perjantai 28. tammikuuta 2011

Runebergin tortut (kahdella tavalla)


Runebergintortut taitavat olla niitä leivonnaisia, joista jotkut tykkäävät ja joista jotkut taas eivät missään nimessä tykkää. Syinä runebergintortuista kieltäytymiselle voivat olla karvasmanteli- tai manteliaromi tai sitten se yksinkertainen seikka, että runebergintorttu on perinteisesti liian korkea suhteessa hillon määrään. Jos runebergintortut tekee itse, voi huoletta jättää ikävät manteliaromit pois ja laittaa torttuihin niin paljon hilloa, kuin sielu sietää. Itse tykkään tortuista, joissa on paljon hilloa ja myös sitä manteliaromia.

Huom! Täältä löydät uudemman ja simppelimmän runebergintorttuohjeen:
www.kamomillankonditoria.com/2013/01/runebergin-tortut.html

Blogista löytyy myös gluteeniton ohje runebergintortulle: kamomillankonditoria.com/2012/01/gluteenittomat-runebergin-tortut.html.

sunnuntai 23. tammikuuta 2011

Suklaavanukas


Kukaan ei kiellä ostamasta valmista soijavanukasta kaupasta, mutta välillä on hauskaa tehdä vanukasta itse oikeasta suklaasta. Tällöin voi myös itse valita, käyttääkö vaikkapa luomu- tai reilun kaupan raaka-aineita. Koska tämä vanukas on tehty hyytelöimisaineella (eikä esimerkiksi tärkkelyksellä), on vanukas sellaista mukavasti lohkeavaa sorttia. Ohjeesta riittää muoteista tai annoskulhoista riippuen noin kuuteen pieneen tai yhteen isompaan vanukkaaseen.

perjantai 21. tammikuuta 2011

Uutisia hyytelöimisrintamalta


Jee! Toisinaan hieman hankalasti käyttäytyvälle (ja myös hieman kalliille) agar agarille näyttäisi löytyneen hyvä vaihtoehto nimeltä VegeSet. Tuote on valmistettu karrageenistä eli merilevästä, kuten agar agarkin. Karrageenin lisäksi tuote sisältää natriumsitraattia ja kaliumkloridia.

sunnuntai 16. tammikuuta 2011

Hedelmäsalaattilasagne

Viime vuoden viimeiset pikkujoulut vietettiin tänään. Koska niin moni pikkujouluilijoista viettää sokeritonta, vehnätöntä, banaanitonta ja niin edelleen tammikuuta, piti jälkiruoan tietenkin täyttää nämä ehdot. Päädyin tekemään hedelmäsalaatin hieman totutusta poikkeavassa muodossa eli lasagnena. Lasagneen voi luonnollisesti käyttää mitä hedelmiä, marjoja tai pähkinöitä itse haluaa, mutta seuraavassa listaus siitä, mitä omassa salaatissani käytin.

torstai 13. tammikuuta 2011

Blogin synttärimaistatus 17.2.

Kamomillan konditoria täyttää kaksi vuotta!

Toivotan kaikki blogin vakituiset ja satunnaiset lukijat tervetulleiksi synttärimaistiaisille Runsaudensarveen torstaina 17.2. Kemut alkavat kello 12 ja jatkuvat niin kauan kuin maisteltavaa riittää.

keskiviikko 12. tammikuuta 2011

Kinuskilla kuorrutetut muffinssit (+mainostusta)

Tänään oli ensimmäinen Eettisen kuluttamisen ilta. Leivoin sinne tarjottavaksi näitä muffinsseja. Kuorrutin muffinssit kinuskilla, jonka tein ensimmäistä kertaa valkoisesta sokerista – paitsi ettei se ollut varsinaisesti valkoista, sillä se oli ruokokidesokeria. Pidän enemmän fariinisokerista tehdyn kinuskin mausta, mutta tämäkin oli vallan hyvää. En tiedä, johtuiko se kattilasta, sokerista vai kuun liikkeistä, mutta valkoinen sokeri tuntui jämähtävän kattilan pohjalle keitettäessä. Fariinisokerin kanssa näin ei ole minulle käynyt. Kinuskia kannattaakin sekoittaa koko valmistuksen ajan.

lauantai 8. tammikuuta 2011

Vaivaton punaherukkarahka

Kaupoista ei vielä valitettavasti löydy valmista lehmätöntä rahkaa, mutta onneksi soijajogurteista saa pienellä vaivalla itse tehtyä sellaista. Kun soijajogurtista valuttaa ylimääräiset nesteet pois suodatinpussissa tai kankaalla vuoratussa siivilässä, tulee jogurtista paksua ja rahkamaista.