maanantai 20. joulukuuta 2010

Lumiukko-porkkanamuffinssit

Olen ehdottomasti talvi-ihminen. Mitä enemmän ulkona on pakkasta, sitä paremmin siellä tarkenen. Kaikki eivät valitettavasti pidä kylmästä. Onneksi nämäkin kummalliset ihmiset voivat osallistua talven riemuihin, mutta tehdä sen kotona keittiön lämmössä.

Resepti on muokattu Saara Törmän Saa vaivata -kirjan Oodi viidelle porkkanalle -porkkanakakusta. Ohjeesta tulee kuusi lumiukkoa. Voit jättää lumiukkoilut tekemättä ja tehdä vain muffinsseja. Tällöin taikinasta tulee kahdeksan tavallisen kokoista muffinssia tai 24 minimuffinssia.

Porkkanamuffinssit
  • 1 dl kauramaitoa tai muuta kasvimaitoa
  • 0,75 dl öljyä
  • 1,5 dl fariinisokeria (tiiviisti mittaan pakattuna)
  • 2,5 dl vehnäjauhoja
  • 0,75 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl ruokasoodaa
  • 0,25 tl suolaa
  • 2 tl kanelia
  • 0,5 tl neilikkaa
  • 2 dl porkkanaraastetta (hienolla terällä raastettuna)
  1. Sekoita kauramaito, öljy ja fariinisokeri.
  2. Yhdistä ensin toisessa kulhossa loput kuivat aineet. Lisää ne tämän jälkeen nesteiden sekaan.
  3. Sekoita lopuksi taikinan sekaan porkkanaraaste.
  4. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 190 °C:ssa. Minimuffinssien paistoaika on n. 15 min ja tavallisen kokoisten n. 18 min. Muffinssit ovat valmiit, kun niihin työnnettyyn tikkuun ei jää ulosvedettäessä taikinaa. Anna muffinssien jäähtyä ritilällä, jotta niiden pohjat eivät pehmene ja kostu ikävästi.
Lumiukkoja varten tarvitset
  • Porkkanamuffinsseja sekä mini- että tavallisessa koossa
  • Cocktailtikkuja ukkojen vartalon ja nenien kiinnittämiseen
  • Vettä ja tomusokeria ukkojen kuorruttamiseen (tai sokerimassaa tai valkoista marsipaania, jos haluat hoitaa homman kaulitsemalla)
  • Mantelimassaa sekä elintarvikevärejä porkkananeniä ja hiilinappeja varten. (Ks. vegaaniset värit täältä.) Voit käyttää myös pieniä porkkanoita neninä ja tummaa suklaata tai lakua nappeina!

  1. Poista jäähtyneistä muffinsseista paperit. Työnnä cocktailtikku isomman muffinssin sisään ja kiinnitä sillä pienempi muffinssi ukolle pääksi.
  2. Tee paksuhko tahna vesitilkasta ja tomusokerista. Tahnan pitäisi olla juoksevaa, mutta ei liian valuvaa. Kuorruta ukko tomusokeritahnalla kaatamalla tahnaa ukon päähän. Auta lusikalla tomusokeria menemään oikeisiin paikkoihin, ettei ukon lumipeitteeseen jää reikiä. Jos kuorrute on liian ohutta ja muffinssi paistaa lumesta läpi, (kuten alimmassa kuvassa oikealla,) lisää ukon päälle toinen kerros kuorrutetta. Kuorrutus kannattaa tehdä ritilän päällä, jotta ylimääräinen tomusokerikuorrutus valuu pois, eikä jää kuljeksimaan ukon jalkoihin.
  3. Valmista ukon porkkananenä ja hiilenpalat mantelimassasta ja elintarvikeväreistä. Porkkanan sisälle kannattaa työntää cocktailtikku, jotta nenä ei nuupahda ja jotta porkkana pysyy kiinni ukon naamassa. Kiinnitä ukkoon myös hiilet silmiksi, suuksi ja napeiksi. Niitä varten ukkoon kannattaa kaivella pieniä reikiä, sillä mantelimassa ei välttämättä pysy itsekseen kiinni tomusokerikuorrutteessa, jos se on ehtinyt jonkin verran jo kovettua.

3 kommenttia: