tiistai 27. maaliskuuta 2012

Maapähkinävoispelttikakkuset


Modasin tämän vanhan suosikkiohjeen vähän hipimmäksi. Vähän terveellisempiä, mutta silti ihan yhtä herkullisia pikkukakkusia syntyy, kun vaihtaa valkoiset vehnäjauhot täysjyväspelttiin ja valkoisen sokerin täysruokosokeriin tai vaikka kookossokeriin, kuten näissä kakkusissa. Kuorrutteellekin tein pienen muodonmuutoksen käyttämällä siinä raakakaakaojauhetta.

Spelttimuffinssit (n. 16 kpl)
  • 2 dl kookossokeria
  • 0,25 tl kristallisuolaa
  • 0,5 tl vaniljajauhetta
  • 2,5 dl kauramaitoa
  • 1 dl öljyä
  • 4 dl täysjyväspelttijauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl ruokasoodaa
  1. Laita uuni kuumenemaan 190 C-asteeseen ja vuoraa muffinssipelti muffinssivuoilla. Jos sinulla ei ole muffinssipeltiä, lue ohjeet täältä.
  2. Sekoita kookossokeri, kristallisuola, vaniljajauhe, kauramaito ja öljy.
  3. Mittaa joukkoon täysjyväspelttijauhot, leivinjauhe sekä ruokasooda. Sekoita tasaiseksi.
  4. Jaa muffinssuokiin ja paista esilämmitetyssä uunissa n. 18 minuuttia.

Maapähkinävoi-raakakaakaokuorrute
  • 1 dl maapähkinävoita (sileää tai karkeaa, suolattua tai suolatonta)
  • 0,5 dl raakakaakaojauhetta
  • 3 dl tomusokeria
  • 0,25 tl suolaa (jätä tämä pois, jos maapähkinävoi on suolattua)
  • 0,25 tl vaniljajauhetta (tai 1 tl vaniljasokeria)
  • 0,75 dl kauramaitoa tai muuta kasvimaitoa
  1. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi sähkövatkaimella tai reippaasti käsin. Jos massa on liian jämäkkää, lisää tilkka kauramaitoa ja jos taas liian löysää, lisää hieman ruokotomusokeria.
  2. Pursota kuorrute kauniiksi kiehkuroiksi jäähtyneiden spelttimuffinssien päälle.
  3. Säilytä valmiit kakkuset jääkaapissa tai vatsassa.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti