torstai 28. helmikuuta 2013

Sormivärit


Facebookissa kiersi kuva (klik), jossa kerrottiin, kuinka tehdä sormivärejä itse. Sitähän piti tietysti heti kokeilla! Tuomioni on sellainen, että mitenkään erityisen herkulliselta nämä eivät maistu, vaikka syötäviä ovatkin, eivätkä nämä välttämättä sovellu erityisen suurta tarkkuutta vaativaan taiteeseen. Jos näitä paria seikkaa ei ota huomioon, niin nämä ovat kyllä hyvät värit, koska ne ovat pienimpienkin tyyppien turvallisia käyttää ja paksuudestaan johtuen ne ovat varsin vähän sotkevaa sorttia.

Muokkasin originaalin reseptin suomalaisiin mittoihin sopivaksi ja lisäsin siihen huvin vuoksi leivonta-aromeja tuoksua tuomaan – ja ehkä vähän makuakin, jos sattuu käymään niin, että tekee mieli maistella. Minun sormivärini tuoksuvatkin mansikalle, kookokselle, vihermintulle ja karamellille eli taianomaisille aromeille, joita voi ostaa Niia's Cupcakesta!

Sormivärit (n. 4 dl)
  • 4 dl vettä
  • 1 dl maissitärkkelystä (perunajauhotkin todennäköisesti sopivat)
  • 0,25 dl sokeria
  • 0,5 tl suolaa
  • värjäykseen elintarvikevärejä (tai esim. kurkumaa, punajuurimehua, mustikoita tms.)
  • (halutessasi leivonta-aromeja)
  1. Mittaa kattilaan vesi, maissitärkkelys, sokeri ja suola.
  2. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos kuplahtaa ja sakenee.
  3. Jaa pieniin purkkeihin ja värjää sekä niin halutessasi mausta leivonta-aromeilla.
  4. Anna sormivärien jäähtyä ennen maalaushommia.
Säilytä värit suljetussa astiassa, mielellään jääkaapissa. Säilytin omia värejäni huoneenlämmössä ja yksi niistä homehtui muutamassa päivässä. Jos värit jämähtävät, sekoita ne uudelleen juokseviksi ennen käyttöä.

Huom! Facebookissa osattiin varoitella, että sormivärien värjäämisessä kannattaa olla hieman säästeliäs. Yltiöpäisestä väreillä läträämisestä saattaa saada sormistaan ja kynsienalusistaan kirjavat maalailutuokiota pidemmäksi ajaksi.

lauantai 23. helmikuuta 2013

Vadelmainen mustikkatäytekakku


Kaveripiirissäni on viime aikoina lisäännytty aikamoista tahtia, joten sain jälleen leipoa kakkua pienen ihmisen ensimmäisiin juhliin. Onneksi olkoon koko perheelle!

Vadelmainen mustikkatäytekakku


Mustikkamousse
  • 3 dl mustikkaa
  • 2,5 dl Alpron soijavispiä
  • 2 rkl sokeria
  • 0,5 tl agar agar jauhetta
  • hyppysellinen vaniljajauhetta
  1. Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja soseuta sauvasekoittimella. (Voit myös jättää sauvasekoitinvaiheen tässä kohtaa väliin ja survoa mustikat rikki esim. perunansurvimella myöhemmässä vaiheessa.)
  2. Käännä levy päälle. Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä ja anna kiehua koko ajan sekoitellen kaksi minuuttia. (Muussaa mustikat viimeistään tässä vaiheessa, jos et käyttänyt aluksi sauvasekoitinta.)
  3. Anna jäähtyä ja jähmettyä jääkaapissa parin tunnin ajan tai mieluiten seuraavaan päivään.
  4. Vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi ja käytä kakun täytteenä tai syö sellaisenaan.

Pekanpähkinäruudut ylijäämäkakkupaloista


Täytekakun leipomisesta ylijääneistä reunojen- ja pinnantrimmauspaloista sekä ylijäämäkuorrutteesta voi tehdä cake popsien eli kakkutikkarien lisäksi myös tosi helppoja ruutuja eli brownieita. Aikaakin kuluu ruutuihin vähemmän kuin tikkareiden väsäämiseen.

Koska nämä ovat kovin äkkimakeita, kannattaa ruuduista leikata suupalan kokoisia miniruutuja.

Pekanpähkinäruudut
  • 5 dl kakkupohjaa
  • n. 1 dl kuorrutetta (ohje alla)
  • 1 dl pekanpähkinöitä
  • 1 rkl vaahterasiirappia
  • 50 g maidotonta suklaata
  1. Murustele kakkupohja mahdollisimman pieniksi murusiksi esimerkiksi hieromalla sitä kämmentesi välissä. Sekoita kuorrute kakkumurusten kanssa tasaiseksi.
  2. Leikkaa n. 14 cm x 14 cm -kokoisen vuoan pohjalle pala leivinpaperia, joka peittää myös vuoan reunoja. Painele kakkupohjamassa tasaiseksi kerrokseksi vuokaan. (Voit tietysti tehdä ruudut mihin tahansa astiaan tai lautaselle, jos sinulta ei löydy juuri oikean kokoista vuokaa.)
  3. Pieni pekanpähkinät veitsellä. Paahda niitä kuumalla pannulla koko ajan sekoitellen, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä ja tuoksuvat paahtuneilta. Siirrä pähkinät eri astiaan, jotta ne eivät pala kuumalla paistinpannulla.
  4. Mittaa vaahterasiirappi ja suklaa paistinpannulle ja kuumenna sekoittaen, kunnes suklaa on sulanut. Levitä suklaa tasaiseksi kerrokseksi pohjan päälle.
  5. Painele pähkinämurska suklaan päälle.
  6. Laita vuoka jääkaappiin jähmettymään vähintään tunniksi. Irrota leivonnainen vuoasta nostamalla se leivinpaperin avulla pois. Leikkaa terävällä veitsellä sopivan kokoisiksi paloiksi ja tarjoile.

Vaahterasiirappi-kaakaokuorrute (n. 1 dl)
  • 25 g vegaanista margariinia (suosittelen tummansinistä Keijua)
  • 0,25 dl vaahterasiirappia
  • 1 dl tomusokeria
  • 1,5 tl kaakaojauhetta
  • hyppysellinen vaniljaa
  1. Sekoita margariini ja vaahterasiirappi sähkövatkaimella tasaiseksi.
  2. Lisää loput aineet ja vatkaa kuohkeaksi.

torstai 21. helmikuuta 2013

Tasona paistetun kakkupohjan leikkaaminen

Paistan kakkupohjan useimmiten tasona uunipellillä, koska niin kakkupohja kypsyy tasaisemmin ja nopeammin. Se on kätevää etenkin silloin, kun täytyy kerralla leipoa useampia kakkuja tai tosi iso kakku, johon tarvitaan useampi kakkupohja. Tasona paistettu kakkulevy taipuu monenmallisiksi kakuiksi, joihin tässä annan hieman leikkausvinkkejä. Samoja vinkkejä löytyy myös parin vuoden takaisesta suklaakakkukirjoituksesta, mutta halusin kakun leikkaamisille kuitenkin ihan oman tekstinsä.

Tasona paistetusta kakkupohjasta kannattaa leikata noin sentin levyiset siivut pois kaikilta reunoilta, jotta kakusta tulee siistinnäköinen. Jämäpaloista voi tehdä vaikkapa cake popseja! Minulla on käytössäni aika standardikokoinen uuni, jonka pelleillä paistuu kakkupohja, jonka mitat ovat reunojen siistimisen jälkeen pyöreästi 32 cm x 30 cm.

Pitkä viivotin on isoksi avuksi kakkupohjaa leikatessa, vaikkakaan ei mitenkään välttämätön. Lisäksi usein on järkevää leikata paperista kaava, jonka avulla kaikista kakun kerroksista saa samankokoiset. Useammasta palasta leikattu kerros kannattaa laittaa alimmaksi tai keskimmäiseksi, jotta kakun muut kerrokset pitävät sen osat paikoillaan. Kakun ylimmäksi kerrokseksi kannattaa laittaa kokonainen levy myös siksi, että kakun kuorrutteen saa levitettyä mahdollisimman tasaisesti.


Kakku yhdestä kakkulevystä

Suorakulmainen kakku
Useimmiten leikkaan kakun suorakulmaiseksi. Mittaan ensin kakkulevyn leveyden ja leikkaan kakun kahtia siten, että kumpikin puolisko on samanlevyinen. Tämän jälkeen mittaan kakun pituuden ja jaan sen kolmella. Leikkaan molemmista kakkupaloista pois tämän kolmasosan verran kakkua. Niistä muodostuu yhdessä kakun keskimmäinen kerros.

Pyöreä kakku

Kakkulevystä voi leikata myös pyöreän kakun. Etsi sellainen lautanen tai muu pyöreä esine, joita mahtuu sopivasti kaksi kakkulevyn vastakkaisiin kulmiin. Voit tietysti leikata ympyrän myös paperista. Jäljellejääneestä kakkulevystä voi leikata kakun keskimmäisen kerroksen kahdessa osassa. Jos aikomuksenasi on tehdä vaikkapa kissanpään mallinen kakku, riittää jämäpaloista todennäköisesti palat myös korvia varten.

Pitkä kakku

Ehkä yksinkertaisin tapa leikata kakku osiin, on jakaa kakkulevy kolmeen samanlevyiseen palaan, joista voi koota tosi pitkän kakun.

Kaksikerroksinen, neliönmallinen kakku

Kakkulevystä saa myös neliskanttisen, kaksikerroksisen kakun. Mittaa kakkulevyn sivut ja leikkaa pois pala, jotta kakun kaikki sivut ovat samanpituiset. Mittaa jokaiselle sivulle sivun keskikohta ja leikkaa kakkulevystä pois kolmionmalliset palat. Kolmioista voi rakentaa kakkuun toisen kerroksen. Suosittelen laittamaan palat alimmaksi, jotta kakun päällimmäiseksi kerrokseksi tulee kokonainen, tasainen kerros.
Nelikerroksinen, tosi korkea kakku

Kakkulevystä voi leikata myös pinta-alaltaan melko pienen, mutta tosi korkean kakun. Mittaa kakun sivut ja leikkaa ne samanpituisiksi. Leikkaa tämän jälkeen kakku neljään, samankokoiseen osaan.


Kakku kahdesta kakkulevystä

Iso, suorakulmainen kakku (tarvittaessa klikkaa kuva isommaksi)

Jos paistat kaksi kakkulevyä, voit leikata niistä ison, kolmikerroksisen ja suorakulmaisen kakun. Mittaa kakun leveys ja jaa se kolmella. Leikkaa molemmista levyistä kolmasosan verran pois. Näistä kahdesta kapeammasta palasta saat yhden kerroksen kakkuun.

perjantai 15. helmikuuta 2013

Neljän vanha blogi!


Oi, miten ihana päivä!

Kamomillan konditorialla on nyt tulevana sunnuntaina 4-vuotissynttärit, ja kahden edellisen synttäripäivän tapaan katoin tänäänkin synttärimaistiaispöydän Runsaudensarveen. Tarjolla oli viittä erilaista täytekakkua, jotka riittivät juuri sopivasti niille kahdeksallekymmenelle (!) henkilölle, jotka kävivät päivän aikana maistiaisilla. Viimeinen kakkupala katosi parempiin suihin tasan kello kuusi, jolloin kauppa meni kiinni ja maistatuksen oli tarkoituskin loppua.

Synttäritarjoilut olivat tällä kertaa seuraavanlaiset:
  • Pähkinä-suklaakakku
  • Sitruunakakku
  • Puolukkakakku
  • Minttusuklaakakku
  • Kahvi-suklaakakku


Tiedän, että saattaa vaikuttaa hieman huikentelevaiselta leipoa montaa erilaista täytekakkua ventovieraille ihmisille niinkin hölmön asian kuin blogisynttäreiden vuoksi. Tarkoitukseni oli kuitenkin osoittaa, että vegaaninen täytekakkumaailma pitää sisällään muutakin kuin lössähtänyttä soijavispiä ja banaaneja kakun välissä.

Kaikista kakuista tykättiin ihan kamalasti, ja oli tosi kivaa saada jutella kiinnostuneiden ihmisten kanssa vegaanisesta leivonnasta. Monelle maistelijalle olikin iso yllätys, että ilman kananmunia ja lehmänmaitoa voi leipoa maukkaita täytekakkuja. Itselleni jäi maistatuksesta tosi hyvä mieli. Valtavasti kiitoksia kaikille, jotka tänään kävivät kakkumaistiaisilla!

sunnuntai 10. helmikuuta 2013

Ystävänpäivän pikkukakkunen


Otin tänään vähän varaslähtöä ystävänpäivään, koska tiedän ensi viikon olevan kovasti kiireinen, enkä ehdi ystävänpäivänä leipoa ystävänpäiväasioita, koska leivon silloin vähän muita juttuja. Teinpä siis muffinssipellillisen mansikkaisia pikkukakkusia, joiden kuorrutteessa on mustikkaa ja sitruunaa. Koemaistajat olivat näistä kovasti innoissaan, joten voinen suositella näitä myös muiden kavereille.

Ystävänpäivän pikkukakkunen (12 kpl)

Mustikka-sitruunakuorrute
  • 1 dl mustikoita
  • 0,5 dl sitruunamehua
  • 1,5 dl soijavispiä (suosittelen Alpro Airy & Creamya)
  • 2 rkl sokeria
  • hyppysellinen vaniljaa
  • 0,5 tl agar agar jauhetta

Mansikkamuffinssi
  • 2 dl mansikoita
  • 1 dl vettä
  • 1 dl öljyä
  • 2 dl sokeria
  • 0,25 tl suolaa
  • 0,25 tl vaniljajauhetta
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl ruokasoodaa
  1. Mittaa kaikki kuorrutteen ainekset kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja keitä sekoitellen kaksi minuuttia. Anna jäähtyä ja jähmettyä kylmässä vähintään parin tunnin ajan tai seuraavaan päivään.
  2. Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen. Vuoraa muffinssipelti paperivuoilla tai käytä uunissa leviämättömiä vuokia, kuten amerikan-, italian- tai foliovuokia.
  3. Soseuta mansikat, vesi, öljy, sokeri, suola ja vanilja tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella tasaiseksi.
  4. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja ruokasooda.
  5. Kaada mansikkaseos jauhojen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Vältä ylisekoittamista, jotta taikina ei sitkostu.
  6. Jaa taikina vuokiin ja paista esilämmitetyssä uunissa 18–20 minuuttia eli kunnes muffinssit ovat kypsiä. Anna muffinssien jäähtyä hyvin.
  7. Vatkaa mustikka-sitruunakuorrute sähkövatkaimella vaahdoksi ja pursota jäähtyneiden muffinssien pinnalle.

Ja mitä ne muut jutut sitten ovat, joiden takia ystävänpäivän leipomiset jäävät osaltani ensi torstaina tekemättä? No, otetaanpa tähän väliin mainostauko:
Poiketkaapas siis maistelemassa ja vinkatkaa myös kavereille!

perjantai 8. helmikuuta 2013

Gluteeniton laskiaispulla


Olen tätä ennen yrittänyt tehdä gluteenitonta pullaa kahdesti todella hämmentävin tuloksin. Kolmas kerta todisti sananlaskun todeksi, sillä tästä versiosta tuli oikein hyvä.

Gluteeniton pulla (8 kpl)
  • 2,5 dl soija- tai riisimaitoa
  • 25 g hiivaa
  • 1 rkl psylliumia
  • 0,5 tl suolaa
  • 0,75 dl sokeria
  • 2 tl kardemummaa
  • n. 6 dl gluteenitonta jauhoseosta (suosittelen Viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta
  • 75 g vegaanista margariinia (suosittelen tummansinistä Keijua)
  1. Lämmitä soijamaito kädenlämpöiseksi ja sekoita sen sekaan hiiva. Lisää psyllium ja anna seoksen turvota 10 minuuttia.
  2. Sekoita taikinan joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja puolet jauhoista. Sekoita seuraavaksi sekaan margariini. Voit käyttää apuna sähkövatkainta, jos sinulla on siihen sopivat taikinavatkaimet (eli ne kiemuraiset versiot, ei perusvatkaimet).
  3. Jatka jauhojen lisäämistä hellästi käsin vaivaten. Lisää jauhoja niin paljon, että taikina on pehmeää ja kiinteää eikä se tartu pahasti käsiin.
  4. Muotoile taikina kohottamatta samantien pulliksi. Anna pullien kohota liinan alla puolisen tuntia. Voit jättää pullat kokonaan voitelematta tai voit voidella ne agar agar hyytelöllä, vaniljasoijavanukkaalla tai sokerivedellä.
  5. Paista pullia 225-asteisessa uunissa 10–12 minuuttia eli kunnes ne ovat hieman saaneet väriä. Gluteeniton taikina ei ruskistu samalla tavalla kuin gluteenia sisältävä taikina.
  6. Anna pullien jäähtyä, halkaise ne ja täytä hillolla, mantelimassalla ja soijavispillä.
Lisää laskiaispullavinkkejä löydät täältä.

Kuuma kaakao


Ihan oikeasta suklaasta tehty kuuma kaakao pesee mielestäni mennen tullen pelkästä kaakaojauheesta tai varsinkin kaakaojuomajauheesta valmistetut kaakaot. Koska tästä viikko eteenpäin vietetään pulkkakarnevaalia eli laskiaista, ajattelin jakaa reseptin, jolla mielestäni tulee parasta kaakaota maailmassa.

Jos haluat kaakaoon hieman kermaisuutta, voit korvata osan soijamaidosta Alpron soijavispillä. Vaikka pakkauksessa kai sanotaan, ettei tuotetta voi kuumentaa tai että se toimii parhaiten vispattuna, niin ei kannata välittää kyseisestä tekstistä. Käytän itse Alpron soijavispiä vaikka mihin ja useimmiten vielä kuumennettuna.

Ohjetta voi varioida myös minttuisaksi käyttämällä maidotonta minttusuklaata tai tuliseksi lisäämällä kaakaon joukkoon himpun verran chiliä tai cayennepippuria.

Kuuma kaakao
  • 2,5 dl soija-, kaura- tai riisimaitoa
  • 4 palaa tummaa maidotonta suklaata
  • 2 tl kaakaojauhetta
  • 2 tl vaahterasiirappia (tai sokeria)
  • hyppysellinen suolaa
  1. Mittaa ainekset kattilaan ja kuumenna koko ajan sekoittaen lähes kiehuvaksi.
  2. Kaada kuppiin ja tarjoile vaikkapa laskiaispullan kera.
Laskiaispullalle löydät ohjeen täältä ja gluteenittomalle laskiaispullalle puolestaan täältä.

keskiviikko 6. helmikuuta 2013

8 asiaa minusta x 2


Sain viikon sisällä kaksi blogihaastetta, joissa minua pyydettiin kertomaan itsestäni kahdeksan asiaa. Kiitokset siis Chocochilille ja Laiskiaiselle riippukeinussa! Koska kiireen vuoksi ovat blogihaasteet jääneet toteuttamatta, kerronkin itsestäni samalla kertaa tuplasti asioita ja jätän muiden blogien haastamiset tällä kertaa väliin, vaikka säännöissä niin käsketäänkin tekemään.
  1. Käytän kuvankäsittelyohjelmana Paintia.
  2. Seuraan YouTubesta monia sellaisia kanavia, joiden videoissa tehdään hienoja kampauksia.
  3. Näen säännöllisin väliajoin unta siitä, kuinka matkustan bussilla Sahalahdesta Tampereelle.
  4. Keksin viime viikolla mielestäni hauskannäköisen ja hyödyllisen tavan säilöä leivontavälineitä suojaan pölyltä.
  5. En ole koskaan pelannut Angry Birdsiä, vaikka rakastan kyseisen genren pelejä valtavasti.
  6. Kaikista elollisista olennoista eniten linnut ja kaikista vapaana elävistä linnuista eniten naakat, varpuset ja pulut ovat lähimpänä sydäntäni. Varpuset jopa niin paljon, että kirjoitin niistä graduni.
  7. Minulla ei ole tatuointeja.
  8. Talvi on lempivuodenaikani.
  9. Jouduin lukiossa kysymään luvan rehtorilta, saanko laittaa tekemäni kuvaamataidontyön esille koulun aulaan, sillä erään opettajan mielestä – ja minun suureksi hämmästyksekseni – työ viittasi saatananpalvontaan.
  10. En luultavasti olisi koskaan tavannut avomiestäni, jos en olisi työskennellyt siivoojana lihatiskillä.
  11. Lempiruoka-ainekseni ovat tällä hetkellä pakasteherneet.
  12. Tämän ehkä joku jo tiesikin, mutta aloitin pari viikkoa sitten kakkosblogin, jossa leipomisen sijasta tehdään ruokaa.
  13. Saan helposti matkapahoinvointia, mutta pystyn pitämään sen kurissa syömällä maissinaksuja.
  14. Lempielokuviani lapsena olivat Tuntematon sotilas, Arkajalat sekä Indiana Jones ja Tuomion temppeli. Tohtori Sykerö ja Lohikäärme Justus olivat ehdottomat suosikkini lastenohjelmista.
  15. Aloin 8-vuotiaana kuunnella aikuisten musiikkia, ja ensimmäinen supersuosikkilevyni (tai oikeastaan C-kasettini) oli Leevi and the Leavingsin Häntä koipien välissä.
  16. Olen järjestänyt CD-levyni värien mukaan, jotta ne näyttäisivät hyllyssä paremmilta kuin värien sekasotku. Voin kertoa, että joskus on hieman hankalaa löytää etsimänsä.

tiistai 5. helmikuuta 2013

Laskiaispulla


Nyt kun Runebergin päivä torttuineen on herkuteltu, on aika valmistautua helmikuun seuraavaan leivonnaisjuhlapäivään eli laskiaiseen. Kokosin tähän kaikki blogista jo löytyvät reseptit, joilla loihtia ihanat laskiaispullat. Suuntaa siis sunnuntaina pulkkamäkeen ja sen jälkeen näitä popsimaan!

Laskiaispullat (8 isoa, 16 pientä tai 32 minipullaa)
  • 2,5 dl soija- tai kauramaitoa
  • 25 g hiivaa (tai 1 pss kuivahiivaa)
  • 0,5 tl suolaa
  • 0,75 dl sokeria
  • 2 tl kardemummaa
  • 75 g vegaanista margariinia (suosittelen tummansinistä Keijua)
  • 7–9 dl vehnäjauhoja 
  • Voiteluun agar agar -hyytelöä (ohje alla), vaniljasoijavanukasta tai sokerivettä
  • Koristeluun raesokeria, mantelirouhetta tai -lastuja
  1. Lämmitä soijamaito kädenlämpöiseksi ja murenna sen sekaan hiiva. Jos käytät kuivahiivaa, lämmitä vesi 42-asteiseksi.
  2. Lisää soijamaidon sekaan suola, sokeri, kardemumma ja 4 dl vehnäjauhoja. Sekoita lusikalla tasaiseksi.
  3. Lisää taikinan joukkoon margariini sekä vehnäjauhoja desilitra kerrallaan ja vaivaa käsin. Vaivaa taikinaa niin kauan, että se on kimmoisaa, eikä tartu käsiin.
  4. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin puoli tuntia.
  5. Vaivaa taikina uudelleen ja pyöritä siitä pullia. Pullat kannattaa tässä vaiheessa painaa kämmenellä litteiksi, jotta ne kohoavat helposti haukattaviksi.
  6. Anna pullien kohota noin puoli tuntia. Voitele ne agar agar -hyytelöllä, soijavanukkaalla tai sokerivedellä ja ripottele niiden päälle raesokeria tai mantelirouhetta.
  7. Paista 225 C-asteessa 8–10 minuuttia eli kunnes pullat ovat saaneet kauniin värin.
  8. Anna pullien jäähtyä, leikkaa ne halki ja täytä haluamillasi täytteillä, joihin löydät vinkkejä alta.
Pullien voitelu

Tein pari vuotta sitten pullienvoitelutestin, jonka voittajiksi selvisivät agar agar hyytelö ja soijavanukas. Voit tottakai jättää pullat myös voitelematta, mutta silloin koristeet eivät tartu kiinni pullan pintaan. Jäähtyneet pullat voi tietenkin koristella siivilöimällä niiden päälle ohuen kerroksen tomusokeria.

Agar agar hyytelö
  • 0,5 dl vettä
  • 0,25 tl agar agar jauhetta (tai 0,75 tl agar agar hiutaleita)
  1. Ripottele agar agar veteen ja sekoita.
  2. Kuumenna seosta mikrossa tai liedellä, kunnes se kiehahtaa. (Jos käytät hiutaleita, keitä muutaman minuutin ajan.)
  3. Sekoita, kunnes agar agar on kokonaan liuennut.
  4. Käytä pullien voiteluun. Jos seos hyytyy liikaa, voit kuumentaa sitä uudelleen, jolloin agar agarin pitäisi muuttua uudelleen juoksevaksi.


YouTubesta voi katsella nyt pullanleivontavideon, mikäli pelkät sanalliset ohjeet eivät ole riittävän selkeät. (Lisätty 4.3.2014.)


Laskiaispullan voi täyttää vaahdotetulla kaura- tai soijavispillä. Pidempi korsi -blogista löytyy ohje kookosmaidosta valmistettavalle kookoskermavaahdolle, joka sekin varmasti sopii laskiaispulliin.

Jos haluat soijavispistä erityisen jämäkkää, tee sille taikatemppu agar agarilla allaolevan ohjeen mukaan.

Jämäkkä soijavispi
  • 1 prk Alpron soijavispiä
  • 0,25 tl agar agar jauhetta
  • 1 rkl sokeria
  • hyppysellinen vaniljaa
  1. Mittaa kaikki ainekset kattilaan.
  2. Kuumenna vispilällä sekoittaen, kunnes seos kiehuu.
  3. Vähennä hieman lämpöä ja anna kiehua samalla vispaten 2 minuuttia.
  4. Anna seoksen jähmettyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan tai seuraavaan päivään.
  5. Vaahdota jääkaappikylmä "soijavispihyytelö" sähkövatkaimella jämäkäksi. Käytä sähkövatkaimen isointa tehoa, niin vaahto onnistuu vieläkin paremmin.
  6. Käytä mahdollisimman pian täytekakun kuorruttamiseen ja pursotuksiin.

Maustamattoman kaura- tai soijavispin sijaan laskiaispullan sisälle voi laittaa kahvilla maustettua soijavispiä. Kehittelin reseptin vuosi sitten, kun kaverini mietti, voisiko laskiaispullista saada jollain tavoin kahvin makuisia. Tänä vuonna jatkokehitin reseptiä lisäämällä siihen agar agaria jämäköittäjäksi.

Kahvisoijavispi
  • 1 prk Alpron soijavispiä
  • 1 rkl sokeria
  • ripaus vaniljaa
  • 1 tl pikakahvijauhetta
  • 0,25 tl agar agar jauhetta
  1. Mittaa kaikki ainekset kattilaan.
  2. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos kiehuu. Vähennä lämpöä ja jatka keittämistä parin minuutin ajan.
  3. Anna vispin jäähtyä ja jähmettyä kylmässä vähintään parin tunnin ajan tai seuraavaan päivään.
  4. Vaahdota vispi sähkövatkaimen isoimmalla teholla kiinteäksi ja helposti pursotettavaksi vaahdoksi.
  5. Käytä laskiaispullien täytteenä tai vaikka kakun koristeluun.
Vinkki! Jos haluat tehdä sekä tavallista että kahvinmakuista soijavispiä, voit lisätä pikakahvijauheen vasta lopuksi puoleen keitetystä soijavispistä. Voit myös lisätä pikakahvijauheen vasta valmiiseen vaahtoon sekoittamalla sen ensin tilkkaan kuumaa vettä.

