torstai 25. maaliskuuta 2010

Kääretorttu

En ole kauhean montaa kertaa tehnyt kääretorttua vegaaninaoloni aikana - muistaakseni kahdesti aikaisemmin. Tämä kolmas versio on joka tapauksessa paras. Kääretortusta voi tehdä myös kakun päällystämällä kääretorttu soija- tai kaurakermavaahdolla ja sopivilla koristeilla.

torstai 11. maaliskuuta 2010

Cantaloupe-mansikka-appelsiini-sorbetti


Valmissorbetit saattavat olla välillä turhan makeita, mikä on aika iso ongelma, jos haluaa syödä sorbettia enemmän kuin lusikallisen kerralla. Tässäpä ohje ei-niin-makealle sorbetille, jossa kaikki maut maistuvat sopivasti.

tiistai 9. maaliskuuta 2010

Soijahiutalesuikerot ja kikhernepasteijat


Tarjosin juhlissani kahta suolaista syötävää. Kuvassa alempana ovat kikhernepasteijat, joiden kuorena käytin tätä taikinaa. Niiden sisälle laitoin kikherneistä, tomaatista, valkosipulista ja yrteistä tehtyä seosta. Pasteijoista tuli hieman mauttomia, joten valkosipulissa ja yrteissä ei kannata kitsastella. Pasteijat kannattaa tarjota lämpiminä, jolloin maut tulevat huomattavasti paremmin esiin - huomasin tämän itse vasta tänään...

Kuvan tarjottimen yläkerrassa on soijahiutaleilla täytettyä lehtitaikinaa. Vieraat pitivät niistä tosi paljon ja niitä olisi pitänyt tehdä ainakin kaksinkertainen määrä. Itse ehdin syödä YHDEN! En mitannut käyttämiäni aineita saatika kirjoittanut niitä ylös, joten seuraava ohje on siitä syystä aika summittainen..

maanantai 8. maaliskuuta 2010

Maapähkinävoitäytekeksit

Näiden keksien täyte on jotain aivan mahtavuutta! Hieman niin kuin snickersiä.. Voit käyttää mitä tahansa maapähkinävoita, mutta suosittelen suolattua ja sileää. Tätä täytettä voi aivan varmasti käyttää myös kakun kuorruttamiseen tai vaikkapa jäätelökastikkeena, vaikkakin siihen tarkoitukseen se voi olla hieman liian jämäkkää, mutta ketä se haittaa, kun onhan jäätelökin sellaista.

sunnuntai 7. maaliskuuta 2010

Maailman paras suklaatäytekakku mutta vuosimallia 2010



Huomio arvoisa lukija tai blogiin sattumalta eksynyt! 

Olet saapunut blogin alkuaikoihin, jolloin innostukseni vegaanileivonnan ilosanoman levittämiseen oli jo valtava, mutta tietoa ja taitoa minulla ei vielä ollut ihan kauhean paljon. Suosittelenkin etsimään tämän reseptin tilalle jonkin tuoreemman, sanotaan vaikkapa korkeintaan viisi vuotta vanhan reseptin. Tarvittaessa voit kysellä vinkkejä esim. kommentoimalla tätä tekstiä. Koska tämä blogi on eräänlainen matka ja päiväkirja kohti parempaa vegaanista leipomista, en halua poistaa täältä näitä vanhoja tekstejä. Vuonna 2010 tämä oli maailman paras suklaatäytekakku, mutta nyt noin kymmenen vuotta myöhemmin suosittelen kuitenkin tutustumaan blogin täytekakkuoppaaseen ja nappaamaan ohjeet mieluummin sieltä.

lauantai 6. maaliskuuta 2010

Mansikka-lime-täytekakku vaahtokarkkikuorrutuksella


Vegaanikauppaan tuli myyntiin vegaanisia vaahtokarkkeja (mansikkaa ja vaniljaa), joten niitä oli ihan pakko tilata. En kuitenkaan ole mikään suuren suuri vaahtokarkin ystävä, joten pitikin keksiä, mitä niille teen. Ystäväni (joka ei tiennyt mitään vaahtokarkeistani) ratkaisi asian kertomalla sattumalta kaveristaan, joka vannoo vaahtokarkkikuorrutuksen nimeen. Täytyy myöntää, että kyseinen kuorrutus oli minulle ihan uusi juttu, luultavasti yksinkertaisesti siksi, etten ole yli viiteentoista vuoteen ollut missään tekemisissä vaahtokarkkien kanssa.

tiistai 2. maaliskuuta 2010

Koristelutuotteet



Päivitys 22.8.2019: Tämä kirjoitus on todella vanha. Koska tuotteet ja niiden ainesosat muuttuvat usein, poistin listan kokonaan. Päivitetyn listan vegaanisista koristelutuotteista saat Vegaanituotteet-sivulta.

Joskus on kiva laittaa leivoksen, kakun tai jäätelön päälle söpöjä koristeita. Vegaaninen koristelutuotetarjonta ei valitettavasti ole kovin laaja, koska melkein kaikissa strösseleissä on joko liivatetta (gelatiini), mehiläisvahaa (E901), sellakkaa (E904), karmiinia (E120) tai niitä kaikkia. Tässä olisi listaus niistä tuotteista, joihin itse olen kaupoissa törmännyt. Olen tarkistanut tuotteiden vegaanisuuden valmistajalta niiden tuotteiden osalta, joiden E-koodimerkinnät eivät suoraan kerro tuotteen vegaanisuutta.