tiistai 31. heinäkuuta 2012

Pikkukakkunen yhdelle


Jos kaipaat jälkkäriksi vain yhtä pikkukakkusta pellillisen sijaan – tai monta erilaista pikkukakkusta, niin tässä ohje, jota voi varioida moneen suuntaan. Koska uunin lämmittäminen yhden pikkukakkusen vuoksi on liioitellun epäekologista, suosittelen tämän reseptin käyttämistä silloin, kun uuni on jo muustakin syystä päällä.

Vaniljakakkunen (1 kpl)
  • 1 rkl ruokosokeria
  • hyppysellinen suolaa
  • hyppysellinen vaniljajauhetta
  • 2 tl öljyä
  • 0,25 dl kauramaitoa
  • 0,25 dl vehnäjauhoja
  • 1/8 tl leivinjauhetta
  • hyppysellinen ruokasoodaa
  1. Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen ja vuoraa muffinssipellin kolo muffinssivuoalla.
  2. Sekoita sokeri, suola, vanilja, öljy ja kauramaito haarukalla pienessä kulhossa.
  3. Sekoita mitta-astiassa vehnäjauhojen sekaan leivinjauhe sekä ruokasooda ja yhdistä jauhot tämän jälkeen nesteisiin. Sekoita nopeasti haarukalla tasaiseksi.
  4. Kaada taikina muffinssivuokaan ja paista esilämmitetyssä uunissa n. 18 minuuttia. Kakkunen on valmis, kun siihen työnnettyyn tikkuun ei jää taikinaa. Anna kakkusen jäähtyä kunnolla ennen sen kuorruttamista ja syömistä.
Vaniljakakkunen goes vaikka mitä!
  • Kaakaokakkunen: Sekoita nesteiden joukkoon 0,5 tl kaakaojauhetta ennen jauhojen lisäämistä.
  • Suklaakakkunen: Silppua kaksi palaa maidotonta suklaata veitsellä ja lisää lopuksi taikinan sekaan.
  • Pähkinäkakkunen: Lisää 1 rkl pahkinämurskaa lopuksi taikinan sekaan. Pienen määrän pähkinöitä saa helposti murskattua huhmareella tai veitsellä leikkaamalla.
  • Kahvikakkunen: Sekoita taikinan nesteiden joukkoon 1/8 tl pikakahvijauhetta. Pikakahvijauhe kannattaa murskata ensin sormilla jauheeksi, jotta se sekoittuu kunnolla.
  • Kardemumma-kahvikakkunen: Lisää nesteiden sekaan 1/8 tl sormien välissä hienonnettua pikakahvijauhetta sekä 1/8 tl rouhittua kardemummaa.


Vaniljakuorrute
  • 0,5 tl vegaanista margariinia
  • 0,5 tl kauramaitoa
  • hyppysellinen vaniljajauhetta
  • 0,25 dl tomusokeria
  1. Sekoita haarukalla pienessä kulhossa margariini, kauramaito ja vaniljajauhe.
  2. Lisää tomusokeri parissa erässä ja sekoita. Seos voi aluksi tuntua kuivalta, mutta nesteen imeytyessä sokeriin, tulee seoksesta juoksevampaa.
  3. Jos kuorrute on liian löysää, lisää siihen tomusokeria puoli teelusikallista kerrallaan ja jos taas liian kovaa, lisää kauramaitoa tippa kerrallaan.
  4. Levitä kuorrute jäähtyneen kakkusen päälle sievästi lusikalla. Viimeistele kakkunen esim. vegaanisilla strösseleillä tai pähkinöillä.
Jos haluat pursottaa kuorrutteen kakkusen päälle, tee kuorrutetta tällöin kaksinkertainen annos.

Kuorrutevariaatioita
  • Kaakaokuorrute: Lisää vaniljakuorrutteeseen 0,5 tl kaakaojauhetta.
  • Kahvikuorrute: Käytä kauramaidon tilalla kahvia.
  • Kaakao-kahvikuorrute: Käytä kauramaidon tilalla kahvia ja lisää kuorrutteeseen 0,5 tl kaakaojauhetta.
  • Suklaahippukuorrute: Lisää kuorrutteen joukkoon 1 rkl pieneksi hienonnettua suklaata.
  • Sitruskuorrute: Käytä kauramaidon tilalla sitruuna-, lime- tai appelsiinimehua. Myös greippimehu voisi olla veikeä!


5 kommenttia:

  1. Voiskohan tän tehdä mikrossa?

    VastaaPoista
  2. Se kävi itsellänikin mielessä, mutta en vielä testannut :)

    VastaaPoista
  3. Chocochilissä oli joskus joku mikrosuklaakakun ohje. Ah mä niin haluaisin kuppikakkuja, mutta en viitsi kyllä tehdä vain itselleni. Enemmän varmaan esteenä laiskuus (helpompi syödä vaan se suklaa suklaana).

    VastaaPoista
  4. miks noi kakut on puussa? onko ne oraville vai ootteko piknikillä?

    VastaaPoista
  5. annika: Chocochilin ohje löytyy osoitteesta chocochili.net/2012/01/5-minuutin-minttusuklaakakku/ ja mun oma versio parin vuoden takaa tästä osoitteesta kamomillankonditoria.blogspot.fi/2009/05/pika-brownie-mikrossa-yhdelle.html :)

    Abe: Kakkuset on puussa, koska mulla on uusi kamera ja yritän esittää nokkelaa valokuvaajaa :D Oraville olisin toki voinut jättää muutaman pähkinän tuon yhden kakkusen päältä..

    VastaaPoista