sunnuntai 10. lokakuuta 2010

Mokkapikkukakkunen


Näiden pikkukakkusten tumma pohja ja miedosti kahvinmakuinen kuorrute sopivat mukavasti yhteen. Jos et tykkää kovin kaakaoisista leivonnaisista, voit korvata osan kaakaojauheesta vehnäjauhoilla. Jos taas et tykkää kahvista, voit korvata sen taikinassa vedellä tai kasvimaidolla.

Suklaamuffinssit (6-8 kpl)
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl sokeria
  • ripaus suolaa
  • 0,5 tl ruokasoodaa
  • 0,5 dl kaakaojauhetta
  • 1 tl vanilja-aromia tai 2 tl vaniljasokeria
  • 0,5 dl öljyä
  • 2 tl etikkaa
  • 1,5 dl kylmää kahvia tai viljakahvia
  1. Sekoita kuivat aineet.
  2. Mittaa loput aineet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
  3. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 180 C-asteessa 13-15 minuuttia. Muffinssit ovat valmiit, kun niihin tökättyyn hammastikkuun ei jää taikinaa.
Kahvikuorrute
  • 50 g Tummansinistä Keiju-margariinia
  • 6-8 dl tomusokeria
  • pieni loraus vanilja-aromia tai 1 tl vaniljasokeria
  • 3 rkl kahvia tai viljakahvia
  • (1 tl pikakahvi- tai viljakahvijauhetta)
  1. Sekoita margariini ja osa tomusokerista.
  2. Lisää vanilja ja kahvi ja sekoita tasaiseksi.
  3. Lisää tomusokeria sen verran, että saat helposti levittyvän mutta jämäkän tahnan. (Lisää pikakahvijauhe, jos haluat kuorrutteesta hieman enemmän kahvin makuista ja pilkullista.)
  4. Kuorruta pikkukakkuset, kun ne ovat kokonaan jäähtyneet.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti