Info | Reseptihakemisto | UKK |Täytekakkuopas
Vinkkejä aloittelijoille | Tuulispään leivontakirjan reseptit
Miten korvata vegaanivaihtoehdoilla: Kananmunat | Kermavaahto | Tuorejuusto | Muut maitotuotteet |Liivate
Vegaanisia leipomisvinkkejä erikoisruokavalioille: Gluteeniton | Soijaton | Palmuöljytön
Ajankohtaista: runebergintortut ja laskiaispullat
maanantai 30. huhtikuuta 2012
Uppopaistettu Jokerz-patukka
Halusin testata, miksi joku pitää uppopaistettua suklaapatukkaa jotenkin hyvänä ideana. Öljykattilaan pääsi porisemaan Jokerz-patukka, jonka söin kaurajätskin kanssa, ja pakko on sanoa, että kyllähän se hyvää oli. Rasvaista ja makeaa ja ällöä, mutta hyvää. Juju lienee se, että kuumennettaessa suklaa tietysti sulaa, mutta sama käy myös patukan sisällä olevalle toffeelle. Siitä puolestaan seuraa sama, mikä tapahtuu paahdettaessa vaahtokarkille eli sokeri sulaa venyvän ja tahmean sitkaaksi mömmöksi, jota on ilo syödä.
perjantai 27. huhtikuuta 2012
Vappuleivonnaisia 2012
Koska kolmen viikon kuluttua järjestettävä Vegfest-tapahtuma työllistää minua pääsääntöisesti muiden asioiden kuin leipomisen suhteen, niin kirjoitan tämän vuoden vappupostauksen linkkaamalla tylsästi omiin vanhoihin resepteihini.
sunnuntai 22. huhtikuuta 2012
Banaani-taateli-kaurakeksit
Jos haluat rapeita ja yltiömakeita keksejä eli sellaisia keksejä, joita keksit normaalisti ovat ja joita itsekin niin rakastan, niin älä tee näitä. Jos sen sijaan haluat keksejä, joihin ei ole lisätty sokeria, mutta jotka silti maistuvat makoisilta, niin nämä ovat siihen hommaan oikein hyvä ratkaisu.
Kardemummaiset kesäkurpitsamuffinssit
Muokkasin kardemummaisen kesäkurpitsakakun muffinssiksi ja muutin samalla vehnäjauhot speltiksi ja sokerin kookossokeriksi. Maku muuttui hieman vähemmän makeaksi ja rakenne ehkä hivenen pehmeämmäksi. Kardemumma on näissä se juttu, joten jos sitä ei löydy kaapistasi, jätä nämä leipomatta tai kipaise kauppaan.
sunnuntai 15. huhtikuuta 2012
Suklaamousse
Tässä ohje todella helposti valmistuvalla jälkkärille, joka maistuu tumman suklaan ystäville. Reseptistä riittää neljälle.
perjantai 6. huhtikuuta 2012
Porkkanasämpylät
Nyt olisi taas sellaisen perusreseptin aika, jota ei ole tähän mennessä tästä blogista löytynyt. Porkkanasämpylöitä, olkaa hyvät!
keskiviikko 4. huhtikuuta 2012
Pasha
Pasha on asia, jota en ole koskaan syönyt sen originaalin eläimellisessä kerma-kananmuna-voi-rahka-muodossa, mutta tämä versio pashasta maistuu mielestäni juuri siltä, miltä kuvittelen tuon toisen version maistuvan – paitsi että tämä ei ole niin rasvainen ja makea, vaan ihanan kuohkea ja sopivasti kermainen ja kirpeä. Omassa versiossani mantelit on lisätty mukaan jauheena, koska kostuneet mantelit eivät omasta mielestäni tunnu suussa erityisen ihanalle. Samasta kosteussyystä johtuen olen jättänyt rusinat, sukaatit ja muut vastaavat kosteutta imevät ainekset pois reseptistä.
Pashajäädyke
Jos perinteinen pasha tuntuu tylsältä, voi pashamassasta valmistaa myös raikasta jäädykettä! Pashajäädyke valmistetaan muutoin samoin kuin peruspasha, mutta valuttamisen sijaan se nimensäkin mukaisesti jäädytetään. En ole kokeillut, mitä tapahtuu, jos massan laittaa jäätelökoneeseen, mutta luulisin, että siten saisi aikaan ihan mahtavaa pashajäätelöä!
sunnuntai 1. huhtikuuta 2012
Pääsiäisleivonnaisia 2012
Vaikka pääsiäinen ei olekaan itselleni millään tavoin erityinen juhla, olen kovasti kiitollinen sen tarjoamasta pitkästä viikonlopusta. Mikäs sen parempi syy tehdä kiireettä hyvää ruokaa ja leipoa jälkkäriksi jotain herkkua! Tässä muutamia reseptejävinkkejä.
Keikauskakku
Tässäpä olisi kinuskipäällysteinen retroherkku, jota en ole koskaan ennen itse valmistanut saatika sitten syönyt. Rumahan tästä tuli kuin mikäkin, sillä kinuski muodostui paistettaessa kakun reunoille, mutta ehkä emme anna sen haitata, sillä kakku maistui hyvälle ja se sopii vaikka pääsiäispöydän jälkkäriksi. Suosittelen käyttämään tuoretta ananasta, mikäli vain mahdollista, sillä se maistuu ihan erilaiselle kuin tölkkiin suljettu ystävänsä.
Tunnisteet:
Hedelmä,
Kuivakakut,
Niksit ja neuvot,
Pähkinättömät,
Pääsiäinen,
Soijattomat
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)