tiistai 27. maaliskuuta 2012

Unikonsiemen-sitruuna-spelttimuffinssit


Unikonsiemen-sitruunamuffinssit ovat jokin ihme juttu muualla maailmassa, joten kokeilinpa minäkin tehdä niistä oman versioni. Nämä sopivat varmasti myös pääsiäispöytään, koska sinne jostain syystä kuuluu laittaa aina jotain keltaista ja jotain sitruunaista. Herkkua ovat!

Unikonsiemen-sitruunamuffinssit täysjyväspeltistä (12 kpl)
  • 2 dl kookossokeria
  • 0,75 dl öljyä
  • 2 rkl unikonsiemeniä
  • 1 sitruunan raastettu kuori
  • 2,5 dl kauramaitoa
  • 0,25 tl vaniljajauhetta
  • 0,25 tl kristallisuolaa
  • 4 dl täysjyväspelttijauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl ruokasoodaa
  1. Laita uuni kuumenemaan 190 C-asteeseen ja vuoraa muffinssipelti muffinssivuoilla. Jos sinulla ei ole muffinssipeltiä, lue ohjeet täältä. (http://kamomillankonditoria.blogspot.com/p/info.html)
  2. Sekoita kookossokeri, öljy, unikonsiemenet, sitruunankuori, kauramaito, vaniljajauhe sekä kristallisuola.
  3. Lisää nesteiden joukkoon täysjyväspelttijauhot, leivinjauhe sekä ruokasooda ja sekoita tasaiseksi.
  4. Jaa taikina vuokiin ja paista esilämmitetyssä uunissa n. 18 minuuttia.
Sitruunanmakuinen koristeraita on tehty tilkasta sitruunamehua, tilkasta kylmäpuristettua kookosöljyä, ripauksesta vaniljaa sekä sopivasta määrästä tomusokeria. Kuorrutetta tarvitaan tällaiseen koristeeseen alle puoli desilitraa, joten sitä varten voi tehdä pienen pursotuspussin leivinpaperista tähän tapaan. Tyllaa ei tässä pursotuksessa tarvita, joten kuorrutetta varten kannattaa leikata ihan vain pienen pieni kolo pursotuspussin kärkeen.

2 kommenttia:

  1. Vaikuttaa herkulta! Mistä olet ostanut kookossokeria? On ihan uusi tuttavuus itselleni, huomasin että olet käyttänyt kookossokeria muissakin ohjeissa.

    VastaaPoista
  2. Opin juuri, että ilmeisesti kookossokeri ja palmusokeri ovat sama asia - tai että ainakin ne tulevat saman kasvin samasta osasta. Oma kookossokeri-niminen sokerini on tosin paljon hienojakoisempaa ja vaaleampaa kuin palmusokerina ostamani sokeri. Näitä molempia sokereita voi etsiä eko- ja erikoiskaupoista, kuten Ekolosta. Omani ovat peräisin Runsaudensarvesta.

    VastaaPoista