sunnuntai 30. joulukuuta 2012

Dippailua


Mitenkäs olisi uusi vuosi dippikastikkeilla maustettuna? Se onnistuu oikein mahtavasti ilman eläinkunnan tuotteita. Vegaanisia dippikastikejauheita löytyy montaa eri laatua. Ne löytyvät listattuna Vegaanituotteet-sivuilta. Samasta linkistä löytyvät myös maustetut sipsit ja suolaiset keksit.

Dippikastikkeen pohjana voi käyttää maustamatonta soija- tai kaurajogurttia, soijatuorejuustoa tai Sour Supreme -nimistä vegaanista hapankermaa. Myös cashewpähkinöistä saa ihanan kermaisen ja paksun pohjan dippikastikkeelle. Yksi suosikeistani on tillillä maustettu dippikastike, mutta tässä vielä pari versiota lisää kokeiltavaksi.

Valkosipulinen tomaattidippi (n. 1,5 dl)
  • 1 dl cashewpähkinöitä
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1 rkl vettä
  • 0,5 tl omenaviinietikkaa
  • 0,25 tl agavesiirappia tai sokeria
  • 2 rkl tomaattipyrettä
  • 1 pieni valkosipulinkynsi murskattuna
  • 1 tl savupaprikaa
  • hyppysellinen suolaa
  • hyppysellinen mustapippurirouhetta
  1. Anna cashewpähkinöiden liota runsaassa vedessä yön yli. Kaada liotusvesi pois ja huuhtele cashewpähkinät siivilässä.
  2. Laita cashewpähkinät tehokkaaseen tehosekoittimeen sitruunamehun, veden ja omenaviinietikan kera ja käytä laitetta, kunnes pähkinät ovat muuttuneet hienoksi tahnaksi.
  3. Lisää loput aineet ja sekoita tasaiseksi.

Tämä suklainen dippikastike soveltuu erityisen hyvin tortillasipsien kanssa syötäväksi. Jos haluat irtisanoutua palmuöljyn tuotannon aiheuttamista ongelmista, löytyy ainakin Santa Marialta palmuöljyttömiä tortillasipsejä.

Käytä cayennepippuria tai inkivääriä oman makusi mukaan. Näillä määrillä ja oman cayenneni vahvuudella tästä dipistä ei tule mitenkään kaamean tulista. Kannattaa joka tapauksessa käyttää mausteita maltillisesti sekä maistellen ja lisätä niitä, jos siltä tuntuu.

Jos haluat valmistaa tämän dipin raakana versiona, voit käyttää raakakaakaojauhetta sekä raakacashewpähkinöitä.

Tulinen suklaadippi (n. 1,5 dl)
  • 1 dl cashewpähkinöitä
  • 2 rkl vettä
  • 1 rkl agavesiirappia tai sokeria
  • 0,25 tl cayennepippuria
  • 0,5 tl inkivääriä
  • 2 rkl kaakaojauhetta
  • hyppysellinen suolaa
  1. Liota cashewpähkinöitä runsaassa vedessä yön yli. Huuhtele cashewpähkinät siivilässä.
  2. Hienonna cashewpähkinät veden kanssa tehokkaassa tehosekoittimessa tasaiseksi tahnaksi.
  3. Sekoita joukkoon vielä muut ainekset. Kaakaojauhe kannattaa siivilöidä mukaan, jotta se ei jää paakkuiseksi.

2 kommenttia:

  1. Kuulostaapa hyviltä! Taidan kokeilla noita dippejä joku kerta itsekin. :)

    VastaaPoista
  2. Kiitos! Oma suosikkini näistä kahdesta on tuo suklainen versio :)

    VastaaPoista