Vispiä ei ole pakko keittää, jos et halua erityisen jämptiä vispiä! Voit sekoittaa pikakahvijauheen myös pieneen vesitilkkaan ja sen vaahdotettuun kaura- tai soijavispiin. Katso täältä ohjeet vispien vaahdottamiseen.

Hilloa vai mantelimassaa?

Jonkinlaista kinaa taitaa olla siitä, laitetaanko laskiaispullan sisälle hilloa vai mantelimassaa. Henkilökohtaisesti minulle sopii se, että pullan väliin laitetaan molempia, vaikka laskiaispulla maistuu hyvältä vain jommallakummalla täytteelläkin. Mantelimassan voi ostaa valmiina kaupasta, mutta jos kaipaa vähän vähemmän makeaa mantelitahnaa, on sitä helppo tehdä itse.

Ei niin makea mantelitahna
  • 2 dl mantelijauhoja
  • 2 rkl soija- tai kauramaitoa
  • (pullanmuruja)
  1. Sekoita mantelimassasta ja soijamaidosta kiinteähkö mutta hieman tahmea tahna. (Jos haluat, voit kaivertaa pullaan ensin kolon ja lisätä kolosta ylijääneet pullanmurut mantelitahnan joukkoon.)
  2. Muotoile tahnasta pallo ja litistä se ympyräksi. Aseta ympyrä halkaistulle pullalle.
  3. Pursota tahnan päälle vielä iso kasa soijavispiä, laita kansi päälle ja syö.

lauantai 2. helmikuuta 2013

Hasselpähkinä-suklaakastike


Jos olet laiskalla päällä, voit ostaa jäätelönhakureissulla valmista vegaanista kastiketta. Listan jäätelöistä ja kastikkeista löydät mahtavalta Vegaanituotteet-sivuilta. Kastikkeen tekeminen itsekin on tosi helppoa, sillä soijavispistä, suklaasta ja hasselpähkinöistä saa nopeasti valmistettua tätä ihanaa kastiketta. Kastike sopii mainiosti kaura- tai soijajätskin päälle! Kaurajätskin ja kastikkeen alle sen sijaan käyvät vaikkapa pakastemarjat ja banaani.

Hasselpähkinä-suklaakastike (n. 3 dl)
  • 0,25 dl hasselpähkinöitä
  • 2,5 dl Alpron soijavispiä (tai soija- tai kaurakermaa)
  • 50 g maidotonta tummaa suklaata
  • 1 rkl sokeria
  • hyppysellinen suolaa
  1. Hienonna pähkinät veitsellä tai tehosekoittimessa mahdollisimman hienoksi murskaksi tai jauhoksi.
  2. Kuumenna paistinpannu ja paahda pähkinöitä koko ajan sekoitellen, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä ja tuoksuvat paahtuneilta.
  3. Kaada pähkinöiden sekaan soijavispi, sokeri ja suola.
  4. Pilko suklaa ja lisää myös se pannulle.
  5. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut.
  6. Tarjoile heti jäätelökastikkeena.
Jos säilytät kastiketta jääkaapissa, jähmettyy se vanukasmaisen pehmeäksi. Se maistuu ihan yhtä hyvältä, mutta se ei levity jäätelön päälle samoin kuin juokseva kastike. Voit halutessasi lämmittää kastikkeen uudelleen juoksevaksi.

Kun se "virallinen" kuva on otettu, lorautetaan annoksen päälle vähän lisää kastiketta...


Ja kun kaikki jäätelöt, marjat ja banaani on syöty, lorautetaan lautaselle pelkkää kastiketta...