lauantai 25. kesäkuuta 2011

Raparperi-mansikkapiirakka


Juhannus on tältä erää vietetty soijaleikkeitä, tofua, seitanmakkaraa ja maissia grillaten sekä saunoen ja järvessä pulikoiden. Juhannuspäivän aamupalan jälkiruoaksi söimme tällaista kesäisen perinteistä piirakkaa. Tämä peruspohja sopii muillekin piirakoille, joten myös syksyn omenapiirakat voi tehdä samalla ohjeella.

Täytteen aineksia saa laittaa reilummallakin kädellä, jos ei halua kaiken täytteen katoavan paistettaessa piirakan sisälle. Laitoin täytteeseen kokeeksi desilitran pilkottuja macadamiapähkinöitäkin (ne ovat nuo kärvähtäneen näköiset pampulat tuossa piirakan päällä), mutta en vakuuttunut niiden vetiseksi muuttuneesta rakenteesta. Yksi syöjä tosin piti niistä, joten eivät olleet ihan hutiosuma. Jätin ne kuitenkin tuosta varsinaisesta ohjeesta pois.

Raparperi-mansikkapiirakka

Täyte
  • 1 raparperinvarsi
  • 2 dl mansikoita
  • 1 rkl ruokosokerisiirappia (tai muuta makeutusta)
Pohja
  • 2 dl kauramaitoa (tai muuta kasvimaitoa)
  • 75 g vegaanista margariinia sulatettuna (tai 0,75 dl juoksevaa vegaanista margariinia tai öljyä)
  • 1 dl sokeria
  • 0,25 tl suolaa
  • 0,5 tl jauhettua vaniljaa
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 0,75 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl ruokasoodaa
  1. Rasvaa ja jauhota piirakkavuoka, irtopohjavuoka tai muu sopiva vuoka. Laita uuni kuumenemaan 190 °C:en.
  2. Kuori raparperi ja pilko se. Poista mansikoista kannat ja halutessasi pilko nekin. Yhdistä kaikki täytteen ainekset.
  3. Sekoita toisessa kulhossa kauramaito, margariini, sokeri, suola ja vanilja. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja ruokasooda ensin toisessa astiassa ja sekoita ne sen jälkeen märkien aineiden joukkoon. Sekoita tasaiseksi.
  4. Kaada taikina vuokaan ja ripottele täyte sen päälle. Paista esilämmitetyssä uunissa n. 30 minuuttia eli kunnes piirakan pinta on kauniin ruskea.
  5. Syö sellaisenaan tai tarjoile soija-, kaura- tai riisijätskin kera.


Ei kommentteja:

Lähetä kommentti