinko tulla kertomaan vegaanileivonnasta PechaKucha-iltaan. En ollut koskaan aikaisemmin kuullutkaan kyseisestä formaatista, mutta idea vaikutti niin kivalta, että tottakai suostuin. PechaKucha-illassa jokainen esiintyjä näyttää kaksikymmentä kuvaa ja kertoo jokaisesta kuvasta kaksikymmentä sekuntia. Yksinkertainen ja toimiva idea!

sunnuntai 14. marraskuuta 2010

Saksanpähkinäkakku


Tänään vietettiin isänpäivää ja juhlittiin vaarini 83-vuotispäivää. Tarjolla oli tätä saksanpähkinäkakkua ja cajunmaustettuja soijarouherullia. Lisäksi vaarini oli haalinut pöytään ison läjän muuta syötävää, sillä nälkäänhän me lapsenlapset ja lapset olemme vaarassa kuolla.

Cajunmaustetut soijarouherullat


Lehtitaikinasta, soijarouheesta ja kasasta mausteita saa kivoja pikkusuolaisia juhliin.

lauantai 6. marraskuuta 2010

Epämusikaaliset minttusuklaaleivokset


Huomio arvoisa lukija tai blogiin sattumalta eksynyt! 

Olet saapunut blogin alkuaikoihin, jolloin innostukseni vegaanileivonnan ilosanoman levittämiseen oli jo valtava, mutta tietoa ja taitoa minulla ei vielä ollut ihan kauhean paljon. Suosittelenkin etsimään tämän reseptin tilalle jonkin tuoreemman, sanotaan vaikkapa korkeintaan viisi vuotta vanhan reseptin. Tarvittaessa voit kysellä vinkkejä esim. kommentoimalla tätä tekstiä. Koska tämä blogi on eräänlainen matka ja päiväkirja kohti parempaa vegaanista leipomista, en halua poistaa täältä näitä vanhoja tekstejä

perjantai 5. marraskuuta 2010

Paahtovanukas


Tutkin internetin vegaanipaahtovanukasohjevalikoimaa ja havaitsin, että kaikissa ohjeissa käytetään pehmeää tofua. Olin melko skeptinen, koska uskoin tofun maistuvan vanukkaassa liikaa tofulle. Olinkin melkoisen yllättynyt, kun näin ei käynyt. (Oikeastaan tämän ei pitänyt olla mikään kummastus, sillä olen käyttänyt tofua aikaisemminkin jälkiruokahommissa ja todennut sen toimivan oivallisesti.)

keskiviikko 3. marraskuuta 2010

Runsiksen avajaiskaakku


Huomio arvoisa lukija tai blogiin sattumalta eksynyt! 

Olet saapunut blogin alkuaikoihin, jolloin innostukseni vegaanileivonnan ilosanoman levittämiseen oli jo valtava, mutta tietoa ja taitoa minulla ei vielä ollut ihan kauhean paljon. Suosittelenkin etsimään tämän reseptin tilalle jonkin tuoreemman, sanotaan vaikkapa korkeintaan viisi vuotta vanhan reseptin. Tarvittaessa voit kysellä vinkkejä esim. kommentoimalla tätä tekstiä. Koska tämä blogi on eräänlainen matka ja päiväkirja kohti parempaa vegaanista leipomista, en halua poistaa täältä näitä vanhoja tekstejä.

maanantai 1. marraskuuta 2010

Hyvää maailman vegaanipäivää!

Tänään on maailman vegaanipäivä! Näytän kaikille vegaaneille peukkua ja toivon, että myös moni muu kokeilee päivää ilman eläinkunnan tuotteita. Jos se päivä ei ole tänään, niin se voi olla koska tahansa muulloinkin. Se saarnaamisesta - tässä teille kakkua, olkaa hyvät!

torstai 28. lokakuuta 2010

Nallekarkkien erilainen halloweenjuhla

- Päivä pulkassa, sanoi mestaaja ja lähti kotiin viettämään halloweenia perheensä ja ystäviensä kanssa.

Sen pituinen se.

Iloista ja onnentäyteistä halloweenia toivottelee Kamomillan konditoria!

tiistai 26. lokakuuta 2010

Tekarit vesilasissa

Vaikka en välttämättä ole maailman eniten innoissani halloweenista, olen kuitenkin maailman eniten innoissani leipomisesta ja askartelemisesta. Siksi halusin tehdä jotain spesiaalia halloweenjuhlintaan sopivaa täällä konditoriassakin. Kuvasta kuitenkin näkyy, ettei tämän jälkkärin kanssa käynyt niin hyvin kuin oli tarkoitus. Tarkoituksenani oli saada aikaan tekarit, jotka eivät olisi liuenneet hyytelöön. Minun piti tehdä toinen, maltillisemmin toteutettu versio tekareista, mutta tajusin juuri hetki sitten, että halloween on ihan liian pian. Noh, sovitaan vaikka niin, että kyseessä ovat tekarit, jotka ovat unohtuneet vesilasiin vähän liian pitkäksi aikaa. Ehkä se sopii halloweenin teemaan tavistekareita paremmin.

Maapähkinävoi-suklaahippujätski

Oih, tästä tuli hyvää!

sunnuntai 10. lokakuuta 2010

Mokkapikkukakkunen


Näiden pikkukakkusten tumma pohja ja miedosti kahvinmakuinen kuorrute sopivat mukavasti yhteen. Jos et tykkää kovin kaakaoisista leivonnaisista, voit korvata osan kaakaojauheesta vehnäjauhoilla. Jos taas et tykkää kahvista, voit korvata sen taikinassa vedellä tai kasvimaidolla.

perjantai 8. lokakuuta 2010

Hamppuleipä

Tällä kertaa muuntelin perusleipäohjetta hampulliseksi ja se oli oikein oiva veto. Olen aikaisemmin käyttänyt leipätaikinassa hamppurouhetta, joka ei karkeutensa ja piikikkyytensä vuoksi istu kauhean hyvin suuhuni. Hamppujauho sen sijaan on ihan oikeasti jauhoa, joten sitä ei tarvitse pureskella leukoja särkien. Hamppujauho antaa leivälle tietysti ison ravintoainebuustauksen, mutta myös tosi hyvän maun. Jauhopurkin kyljessä makua kuvaillaan pähkinäiseksi ja siltä se minunkin suussani maistui. Suosittelen!

Saisiko olla pala hamppuleipää?



torstai 30. syyskuuta 2010

Kinuski ja kinuskikermavaahto

Kinuskikermavaahdosta taisi tulla uusi suosikkikuorrutteeni ja -kakuntäytteeni. Myös kinuski taitaa päästä sellaisenaan piakkoin kakun päälle siitä tuli sen verran hyvää, että sitä keitellessä poltin kieleni.

lauantai 25. syyskuuta 2010

Vegan Cupcakes Take Over The World


Isa Chandra Moskowitz ja Terry Hope Romero ovat minulle eräänlaisia sankareita. He ovat oikeastaan sen takana, että innostuin leipomisesta niin paljon, että tein siitä itselleni (ihan vain pikkuriikkisen liioitellusti sanottuna) elämäntehtävän. Muutama vuosi sitten Eläinoikeusfoorumille alkoi ilmestyä paljon viestejä, joissa puhuttiin kummallisista leivonnaisista, joista en ollut aikaisemmin kuullutkaan: cupcakeista, kuppikakuista, vuokakakkusista.. Kyse oli jostain muusta kuin muffinsseista, jostain sellaisesta, josta kaikki olivat aivan innoissaan ja jonka vuoksi monet kertoivat ostaneensa kokonaisen kirjallisen reseptejä. Siis mitä?! Oliko sellainen kirja ihan-ihan oikeasti olemassa?

lauantai 11. syyskuuta 2010

Puput porkkanavarkaissa

Olipa kerran kolme pupua, joiden vatsoissa kurni kova nälkä. Ne tiesivät, että läheiselle kukkulalle oli joku kiltti ihminen istuttanut porkkanoita, joten sinne puputkin päättivät lähteä ruokailemaan. Kukkula oli kuitenkin kovin korkea ja niin jyrkkä, etteivät puput päässeet sinne kiipeämällä eivätkä loikkaamalla. Tarvittiin siis tikapuut! Läheisen talon seinustaltahan sellaiset pian löytyivätkin, joten puput pääsivät kiipeämään kukkulalle.



torstai 9. syyskuuta 2010

Raparperimehu


Kävin eilen vaarini luona ja sain mukaan kotiinviemisiksi kesän viimeiset raparperit. Koska tähän aikaan vuodesta raparperit ovat puisen tikkuisia, päätin tehdä niistä mehua. Juoma säilyy pidempään, jos sen säilöö pakastamalla tai steriloidussa pullossa. Koska tällä ohjeella mehua tulee noin litra, ei sitä tarvitse varsinaisesti säilöä.

keskiviikko 8. syyskuuta 2010

Salmiakkihämähäkit


Huomio arvoisa lukija tai blogiin sattumalta eksynyt! 

Olet saapunut blogin alkuaikoihin, jolloin innostukseni vegaanileivonnan ilosanoman levittämiseen oli jo valtava, mutta tietoa ja taitoa minulla ei vielä ollut ihan kauhean paljon. Suosittelenkin etsimään tämän reseptin tilalle jonkin tuoreemman, sanotaan vaikkapa korkeintaan viisi vuotta vanhan reseptin. Tarvittaessa voit kysellä vinkkejä esim. kommentoimalla tätä tekstiä. Koska tämä blogi on eräänlainen matka ja päiväkirja kohti parempaa vegaanista leipomista, en halua poistaa täältä näitä vanhoja tekstejä.

Hämähäkkikeksien idea syntyi muutama päivä sitten kangaskaupassa. Kohtasin siellä hyvin pienen mutta hyvin hyppiväisen hämähäkin, jota uhkasi musertumiskuolema kangasrullien väliin. Sain hämähäkin tassuttelemaan kädelleni ja kannoin sen ulos - toivottavasti se ei joutunut saman tien kenenkään välipalaksi.

perjantai 20. elokuuta 2010

Lätyt


Lättyjen paistamisen ei pitäisi olla salatiedettä, mutta jostain syystä kananmunien jättäminen pois lättytaikinasta kuulostaa monen korvaan mahdottomalta asialta. Lättyjä voi kuitenkin aivan hyvin paistaa ilman kananmunaa yksinkertaisesti vain jättämällä kananmunan reseptistä pois ja lisäämällä hieman jauhojen määrää.

torstai 19. elokuuta 2010

Pullat ja puustit



Tässäpä teille peruspullaohje, josta voi vääntää monenmoista. Itse tykkään eniten korvapuusteista, toisena tykkäyslistallani ovat silmäpullat. (Suomeksi sanottuna tykkään siis pullasta, jossa on paljon sokeria ja rasvaa..)

sunnuntai 8. elokuuta 2010

Unelmatorttukokeilu


Huomio arvoisa lukija tai blogiin sattumalta eksynyt! 

Olet saapunut blogin alkuaikoihin, jolloin innostukseni vegaanileivonnan ilosanoman levittämiseen oli jo valtava, mutta tietoa ja taitoa minulla ei vielä ollut ihan kauhean paljon. Suosittelenkin etsimään tämän reseptin tilalle jonkin tuoreemman, sanotaan vaikkapa korkeintaan viisi vuotta vanhan reseptin. Tarvittaessa voit kysellä vinkkejä esim. kommentoimalla tätä tekstiä. Koska tämä blogi on eräänlainen matka ja päiväkirja kohti parempaa vegaanista leipomista, en halua poistaa täältä näitä vanhoja tekstejä.

Tämä torttu oli nimensä mukaisesti kokeilu. En ole ennen tehnyt kääretorttua, jonka pohjan pitää antaa jäähtyä ennen täyttämistä. Löysin unelmatortun kokoamisohjeen, jossa pohja kehotettiin käärimään rullalle pyyhkeen sisälle jäähtymään. Kun pohja on tarpeeksi viilentynyt, se avataan, täytetään ja rullataan takaisin kiinni. Oma käärärini ei pitänyt tästä toimenpiteestä, vaan halkeili jäätyään kiinni itseensä. En tiedä, olisiko se sitten pitänyt rullata leivinpaperin kanssa - itse rullasin ilman. Väitän, että unelmatortun voi rullata myös siten, että jättää tuon jäähtymisrullaamisen tekemättä.. Lopputulos kuitenkin maistui hyvältä, vaikka kääriminen ei sujunutkaan mallikkaasti. Tässä siis Kamomillan konditorian historian ensimmäinen unelmatorttu - olkaa hyvät :)

torstai 5. elokuuta 2010

Teemo-kakku

Poikaystäväni kavereineen viettää seuraavat vuorokaudet äärimmäisen terveellisissä olosuhteissa: keinovaloa, limonadia, energiajuomaa, karamellia, mahdollisimman vähän unta ja mahdollisimman paljon tietokonepelejä. Tulossa on siis LANit!

sunnuntai 1. elokuuta 2010

Hääkakku


Olen jännittänyt tämän kakun leipomista siitä asti, kun ystäväni sitä talvella minulta pyysivät. Sain vapaat kädet toteuttaa kakun, miten haluan, mistä johtuen kakun leipominen jännitti ehkä vieläkin enemmän. Pienistä hankaluuksista huolimatta kakku pysyi pystyssä, näytti hyvältä ja maistui herkulliselta. Tehtävä suoritettu.

Vaahtokarkkikuorrute

Päivitys 27.12.2012: Vegaanisia vaahtokarkkeja saa Suomesta tällä hetkellä Vegetukusta tai Vegekaupasta.

Olen aikaisemminkin tehnyt kaulittavaa vaahtokarkkikuorrutetta kakulle, mutta tällä kertaa otin valmistuksesta joitakin kuvia ja mietin edellistä kertaa syvällisemmin vaahtokarkkitaikinan olemusta. Jostain syystä taikinaan kului tällä kertaa melkein triplasti tomusokeria edelliseen verrattuna, joten kirjoitan ohjeet siksi uudelleen. Aiemman postauksen lopussa olevat huomiot ja varoituksen sanat kannattaa kuitenkin edelleen pitää mielessä tätä taikinaa valmistettaessa.

lauantai 17. heinäkuuta 2010

Sammakkokakku - Vaalea täytekakkupohja

Kahden viikon päästä ovat luvassa juhlallisuudet, joihin olen luvannut leipoa kakun. Koska en halua, että kyseisissä juhlallisuuksissa tarjotaan pahaa kakkua, piti kakkua testata etukäteen. Veinkin serkkuni rippijuhliin edellisessä merkinnässä mainitun tiikerikakun lisäksi sammakkokakun!

Tiikerikakku



Päivitys 12.10.2013: Tästä linkistä löydät vähän uudemman ja paremman sekä ennen kaikkea kooltaan isomman tiikerikakun. Ohjeessa käytetään appelsiininkuorta, mutta sen voi tietysti jättää pois.

Huomio arvoisa lukija tai blogiin sattumalta eksynyt! 

Olet saapunut blogin alkuaikoihin, jolloin innostukseni vegaanileivonnan ilosanoman levittämiseen oli jo valtava, mutta tietoa ja taitoa minulla ei vielä ollut ihan kauhean paljon. Suosittelenkin etsimään tämän reseptin tilalle jonkin tuoreemman, sanotaan vaikkapa korkeintaan viisi vuotta vanhan reseptin. Tarvittaessa voit kysellä vinkkejä esim. kommentoimalla tätä tekstiä. Koska tämä blogi on eräänlainen matka ja päiväkirja kohti parempaa vegaanista leipomista, en halua poistaa täältä näitä vanhoja tekstejä.

maanantai 12. heinäkuuta 2010

Kysymyksiä keittiöstä - täälläkin

Chocochilissä Elina vastaili keittiöaiheisiin kysymyksiin. Minäkin haluan!

lauantai 10. heinäkuuta 2010

Neljän viljan banaanikeksit


Huomio arvoisa lukija tai blogiin sattumalta eksynyt! 

Olet saapunut blogin alkuaikoihin, jolloin innostukseni vegaanileivonnan ilosanoman levittämiseen oli jo valtava, mutta tietoa ja taitoa minulla ei vielä ollut ihan kauhean paljon. Suosittelenkin etsimään tämän reseptin tilalle jonkin tuoreemman, sanotaan vaikkapa korkeintaan viisi vuotta vanhan reseptin. Tarvittaessa voit kysellä vinkkejä esim. kommentoimalla tätä tekstiä. Koska tämä blogi on eräänlainen matka ja päiväkirja kohti parempaa vegaanista leipomista, en halua poistaa täältä näitä vanhoja tekstejä.

Jälleen kerran keittiöstäni löytyi hieman tummunut banaani, jolle piti keksiä jotain käyttöä. Tällä kertaa se muuntautui kekseiksi, joiden ohjeeseen hain inspiraatiota Isa Sandra Moskowitzin ja Terry Hope Romeron Vegan Cookies Invade Your Cookie Jar -kirjan Banana Everything Cookies -ohjeesta. Näistä kekseistä tulee melko pehmeitä ja maultaan hyvin samankaltaisia kuin mistä tahansa muusta leivonnaisesta, jonka raaka-aineena on käytetty banaania ja kaakaota. Oli kuitenkin hirveän mukavaa pitkästä aikaa syödä jotain tällaista. Olen pyrkinyt boikotoimaan banaania leipomuksissa, koska se on se ehkä kaikkein yleisimmin käytetty "kananmunankorvaaja" vegaanisessa leivonnassa ja siksi ainakin omalla kohdallani suuren inflaation kärsinyt raaka-aine ;)

Soijasuikalepasteijat

Olin menossa elokuviin ja halusin evääksi jotakin suolaista. Pakastimesta löytyi torttutaikinalevyjä, joista valmistui herkullisia (vaikkakin hieman perunannäköisiä) pasteijoita.

sunnuntai 4. heinäkuuta 2010

Gluteeniton täytekakkukokeilu


Tänään vietettiin vielä kerran Vegfestiä ja kiitettiin tapahtumassa mukanaolleita vapaaehtoisia ja esiintyjiä (ja toki myös järjestäjiä). Ohjelmassa oli muun muassa seitankinkkubingo ja ihanan Junnu Ikosen ihana keikka. Tarjolla oli mahtava salaattipöytä (kiitokset Pekalle!), alkoholitonta inkivääriboolia (kiitokset Astalle!) ja jälkkäriksi kahdenlaista kakkua. Iso kakku (kuva alla) on minttusuklaatäytekakku, jonka pohja on sama kuin tässä kakussa. Täytteeseen käytin tällä kertaa tavallisen tumman suklaan sijaan minttusuklaata, jonka sulatin ja sekoitin vatkatun soijakerman sekaan mousseksi. Kakun koristeet on leikattu värjätystä mantelimassasta - saattaa mennä tovi ennen kuin seuraavan kerran lähden koristelemaan kakkua tällä tavalla ;)


Minttusuklaakakun lisäksi tein gluteenittoman ja soijattoman täytekakun. Kakku on kuorrutettu Soyatoo!:n pursotettavalla riisikermavaahdolla, jota ei valitettavasti saanut pursotettua tai levitettyä erityisen kauniisti. Onneksi suuri läjä mansikoita ja kirsikoita kakun päällä (ja sisällä) pelasti tilanteen. Kakkupohjan sävelsin jokseenkin tämän ohjeen pohjalta, ja koska kakku oli melko halkeilevaa sorttia, täytyy säveltämistä jatkaa vielä uudemman kerran. Kakku oli kuitenkin hyvää, joten laitan ohjeen tähän. Ohje riittää keskikokoiseen kakkuvuokaan.

Huomio arvoisa lukija tai blogiin sattumalta eksynyt! 

Olet saapunut blogin alkuaikoihin, jolloin innostukseni vegaanileivonnan ilosanoman levittämiseen oli jo valtava, mutta tietoa ja taitoa minulla ei vielä ollut ihan kauhean paljon. Suosittelenkin etsimään tämän reseptin tilalle jonkin tuoreemman, sanotaan vaikkapa korkeintaan viisi vuotta vanhan reseptin. Tarvittaessa voit kysellä vinkkejä esim. kommentoimalla tätä tekstiä. Koska tämä blogi on eräänlainen matka ja päiväkirja kohti parempaa vegaanista leipomista, en halua poistaa täältä näitä vanhoja tekstejä.

Huom! Täältä löydät oikeasti toimivan ja koossapysyvän gluteenittoman kakkupohjan ohjeen.
  • 3 dl täysjyväriisijauhoja
  • 1 dl arrowjuurijauhoja (tai perunajauhoja)
  • 2 dl sokeria
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljauutetta tai 0,5 tl jauhettua vaniljaa
  • 1,5 dl omenasosetta
  • 0,5 dl öljyä
  • 1 dl vissyä
  1. Sekoita kuivat aineet.
  2. Kaada niiden sekaan muut aineet ja sekoita tasaiseksi.
  3. Kaada rasvattuun ja jauhotettuun vuokaan ja paista 190 C-asteessa n. 35 minuuttia.
  4. Anna jäähtyä, leikkaa osiin, kostuta, täytä, kuorruta ja koristele haluamallasi tavalla.
Ohjeesta voi valmistaa myös muffinsseja tai pikkukakkusia. Tein yhden testiversiomuffinssin, koska halusin maistaa, miltä kakku maistuu ennen kuin se laitetaan tarjolle muille ihmisille, enkä itse voi enää vaikuttaa kakkuun mitenkään.. Muffinssi paistui kypsäksi 190 C-asteessa noin kahdessakymmenessä minuutissa.

maanantai 28. kesäkuuta 2010

Nektariinijätski


Huomio arvoisa lukija tai blogiin sattumalta eksynyt! 

Olet saapunut blogin alkuaikoihin, jolloin innostukseni vegaanileivonnan ilosanoman levittämiseen oli jo valtava, mutta tietoa ja taitoa minulla ei vielä ollut ihan kauhean paljon. Suosittelenkin etsimään tämän reseptin tilalle jonkin tuoreemman, sanotaan vaikkapa korkeintaan viisi vuotta vanhan reseptin. Tarvittaessa voit kysellä vinkkejä esim. kommentoimalla tätä tekstiä. Koska tämä blogi on eräänlainen matka ja päiväkirja kohti parempaa vegaanista leipomista, en halua poistaa täältä näitä vanhoja tekstejä.

Jääkaapissa oli kulhollinen cashewpähkinäkermavaahtoa ja pöydällä iso kasa nektariineja, yksi kypsässä iässä oleva banaani ja yksi pieni päärynä. Niistäpä syntyi kivan jäinen jälkiruoka lämpimään kesäpäivään. Koska valmistin sekä cashewkerman että itse jätskin hieman ylimalkaisella mittaamisella, on myös ohje hieman ylimalkainen. Jätskiin voi varmasti käyttää ihan mitä tahansa hedelmiä, mitä kotoa tai kaupasta löytyy - tärkeintä on se, että se maistuu omasta mielestä hyvälle. Tämä on muuten erittäin hyvä tapa lisätä hedelmien syöntiä, mikäli suoraan hedelmästä haukkaaminen tuntuu liian vaikealta tavalta syödä hedelmiä..

tiistai 15. kesäkuuta 2010

Paistinpannukakku


Huomio arvoisa lukija tai blogiin sattumalta eksynyt! 

Olet saapunut blogin alkuaikoihin, jolloin innostukseni vegaanileivonnan ilosanoman levittämiseen oli jo valtava, mutta tietoa ja taitoa minulla ei vielä ollut ihan kauhean paljon. Suosittelenkin etsimään tämän reseptin tilalle jonkin tuoreemman, sanotaan vaikkapa korkeintaan viisi vuotta vanhan reseptin. Tarvittaessa voit kysellä vinkkejä esim. kommentoimalla tätä tekstiä. Koska tämä blogi on eräänlainen matka ja päiväkirja kohti parempaa vegaanista leipomista, en halua poistaa täältä näitä vanhoja tekstejä.

Hahaa! Nyt sen keksin! Olen jo pitkään miettinyt, mitä suomenkielistä sanaa voisi käyttää puhuttaessa siitä sellaisesta pannukakusta, jota amerikkalaiset kutsuvat nimellä pancake, mutta joka ei ole sama asia kuin suomalainen pannukakku. No sehän on tietenkin paistinpannukakku! Tässä sille herkullinen ohje, olkaapa hyvät.