torstai 31. lokakuuta 2013

Lokakuun syömiset

Kirjoitin lokakuun ajan ruokapäiväkirjaa Facebookissa sekä lihattoman että palmuöljyttömän lokakuun innoittamana. Kuukauden aikana tuli syötyä kaikenlaista, vaikkakin pääpaino oli välillä kookosjääkahvissa ja vohveliraudassa tehdyissä toasteissa, joista kumpaakin suosittelen lämpimästi.





Omat ruokailuni perustuvat toisaalta siihen, että tykkään valmistaa ruokaa antaumuksella ja toisaalta siihen, että en varsinkaan arkisin ehdi tehdä sitä. Ruokapäiväkirjassa vilahtavatkin usein edellisen ja sitä edellisen päivän jämät. Tiedostan, että ruokailuni eivät ihan aina vastaa sitä, mitä terveelliseltä vegaaniruokavaliolta odotetaan, mutta mielestäni tärkeintä on ainakin pyrkiä syömään terveellisesti, vaikka siihen ei jatkuvasti pystykään. Elimistö ei mene rikki, vaikka silloin tällöin pitääkin herkuttelupäiviä tai -viikonloppuja, kunhan pääsääntöisesti yrittääkin miettiä omia ruokavalintoja mahdollisimman järkeviksi.

Palmuöljytön lokakuuni sujui itse asiassa todella hyvin. Yhtenä päivänä söin vahingossa piirakkaa, jonka pohjassa oli käytetty margariinia, mutta muuten kuukausi sujui palmuöljyttömänä. Jonkin verran jouduin jättämään sekä itselleni entuudestaan tuttuja ja uusia tuotteita kaupan hyllylle niiden sisältämän palmuöljyn vuoksi, mutta toisaalta taas löysin myös paljon sellaisia palmuöljyttömiä yllätystuotteita, joiden oletin sisältävän palmuöljyä. Tällaisia tuotteita olivat muun muassa Walkersin viinietikkasipsit, Anamman kasvispyörykät sekä Alpron ja Provamelin soijakermat.

Söin kuukauden aikana todella vähän leipää, koska tykkään syödä sen margariinin kanssa, vaikka hummukset ja muutkin levitevaihtoehdot hyviä ovatkin. Siinä kohtaa teki vähän tiukkaa, kun leivoin sämpylöitä ja tajusin, että en saa sipaista niiden päälle tuota ihanaa tehdasvalmisteista myrkkyä, joksi jotkut ihmiset margariinia kutsuvat. Toisaalta taas kun muistin, että vohvelirautaa voi käyttää voileipägrillinä, pääsin taas leivän makuun, koska pestolla sivelty ja toastiksi paahdettu leipä maistuu taivaalliselta.

Jos lokakuun syömiseni kiinnostavat, löydät ne tästä, ole hyvä!


Lokakuun ruokapäiväkirjani

Tähdellä merkityt päivät ovat hieman hämärän peitossa, koska ne on kirjattu päiväkirjaan jälkikäteen.

Tiistai 1.10.*
  • Aamupalaksi Alpron mansikka-raparperisoijajogurttia ja banaani.
  • Lounaaksi: Tomaatti, cashewpähkinäjuustoa ja Yosa Sport -rahkantapainen ananasvalmiste.
  • Illalliseksi ja iltapalaksi: ei muistikuvaa, mutta ilmeisesti kuitenkin aika paljon kaikkea, koska aiemmin päivällä söin aika vähän.

Keskiviikko 2.10.*
  • Aamupalaksi: ei muistikuvaa
  • Lounaaksi: ei muistikuvaa
  • Illalliseksi ja iltapalaksi: Hernehummusta, kurkkua, tomaattia, uunijuureksia (perunaa, porkkanaa, lanttua, sipulia, valkosipulia) sekä pieni viinietikkasipsipussi. 
  • Leivoin lisäksi kurpitsamuffinsseja, joille löytyy resepti tästä: www.kamomillankonditoria.blogspot.fi/2013/10/kurpitsamuffinssit.html

Torstai 3.10.
  • Aamupalaksi banaani, lasillinen kauramaitoa sekä kurpitsamuffinssi. Hieman myöhemmin pala tofupiirakkaa, jonka pohjassa varmaankin oli palmuöljyllistä margariinia.
  • Lounaaksi eilisten uunijuuresten jämät hernehummuksella.
  • Illalliseksi ja iltapalaksi smoothie cashewpähkinöillä, mustaherukoilla, banaanilla, kiivillä, omenalla, macajauheella ja MSM:llä sekä kaksi (!) pientä viinietikkasipsipussia.

Perjantai 4.10.
  • Aamupalaksi neljän viljan pussipuuroa kauramaidolla. Kyytipojaksi vettä sekä B12- ja D-vitamiinipilleri, jotka nautin suht säännöllisesti, joten en mainitse niiden syömisestä enää tässä päiväkirjassa. D-vitamiinin syön lähes joka päivä ja B12-vitamiinin 2–3 kertaa viikossa. Vahvuudeltaan ne ovat sellaiset, että niitä ei tarvitse syödä päivittäin. B12-vitamiinista ja sen määrästä voi lukea Vegaaniliiton sivuilta: www.vegaaniliitto.fi/vegaia/2005/kesa/b12.html
  • Lounas: Minulla ei ollut töissä eväitä, joten söin työpäivän aikana vähän sekalaisesti kaikkea pientä napostelua, kuten hamppuseitannakki, inkiväärisuklaata, hernepihviä, tillimajoneesia ja suklaapäällysteisiä makadamiapähkinöitä.
  • Illallinen ja iltapala: Koska oikeastaan koko viikko ja erityisesti tämä päivä ovat olleet syömisiltään vähän ankeahkot, niin kompensoin sitä tekemällä ison ja monipuolisen annoksen hyvää perusruokaa eli keitettyjä perunoita, porkkanoita ja parsakaalia, hernerouhepihvejä soijakermasta tehdyllä majoneesilla, etikkapunajuuria, tomaattia, kuullotettua sipulia ja tuoreita tomaattisiivuja persilja-timjami-öljysekoitus-omenaviinietikka-valkosipulikastikkeella.

Lauantai 5.10.
  • Aamupala: Kikherne"munakas" sipulilla, herneillä ja tomaatilla. Hyvän ohjeen sisältä pehmoiselle ja ulkoa rapealle kikhernemunakkaalle löydät täältä: www.huonovalorumakattaus.blogspot.fi/2013/05/kikhernemunakas-eli-kanaton-munakas.html
  • Päivällinen: kvinoaa, keitettyä porkkanaa (taas!), höyrytettyjä ruusukaaleja, paistettua tofua (hampunsiemenillä täydennetty Jalotofu, mausteena yrttisuolaa, mustapippuria ja soijakastiketta), tuoretta kurkkua ja tomaattia sekä blenderissä tehtyä cashewpähkinäkastiketta, jossa pähkinöiden ja veden lisäksi persiljaa, valkosipulia, viher- ja valkopippuria sekä suolaa.
  • Iltapalantyyppinen: Kofeiiniton överikahvi, jossa kaakaota ja hasselpähkinäsiirappia sekä päällä vaahdotettua kookoskermaa maustettuna vaahterasiirapilla, vaniljalla ja suolahippusella. Kolme pientä puolukkamuffinssia.

Sunnuntai 6.10.
  • Aamupala: Iso smoothie, jossa banaani, päärynä, kourallinen cashewpähkinää, chiansiemeniä, macajauhetta, MSM-jauhetta, mustikoita ja vaniljajauhetta. Toiseksi aamupalaksi puolukkamuffinssi.
  • Lounas / päivällinen: tacoja täytteinään cajunmarinoituja kikherneitä, tomaattia, kurkkua ja sipulia sekä eilistä cashewpähkinäkastiketta.
  • Iltavälipala: tosi iso (kofeiiniton) jääkahvi, jossa kookoskermaa, kauramaitoa, kaakaota, vaahterasiirappia ja hasselpähkinäsiirappia. Huh huh!
  • Iltapala: kaksi itseleivottua sämpylää välissään avokadoa ja tomaattia sekä eilisen ja tämänpäivän päivällisiltä ylijäänyttä paistettua tofua ja marinoituja kikherneitä.

Maanantai 7.10
  • Aamupala: kaksi itseleivottua sämpylää avokadolla, tomaatilla, kurkulla ja paprikalla.
  • Lounas: viikonlopun ruokien jämiä eli quinoaa, paistettua tofua, marinoituja kikherneitä, höyrytettyä ruusukaalia ja cashewpähkinäkastiketta. Jälkiruoaksi pala inkiväärisuklaata.
  • Välipala: Smoothie, jossa jännänä ainesosana kurpitsasoseen jämät sekä banaania, kauramaitoa, muskottipähkinää, vaniljaa ja kardemummaa.
  • Iltapala: maustamatonta soijajogurttia mansikoilla sekä ripauksella kookossokeria ja vaniljaa.

Tiistai 8.10.
  • Aamupala: 4-viljan puuro tilkalla kauramaitoa ja mansikkahillolla.
  • Lounas: salaatti marinoiduista kikherneistä, tomaatista, kurkusta, sipulista ja lehtisalaatista. Jälkkäriksi banaani.
  • Päivällinen: Linssikeittoa, jossa linssien lisäksi tomaattia, purjosipulia, valkosipulia, erilaisten soijasuikalepussien jämiä ja porkkanaa. Kaveriksi sämpylä herne-kikhernehummuksella.
  • Iltapala: Suuri kofeiiniton jääkahvi kookoskermasta ja kauramaidosta.

Keskiviikko 9.10.

Torstai 10.10
  • Aamupala: maustamatonta soijajogurttia isolla kasalla mansikoita ja pienellä kasalla kookossokeria
  • Lounas: eilisen tofunkäristyksen jämät sekoitettuna toissapäiväisen linssikeiton jämiin. Jälkkäriksi banaani.
  • Illallinen: täysjyväpastaa, höyrytettyä lehtikaalia sekä kaurakermapohjaista karrikastiketta, jossa perunaa, paprikaa, sipulia ja luomusoijarouhetta. Annokseen kuului myös vähän naurettavan pieni tomaatti.

Perjantai 11.10.
  • Aamupalaksi iso smoothie, jossa cashewpähkinää, saksanpähkinää, banaania, mustikoita ja puolukoita sekä macajauhetta ja MSM-jauhetta. Aamupalan jälkiruoaksi kikhernemunakas.
  • Lounaaksi eilisen illallisen jämiä eli lehtikaalia, pastaa ja peruna-paprika-soijarouhekastiketta.
  • Iltapalaksi maustamatonta soijajogurttia ja kaksi sämpylää hummuksella.

Lauantai 12.10.
  • Aamupalaksi vohveleita mansikoilla ja vadelmilla sekä kookoskermavaahdolla. Täältä löytyy tosi helppo ohje vohveleille: www.kamomillankonditoria.com/2013/10/vohvelit.html
  • Pitkin päivää monenlaista eli pieni etikkasipsipussi, kookosjääkahvia, Club Mate Cola -juomaa sekä kaksi soijarouheburgeria lehtisalaatilla, tomaatilla, paprikalla, sipulilla, ketsupilla ja itsetehdyllä majoneesilla.

Sunnuntai 13.10.
  • Aamupalaksi suklaavohveleita! (Ohjeen löydät samasta vohvelilinkistä, joka on esitetty tuossa ylempänä.)
  • Lounaaksi muutaman edellisen päivän jämiä eli pastaa, soijarouhepihviä ja kaurakermakastiketta.
  • Iltapalaksi maustamatonta soijajogurttia mansikoilla, mustikoilla, banaanilla ja kookossokerilla. Tässä kohtaa huomautan, että vegaanina olo ei vaadi kookossokerin käyttöä, vaan ihan yhtä hyvin jogurtin voi maustaa myös ihan tavallisella valkoisella sokerilla. Omassa suussani kookossokeri maistuu paljon paremmalta kuin ns. tyhjänmakuinen valkoinen sokeri, joten käytän sitä mieluummin juttuihin, joissa sokeri maistuu erikseen.

Maanantai 14.10.
  • Aamupalaksi kikhernemunakas sipulilla, paprikalla ja tomaatilla.
  • Välipalaksi mutakakkua: www.kamomillankonditoria.com/2013/10/mutakakku.html
  • Päivälliseksi soijarouhepyöryköitä, keitettyjä perunoita, höyrytettyä ruusukaalia, etikkapunajuuria, kurkkua, paprikaa ja tomaattia.
  • Iltapalaksi vielä vähän mutakakkua ja kauramaitoa kyytipojaksi.

Tiistai 15.10.
  • Aamupalaksi mansikka-raparperisoijajogurttia sekä vettä, jossa sitruunamehua. Stevialla makeutettu sitruunainen vesi on veden ohella yksi perusjanojuomistani, josta saan aina jonkin verran esim. C-vitamiinia. En ole tätä juomaa kuitenkaan jostain syystä merkannut tähän päiväkirjaan.
  • Lounaaksi jälleen jämiä edelliseltä päivältä eli keitettyä perunaa, soijarouhepyöryköitä ja ruusukaalia.
  • Päivälliseksi/illalliseksi mansikka-raparperisoijajogurttia, kookosjääkahvia ja kikhernemunakas perunalla, sipulilla ja tomaatilla.

Keskiviikko 16.10.
  • Aamiaiseksi 4-viljan puuroa kauramaidolla.
  • Välipalaksi mangoa ja naurista. Ei samaan aikaan tosin.
  • Päivälliseksi uunissa paahdettuja perunoita, porkkanoita ja kesäkurpitsoita sekä marinoituja kikherneitä tomaatilla ja cashewpähkinäkastikkeella. Jälkiruoaksi piti olla lehtikaalisipsejä, mutta ne perhanat paloivat!
  • Iltapalaksi kahvipapusuklaata.

Torstai 17.10.
  • Aamiaiseksi 4-viljan puuroa kauramaidolla.
  • Lounaaksi edellisten päivien jämiä eli paahdettuja kikherneitä, uuniporkkanoita ja -kesäkurpitsoita sekä soijarouhepyöyrköitä.
  • Välipalaksi viinirypäleitä ja mangoa.
  • Iltapalaksi popkornia, kauramaitoa ja kahvipapusuklaata.

Perjantai 18.10.
  • Aamiaiseksi 4-viljan puuroa kauramaidolla sekä puolikas porkkana.
  • Lounaaksi banaani, viinirypäleitä sekä kikhernemunakas
  • Illalliseksi popkorneja, vohveleita chili-mansikkahillolla ja kauramaitoa

Lauantai 19.10.
  • Aamupalaksi maissihiutaleita ja kauramaitoa.
  • Päivälliseksi tofuburgeri yrtti-chiliperunoilla Kustaa III:ssa.
  • Iltapalaksi tölkillinen reilun kaupan kolaa sekä iso kasa viinirypäleitä.

Sunnuntai 20.10
  • Aamupala: viinirypäleitä, mangoa ja vohveliraudassa paahdettu paahtoleipä, jonka välissä oli tofua, tomaattia, pestoa ja oliivitahnaa
  • Päivällinen: perunamuusia, soijarouhekastiketta, höyrytettyä lehtikaalia ja porkkanaraastetta. Jälkiruoaksi kookosjääkahvi. Jälleen kerran.
  • Iltapalaksi ehkä viinirypäleitä.

Maanantai 21.10.
  • Aamupalaksi vohvelirautatoast tomaatilla, tofulla, pestolla ja oliivitahnalla sekä kourallinen viinirypäleitä.
  • Lounaaksi perunamuusia, soijarouhekastiketta ja höyrytettyä lehtikaalia.
  • Illalliseksi vohvelirautatoasteja tofulla, tomaatilla, suolakurkulla, pestolla ja oliivitahnalla. Tässä vaiheessa tiedän taas, mikä on uusin lempiruokani.
  • Iltapalaksi Reilun kaupan suklaavanukasta kahvisuklaasta tähän tapaan: www.kamomillankonditoria.com/2012/04/suklaamousse.html

Tiistai 22.10.
  • Aamupalaksi vohvelirautatoast ja banaanikakkua.
  • Lounaaksi perunamuusia, soijarouhekastiketta ja tomaattia.
  • Illalliseksi sellainen uusi juttu kuin toast, joka on tehty vohveliraudassa. Voi olla, että lopetan kaiken muun syömisen nyt tähän, koska nuo on niin hyviä.

Keskiviikko 23.10.
  • Aamupalaksi mitäpä muutakaan kuin vohveliraudassa tehty toast.
  • Lounaaksi, päivälliseksi ja näiden jälkkäriksi kikherne-juurespataa sekä omenapaistosta kookoskastikkeella.
  • Iltapalaksi mangoa.

Torstai 24.10.

Perjantai 25.10.
  • Aamupalaksi leipää vegaanisella "maksa"makkaralla.
  • Lounaaksi kikherne-juurespataa ja suklaarusinoita.
  • Välipalaksi vegenakkia.
  • Iltapalaksi suklaata, omenapaistosta ja viinietikkasipsejä pikkupussillinen.

Lauantai 26.10.
  • Aamupalaksi omenapaistosta ja vegenakki.
  • Päivälliseksi toasteja hummuksella, vegesalamilla, tomaatilla ja pestolla.
  • Jälkkäriksi lättyjä mansikka-mustikka-limettihillolla.

Sunnuntai 27.10.
  • Aamupalaksi smoothie cashewpähkinöillä, saksanpähkinöillä, mustikoilla, mansikoilla ja luumulla sekä parilla taikajauheella. Jälkiaamupalaksi tuoreita sämpylöitä hummuksella.
  • Päivälliseksi tofupihviä, perunoita, etikkapunajuuria ja salaattia, jossa tomaattia, kurkkua, lehtisalaattia ja marinoituja kikherneitä.
  • Iltapalaksi kolaa...

Maanantai 28.10.
  • Aamupalaksi sämpylöitä hummuksella.
  • Päivälliseksi täysjyväpastaa, parsakaalia, cashewpähinäkastiketta ja tomaattia.
  • Jälkkäriksi ruispuolukkalastuja ja maapähkinävoi-kaura-vadelmakeksejä.
  • Iltapalaksi porkkanoita ja colaa.

Tiistai 29.10.
  • Aamupalaksi raparperi-mansikkasoijajogurttia, kiivi ja päärynä.
  • Välipalaksi Muumimamman marmeladeja ja kourallinen Chipsters ChiliGrilli-sipsejä.
  • Päivälliseksi paistettuja perunoita, sipulia ja Anamman kasvispyöryköitä, tomaattia, hummusta ja etikkapunajuuria.
  • Iltapalaksi vähän lisää sipsejä soijajogurttidipillä.

Keskiviikko 30.10.
  • Aamupalaksi raparperi-mansikkasoijajogurttia.
  • Välipalaksi maapähkinävoi-kaura-vadelmakeksi
  • Lounaaksi ranskanperunasalaatti eli ranskiksia, Anamman kasvispyöryköitä ja tomaattia iloisessa sekamelskassa.
  • Iltapalaksi Red Velvet -cupcake ja muutama Muumimamman marmeladi sekä hieman suklaata ja leipätikkuja.

Torstai 31.10.
  • Aamupalaksi leipätikkuja suklaalla.
  • Lounaaksi seitannakki.
  • Välipalaksi sipsiä.
  • Iltapalaksi jotain yhtä täyttävää ja terveellistä eli niin sanottua ranskanperunasalaattia, jossa tällä kertaa ranskisten, kasvispyöryköiden ja tomaatin lisäksi maustekurkkua!

8 kommenttia:

  1. Hui, tuntuu että itse tulee päivässä syötyä vähintään kaksi kertaa enemmän ja useammin!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mä syön aika isoja annoksia. Lisäksi tuossa tuo iltapala on usein ollut aika venyvä käsite, kun se voi tarkoittaa kahta tai useampaakin ateriaa :)

      Poista
  2. Mmmmm...tuosta mutakakusta tais tulla mulle taas yksi pakkomielle :D

    Tein muuten eilen vastaavan postauksen vegaanisesta lokakuustani:

    http://kinttupolulla.blogspot.fi/2013/10/vegaanisen-lokakuun-parhaat-palat.html

    Nyt olisi sitten tarkoitus jatkaa vegaanisella linjalla, kun on tullut sorruttua aina välillä maitotuotteisiin, varsinkin juuston muodossa...

    Harmi kun kaupoissa on edelleen niin vähän vegaaneille sopivia tuotteita, mutta toisaalta tulee vältettyä epäterveellisiä eineksiä.

    Mutta olisi se kyllä aika ihanaa jos vaikkapa kauppojen paistopisteestä saisi vegaanisia karjalanpiirakoita, croisantteja, korvapuusteja, muffinseja ja pasteijoita :P

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Onnittelut pakkomielteestä sekä vegaanilinjan valitsemisesta :)

      Olethan tutustunut tähän sivustoon: www.vegaanituotteet.net ? Siellä on pitkiä listoja vegaanisista tuotteista tuoteryhmittäin lajiteltuna. Listasta löytyy myös leivonnaisia. Tokihan vegaaniset valikoimat ovat muuta valikoimaa pienemmät, mutta omasta mielestäni kaupoista löytyy jo tosi kivasti kaikkea.

      Tosi hyvännäköisiä ruokia olet syönyt viime kuussa! Itsekin löysin vastikään noita Anamman tuotteita ja tykästyin sarjan pyöryköihin. Muita tuotteita en ole vielä maistanut.

      Poista
  3. Onni että löysin blogiisi! :) Täältähän löytyy vaikka mitä kivaa vegaania syötävää! Ja vaikken itse vegaani olekaan, niin kasvisruista/leivonnaisista tykkään todella paljon :D
    Miten muuten näiden kasvisruokien terveyvaikutukset, tai siis oletko itse huomannut jotain heitettyäsi eläinperäisten tuotteiden syönnin pois? Jos vaikka yhtäkkiä heittäytyisin kasvissyöjäksi, niin mistä saisin kaikki ne tärkeät hivenaineet, kalsiumin yms. mitkä saa esim. maidosta ja kananmunista?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiva kuulla, että tykkäät! Multa voi aina kysellä vinkkejä, jos jokin asia näissä resepteissä tai muissa vegaanijutuissa mietityttää :)

      Olen itse ollut vegaani teini-iästä lähtien eli melkein puolet elämästäni, joten minun on nyt vaikea sanoa, millä tavoin vegaaniksi ryhtyminen vaikutti tuolloin terveyteeni. Olen kuitenkin vahvasti siinä uskossa, että jos olisin jatkanut sekasyöjänä, en välttämättä olisi nyt täysin terve, sillä minulla on tiettyjä geneettisiä ja opittuja sukurasitteita odottelemassa huonoja elämäntapoja. Koska jouduin vegaaniksi ryhdyttyäni opettelemaan vähän uudella tavalla tekemään ja syömään ruokaa, piti samalla myös ylipäätään vähän pohtia omaa suhdetta ruokaan uusiksi.

      En nyt tiedä, johtuuko se juuri vegaaniruokavaliosta vai jostain muusta, mutta en ole juuri koskaan kipeänä. Esimerkiksi sairastan flunssan korkeintaan kerran vuodessa jos sitäkään.

