lauantai 10. heinäkuuta 2010

Neljän viljan banaanikeksit

Jälleen kerran keittiöstäni löytyi hieman tummunut banaani, jolle piti keksiä jotain käyttöä. Tällä kertaa se muuntautui kekseiksi, joiden ohjeeseen hain inspiraatiota Isa Sandra Moskowitzin ja Terry Hope Romeron Vegan Cookies Invade Your Cookie Jar -kirjan Banana Everything Cookies -ohjeesta. Näistä kekseistä tulee melko pehmeitä ja maultaan hyvin samankaltaisia kuin mistä tahansa muusta leivonnaisesta, jonka raaka-aineena on käytetty banaania ja kaakaota. Oli kuitenkin hirveän mukavaa pitkästä aikaa syödä jotain tällaista. Olen pyrkinyt boikotoimaan banaania leipomuksissa, koska se on se ehkä kaikkein yleisimmin käytetty "kananmunankorvaaja" vegaanisessa leivonnassa ja siksi ainakin omalla kohdallani suuren inflaation kärsinyt raaka-aine ;)

Neljän viljan banaanikeksit, n. 16 kpl
  • 1 banaani
  • 75 g Tummansinistä Keiju-margariinia
  • 1,5 dl sokeria
  • 1 tl vaniljauutetta (tai vaniljasokeria tai jauhettua vaniljaa)
  • 0,5 dl kaakaojauhetta
  • ripaus suolaa
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 0,5 tl ruokasoodaa
  • 4 dl neljänviljanhiutaleita
  1. Muussaa banaani ja sekoita sen joukkoon margariini, sokeri, vanilja, kaakao ja suola.
  2. Sekoita ruokasooda vehnäjauhoihin ensin toisessa astiassa. Sekoita seos märkien aineiden sekaan nopeasti.
  3. Lisää taikinan joukkoon hiutaleet.
  4. Jaa taikina kahdelle uunipellille noin kuudeksitoista keksiksi. Litistä keksejä hieman matalammiksi.
  5. Paista 175 C-asteessa n. 12 minuuttia.

4 kommenttia:

  1. Pitäispä kokeilla tätä, kun on noita "liikaa aurinkoa saaneita banaaneja" :)

    VastaaPoista
  2. Tää on tosi helppo ohje, joten siitä vain kokeilemaan :)

    VastaaPoista
  3. Mää jättäsin ehkä kaakaojauheen vähemmälle ja lykäisin isoja paloja tummaa suklaata sekaan :)

    VastaaPoista