Sininen banaanikakku

Arvostan hyvin paljon sellaisia aikuisia, jotka eivät väitä lapsilleen, että banaanien pitää olla keltaisia myös silloin, jos ne ovat kakkuja. Tein tämän kakun synttärikakuksi lapselle, joka sai kaikkien muiden kakunsaajien tapaan tietysti itse päättää kakkunsa värit, muodot ja maut. Hieman kyllä nauratti, kun sain kuulla lapsen toivoneen sinistä banaanikakkua, mutta päätin sitten sellaisen tehdä ihan kirjaimellisesti.



Sininen banaanikakku (n. 10:lle hengelle)

• Kakkupohja on uunipellillä paistettu vaalea täytekakkupohja. Pohja on leikattu kahteen banaaninmalliseen osaan.
• Kakku on kostutettu limemehun, veden ja sokerin seoksella.
• Kakun välissä on noin litra tuoreita mansikoita sekä banaanimoussea, jolle löydät ohjeen alta.
• Kun olin latonut molemmat banaaninmalliset kakkulevyt täytteiden kera päällekkäin, leikkasin veitsellä ylemmän levyn reunasta pois vinottaiset siivut, jotta kakku näyttää enemmän banaanilta. Allaolevasta kuvasta näkynee, mitä tarkoitan.
• Kakun kuorrute ja pursotukset ovat suurinpiirtein vaniljakuorrutetta, mutta en tälläkään kertaa mitannut ainesosia kovin tarkasti, vaan tein fiilispohjalta.
• Kakun päälle istahtanut kärpänen sekä kirjaimet ovat Dr. Oetkerin sokerimassaa.

Banaanimousse

• 1 kypsä banaani
• 1 prk Alpron soijavispiä (Airy & Creamy)
• 0,5 tl agar agar jauhetta
• ripaus vaniljajauhetta tai 1 tl vaniljasokeria
• 1 rkl fariinisokeria (tai muuta sokeria)

1. Soseuta banaani huolellisesti, jotta valmiista moussesta tulee sileää.
2. Sekoita kaikki aineet kattilaan ja laita levy päälle.
3. Kuumenna koko ajan sekoitellen, kunnes seos kiehuu. Vähennä lämpöä ja anna seoksen kiehua koko ajan sekoittaen 2 min.
4. Anna seoksen jäähtyä ja jähmettyä kylmässä seuraavaan päivään.
5. Vaahdota sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi ja käytä kakun täytteenä tai kuorrutteena.