Lätyt

Lättyjen paistamisen ei pitäisi olla salatiedettä, mutta jostain syystä kananmunien jättäminen pois lättytaikinasta kuulostaa monen korvaan mahdottomalta asialta. Lättyjä voi kuitenkin aivan hyvin paistaa ilman kananmunaa yksinkertaisesti vain jättämällä kananmunan reseptistä pois ja lisäämällä hieman jauhojen määrää.

Pullat ja puustit

Tässäpä teille peruspullaohje, josta voi vääntää monenmoista. Itse tykkään eniten korvapuusteista, toisena tykkäyslistallani ovat silmäpullat. (Suomeksi sanottuna tykkään siis pullasta, jossa on paljon sokeria ja rasvaa..)

Unelmatorttukokeilu

Huomio arvoisa lukija tai blogiin sattumalta eksynyt! 

Olet saapunut blogin alkuaikoihin, jolloin innostukseni vegaanileivonnan ilosanoman levittämiseen oli jo valtava, mutta tietoa ja taitoa minulla ei vielä ollut ihan kauhean paljon. Suosittelenkin etsimään tämän reseptin tilalle jonkin tuoreemman, sanotaan vaikkapa korkeintaan viisi vuotta vanhan reseptin. Tarvittaessa voit kysellä vinkkejä esim. kommentoimalla tätä tekstiä. Koska tämä blogi on eräänlainen matka ja päiväkirja kohti parempaa vegaanista leipomista, en halua poistaa täältä näitä vanhoja tekstejä.

Tämä torttu oli nimensä mukaisesti kokeilu. En ole ennen tehnyt kääretorttua, jonka pohjan pitää antaa jäähtyä ennen täyttämistä. Löysin unelmatortun kokoamisohjeen, jossa pohja kehotettiin käärimään rullalle pyyhkeen sisälle jäähtymään. Kun pohja on tarpeeksi viilentynyt, se avataan, täytetään ja rullataan takaisin kiinni. Oma käärärini ei pitänyt tästä toimenpiteestä, vaan halkeili jäätyään kiinni itseensä. En tiedä, olisiko se sitten pitänyt rullata leivinpaperin kanssa - itse rullasin ilman. Väitän, että unelmatortun voi rullata myös siten, että jättää tuon jäähtymisrullaamisen tekemättä.. Lopputulos kuitenkin maistui hyvältä, vaikka kääriminen ei sujunutkaan mallikkaasti. Tässä siis Kamomillan konditorian historian ensimmäinen unelmatorttu - olkaa hyvät :)

Teemo-kakku

Poikaystäväni kavereineen viettää seuraavat vuorokaudet äärimmäisen terveellisissä olosuhteissa: keinovaloa, limonadia, energiajuomaa, karamellia, mahdollisimman vähän unta ja mahdollisimman paljon tietokonepelejä. Tulossa on siis LANit!

Hääkakku

Olen jännittänyt tämän kakun leipomista siitä asti, kun ystäväni sitä talvella minulta pyysivät. Sain vapaat kädet toteuttaa kakun, miten haluan, mistä johtuen kakun leipominen jännitti ehkä vieläkin enemmän. Pienistä hankaluuksista huolimatta kakku pysyi pystyssä, näytti hyvältä ja maistui herkulliselta. Tehtävä suoritettu.

Vaahtokarkkikuorrute

Päivitys 27.12.2012: Vegaanisia vaahtokarkkeja saa Suomesta tällä hetkellä Vegetukusta tai Vegekaupasta.

Olen aikaisemminkin tehnyt kaulittavaa vaahtokarkkikuorrutetta kakulle, mutta tällä kertaa otin valmistuksesta joitakin kuvia ja mietin edellistä kertaa syvällisemmin vaahtokarkkitaikinan olemusta. Jostain syystä taikinaan kului tällä kertaa melkein triplasti tomusokeria edelliseen verrattuna, joten kirjoitan ohjeet siksi uudelleen. Aiemman postauksen lopussa olevat huomiot ja varoituksen sanat kannattaa kuitenkin edelleen pitää mielessä tätä taikinaa valmistettaessa.