torstai 4. heinäkuuta 2013

Suklaahippukeksejä. Taas.


Tein taas keksejä! Kolmenlaisia keksejä! Minttusuklaahippukeksejä, suklaahippu-kookoskeksejä ja gluteenittomia suklaahippu-kookoskeksejä. Tein myös videon! Videon teko oli se syy, miksi jälleen kirjoitan tänne uuden samanlaisehkon reseptin kuin monta kertaa aiemminkin. Plus että suklaakeksit ovat hyviä. Tietenkin.

Jos video ei toimi tässä, klikkaa itsesi blogin YouTube-kanavalle.



Nämä keksiohjeet ovat hyvin muokattavissa sen mukaan, mistä itse tykkää ja mitä löytyy kaapista:
  • Jos margariinin käyttö ei kiinnosta, voi sen tilalla käyttää rypsi- tai kookosöljyä.
  • Suklaana voi käyttää omaa lempivegaanisuklaata, joita löytyy tosi montaa eri vaihtoehtoa.
  • Sokerina voi käyttää täysruokosokerin tilalla fariinisokeria, palmusokeria, kookossokeria tai ihan tuttua juttua eli valkoista sokeria.
  • Keksitaikinan joukkoon voi lykätä niin halutessaan pähkinämurskaa tai kookoshiutaleita. Desilitran verran on hyvä määrä tämän kokoiseen taikinaan.
  • Jos haluat vieläkin suklaisempia keksejä, voit lisätä taikinaan 0,5 dl kaakaojauhetta.

Suklaahippukekseihin liittyvä jännä asia on se, että mielestäni ne maistuvat parhailta jääkaappikylminä! En tiedä, miksi näin, mutta suosittelen joka tapauksessa testaamaan, kumpi sinusta maistuu paremmalta.

Minttusuklaahippukeksit (14 kpl)
  • 1,5 dl täysruokosokeria
  • 0,5 tl suolaa
  • 0,25 tl vaniljajauhetta (tai 1 rkl vaniljasokeria)
  • 0,75 dl vettä
  • 100 g vegaanista margariinia (suosittelen tummansinistä Keijua)
  • 4,5 dl vehnäjauhoja
  • 0,5 tl ruokasoodaa
  • 100 g maidotonta minttusuklaata (esim. Pirkka, Dammenberg, Plamil, Organica tai G&B)
  1. Levitä leivinpaperi uunipellille ja laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen.
  2. Sekoita sokeri, suola, vanilja, vesi ja margariini haarukalla kulhossa. Seoksen ei tarvitse olla tässä vaiheessa erityisen tasaista.
  3. Sekoita vehnäjauhot ja ruokasooda ensin toisessa kulhossa keskenään ja sen jälkeen nesteiden sekaan. Sekoittaminen käy kivoiten haarukalla.
  4. Leikkaa suklaa pieniksi paloiksi terävällä veitsellä ja lisää suklaapalat taikinan joukkoon.
  5. Jaa taikina leivinpaperin päälle 14:än ja muotoile ne kekseiksi hellästi painamalla. Jos taikina meinaa tarttua käsiisi, kostuta käsiä hieman.
  6. Paista keksejä uunin keskitasolla 8–12 minuuttia. Keksit ovat valmiit, kun niiden reunat ovat saaneet hiukan väriä. Uunista tullessaan keksit ovat tosi pehmeitä, joten siirrä ne pois leivinpaperin päältä vasta aikaisintaan viiden minuutin kuluttua niiden valmistumisesta.

Kookos-suklaahippukeksit (14 kpl)
  • 1,5 dl täysruokosokeria
  • 0,5 tl suolaa
  • 0,25 tl vaniljajauhetta (tai 1 rkl vaniljasokeria)
  • 0,75 dl vettä
  • 1 dl rypsiöljyä
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 0,5 tl ruokasoodaa
  • 1 dl kookoshiutaleita
  • 100 g maidotonta suklaata (esim. Pirkka, Dammenberg, Plamil, Organica tai G&B)
  1. Levitä leivinpaperi uunipellille ja laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen.
  2. Sekoita sokeri, suola, vanilja, vesi ja öljy haarukalla kulhossa. Seoksen ei tarvitse olla tässä vaiheessa erityisen tasaista.
  3. Sekoita vehnäjauhot ja ruokasooda ensin toisessa kulhossa keskenään ja sen jälkeen nesteiden sekaan. Sekoittaminen käy kivoiten haarukalla.
  4. Sekoita taikinan joukkoon kookoshiutaleet ja pieniksi paloiksi leikattu suklaa.
  5. Jaa taikina leivinpaperin päälle 14:än osaan ja muotoile ne kekseiksi hellästi painamalla. Jos taikina meinaa tarttua käsiisi, kostuta käsiä hieman.
  6. Paista keksejä uunin keskitasolla 8–12 minuuttia. Keksit ovat valmiit, kun niiden reunat ovat saaneet hiukan väriä. Uunista tullessaan keksit ovat tosi pehmeitä, joten siirrä ne pois leivinpaperin päältä vasta aikaisintaan viiden minuutin kuluttua niiden valmistumisesta.

Gluteenittomat kookos-suklaahippukeksit (14 kpl)
  • 1,5 dl täysruokosokeria
  • 0,5 tl suolaa
  • 0,25 tl vaniljajauhetta (tai 1 rkl vaniljasokeria)
  • 0,75 dl vettä
  • 1 dl rypsiöljyä
  • 4 dl gluteenitonta jauhoseosta (suosittelen Viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta)
  • 0,5 tl ksantaania
  • 0,5 tl ruokasoodaa
  • 1 dl kookoshiutaleita
  • 100 g maidotonta suklaata (esim. Pirkka, Dammenberg, Plamil, Organica tai G&B)
  1. Levitä leivinpaperi uunipellille ja laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen.
  2. Sekoita sokeri, suola, vanilja, vesi ja öljy haarukalla kulhossa. Seoksen ei tarvitse olla tässä vaiheessa erityisen tasaista.
  3. Sekoita jauhoseos, ksantaani ja ruokasooda ensin toisessa kulhossa keskenään ja sen jälkeen nesteiden sekaan. Sekoittaminen käy kivoiten haarukalla.
  4. Sekoita taikinan joukkoon kookoshiutaleet ja pieniksi paloiksi leikattu suklaa.
  5. Jaa taikina leivinpaperin päälle 14:än osaan ja muotoile ne kekseiksi hellästi painamalla. Jos taikina meinaa tarttua käsiisi, kostuta käsiä hieman.
  6. Paista keksejä uunin keskitasolla 8–12 minuuttia. Keksit ovat valmiit, kun niiden reunat ovat saaneet hiukan väriä. Uunista tullessaan keksit ovat tosi pehmeitä, joten siirrä ne pois leivinpaperin päältä vasta aikaisintaan viiden minuutin kuluttua niiden valmistumisesta.

8 kommenttia:

  1. Huippu blogi! Olet niin luova.

    Tiedoksi, etta lisasin sut mun linkkilistaan (http://vegaaninenversio.blogspot.co.uk/)

    terkuin, Mai

    VastaaPoista
  2. Kiitos, olipa loistava ohje! Tein minttuhippuja paitsi osan suklaasta korvasin tavalisella kun minttua ei ollut tarpeeksi (ja tietysti leipomisen jälkeen löysin välittömästi kokonaisen minttusuklaalevyn :))Helppoa ja älyttömän hyvää jopa tällaisen ei-keksifanin mielestä.

    VastaaPoista
  3. Hei! Aluksi pakko todeta että erittäin tarpeellinen blogi! Kirjaasi odotellessa ;)
    Tarkoitatko, että kekseihin voisi laittaa tuota Pirkan Dark Mint täytesuklaata? Kävisikö tuommoinen Rainbow:n minttukrokanttisuklaa? Kumpi toimis paremmin?

    http://www.rainbow.fi/tuotteet/rainbow/elintarvikkeet/makeiset/rainbow-delizione-tumma-suklaa-minttu-100-g/

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! En ole koskaan tehnyt keksejä täytesuklaalla, mutta uskon sen toimivan. Käytännössä kumpikin suklaa siis käy :)

      Poista
  4. Kiitos hyvästä ohjeesta :) Tuunasin vähän, laiton fariinisokeria ja puolet vedestä tummaa rommia :D hyvää tuli!

    VastaaPoista