sunnuntai 31. maaliskuuta 2013

Hot Cross Buns


"Hot cross buns, hot cross buns, one a penny, two a penny, hot cross buns. If you have no daughters give them to your sons. One a penny, two a penny, hot cross buns."

Tämä kappale on soinut päässäni noin vuodesta 1991 kuultuani sen ala-asteen enkun tunnilla. En kuitenkaan koko tänä aikana ole päässyt maistamaan tai edes näkemään livenä kyseisiä pääsiäispullia, mutta koska olen elänyt kyseisen biisin kanssa jo aika pitkään, koin, että on aika vihdoin tehdä näitä itse.

Etsiskelin hot cross bun -reseptejä netistä ja päädyin omassa keittiössäni tällaiseen lopputulokseen. Täytyy sanoa, että tykkään enemmän korvapuusteista, mutta sitrusten kuoren lisäämistä pullataikinaan aion ehkä tulevaisuudessakin harrastaa. Saattaa olla, että tulevaisuudessa tulen myös piirtelemään pulliini kuvioita.

Hot Cross Buns (16 kpl)
  • 3 dl kauramaitoa
  • 50 g vegaanista margariinia (esim. tummansininen Keiju) tai 0,5 dl öljyä
  • 25 g tuorehiivaa
  • 1 dl sokeria
  • 2 tl kanelia
  • n. 8 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl suolaa
  • 1 dl rusinoita
  • n. puolikkaan appelsiinin kuori
  • n. puolikkaan sitruunan kuori
  • 1 omena
Ristiä varten
  • 0,5 dl vettä
  • 0,5 dl vehnäjauhoja
  • ripaus suolaa
Kiillotusta varten
  • 0,5 dl vettä
  • 1 rkl sokeria
  1. Mittaa kauramaito ja margariini isoon kattilaan ja lämmitä kädenlämpöiseksi. Margariinin ei tarvitse sulaa vielä kattilassa, sillä lämmennyt kauramaito tai viimeistään taikinan vaivaaminen sulattaa sen kyllä.
  2. Murenna hiiva kauramaidon joukkoon. Lisää myös sokeri ja kaneli. Sekoita. Lisää puolet vehnäjauhoista ja sekoita tasaiseksi. Lisää suola.
  3. Vaivaa taikinan sekaan vielä niin paljon vehnäjauhoja, että taikina on kimmoisaa. Peitä taikina kattilan kannella ja anna kohota noin tunnin ajan.
  4. Kuori ja pilko omena pieniksi kuutioiksi. Lisää omenakuutiot, rusinat sekä appelsiinin ja sitruunan kuoriraasteet taikinan joukkoon ja vaivaa.
  5. Jaa taikina kuuteentoista osaan ja pyörittele ne pulliksi. Aseta pullat leivinpaperille ja peitä liinalla. Anna kohota vielä puolisen tuntia.
  6. Tee vedestä ja vehnäjauhoista tahna. Laita tahna pieneen muovipussiin tai leivinpaperista tehtyyn pursotuspussiin. Leikkaa pussin kulmaan pieni (sellainen spaghetin mentävä) reikä ja pursota pullien päälle ristit tai ihan mitkä tahansa kuviot, jos ristihommat eivät ole sinun juttusi.
  7. Paista pullia 225-asteisessa uunissa n. 12 min. tai kunnes pullat ovat saaneet kauniin ruskean värin.
  8. Valmista kiille lämmittämällä vesi ja sekoita siihen sokeri. Sivele valmiit pullat sokerivedellä vielä niiden ollessa kuumia.

4 kommenttia:

  1. Kauniita :) mukavaa pääsiäisen jatkoa.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos :) Mukavaa pääsiäisen aikaa myös sinulle!

      Poista
  2. Tää resepti on niin ihana! Englannissa asuessa nää oli aika perus aamupala lapsille, kaupasta ostettuna tosin. Näistä tuli täyellisiä! Hitsi mitä ihania muistoja ku söi näitä! Kiitos tästä reseptistä :)

    VastaaPoista