      Vegaaneihin liitetään usein vähän vääriä uskomuksia puutostaudeista. Esimerkiksi raudansaantia pidetään vegaaneilla jopa mahdottomana, vaikka vegaaneilla ei ole tutkimusten mukaan yhtään sen enempää anemiaa kuin muillakaan. Proteiini on toinen juttu, jota vegaanien ei uskota saavan tarpeeksi, vaikka tällekään väitteelle ei ole mitään perustetta. Kun miettii eläinmaailman jättiläisiä ja lihaskimppuja, kuten vaikkapa norsuja, gorilloja ja lehmiä, kannattaa muistaa, että nekin ovat pääsääntöisesti vegaaneja :)

      Kun maailmalla on tutkittu vegaaneja ja sekasyöjiä, ovat vegaanit useimmiten osoittautuneet terveemmiksi. Monissa tutkimuksissa heidän riskinsä sairastua tiettyihin tauteihin (esim. kaihi, suoliston syövät, sydän- ja verisuonitaudit) on sekasyöjiä pienempi.

      Vegaaniliiton sivuilta löytyy paljon tietoa kaikista ravitsemukseen liittyvistä asioista. Kannattaa tutustua esimerkiksi tähän esitteeseen: http://vegaaniliitto.fi/esitteet/KA-esite.pdf Siinä on kerrottu lyhyesti esimerkiksi juuri kalsiumista ja muistakin ravintoaineista.

      Kalsiumia saa tosi monesta lähteestä, vaikka meille usein kerrotaankin maidon olevan paras tai jopa ainoa kalsiuminlähde. Kaikki pähkinät, tofut, palkokasvit, siemenet, vihreät lehtivihannekset, parsakaali, lehtikaali, appelsiini (!), ruusunmarja, kalsiumrikastetut kasvimaidot jne. ovat hyviä kalsiuminlähteitä. Pidän itse järkevämpänä syödä monipuolisesti ja saada kalsiumin sitä kautta, kuin että luottaisin vain yhteen kalsiuminlähteeseen, jolloin moni muu ravintoaine saattaisi jäädä saamatta.

      Finelin sivuilla on palvelu, jossa voi hakea listoja ruoka-aineista, jotka sisältävät eniten jotain tiettyä ravintoainetta. Tässä on lista sadasta vegaanisesta eniten kalsiumia sisältävästä elintarvikkeesta: http://www.fineli.fi/topfoods.php?compid=2023&fuclass=all&specdiet=vegan&items=100&from=top&portion=100g&lang=fi (Listassa on kaikkea hassuakin, kuten leivinjauhetta ja purkkaa, mutta kyllä siitä löytyy myös ihan oikeastikin ruoaksi syötäviä juttuja.)

      Monipuolisesti koostetusta vegaaniruokavaliosta saa kaikki tarvittavat ravintoaineet, paitsi B12-vitamiinin ja D-vitamiinin. D-vitamiinilisäähän suositellaan ihan kaikille Suomen leveysasteilla asuville, ja itse syönkin sen pillerimuodossa. Syön myös B12-vitamiinin pillerinä.

      Monipuolinen vegaaniruoka ei tarkoita sitä, että tarvitsisi opetella kaikkien ruoka-aineiden ravintoainesisältöjä ulkoa ja laskea tarkkaan, saako tarpeeksi ravintoaineita ;) Hyvä lähtökohta on se, että muistaa syödä monipuolisesti eri ruoka-aineryhmistä: juureksia, vihanneksia, hedelmiä, marjoja, palkokasveja, pähkinöitä, siemeniä, viljoja ja rasvoja sekä tietysti kaikenlaisia näistä valmistettuja tuotteita.

      Tästä tuli nyt vähän tällainen sekava tynkävastaus, koska kysymyksesi oli aika laaja :) Kannattaa tosiaan tutustua Vegaaniliiton sivuihin (www.vegaaniliitto.fi) ja sitten kysellä vaikka minulta lisää :)

      Poista
    2. Kiitos nopsasat ja kattavasta vastauksesta! :) Tuli kyllä paljon tietoa, ihanhan innostuin! :D Itsellä on tosiaan joskus ollut kuukausikokeiluja pelkällä kasvisruoalla, muttei ole sitten pysyväksi ruokavalioksi tarttunut :) Ehkäpä joskus!

      Poista