maanantai 10. kesäkuuta 2013

Raparperivaahto

 

Vegaaniliitto järjesti eilen piknikin Sorsapuistossa ja leivoin sinne tällaisia vaniljamuffinsseja. Kuorrute on tehty raparperista ja soijavispistä ja se maistui oikein mainiolta. Se on hieman löysää, jos sitä vertaa vaikka tähän jämäkkään soijavispiin, mutta kyllä se kuumallakin kelillä ihan hyvin pysyi muffinssin päällä. Vaahto sopii varmasti myös kakun väliin tai vaikka sellaisenaan lusikoitavaksi. 

Raparperivaahto
  • 2 dl raparperia pilkottuna (n. yksi varsi)
  • 2,5 dl Alpron Airy & Creamy -soijavispiä
  • ripaus vaniljajauhetta
  • 0,5 dl sokeria
  • 0,5 tl agar agar jauhetta
  1. Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja käännä levy päälle.
  2. Kuumenna sekoitellen ja kunnes seos kiehuu.
  3. Vähennä hieman lämpöä ja anna seoksen kiehua 5 minuuttia koko ajan sekoittaen.
  4. Anna seoksen jäähtyä ja kylmettyä hyvin ensin kylmässä vesihauteessa (tai pakkasella parvekkeella) ja sitten jääkaapissa, vähintään kaksi tuntia.
  5. Vaahdota sähkövatkaimella ja käytä täytteenä, kuorrutteena tai sellaisenaan jälkiruokana.
Vaniljamuffinssin ohjeen löydät esimerkiksi tästä linkistä.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti