perjantai 29. heinäkuuta 2011

Gluteeniton kesäkurpitsakakku

Huomio arvoisa lukija tai blogiin sattumalta eksynyt! 

Olet saapunut blogin alkuaikoihin, jolloin innostukseni vegaanileivonnan ilosanoman levittämiseen oli jo valtava, mutta tietoa ja taitoa minulla ei vielä ollut ihan kauhean paljon. Suosittelenkin etsimään tämän reseptin tilalle jonkin tuoreemman, sanotaan vaikkapa korkeintaan viisi vuotta vanhan reseptin. Tarvittaessa voit kysellä vinkkejä esim. kommentoimalla tätä tekstiä. Koska tämä blogi on eräänlainen matka ja päiväkirja kohti parempaa vegaanista leipomista, en halua poistaa täältä näitä vanhoja tekstejä.

Tein gluteenittoman ja hieman vähempisokerisen version kardemummaisesta kesäkurpitsakakusta. En ole vielä keksinyt, miten gluteenittomista kakuista saisi muun värisiä kuin hailakan vaaleita. Jos jollakulla on (luonnollisestikin vegaanisia) vinkkejä esteettiseen gluteenittomaan leivontaan, niin otan ne mielelläni vastaan. Kaikesta epäesteettisyydestä huolimatta tämä on oikein oiva kakku.

tiistai 26. heinäkuuta 2011

Carobhippu-pähkinäkeksit

Ihania möhkälekeksejä!
Nyt seuraa tarinointia siitä ajasta, kun olin aloitteleva vegaani ja luulin, että mitään vegaanille kelpaavia herkkuja ei ole olemassakaan... Vegaanin karkkihylly saisi nykyisinkin olla laajempi, mutta tuolloin kauan kauan sitten se oli todella nihkeä: vihreät kuulat ja lakritsa taisivat olla ainoita tietämiäni vegaanisia karkkeja, joten ei niillä paljon juhlittu. Vegaanisesta suklaasta en ollut koskaan kuullutkaan. (Toisin kuin nyt, hah!)

Naanleipä


Kamomillan konditorian Facebook-sivulla (vink vink, käykääpä tykkäämässä) kyseltiin tänään gluteenittoman naanleivän perään. En ollut koskaan tehnyt edes gluteenillista naanleipää, joten halusin testata sitä ensin. Tulipa vaan hyvää naania! Olen muistaakseni kerran leiponut gluteenitonta leipää ja senkin sellaisesta valmiista seoksesta, joten ehkäpä minun pitäisikin hieman petrata tuota leipäosastoa. Jääkäämme siis odottamaan gluteenitonta versiota tästä ohjeesta.

sunnuntai 24. heinäkuuta 2011

Sateenkaarella koristeltu täytekakku

Kamomillan kotimetsässä oli elämä kulkenut tuttuja raiteitaan jo niin pitkään, ettei siellä juurikaan ollut mitään tarinoitavaa. Kamomilla työskenteli edelleen rouva Virtasen leipomossa, Mimosa pystytti taas kesän tullen jäätelökioskinsa ja muutkin vanhat tutut, kuten postitoimiston Tonttu, Karhuherra ja oravaperhe hoitivat hommiaan kuten ennenkin.

Jotain uutta sentään oli tapahtunut. Kamomillan Asteri-serkku oli vuokrannut pienen keltaiseksi maalatun talon Kamomillan naapurista ja asusti siinä nyt Seljan kanssa. Asterin ja Seljan kodissa oli keittiö, kylpyhuone, olohuone ja makuuhuone, jossa molemmat asukkaat nukkuivat samassa sängyssä. Eikä kukaan metsän väestä nähnyt siinä mitään paheksuttavaa tai omituista. Sen pituinen se.


sunnuntai 17. heinäkuuta 2011

Rapeat maissivohvelit


En muista syöneeni aikaisemmin tuoreita karhunvatukoita, joten kaupasta piti ottaa niitä rasiallinen maistiaisiksi, kun niitä sieltä kerran löytyi. En mitenkään yllättynyt siitä, että ne maistuvat ihan tosi hyviltä! Ne käyvät oikein hyvin kavereiksi näille vohveleillekin.

