Info | Reseptihakemisto | UKK |Täytekakkuopas
Vinkkejä aloittelijoille | Tuulispään leivontakirjan reseptit
Miten korvata vegaanivaihtoehdoilla: Kananmunat | Kermavaahto | Tuorejuusto | Muut maitotuotteet |Liivate
Vegaanisia leipomisvinkkejä erikoisruokavalioille: Gluteeniton | Soijaton | Palmuöljytön
Ajankohtaista: runebergintortut ja laskiaispullat
torstai 31. tammikuuta 2013
Basilika-appelsiinijuoma
Eipä olisi koskaan tullut mieleeni yhdistää basilikaa ja appelsiinia, mutta katsottuani tämän videon alkoi tuo kombo kovasti kiinnostaa. Koska minulla oli sopivasti hollilla kaksi veriappelsiinia, basilikapuska sekä ikivanha mehulinko, testasin ja tykkäsin. Ohjeesta riittää yhdelle aamupalamehuksi, kahdelle kilistelydrinkiksi tai neljälle herkkusnapsiksi.
tiistai 29. tammikuuta 2013
Runebergintortut
Olen tehnyt useita erilaisia runebergintorttuja, kuten tämän gluteenittoman, mutta tässä tulee vielä yksi resepti, joka on päivitys aikaisempaan runebergintorttureseptiini. Tämä on yksinkertaisesti sanottuna tosi hyvää.
maanantai 28. tammikuuta 2013
Kaksi kissakakkua
Minulle erittäin tärkeä ihminen täytti kaksi vuotta ja toivoi synttärikakukseen keltaisen kissakakun. Synttäreitä juhlittiin ensin kavereiden ja sitten sukulaisten kanssa, joten sain tehdä kaksi kakkua: kavereille tein kissan kasvot ja sukulaisten kakun päälle muovailin kaksi kissaa sekä lankakerän.
Jämäkkä soijavispi
Soija- ja kauravispit ovat oikein kelpoa kamaa muun muassa kakun päällystämiseen. Voit lukea vaahtoutuvista vegekermoista lisää täältä. Kauniiden pursotusten tekeminen niiden avulla voi kuitenkin joskus olla vähän turhan hankalaa, eivätkä pursotukset välttämättä pysy pitkään muodossaan. Tällä helpolla niksillä saa Alpron soijavispistä todella hyvin vaahtoutuvaa ja kauniisti pursotettavaa vaahtoa.
torstai 24. tammikuuta 2013
Karppaajan Runebergin tortut
Halusin kokeilla, miten onnistuvat vähähiilihydraattiset Runebergin tortut ja mitä kommentteja niistä saisin. Vein tortut Vegaaniliiton kokoukseen parin muun version kanssa maiteltavaksi kertomatta, millä tavoin nämä eroavat niistä muista. Testiraadin antaman arvion voit lukea reseptin perästä.
tiistai 22. tammikuuta 2013
Runebergin muffinssi
Runebergin tortut ovat ehdottomasti yksi lempileivonnaisistani, mistä johtuen on kiva muokata reseptiä jälleen hieman uusiksi. Tällä kertaa tein muffinsseja, jotka maistuvat Runebergin tortuilta, mutta joiden suutuntuma on pehmeämpi ja kosteampi. Jos kaipaat originaalimpia torttuja, löytyy blogista ohje myös perus-Runebergeille sekä niiden gluteenittomille kavereille.
maanantai 21. tammikuuta 2013
Runebergin cocktailpalat
Se tulee väistämättä joka vuosi. Sen valmistelut aloitetaan vähintään kaksi kuukautta aiemmin: mietitään ruokia, ostetaan lahjoja, stressataan kaiket yöt ja riidellään, kun ei hermot kestä. Ei kun ei, se olikin joulu. Nyt puhutaan Runebergin päivästä.
Vaikka suurta dramatiikkaa ei Runebergin päivän viettoon yleensä kuulukaan, paljon kiistellään siitä, pitääkö runebergintortun maistua vai eikö sen pidä maistua karvasmantelilta. Jos asiasta ei päästä sopuun, voi makean tortun tilalle väsäillä näitä äärimmäisen hienostuneita alkupaloja.
lauantai 19. tammikuuta 2013
Dinosauruskakkua ja dinosauruksen munia
Taas sai eräs pieni ihminen nimen, ja minä sain kunnian leipoa vieraille kakkua! Kakkuun toivottiin dinosauruksia, joten muovailin pienen brachiosaurusperheen kakkua koristamaan.
Täytekakun kostuttaminen
Ajattelin, että olisi paikallaan kirjoittaa kakkujen kostuttamisesta ihan oma juttunsa sen sijaan, että aina vain komennan resepteissäni kostuttamaan kakun "esimerkiksi kahvilla". Kakkujen kostuttamisesta ei kuitenkaan ole olemassa mitään yleispätevää säännöstöä, joten tarkkojen määrien antaminen on hieman hankalaa. Tässä kuitenkin vinkkejä, joiden avulla aloittelijan pitäisi päästä täytekakkuhommissa alkuun.
sunnuntai 13. tammikuuta 2013
Kurpitsapiirakka ja paahdetut kurpitsansiemenet
Luulin, että en ole lainkaan kiinnostunut kurpitsoista, mutta eräänä päivänä eli viime perjantaina ostin kaupasta butternut squashin eli myskikurpitsan kotiin ihmeteltäväksi. Englanninkielisen nimensä mukaisesti myskikurpitsassa on miellyttävän pähkinäinen ja voinen maku, jonka taipumista keitoiksi, muffinsseiksi ja muiksi herkuiksi aion kyllä tulevaisuudessakin kokeilla. Tällä kertaa tein kurpitsasta piirakan ja paahdoin sen siemenet naposteltaviksi.
perjantai 11. tammikuuta 2013
Appelsiini-avokadotahna
Tykkään käyttää guacamolessa nesteenä yleensä limemehua, mutta tällä kertaa kokeilin, miten homma toimii appelsiinilla. Appelsiini on tietysti limeä ja sitruunaa makeampi ja vähemmän hapan, mutta sopi mielestäni tähän oikein hyvin. Guacamole päätyi tällä kertaa tacoihin tofun sekä ison rehuläjän kera. Täydellistä perjantai-illan ruokaa siis!
torstai 10. tammikuuta 2013
Köyhät ritarit
Tässä jälkiruoassa (tai minun tapauksessani päivällisessä) yhdistyvät ihana kanelin tuoksu, aavistus muskottipähkinästä, rapeaksi paahtunut mutta sisältä mehevä leipä, mansikoiden, mustikoiden ja mustaherukoiden raikkaus sekä banaanin ja vaahterasiirapin luonnollinen makeus.
Höttöleipää ja persiljalevitettä
Ihanaa valkoista höttöleipää! Kaveriksi tälle voi tehdä vaikka pähkinäpohjaista, gluteenitonta, kypsentämätöntä persiljalevitettä, jonka makumaailma on kikherneitä lukuunottamatta napattu falafeleista.
tiistai 1. tammikuuta 2013
Piimätönlimppu
Tämä limppu sopii niin joulu- kuin pääsiäislimpuksi sekä tietysti piimättömäksi limpuksi aina silloin, kun ei haluta viettää joulua tai pääsiäistä. Tein tästä ensimmäisen vedoksen jouluna, mutta erinäisistä syistä johtuen se näytti enemmän istukalta kuin leivältä. Se oli kuitenkin niin hyvää, että muokkasin reseptin myös esteettisesti paremmaksi.
Muistoja köökin puolelta, 2012 edition
Kivaa tätä vuotta teille kaikille! Eilen päättyneen vuoden
aikana opin monenlaisia juttuja ja innostuin vielä useammasta asiasta.
Joitain asioita keksin toki ihan itsekin, mutta isona apuna kaikessa
oppimisessa olivat niin keittokirjat, blogit kuin YouTube-kanavatkin. On
ihan käsittämättömän mahtavaa, kuinka paljon vegaanitietoutta tästä
maailmasta löytyykään!
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)