lauantai 21. helmikuuta 2015

Synttärit juhlittu!


6-vuotissynttärit on juhlittu! Maistelijoita kävi kivasti, ja muutamaa gluteenitonta jemmaleivonnaista lukuun ottamatta kaikki tuli syödyksi. Oli kiva nähdä kaikkia teitä, jotka tulitte paikalle sattumalta tai tarkoituksella!

Tässä lista siitä, mitä kaikkea oli tarjolla:
  • Whoopie pie -leivonnaisia, joiden blogista löytyvän vanhan reseptin uudistin paremmaksi. (Ohje löytyy alempaa.)
  • Rapeita hasselpähkinäkeksejä. (Ohje löytyy alempaa.)
  • Mantelimuffinsseja (Ohje löytyy alempaa.)
  • Mansikkakakkusia. (Pohjan ohjeen löydät täältä ja Miyoko Schinnerin kehittämän kuorrutteen ohjeen täältä. Käytin pohjiin 3 dl mansikoita, 0,5 dl vettä ja 0,75 dl öljyä, mutta muuten ohje on sama. Kuorrutteen tein puolestaan muutoin samoin kuin ohjeessa, mutta käytin vähemmän sokeria ja korvasin kolmasosan kasvimaidosta mansikoilla.)
  • Suklaajuustokakkukakkusia (Ohje löytyy täältä, käytin vaniljapohjaa.)
  • Korvapuusteja (Ohje löytyy täältä. Käytin lähes tuplamäärän margariinia.) 


Whoopie piet, 12 kpl (myös gluteeniton ohje)

Taikina
  • 100 g vegaanista margariinia
  • 1,5 dl sokeria
  • 0,75 dl omena- tai päärynäsosetta
  • 1 dl kaura- tai soijamaitoa
  • 0,5 tl suolaa
  • 0,25 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria
  • 1 dl kaakaota*
  • 2,5 dl vehnäjauhoja
  • 1,5 tl leivinjauhetta
Täyte
  • 75 g vegaanista margariinia
  • 0,25 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria
  • hyppysellinen suolaa
  •  3 dl tomusokeria
  1. Levitä leivinpaperi kahdelle uunipellille ja laita uuni kuumenemaan 175 C-asteeseen.
  2. Sulata margariini ja sekoita siihen sokeri, omenasose, kauramaito, suola ja vaniljajauhe. Siivilöi kaakaojauhe, vehnäjauhot ja leivinjauhe ensin toiseen kulhoon ja sekoita ne hyvin. Lisää jauhot nesteiden joukkoon ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
  3. Jaa taikina ruokalusikallisen kokoisiin kasoihin, kaksitoista kasaa kummallekin uunipellille. Jätä kasojen väliin hyvin tilaa, sillä ne leviävät paistamisen aikana. Kasoja ei tarvitse levittää.
  4. Paista yksi pellillinen kerrallaan esilämmitetyn uunin keskitasolla 14 minuuttia. Anna pohjien jäähtyä täysin ennen niiden täyttämistä.
  5. Valmista täyte sekoittamalla kaikki täytteen ainekset kuohkeaksi sähkövatkaimella. Levitä täytä kahdentoista whoopiepohjan tasaiselle puolelle. Paina toinen puoli varovaisesti kanneksi.
  6. Säilytä valmiit whoopiet jääkaapissa.
*Jos satut saamaan käsiisi mustaa kaakaojauhetta (black cocoa), voit vaihtaa 2 rkl tavallisesta kaakaojauheesta siihen. En ole itse nähnyt mustaa kaakaota Suomessa, vaan tilasin sitä iHerbistä, koska satuin sen sieltä bongaamaan. Se on se kaakao, jolla esimerkiksi Oreo-kekseihin tulee se kiva Oreo-keksin maku.

Gluteeniton versio: Käytä soijamaitoa tai gluteenitonta kauramaitoa. Vaihda vehnäjauhot gluteenittomaan jauhoseokseen, johon on sekoitettu 0,25 tl ksantaania. Taikinasta tulee hieman paksumpaa kuin vehnäjauhoversiosta, joten taikinakasoja kannattaa hieman levittää. Toimi muuten samoin kuin ohjeessa. Suosittelen jauhoksi Viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta.


Rapeat hasselpähkinäkeksit, 32 kpl
  • 150 g vegaanista margariinia
  • 1 dl sokeria
  • 1 dl fariinisokeria (tiiviisti mittaan pakattuna)
  • 0,5 tl suolaa
  • 0,25 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria
  • 2 dl (70 g) hasselpähkinäjauhetta
  •  0,5 tl ruokasoodaa
  • 3,5 dl vehnäjauhoja
  1. Levitä leivinpaperi kahdelle uunipellille ja laita uuni kuumenemaan 175 C-asteeseen.
  2. Sekoita margariini, sokeri, fariinisokeri, suola ja vaniljajauhe tasaiseksi haarukalla. Lisää sekaan hasselpähkinäjauhe ja sekoita hyvin. Lisää seuraavaksi ruokasooda ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi. Käytä tarvittaessa käsiäsi, jos haarukalla sekoittaminen tuntuu raskaalta. Taikinasta tulee hasselpähkinäjauheen vuoksi hieman murenevaa, mutta sitä pystyy kyllä hyvin käsittelemään.
  3. Jaa taikina 32 yhtä suureen osaan, pyörittele ja puristele ne palloiksi ja litistä noin senttimetrin paksuisiksi kekseiksi. Laita kummallekin uunipellille 16 keksiä ja jätä niiden väliin hyvin tilaa, sillä ne leviävät hieman uunissa.
  4. Paista esilämmitetyn uunin keskitasolla 14 minuuttia eli kunnes keksien reunat ovat saaneet hieman väriä. Anna valmiiden keksien jäähtyä leivinpaperin päällä ainakin viisi minuuttia ennen niiden siirtelyä, sillä ne ovat uunista tullessaan hyvin pehmeitä.
  5. Säilytä valmiit keksit ilmatiiviisti joko huoneenlämmössä tai jääkaapissa.

Mantelimuffinssit, 12 kpl (myös gluteeniton ohje)

Pohja
  • 1,5 dl kaura- tai soijamaitoa
  • 0,5 dl öljyä
  • 1,5 dl sokeria
  • 1,5 tl kardemummaa
  • 0,5 tl suolaa
  • 0,25 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1,5 tl leivinjauhetta
Pinnalle
  • 50 g vegaanista margariinia
  • 0,5 dl fariinisokeria (tiiviisti mittaan pakattuna)
  • 0,25 tl suolaa
  • 2 rkl vehnäjauhoja
  • 1,5 dl mantelirouhetta
  1. Täytä muffinssipellin kolot muffinssivuoilla tai käytä uunissa leviämättömiä kartonki-, silikoni-, folio- tai amerikanvuokia. Suosittelen käyttämään korkealaitaisia vuokia peruskauppojen hyvin matalien vuokien sijaan. Jos käytössäsi on vain perusvuokia, tulee ohjeesta enemmän kuin kaksitoista muffinssia. Laita uuni kuumenemaan 190 C-asteeseen.
  2. Sekoita kauramaito, öljy, sokeri, kardemumma, suola ja vaniljajauhe. Siivilöi vehnäjauhot ja leivinjauhe ensin toiseen kulhoon ja sekoita ne hyvin. Lisää jauhot nesteiden joukkoon ja sekoita nopeasti tasaiseksi, jotta taikina ei sitkostu. Jaa taikina vuokiin.
  3. Sulata margariini ja sekoita sen sekaan loput ainekset. Ripottele manteliseos pohjataikinoiden päälle. Se hieman vajoaa taikinan sekaan.
  4. Paista esilämmitetyn uunin keskitasolla n. 22 minuuttia eli kunnes muffinssit ovat kauniin värisiä ja niihin työnnetty tikku tai veitsi tulee ulos puhtaana. Paistamisen aikana manteliseos vajoaa vielä vähän enemmän muffinssin sisälle, mutta se ei haittaa. Anna muffinssien jäähtyä hyvin ennen syömistä.
  5. Säilytä valmiit muffinssit ilmatiiviisti joko jääkaapissa tai huoneenlämmössä.
Gluteeniton versio: Käytä soija- tai gluteenitonta kauramaitoa. Vaihda vehnäjauhot gluteenittomaan jauhoseokseen sekä pohjissa että manteliseoksessa. Lisää pohjaan tuleviin jauhoihin 1/8 tl ksantaania. Toimi muuten samoin kuin ohjeessa.



Leivoin korvapuustit vähän sellaiseksi varaleivonnaiseksi, jos kaikki muu vaikka loppuu ennätysajassa. Yllättäen korvapuustit loppuivatkin ihan ensimmäisenä, mikä on vallan ihastuttavaa, sillä korvapuustit ovat mahtavia! Mansikkapikkukakkusille kävi kuljetusvaiheessa hieman köpelösti. Arvioin kakkusten korkeuden hieman väärin, joten ne jäivät laatikon kanteen kiinni...


Halukkaat saivat osallistua pieneen tietokilpailuun. Kysymykset näet yltä ja oikeat vastaukset tästä alta:
  • Kanojen ja kukkojen luontainen elinikä on jopa seitsemän vuotta. Kananmunateollisuudessa kukkotipujen elinikä on kuitenkin vain yhden päivän ja kanojen puolitoista vuotta.
  • Kalsiumia sisältää kolmesta mainitusta eniten tofu, jossa on  350 mg kalsiumia / 100 g. Hopeasijalle pääsi viikuna (162 mg / 100 g) ja kolmanneksi lehmänmaito (120 mg / 100 g). Kasviperäisiä kalsiuminlähteitä on valtavasti, joten lehmänmaidon voi huoletta jättää vasikoille.
  • Älykkyyttä voidaan mitata monin tavoin, mutta tieteen mittareilla mitattuna sika on älykkäämpi kuin koira tai 4-vuotias ihmislapsi. Itse olen sitä mieltä, että älykkyyttä merkittävämpi seikka mietittäessä eläinten oikeuksia on se, että jokaisella eläimellä on halu elää itse omaa elämäänsä.
Arvoin vastaajien joukosta yhden onnekkaan, joka sai palkinnoksi herkkupussin. Ostin pussiin Runsaudensarvesta sellaisia makeita ja suolaisia juttuja, joista itse kovasti tykkään: Vego-, Vivanin valkosuklaa- ja Twilight-suklaapatukat, Violifen cheddar-juustoa, Topasin nakkeja ja Schlagfixin pursotettavaa soijavispiä.


Kiitos kaikille Tuulispään keräyslippaaseen rahaa tiputtaineille. Sinne kertyi reilu viisikymmentä euroa, jolle taatusti löytyy fiksuja käyttökohteita. Tuulispäälle voi lahjoittaa rahaa koska vain muulloinkin. Ajankohtaiset projektit ja tarpeelliset tiedot löydät täältä.


Valtavasti kiitoksia kaikille synttärivieraille! Tehdäänpä maailmasta kivempi paikka meille ja muille vaikka yksi korvapuusti kerrallaan ♥

4 kommenttia:

  1. Oli mahtavan hyvää! Kiitokset tarjoiluista. Maku vei niin mennessään, että unohdin kysyä mihin Tuulispään lahjoituksen olisi voinut laittaa. Hakkasin vähän aikaa päätäni seinään, kunnes hoksasin pistää roposeni suoraan Tuulispään tilille :-D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ihana kuulla, että tykkäsit! Pöydällä oli Tuulispään keräyslipas, mutta koska siinä oli niin paljon kaikkea muutakin, niin ei ihme, jos sitä ei huomannut. Kiitos paljon Tuulispään puolesta lahjoituksesta :)

      Poista
  2. Voiko Whoopie pieissa käyttää muutakin kasvimaitoa, kuin soijaa tai kauraa? Kaapista löytyisi mantelimaitoa...

    VastaaPoista