perjantai 15. heinäkuuta 2011

Kardemummainen kesäkurpitsakakku


Meilläpäin maailmaa kesäkurpitsa on totuttu yhdistämään grillaukseen ja kasvishöystöihin, jopa hieman tylsänä mutta pakollisena ainesosana. Se on kuitenkin oivallinen raaka-aine myös makeille leivonnaisille, sillä se tuo kakkuihin ja muffinsseihin pehmeyttä ja mehevyyttä. Jos kesäkurpitsan käyttää kuorineen, lisää se hauskoja väripilkkuja taikinaan.

maanantai 11. heinäkuuta 2011

sunnuntai 10. heinäkuuta 2011

Suklaamoussetorttu


Kaverilleni järkättiin puistopiknikin malliset yllätyssynttärit ja tein sinne raakatorttua. En ole aikaisemmin leiponut näin monimutkaista raakaleivonnaista, mutta siitä huolimatta tästä tuli oikein hyvä torttu. En myöskään ole koskaan ennen käyttänyt avokadoa makean leivonnaisen pääraaka-aineena, koska se ei vain kuulosta hyvältä idealta.

Vähän terveellisemmät pekaanimuffinssit vähän terveellisemmällä kuorrutteella

Huomio arvoisa lukija tai blogiin sattumalta eksynyt! 

Olet saapunut blogin alkuaikoihin, jolloin innostukseni vegaanileivonnan ilosanoman levittämiseen oli jo valtava, mutta tietoa ja taitoa minulla ei vielä ollut ihan kauhean paljon. Suosittelenkin etsimään tämän reseptin tilalle jonkin tuoreemman, sanotaan vaikkapa korkeintaan viisi vuotta vanhan reseptin. Tarvittaessa voit kysellä vinkkejä esim. kommentoimalla tätä tekstiä. Koska tämä blogi on eräänlainen matka ja päiväkirja kohti parempaa vegaanista leipomista, en halua poistaa täältä näitä vanhoja tekstejä.

Näistä muffinsseista tuli vähän hölmöt kuvat, mutta siitä huolimatta nämä olivat tosi jees. Muffinssien pohja on melkein sama kuin pekaanimuffinsseissa, mutta valkoiset vehnäjauhot on vaihdettu spelttijauhoihin ja valkoinen sokeri täysruokosokeriin. Kasvimaitona käytin luomusoijamaitoa, jonka ainesosat ovat niinkin yksinkertaiset kuin soijapapu ja vesi.

sunnuntai 3. heinäkuuta 2011

Vadelmajäätelö


Alunperin minun piti tehdä mansikoita varten jonkinlainen kastike, mutta koska jääkaapista sattui löytymään vadelmasoseen jämät sekä muut tarvittavat aineet ja jäätelökoneen kylmäelementti oli sopivasti pakastimessa odottamassa hommia, päätinkin valmistaa jäätelöä. Syntyikin siis raikkaan kirpsakka jätski! Sen valmistamiseen kuluu jäätelökoneesta riippuen korkeintaan tunnin verran. Sitäkään ei tarvitse kokonaan vahtia koneen vieressä.

lauantai 2. heinäkuuta 2011

Uusia ruokavaliotunnisteita

Uusin blogin tunnisteita ottamalla mukaan erilaiset ruokavaliotunnisteet. Tunnisteet löytyvät blogin oikeasta reunasta Erityinen ruokavalio? -otsikon alta. Ne eivät ole yhtä ehdottomia kuin Kamomillan konditorian suhtautuminen eläinperäisiin raaka-aineisiin ja tuotteisiin eli jonkinlaista variaatiota puhtaan ja ei-niin-puhtaan erityisruokavalion välillä resepteistä löytyy. Toivon kuitenkin, että tunnisteista on apua heille, jotka etsivät gluteenittomia, sokerittomia, soijattomia, pähkinättömiä, kuumentamattomia tai lisäaineettomia reseptejä.