maanantai 3. elokuuta 2015

Maapähkinävoi-suklaakeksit


Kaavin maapähkinävoipurkin pohjalta jämät ja sekoittelin sekaan muutamia perusaineksia. Muovailin taikinan kekseiksi, joiden sisälle sujautin suklaapalat yllätykseksi. Nämä eivät ole lainkaan makeita, vaan minulle hyvin epätyypillisen epämakeita mutta silti ihan kivoja "arkikeksejä". Saat näistä makeampia, jos käytät valkoista sokeria tai lisäät sokerin määrää.

Maapähkinävoi-suklaakeksit, 8 kpl
  • 1 dl sileää, makeuttamatonta maapähkinävoita
  • 0,25 tl suolaa (jätä pois, jos maapähkinävoissasi on suolaa)
  • 0,25 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria
  • 1 dl kookossokeria (tai tavallista sokeria)
  • 2 rkl kaakaojauhetta
  • 0,5 tl ruokasoodaa
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 0,25 dl vettä
  • 8 palaa vegaanista suklaata
  1. Levitä leivinpaperi uunipellille ja laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen.
  2. Notkista maapähkinävoi ja sekoita sen joukkoon haarukalla suola, vanilja, sokeri, kaakaojauhe ja ruokasooda. Lisää vehnäjauhot ja sekoita käsin tasaiseksi, murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita kiinteäksi.
  3. Jaa taikina kuuteentoista osaan ja muotoile noin neljäsenttisiksi, pyöreiksi paloiksi. Taikina on rasvan ja sokerin vähäisyyden vuoksi melko jämäkkää ja murenevaa, mutta napakan määrätietoisesti käsittelemällä, sen saa kyllä muotoiltua kekseiksi. Aseta suklaapala taikinapalan päälle ja paina toinen taikinapala kanneksi. Muotoile kauniiksi, pyöreäksi keksiksi.
  4. Paista esilämmitetyn uunin keskitasolla n. 10 minuuttia eli kunnes keksien reunat ovat saaneet hiukan väriä. Anna jäähtyä hetken aikaa ennen tarjoilua, sillä keksit ovat uunista tullessaan tosi pehmeitä.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti