Lemon Curd eli sitruunatöhnä. Ei varsinaisesti perinteisen jouluinen, mutta niin herkullinen paahtoleivän päällä, joten tämä voisi olla mukava muutos jouluperinteisiin. Myös kiva lahjaidea. |
Info | Reseptihakemisto | UKK |Täytekakkuopas
Vinkkejä aloittelijoille | Tuulispään leivontakirjan reseptit
Miten korvata vegaanivaihtoehdoilla: Kananmunat | Kermavaahto | Tuorejuusto | Muut maitotuotteet |Liivate
Vegaanisia leipomisvinkkejä erikoisruokavalioille: Gluteeniton | Soijaton | Palmuöljytön
Ajankohtaista: runebergintortut ja laskiaispullat
sunnuntai 14. joulukuuta 2014
Jouluvinkit 2014
maanantai 20. lokakuuta 2014
Mustaherukkavispipuuro
Pikainen puuropäivitys! Vispipuuro on ihanaa, ja sen marjoja voi varioida loputtomiin. Eilen illalla keittelin puuron mustaherukoista ja tänään vaahdottelin sen kauniin punaiseksi.
keskiviikko 15. lokakuuta 2014
Friteeratut omenalohkot
Omena-aika! Tämän reseptin piti alunperin tulla leivontakirjaani. Koska näiden herkkujen valmistaminen on hieman suttuista ja turhan jännittävää touhua, niin päätin sittenkin julkaista reseptin blogissa. Täältä sen voivat valikoida leivottavakseen he, joille uppopaistaminen ei aiheuta liikaa sydämentykytyksiä.
tiistai 14. lokakuuta 2014
Keksit & uunipelti
Olipas kuulkaas vaikeaa otsikoida tämä teksti! Blogi on ollut ihan kammottavan hiljainen, koska kirjahommelin resepteissä on nyt menossa loppukiri. Käytännössä vietän kaiken aikani keittiössä, ruokakaupassa ja tietokoneella.
Olen paistellut kirjaa varten tottakai myös aika paljon keksejä ja muita uunipellille aseteltavia asioita, ja siitä tuli mieleeni, että tästä kuvasta voisi olla jollekulle pikkiriikkisen hyötyä. Vaikka uunipellille mahtuisikin kolmekymmentä pikkuleipätaikinakasaa, ei niitä välttämättä kuitenkaan kannata ängetä kaikkia samalle pellille vaan paistaa useammassa erässä. Keksit, whoopie piet, pullat ja muut kaipaavat paistamisen aikana ympärilleen tilaa, jotta ne kypsyvät hyvin. Jos keksit ovat kiinni kylki kyljessä, ei niistä tule ihan niin rapeita kuin jos niiden välillä on tilaa. Oleellista on tietysti myös se, että leivonnaiset eivät paistettaessa leviä ja sulaudu toisiinsa.
maanantai 8. syyskuuta 2014
Facebook, Instagram ja YouTube
Koska tämä blogi on keittokirjaprojektin vuoksi hieman hiljainen, niin muistuttelen, että Kamomillan konditoriaa liippaavia juttuja voi seurailla blogin lisäksi myös ympäri sosiaalista mediaa.
maanantai 1. syyskuuta 2014
Muoviton syyskuu
Tänään alkaa muoviton syyskuu -haaste, jonka osallistumisnappia painoin jonkin aikaa sitten sen Facebookissa kummemmin asiaa miettimättä. Haasteen tarkoituksena on vähentää muovin kulutusta sillä tavalla, mikä sopii omaan elämäntilanteeseen.
lauantai 30. elokuuta 2014
The Weeping Song -pupukakku
Tein tämän kakun ihan huipputyypille kiitokseksi ja synttärikakuksi. Koska tiesin hänen kovasti tykkäävän Nick Caven musiikista, niin kakku piti tietysti koristella sopivalla tavalla. Kyllä. Tässä on oma näkemykseni Nick Cave & The Bad Seedsin The Weeping Song -kappaleesta.
Ja kyllä. Tässä on näkemykseni Nick Cavesta ja Blixa Bargeldista veneilemässä. Huomasin vasta jälkikäteen, että laitoin heidät veneeseen väärin päin, sillä videossa poika soutaa eikä isä, mutta ehkä se ei haittaa.
perjantai 22. elokuuta 2014
Mansikka–vadelma–mustikka-jäätelö
Kesäisin kesä meni jo, mutta jäätelökonetta ei silti kannata laittaa jemmaan. Vielä saa tuoreita marjoja kaupasta ja torilta, joten niistä voi valmistaa vaikka tällaista raikkaan makeaa jäätelöä. Testasin tähän reseptiin glukoosisiirappia, koska sitä sattui löytymään kaapista. Dansukkerin glukoosisiirappia löytyy ihan perusmarkettien sokeriosastoilta, joten sen kummempaan ihmekauppaan ei sen perässä tarvitse lähteä. Siitä saa tehtyä oivallista toffeeta, jos makeishommat kiinnostavat.
tiistai 19. elokuuta 2014
Roskaamattomuusvinkkejä ravintolapäiväläisille ja juhlien järjestäjille
Jos veisin juhliin omat astiat ja minun pitäisi kertoa niistä tarina, olisi tässä muutama astia, joihin liittyy kivoja muistoja. |
Ilta-sanomien ruokala.net kirjoitti eilen vietetyn ravintolapäivän jälkimainingeissa ravintolapäivän eräästä ikävästä puolesta eli roskan määrästä:
– Ravintolapäivän seuraava askel voisi olla kertakäyttöastioiden vähentäminen. Espalta ja Ruttopuistosta kerättiin jätettä 60 m3, [Helsingin apulaiskaupunginjohtaja Pekka] Sauri twiittasi. - - - Määrä vastaa saman alueen useamman tavallisen viikonlopun sotkuja.On kyllä kurja juttu, että ravintolapäivä tuottaa niin paljon jätettä. Silminnähtävän roskan määrä on toki jo ikävää, mutta erityisen ikävää on se, että yhtä ruoka-annosta varten pitää tuottaa lautanen, aterimet, juoma-astia, servetti ja ties mitä, jotka sitten käytön jälkeen vain toimitetaan roskiin tai pahimmassa tapauksessa jätetään nurmikolle. On surullista, että hankimme esineitä, joiden tarkoitus on päätyä jätteeksi korkeintaan puolen tunnin käytön jälkeen.
sunnuntai 17. elokuuta 2014
Ravintolapäivän koekeittiö
Tänään oli taas ravintolapäivä, jolloin erilaisia ravintoloita putkahtelee vähän joka puolelle. Minä kiikutin sataviisikymmentä leivonnaista Laukontorille, josta ne katosivat parempiin suihin noin tunnissa. Aika meni niin intensiivisesti kakkusia ojennellen ja keksilautasia täyttäen, että en oikein ehtinyt jutustella kenenkään asiakkaan kanssa tai esimerkiksi valokuvata leivonnaisia. Toivottavasti muistin kuitenkin hymyillä!!
sunnuntai 10. elokuuta 2014
Ahti-kakku x 2
Eräs pieni Ahti on nyt vuoden vanha ja sen vuoksi hänelle järkättiin kaksipäiväiset synttärihipat. Pääsin siis tekemään kaksi Ahti-aiheista kakkua kahtena päivänä peräkkäin. Vegaaniliiton torstaisen yökahvilan ja eilisen koirakakun aiheuttamien aikataulullisten asioiden vuoksi tein ensimmäiseen kakkuun tosi simppelit koristeet. Toisen kakun koristeluihin minulla oli vähän enemmän aikaa käytettävänä, joten siihen tein vähän yksityiskohtaisemman Ahdin vermeineen. Näistä tuli aika tosi kivat!
Koirakakku
Koiran päältä näyttävä suklaakakku. Se oli erään seitsemän vuotta täyttävän synttärikakkutoive ja semmoisen hän tietysti sai. En ole aiemmin tehnyt tällä tekniikalla kakkuja, joten hetken aikaa piti pähkäillä, kuinka kakusta saa oikeanmuotoisen ja millä voimakkuudella kuorrutetta pitää pursottaa, jotta saa tuommoiset karvat aikaiseksi. Kyllä siitä joka tapauksessa tuli semmoinen, mitä toivottiinkin, joten tehtävä suoritettu. Juhlijoilta kuulin myös, että kakku oli älyttömän herkullinen. En kyllä yhtään ihmettele, sillä lisäsin kakkupohjaan tällä kertaa suklaapaloja ja täytteen tein suklaajuustokakkumaiseksi. Maistelin kakun ylijäämäosia erikseen ja kyllähän ne hyvältä maistuivatkin.
maanantai 28. heinäkuuta 2014
Puolukka-inkiväärijäätee
Helteet ne vain jatkuvat, joten kylmille juomille on kysyntää! Kaivelin pakastinta ja löysin sieltä viimekesäisiä puolukoita ja pussillisen inkivääriä. Keittelin ja jäähdyttelin ne virkistäväksi jääteeksi.
sunnuntai 27. heinäkuuta 2014
Karkkikakku
Lisää kakkua! Tällä kertaa eräs neljänvanha toivoi itselleen synttärikakuksi karkkikakkua. Kakun ulkomuoto huvittaa minua ihan suunnattomasti! Jotenkin vain ajauduin kakun koristelussa tiettyyn pisteeseen, josta ei ollut paluuta ja sitten piti keksiä hassuja ratkaisuja, jotta kakusta tulisi söpö. Nuo kulmissa olevat pienet sydämet eivät tietenkään ole peittämässä niiden alla olevia saumakohtia... Ja ihan tarkoituksellahan kakussa on paljon epäsymmetriaa. Uskokaa pois!
torstai 24. heinäkuuta 2014
Silmäilevät pikkukakkuset ja tuijottava täytekakku
Avopuolisoni kaveri erikoistui silmälääkäriksi ja sen juhlistamiseksi leivoskelin teemaan sopivia tarjottavia. Näistä tuli aika hauskoja!
maanantai 14. heinäkuuta 2014
Kesäiset cocktailtikut
Tämä resepti ei taatusti mullista maailmoja omaperäisyydellään, mutta tekee se siitä kuitenkin hitusen söpömmän ja maukkaamman.
lauantai 28. kesäkuuta 2014
Kissatäytekakku speltistä
Kavereiden lapsi täytti vuoden ja sai tämmöisen kakun maisteltavakseen. Ihan kauheasti en ehtinyt sitä koristella, joten yksinkertaisesti vain lätkin soijavispit sen pinnalle ja muovailin nuo simppelit kissat sitä koristamaan. Tuli ihan söpö, vaikkakin vähän erityylinen kuin kakkuni yleensä ovat.
tiistai 10. kesäkuuta 2014
Kesäinen vadelmajäätee
Tämä juoma on ihana valmistaa iltasella jääkaappiin odottamaan, jos seuraavaksi päiväksi on luvattu hellettä. Pakkaa juoma vaikka termospulloon ja lähde puistoon tai rannalle nauttimaan auringosta tätä siemaillen!
tiistai 3. kesäkuuta 2014
sunnuntai 1. kesäkuuta 2014
Helppoja vegaanisia jälkiruokia
Yksi maailman yksinkertaisimmista jälkiruoista: suklaamousse, joka on valmistettu soijavispistä ja sulatetusta suklaasta. |
Facebookissa on vastikään perustettu ryhmä nimeltä Paskaa vegaaniruokaa. Ryhmän jäsenet voivat lisätä sinne kuvia ja kertomuksia ammattilaisten valmistamista ruoka-annoksista, joissa ei kaikki ole mennyt ihan nappiin. Oma suosikkini ryhmän kuvista on jälkiruoka-annos, jonka ainesosina ovat maustamaton tofu ja puolukat. Kyllä. Maustamaton tofu ja puolukat, ei mitään muuta. Annoksen tekijällä oli varmasti ihan hyvä visio leipäjuusto & lakka -tyyppisestä jälkiruoasta ja siitä pitääkin kiittää, mutta valitettavasti annos taisi mennä aika pahasti metsään.
sunnuntai 25. toukokuuta 2014
Jogurttijäätelö
Helle. Ihana tekosyy tehdä jäätelöä! Tämä jäätelö on samaan aikaan sopivasti makeaa, kirpeää ja kermaista eli tosi herkkua! Lisäksi se on helppoa tehdä, jos vain kotoa löytyy jäätelökone. Kaveriksi tein tälle vadelmakastiketta yksinkertaisesti sekoittamalla pakastevadelmia, sokeria sekä vettä ja keittämällä niitä mikroaaltouunissa muutaman minuutin.
perjantai 23. toukokuuta 2014
Törkyöverijäätelö
Koska törkyöverikeksit ovat ihastuttaneet niin monia ihmisiä, päätin jäädyttää niiden pääidean eli suklaan ja soijatuorejuuston muutaman muun ainekset kanssa. Hyvää tuli, varsinkin kun sen tarjoili butterscotch-jäätelön kanssa!
keskiviikko 21. toukokuuta 2014
Minilomalla Kööpenhaminassa
Olin kolmen yön minilomalla Köpiksessä tsemppaamassa avopuolisoani ja hänen kavereitaan marathonilla. Itse en juoksennellut, mutta sen sijaan söin ihan kiitettävän hyvin. Olin etukäteen hieman kauhuissani Kööpenhaminan vegaaniruokatarjonnasta, sillä en ollut kuullut siitä ihan kauheasti mitään hyvää. Yhtäkään papua tai muuta erityisen proteiinipitoista ruokalajia en reissun aikana nähnyt, mutta olin pakannut matkapakaasiin Topasin eväsnakkeja ja pähkinöitä, joten hyvin pärjäsin.
lauantai 19. huhtikuuta 2014
Churrot
Vappu on tulossa ja silloin on kiva uppopaistella kaikenlaista. Mitenkäs olisivat vaikka espanjalaiset churrot ja ihana suklaakastike?
sunnuntai 13. huhtikuuta 2014
Kamomillaa kansien väliin
Blogin kulisseissa on nyt hetken aikaa roudattu kaupasta kassikaupalla vehnäjauhoja ja sokeria, katseltu leivontatarvikeliikkeiden muffinssivuokaosastoja sillä silmällä ja paistettu urakalla keksejä ja kakkusia. Uusia reseptejä ei täällä blogissa ole juuri julkaistu. Syy piilee siinä, että olen alkanut kirjoittaa kirjaa!
sunnuntai 6. huhtikuuta 2014
Pupun syntymäpäivälahja
Eräs pieni täytti vuoden, ja hänelle toivottiin synttärikakkua, jossa on koristeena pupu. Pupu sai kakun päälle seurakseen myös lahjapaketin. Mitäköhän ihmettä siellä voi olla?
perjantai 28. maaliskuuta 2014
Terkkuja Tuulispäästä!
Kaaleppi on kukko, jota luultiin kuoriutumisen jälkeen tytöksi, joten hän vältti silppurin toisin kuin muut kananmunatuotantoon syntyneet kukot. |
Tulin juuri kotiin neljän päivän reissulta Eläinsuojelukeskus Tuulispäästä. Tuulispää on eläinten vanhain- ja turvakoti, jossa asustaa neli- ja kaksijalkaisia otuksia, joilla kaikilla on oma tarinansa kerrottavanaan. Asukkaisiin kuuluu vuohia, lampaita, hevosia, poni, hamsteri, kanoja, kukkoja, myskisorsia, koiria, kissoja, kaneja, marsuja sekä mediajulkkis Osku-villisika. Moni heistä oli matkalla teurastettavaksi, mutta he saivatkin loppuelämän kodin Tuulispäästä.
torstai 20. maaliskuuta 2014
Päiväkirja-arvonnan voittaja
Ostin viikko sitten Salainen päiväkirja eläintiloilta -kirjan ja pistin pystyyn arvonnan, sillä halusin antaa sen jollekulle lukijoistani. Pyysin vastineeksi itselle tärkeää tarinaa tai kokemusta, joka liittyy eläimiin. Vastauksia tuli kymmenittäin ja niitä oli ilo (ja välillä vähän suru) lukea. Vastanneiden joukosta arpaonni suosi Suvia, jolle laitoinkin jo sähköpostia. (Kannattaa vilkuilla oman sähköpostilaatikon roskaposti- ja mainososastotkin, mikäli viesti ei ole vielä tullut perille.)
Kauralastut
Minulle selvisi hetki sitten, että tänään vietetään varpusen päivää! Varpunen on minulle tosi tärkeä tyyppi muun muassa siksi, että kirjoitin varpusen maailmanlaajuisesta ahdingosta graduni. Jos tuo tekele kiinnostaa, pääset lukemaan sitä täällä. Vaikka itse sanonkin, niin monenlaista yllättävän mielenkiintoista varpussettiä löytyy tuon linkin takaa.
lauantai 15. maaliskuuta 2014
Salainen päiväkirja eläintiloilta -kirjan arvonta
Posti toi minulle reilu viikko sitten kirjan, jonka avasin heti ja luin loppuun saman päivän aikana. Kyseessä on Eveliina Lundqvistin kirjoittama Salainen päiväkirja eläintiloilta. Eveliina opiskeli eläintenhoitajaksi ja suoritti harjoittelunsa tuotantoeläintiloilla. Hän kirjoitti kokemuksistaan päiväkirjaa sekä selvittääkseen omia ajatuksiaan että kertoakseen eläintilojen arjesta myös kaikille meille, jotka emme pääse sitä näkemään. Eveliina kirjoittaa näin kirjansa johdannossa:
"On ehdottoman tärkeää, että ihmiset saavat tietää, mitä tuotantotilojen suljettujen ovien takana tapahtuu päivisin. Tavallisen talliaisen on vaikea päästä tutustumaan tiloille, mutta vielä vaikeampaa on päästä näkemään niiden todellinen, päivästä toiseen kestävä arki. Aiheesta ei median välityksellä saa useinkaan oikeaa kuvaa. Suljettujen ovien takana voi tapahtua mitä tahansa, sillä vangitut eläimet eivät puhu puolestaan."
keskiviikko 12. maaliskuuta 2014
Itsetehdyt suklaamunat
Koska uusia, joskus aika turhiakin taitoja on kiva opetella, halusin tehdä itse suklaamunia. Pikkuisen siinä joutui kyllä näpräilemään, mutta mitenkään erityisen vaikeaa ei suklaamunien tekeminen ollut. Käytin omien munieni tekemiseen sekä vegaanista soijamaitosuklaata että vegaanista valkoista riisimaitosuklaata. Hyviä tuli!
torstai 20. helmikuuta 2014
Suklaata ja appelsiineja
Tänään oli Oikeutta eläimille -yhdistyksen uusien ilta Tampereella ja minä vähän leivoskelin sinne pikkukakkusia. Koska hedelmäkulhossa oli valloittavia veriappelsiineja, päätin sekoitella niistä ja kaakaosta hyvän kombon. Nam nam! Samaan syssyyn leivoin myös appelsiini-suklaakorvapuusteja.
perjantai 14. helmikuuta 2014
Viiden vanha!
Kamomillan konditoria vietti tänään 5-vuotissynttäreitä tuttuun tapaan Runsaudensarvessa. Kakkua, keksejä ja kakkusia katosi kehujen kera noin seitsemänkymmenen synttärivieraan vatsoihin, joten päivä oli kyllä aikas tosi mainio.
perjantai 7. helmikuuta 2014
Blogin synttäreitä juhlitaan ystävänpäivänä!
Viikon päästä juhlitaan Kamomillan konditorian viisivuotissynttäreitä ja juuri sinä olet tervetullut mukaan! Katan synttäripöydän perjantaina 14.2. klo 14–18 Runsaudensarveen Tampereelle osoitteeseen Aleksanterinkatu 30. Tarjolla on blogista tuttuja herkkuja, joten nyt on hyvä tilaisuus tulla maistelemaan niitä livenä ja näyttämään samalla minulle, keitä te kaikki lukijat siellä näytön toisella puolella olette.
Synttäritapahtuma löytyy myös Facebookista, joten kutsuthan myös kaverisi mukaan!
Synttäritapahtuma löytyy myös Facebookista, joten kutsuthan myös kaverisi mukaan!
torstai 30. tammikuuta 2014
Runebergin päivän herkut
Runebergin päivä on yksi lempijuhlistani. Ei siksi, että olisin jotenkin Runebergin fani, mutta hänen vaimonsa Fredrikan keksimistä tortuista tykkään sitäkin enemmän. Jotenkin vaan runebergintortussa kaikki maistuu hyvälle yhdessä: mantelit, vadelmat, sokerikuorrutus, kardemumma.
tiistai 28. tammikuuta 2014
Kookospikkuleivät
Nämä keksit ovat pinnalta rapeita ja sisältä meheviä eli oikein mainioita peruspikkuleipiä kookoksen ystäville!
Tunnisteet:
Keksit,
Kookos,
Lisäaineettomat ja vähälisäaineiset,
Pähkinättömät,
Soijattomat,
Suklaa
maanantai 20. tammikuuta 2014
Mystinen kolmoskakku
Kaverini pyysi minua leipomaan kakkua teemalla "kolme vuotta yhdessä, vaikka kaikki erilaisia". Tämän enempää en saanut näistä kolmevuotisbileistä tietoa. Siitä sitten syntyi tällainen sekasotku erivärisiä pursotuksia sikin sokin sekä mustia kolmosia, joilla kaikilla on silmät vähän eri paikoissa. Ihan söpöjä kolmosia niistä tuli!
perjantai 17. tammikuuta 2014
Maapähkinä-suklaakeksit teffjauhoista
Ekolon Facebook-sivulla vinkattiin eilen, että heidän Ekoloinen-blogissaan olisi tietoa teffjauhoista sekä hyvä keksiohje. Ja olihan siellä! Koska minulla ei ollut kaapissa vaahterasiirappia, laitoin kekseihin fariinisokeria ja sen vuoksi jouduin lisäämään taikinaan myös nestettä. Ei haitannut, vaan hyviä tuli!
sunnuntai 12. tammikuuta 2014
Törkyöverikeksit
Suklaakeksi ja itsetehty vaniljainen cashewpähkinä-manteli-kauramaito, nami! |
Teki mieli leipoa ja teki mieli laittaa jääkaapissa odottanut soijatuorejuusto keksien sisälle. Nämä ovat reunoilta rapeita, sisältä pehmeitä ja kamalan isoja. Pienempiä näistä ei ehkä kannata tehdä, jotta näiden näpertely ei olisi ihan kamalan hankalaa. Aika övereitä ja tosi hyviä keksejä tuli!
maanantai 6. tammikuuta 2014
Suklaalusikat
Törmäsin YouTubessa Veggietorialsin videoon, jossa valmistettiin kaakaotikkuja. Koska minulta oli joululta jemmassa iso kasa suklaata, niin halusin tehdä näistä oman version. Vegaanisia vaahtokarkkeja minulta ei tällä kertaa löytynyt, mutta oma versioni lusikoista maistui hyvältä ilman niitäkin. Vegaanisia vaahtokarkkeja saa Suomestakin, ja niitä myy ainakin Vegetukku.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)