perjantai 18. helmikuuta 2011

Gluteenittomat mokkakakkuset


Tässä on viimeinen eiliseen synttärimaistatukseen liittyvä kirjoitus. Gluteenittomia mokkakakkusia, olkaapa hyvät!

Gluteenittomat  mokkakakkuset
(n. 12 tavallisen kokoista pikkukakkusta tai n. 30 minipikkukakkusta)
  • 2 dl täysjyväriisijauhoja
  • 1 dl sokeria
  • 2 rkl kaakaojauhetta
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl vaniljajauhetta
  • 0,25 tl suolaa
  • 1 dl omenasosetta
  • 1 dl vahvaa kahvia jäähtyneenä
  • 1 rkl öljyä
  1. Laita uuni kuumenemaan 190 °C:een ja täytä muffinssipelti muffinssivuoilla.
  2. Siivilöi kuivat aineet kulhoon.
  3. Mittaa niiden joukkoon loput aineet ja sekoita tasaiseksi.
  4. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista esilämmitetyssä uunissa. Tavallisen kokoiset pikkukakkuset valmistuvat n. 20 minuutissa ja minipikkukakkuset n. 16 minuutissa. Kakkuset ovat kypsiä, kun niihin työnnettyyn tikkuun ei jää taikinaa. Anna kakkusten jäähytä kunnolla ennen niiden kuorruttamista.

Mokkakuorrute
  • 50 g Tummansinistä Keiju-margariinia
  • 1 pkt ruokotomusokeria
  • 0,5 tl jauhettua vaniljaa (tai 2 tl vaniljasokeria)
  • 3 rkl vahvaa kahvia jäähtyneenä
  1. Vatkaa margariini ja puolet tomusokerista sähkövatkaimella vaahdoksi.
  2. Lisää joukkoon vanilja ja kahvi ja sekoita tasaiseksi. Lisää loput tomusokerit pienissä erissä kuorrutteen joukkoon ja sekoita kuohkeaksi.
  3. Levitä kuorrute veitsellä tai pursota pikkukakkusten päälle. 

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti