Laskiaista odotellessa testasin erilaisia pullanvoiteluaineksia. On makuasia, haluaako voidella pullat siksi, että niistä tulisi kauniimman näköisiä, mutta voiteleminen estää pullan pinnan kuivumista ja kovettumista paistamisen aikana. Sekin on toki makuasia, jos sattuu tykkäämään hieman kärvähtäneestä pullasta. Kuitenkin erityisesti silloin pullat kannattaa voidella, jos haluaa pullien pinnalle ripoteltujen mantelilastujen, raesokerin tai muiden vastaavien koristeiden pysyvän paremmin kiinni. Kananmunaa ei tähän kuitenkaan tarvita!
Testasin seuraavat setit:
- Öljy
- Öljyn ja soijamaidon sekoitus: 1 osa öljyä ja 1 osa soijamaitoa
- Sulatettu margariini
- Kahvi
- Kahvin ja margariinin seos: 1 osa kahvia ja 1 osa margariinia
- Vesi–sokeriseos: 1 osa vettä ja 1 osa sokeria. Pullat kannattaa voidella joko ennen paistamista ja sen jälkeen tai kokonaan vasta paistamisen jälkeen. Tämä riippuu lähinnä siitä, pitääkö pullan pintaan kiinnittää jotain. Kannattaa kokeilla myös fariinisokeria!
- Soijavanukas
- Agar-agar (1 tl agar agar jauhetta ja 3 rkl vettä kiehautetaan joko liedellä tai mikrossa paksuhkoksi tahnaksi. Vinkki on napattu Vegaanista-blogista.)
- Ei mitään
Pullat voi toki jättää kokonaan voitelematta. Silloin niiden pinnasta saa kauniin sirottelemalla niiden päälle tomusokeria, kuten tässä laskiaispullassa.
Pullan ohjeen löydät täältä. Pullan sisälle voi sujauttaa mansikkahilloa tai mantelimassaa sekä soija- tai kaurakermavaahtoa. Sitten onkin aika lähteä pulkkamäkeen huutelemaan: "Pitkiä pellavia, hienoa hamppua, nauriita kuin lautasia ja räätiköitä kuin nurkanpäitä!"