keskiviikko 26. toukokuuta 2010

Salmiakki-lakritsa-ruudut (gluteeniton)



Huom! Lacksuu-tahnaa ei valmisteta enää, joten tämä leivonnainen päätyköön muistoihin.

Minun oli tarkoitus tehdä tämän ohjeen pikkukakkuset gluteenittomina, mutta sitten päätinkin toteuttaa leivonnaisen ruutuna. Lopputulos oli aikamoinen.

Pohjataikina
  • 4 dl täysjyväriisijauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl ruokasoodaa
  • 2 dl sokeria
  • 1 tl vaniljauutetta
  • 1 dl Turkinpippurirouhetta (eli tätä)
  • 2,5 dl soijamaitoa
  • 100 g Tummansinistä Keiju-margariinia
  1. Laita uuni kuumenemaan 175 C-asteeseen.
  2. Sekoita kuivat aineet. Lisää niiden joukkoon loput aineet ja sekoita tasaiseksi.
  3. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle.
  4. Paista n. 30 minuuttia.
  5. Anna pohjan hieman jäähtyä ennen kuin kuorrutat sen, ettei kuorrute sula ja valu pois.

Kuorrute
  • 75 g Tummansinistä Keiju-margariinia
  • 4 dl tomusokeria
  • 1 pkt Lacksuu-mönjää (eli tätä)
  1. Vaahdota margariini ja tomusokeri sähkövatkaimella.
  2. Lisää sekaan lakumönjä.
  3. Levitä hieman jäähtyneen pohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi.

4 kommenttia:

  1. Millähän ton Lacksuun vois korvata?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Vaikea sanoa, kun mitään vastaavaa muuta asiaa ei taida olla olemassa :( Jos sulattaisi lakua ja turkinpippurirouhetta, niin lopputulos saattaisi olla ainakin maultaan lähellä Lacksuuta, mutta en kyllä yhtään tiedä, miten se toimisi.

      Harmittaa tosi paljon, että Lacksuun valmistus lopetettiin. Sellaisenaan se oli aika tujakan makuista, mutta leivonnassa ja jäätelön kanssa se oli ihan ykköskamaa :)

      Poista
  2. Jo salmiakin makua haluaa, niin Apteekin salmiakki mixeri toimi hyvin, testasin äsken. :) Nam.

    VastaaPoista