maanantai 22. elokuuta 2011

Ihana Ravintolapäivä!

Fatmobile on nyt palannut luolaansa pelastettuaan monta nälkäistä ja sokerinhimoista kansalaista. Kiitämme kaikkia Fatmobilen asiakkaita, joita päivän aikana kävi biilillämme yli sata!


Olimme arvioineet kävijämäärän hieman alakanttiin, joten kesken kaiken piti lähteä hakemaan kaupasta lisää leipää itsetehtyjen loputtua kesken. Valitettavasti ehdimme pystyttää puljumme vain Laukontorille ja Koskipuistoon, koska muihin paikkoihin ei enää riittänyt evästä. Syömiset myytiin loppuun siis alle kolmessa tunnissa. Sain juuri kuulla, että toinen Fatmobile-ravintoloitsija sai vielä kahdeksalta puhelimeensa kyselyitä siitä, missä olemme sillä hetkellä menossa – huh huh! Emme tainneet olla ainoat Ravintolapäivän suosiosta yllättyneet ravintoloitsijat, mitä täytyy tietenkin pitää vain positiivisena asiana. Ensi kerralla sitten enemmän sapuskaa, jotta useammalle riittää. Ihan huippukiva päivä!



Fatmobilen ruokalista näytti tänään tältä!
  • Juomapuolelta löytyi kuumaa ja kylmää moneen makuun:
    • Vanilja-kanelikahvi
    • Vadelma-minttuhauduke
    • Hasselpähkinämantelimaito-kauramaitokaakao
    • Luomulimsa
  • Leipään sai valita mieleisensä täytteet seuraavasta listasta:
    • Hovimestari Alfredin hummus
    • Pingviinin piparjuurisoijatuorejuusto 
    • Myrkkymuratin maapähkinävoikastike
    • Ra’s Al Ghulin aurinkokuivattutomaattimajoneesi
    • Selina Kylen seitanpihvi
    • Pakkasherran paistettu tofu
    • Linnunpelättimen linssipihvi
    • Killer Crocin marinoitu punasipulilisuke
    • Bruce Waynen uunibataatti
    • Lisäksi vielä tomaattia, kurkkua ja salaattia




        *Juu-uu! Vegaanista suklaaströsseliä vihdoinkin!! Sitä saa tällä hetkellä Runsaudensarvesta.


        Vastoin blogin leivontalinjausta julkaisen tässä Heinin ohjeet pihveille ja kastikkeille, jos joku haluaa niitä valmistaa kotioloissa. Isoakin isompi suurkiitos vielä Heinille! Ja ekstrajättikiitokset Eetulle, jonka piti toimia vain kuskina ja Sarille, jonka piti vain tulla nopeasti käymään, mutta jotka molemmat joutuivat hommiin.


        Hovimestari Alfredin hummus
        • 1 tlk säilöttyjä kikherneitä
        • sitruunan mehu
        • 4 rkl oliiviöljyä
        • 1/2 dl vettä
        • 2 rkl tahinia
        • 1-3 valkosipulin kynttä
        • 1 tl juustokuminaa
        • n. 1 rkl jauhettua korianteria
        • (1-2 tl), maun mukaan suolaa
        • 1 nippu tuoretta persiljaa
        Valuta kikherneet lävikössä. Yhdistä kaikki ainekset tehosekoittimessa/ blenderissä. Jauha tasaiseksi tahnaksi kunnes koostumus on kuohkean kermaista. Valkosipulin määrää voit säädellä maun mukaan. Jos et pidä korianterista, jätä se pois. Voit korvata sen esimerkiksi pienellä määrällä mustapippuria tai curryjauhetta. Lisää öljyä ja vettä, jos näyttää siltä, että tahna jää kuivahkoksi. Tahna on hyvä tehdä hyvissä ajoin, jotta maut ehtivät tasaantua.


        Pingviinin piparjuurisoijatuorejuusto
        • 1 prk soijatuorejuustoa (Sour Supreme)
        • Soijakermaa/ kaurakermaa/ maustamatonta soijajogurttia
        • Tuoretta piparjuurta raastettuna (maun mukaan)
        • Suolaa
        Kaikki kulhossa sekaisin. Soijakermaa/kaurakermaa/ soijajogurttia lisätään notkistamaan tuorejuusto. Piparjuurta kannattaa ensin lisätä vain vähän. Anna seoksen maustua jonkin aikaa. Lisää juurta, jos tuntuu, että kaipaat tulisempaa makumaailmaa. Suolan määräkin riippuu makutottumuksista. Aloita pienellä määrällä ja lisää tarvittaessa. Valkosipulin ystävät voivat lisätä myös valkosipulia joukkoon.

        Myrkkymuratin maapähkinävoikastike
        • 1 prk maapähkinävoita (esim. Meridian karkea, suolallinen)
        • 2 sipulia
        • 2 tuoretta tomaattia
        • 3 valkosipulinkynttä
        • Maapähkinäöljyä/ mieleistäsi öljyä
        • Sitruunanmehua/ vettä
        • Suolaa, pippuria ja chiliä (joko jauhetta tai tuoretta) maun mukaan
        Kuullota sipuleita öljyssä pannulla. Lisää silputut tomaatit, maapähkinävoi, suolaa, pippuria, chiliä sekä hiukan sitruunanmehua/ vettä. Sekoittele aineksia pannulla, kunnes saat tasaisen kastikkeen. Kastikkeen tulee olla sopivan juoksevaa, ei kuitenkaan liian vetistä. Maistele, että maut ovat kohdallaan. Tarjoile haluamallasi tavalla. Psstt… Vaihtelua kastikkeeseen saat vaihtelemalla mausteita ja öljyä. Lisäksi nesteenä kookosmaito toimii loistavasti.

        Ra’s Al Ghulin aurinkokuivattutomaattimajoneesi
        • 1 dl hienonnettua aurinkokuivattua tomaattia (1 pieni purkki ak-tomaatteja öljyssä)
        • 1 prk soijakermaa/kaurakermaa
        • 1 rkl sitruunamehua
        • 0,5 tl mustapippuria
        • 0,5 tl sokeria
        • 1 tl timjamia
        • 1 tl oreganoa
        • 1-2 valkosipulin kynttä
        • Suolaa
        Kaada ja mittaile kaikki ainekset tehosekoittimeen/ blenderiin. Sekoittele, kunnes kaikki on tasaista massaa. Maista. Lisää suolaa tarvittaessa. Anna maustua mieluiten yön yli.

        Selina Kylen seitan
        • 2,5 dl gluteenijauhoja
        • 1,25 dl gramjauhoja
        • 12 rkl savupaprikajauhetta
        • 1 rkl curryjauhetta
        • 2 rkl  soijakastiketta
        • 1,251,5 dl vettä
        Keitinliemi
        • 11,5 l vettä
        • 2 kasvisliemikuutiota
        • 0,25 dl soijakastiketta
        • 0,25 dl balsamicoa
        Jerk-marinadi
        • 1 sipuli silputtuna
        • 2-4 valkosipulinkynttä
        • 2 rkl kuivattua timjamia
        • 1 tl jauhettua muskottipähkinää
        • 2 tl chilirouhetta
        • 1 tl maustepippureita (kokonaisia)
        • 1 tl jauhettua inkivääriä
        • ½- 1 tl suolaa
        • 1 tl sokeria
        • Mustapippuria myllystä
        • 1 sitruunan mehu/ limen mehu
        • 1 dl öljyä
        1. Sekoita kuivat aineet ja lisää soijakastike ja vesi. Vaivaa taikinaa muutama minuutti ja muotoile se pötköksi.
        2. Leikkaa pötköstä noin sentin paksuisia viipaleita (noin 10–12 kpl). Painele viipaleet litteiksi ja leikkaa ne sitten puoliksi.
        3. Kiehauta keitinliemi ja lisää seitanpalat sinne. Anna kiehua noin puolisen tuntia.
        4. Soseuta marinadin aineet sauvasekoittimella karkeaksi seokseksi. Anna seitanpalojen marinoitua yön yli ja paista ne sitten pannulla kauniin ruskeiksi.
        Ohje on mukailtu Chocochilin Jerk-seitanin ohjeesta. Käytännössä olen huomannu, että mausteiden lisääminen marinadiin on hyväksi seitanin maulle. Muuten ohje mukailee perinteistä jamaicalaista Jerk-mausteseoksen ohjetta.

        Bruce Waynen uunibataatit
        • n. 700 g bataattia
        • 0,5 dl öljyä
        • 1 rkl agavesiirappia
        • 1/4 tl suolaa
        • Mustapippuria myllystä
        Lohko bataatti kiekoiksi. Laita ne uunivuokaan. Kaada päälle loraus öljyä (0,5 dl), valuta päälle agavesiirappia/ siirappia. Lisää suolaa ja mustapippuria. Sekoittele mausteet ja öljy tasaisesti bataateille. Paista 200 asteisessa uunissa kypsiksi. Nauti kuumana tai kylmänä haluamallasi tavalla. 

        Pakkasherran paistettu tofu
        • Kylmäsavutofua
        • Öljyä
        • Savupaprikaa, yrttiseosta, valkosipulia
        Tee savupaprikasta/ paprikasta, yrttiseoksesta ja kuivatusta valkosipulista mausteseos. Lämmitä paistinpannu, lisää öljy ja mausteseosta. Kuumenna hetki. Lisää viipaloitu tofu. Paista molemmilta puolilta kivan väriseksi. Voit nauttia kuumana tai kylmänä.

        Linnunpelättimen linssipihvi
        • 2 dl punaisia linssejä
        • vettä keittämiseen
        • 2 sipulia
        • 3 valkosipulin kynttä
        • 2 pienehköä kesäkurpitsaa
        • 2 rkl öljyä
        • 1 dl perunajauhoja/ gluteenitonta jauhoa
        • 1 dl auringonkukansiemeniä
        • 1 tl pippurirouhetta
        • 2 tl paprikajauhetta
        • 2 tl curryjauhetta
        • 1 tl suolaa
        • 3 rkl oliiviöljyä
        • 2 rkl tomaattipyrettä/ ketsuppia
        Keitä linssit kypsiksi, n. 15 min. Kuori ja silppua sipulit. Puhdista ja raasta kesäkurpitsat. Paista sipuleita ja kesäkurpitsaa öljyssä pannulla. Soseuta ainekset tasaiseksi massaksi linssien kanssa. Lisää auringonkukansiemenet, mausteet sekä hiukan öljyä ja tarvittaessa vettä. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa. Muotoile kostein käsin pihvejä. Paista runsaassa öljyssä rapean kypsäksi keskilämmöllä. Nautitaan kuumana tai kylmänä.

        Killer Crocin marinoitu punasipulilisäke 
        • 3 punasipulia
        • 1 dl oliiviöljyä
        • 1 dl punaviinietikkaa
        • 0,5 dl palmusokeria
        • Ripaus suolaa ja halutessasi chiliä
        Hienonna punasipuli. Kiehauta etikka, sokeri ja suola kattilassa. Kaada punasipulin päälle ja sekoita. Lisää mukaan öljy suolaa ja muut haluamasi mausteet. Anna marinoitua muutama tunti, mieluiten yön yli. Käytä salaattiin, tarjoa leivän kanssa tai lisäkkeenä.

        2 kommenttia:

        1. Oli kyllä hyviä leipiä, ja varsinkin pikkukakkuset oli meidän mieleen, poikaystävä mietti että olisiko pitänyt ostaa kaikki (ainakin ne mitä oli esillä)
          Onneksi jätettiin toisillekkin, oli ilmeisesti menekkiä. :)

          VastaaPoista
        2. Kiitos tosi paljon! Meiltä tosiaan loppuivat tarjottavat tosi paljon aikaisemmin kuin olimme arvioineet. Vähän harmittaa, etten leiponut enempää pikkukakkusia, kun ne kuitenkin myytiin tosi nopeasti loppuun. Ensi kerralla osaan ehkä arvioida paremmin..

          VastaaPoista