Vaniljacupcaket kirpeällä yllätystäytteellä

Nämä näyttävät ihan tavallisilta vaniljakakkusilta, joiden päällä on soijavispiä. Kun näitä haukkaa, paljastuukin sisältä kirpeä sitruunainen ja vadelmainen yllätys. Idean täytettyihin pikkukakkusiin sain tästä Chloe Coscarellin videosta, jossa tehdään ihan törkeän hyvännäköisiä suklaakakkusia. Kannattaa muuten katsoa tämä Cupcake Wars -ohjelman jakso, jossa voittajaksi valitaan henkilö, jonka ei yleisen käsityksen mukaan pitäisi voittaa. Hmm, kukakohan voittaja mahtaisi olla?

Pari sanaa lämpömittareista

Joulu lähestyy ja monet innostuvat konvehtien tekemisestä. Ajattelinkin muistutella, että suklaan temperoiminen on aika kätevä juttu, jos ei halua syödä harmaita konvehteja. Temperoinnista voit lukea tästä kirjoituksesta: Suklaan sulattaminen ja temperointi. Temperoinnissa oleellinen apuväline on tietysti lämpömittari, joita on saatavilla muutamaa eri mallia.

Lemon curd eli sitruunatöhnä

Eräässä Facebookin vegaaniryhmässä kyseltiin, onko olemassa vegaanista lemon curdia ja hänelle vastattiin, että näiden sitruunaruutujen päällinen on tosi lemoncurdmaista. Minäpä sitten päätin kokeilla, minkälaista lemon curdia saisin aikaiseksi, jos keittelisin sen tofusta, sitruunasta ja sokerista. Hyvää eli makean kirpsakkaa tuli! Pelko pois, tämä ei maistu tofulta!

Karhujen kakku

Kuvassa myös pilkistävä varvas.

Erään huipputyypin yksivuotissynttäreitä juhlittiin tänään, ja vieraille tarjoiltiin tämänmoista nallekakkua. En itse päässyt maistamaan karhujen kakkua, mutta sain kuulla, että siitä kovasti tykättiin. Sen sijaan juhlin Helsingissä Vegaaniliiton 20-vuotista taivalta ja sain monen muun herkun lisäksi syödäkseni suklaa-mangokakkua. Nam!

Täytekakun kokoaminen ja kuorruttaminen

Käärihän hihasi ja pese kätesi, sillä nyt on aika leipoa täytekakkua! Täytekakun leipominen ei oikeasti ole vaikeaa, vaikka siinä onkin paljon erilaisia vaiheita. Näistä tämän kirjoituksen ohjeista ison osan voi huoletta skipata, jos tarkoituksenasi on leipoa kakku ihan vain syötäväksi eikä katsottavaksi. Jos haluat leipoa täytekakun, joka on niin sanotusti salonkikelpoinen, niin suosittelen tutustumaan näihin ohjeisiin.

Käpykakku

Muistan käpykakun lapsuudestani isäni lempikakkuna. Tai sitten se ei ollut hänen lempikakkunsa, mutta sitä meillä usein syötiin, joten halusin kokeilla käpykakkuhommia nyt isänpäivän kunniaksi. Perinteisen kaksikon eli kreemin ja hillon sijasta tämän välissä on soijakermavaahtoa ja vadelmia, koska kreemi ja hillo ovat mielestäni vähän turhan äklöjä asioita kakkujen täytteeksi.

Prinsessakakku

Eilen vietettiin Svenska Dagenia eli ruotsalaisuuden päivää, ja kyselinkin sen vuoksi Facebook-sivullani vinkkejä ruotsalaisiin ja suomenruotsalaisiin leivonnaisiin. Vinkkien joukossa oli princesstårta eli prinsessakakku, jollaisen sitten leivoskelin. Tutkailin prinsessakakkutietoutta internetin välityksellä ja opin, että prinsessakakun marsipaanikuorrutteen tulee olla vihreä, koristeena on usein ruusu tai kruunu ja kakun täytteenä kuuluisi olla vain kreemiä eikä lainkaan hilloa. Kakustani tuli kyllä vihreä, mutta pelkkä kreemitäyte kauhistutti sen verran, että laitoin kakun sisälle myös vadelmahilloa. Kruunun lisäksi tein kakun päälle pienen sammakon möllöttämään.

Homma ei kuitenkaan mennyt ihan putkeen, joten mietin jonkin aikaa, haluanko ylipäätään julkaista tätä reseptiä täällä.

Vegaanipäivän pikkukakkustrio

Hyvää maailman vegaanipäivää kaikille!

Tänään Vegaaniliitto järjesti Tampereella maailman vegaanipäivän juhlistamiseksi kahvilan, josta sai ostaa kaikenlaista herkkua pitsasta ja tofupiirakasta juustokakkuun ja korvapuusteihin. Itse huolehdin paikalle minipikkukakkusia, jotka myytiin kolmen eri kakkusen seteissä. Laatikkoon pääsivät mansikka-valkosuklaakakkunen, suklaa-kahvikakkunen sekä lime-kookoskakkunen.