keskiviikko 25. marraskuuta 2015

Focaccia


Focaccia on vähän niin kuin karkkia leivän muodossa. Päällisiä voi muokata oman mielen mukaan. Oliivien ja valkosipulin lisäksi tai niiden sijaan focaccian pinnalle voi laittaa esimerkiksi aurinkokuivattua tai tuoretta tomaattia, ohuita perunaviipaleita, timjamia, pinjansiemeniä tai punasipulia.

Focaccia, uunipellillinen

taikina
  • 3 dl vettä
  • 25 g tuorehiivaa tai 1 pss kuivahiivaa
  • 1 tl sokeria
  • n. 8 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl suolaa
  • 0,5 dl oliiviöljyä
lisäksi
  • 1 dl oliiviöljyä
  • 5 valkosipulin kynttä
  • 1 dl oliiveja
  • 1 tl kuivattua rosmariinia
  • suolaa
  1. Tee ensin taikina. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Jos käytät kuivahiivaa, lämmitä vesi n. 42-asteiseksi. Sekoita veteen hiiva, sokeri ja puolet vehnäjauhoista. Lisää suola, loppu vehnäjauho sekä öljy ja vaivaa kiinteäksi palloksi. Focaccia-taikina saa olla vähän tahmeaa. Anna taikinan kohota liinan alla puolisen tuntia.
  2. Levitä leivinpaperi uunipellille ja kaada siihen noin puolet oliiviöljystä. Taputtele taikina oliiviöljyn päälle tasaiseksi kerrokseksi. Leikkaa taikinaan terävällä veitsellä viiltoja. Anna taikinan kohota puolisen tuntia. 
  3. Murskaa valkosipulit ja levitä ne viiltoihin. Painele oliivit taikinan sisään. Levitä loppu oliiviöljy leivän pinnalle. Ripottele lopuksi sen päälle rosmariinia ja hieman suolaa.
  4. Paista 190-asteisessa uunissa n. 25 minuuttia. Leipä on valmis, kun se on kauniin värinen.

tiistai 24. marraskuuta 2015

Mustikka-limettipikkukakkuset


Delfiiniaktivisti Ric O'Barry vieraili tänään Tampereella Oikeutta eläimille -yhdistyksen ja Animalian vieraana. Vanhan kirjastotalon Musiikkisali täyttyi ihmisistä, jotka tulivat katsomaan Blood Dolphins -dokkaria sekä kuulemaan O'Barryn luentoa delfiineistä. Ohessa sai syödä ilmaiseksi herkkuja, jotka luennolle leivoskelin.

Mustikka-limettipikkukakkuset, 12 kpl
kuorrute
  • 1 prk Alpron soijavispiä (muut vispit eivät tykkää keittämisestä)
  • 0,5 dl mustikoita
  • puolikkaan limetin kuori raastettuna
  • puolikkaan limetin mehu
  • 2 rkl sokeria
  • 0,5 tl agar-agar-jauhetta (tai 1,5 tl agar-agar-hiutaleita)
  • 0,25 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria
pohja
  • 2,5 dl kaura- tai soijamaitoa
  • 0,5 dl öljyä (ei kylmäpuristettua rypsiöljyä)
  • 1,5 dl sokeria
  • 0,5 tl suolaa
  • 0,25 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria
  • puolikkaan limetin kuori raastettuna
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl ruokasoodaa
  • reilu 1 dl mustikoita
  1. Esivalmistele eli keitä kuorrute valmiiksi hyvissä ajoin eli vähintään kuusi tuntia ennen leipomista mutta mieluusti jo edellisenä päivänä. Mittaa kuorrutteen ainekset kattilaan ja käännä levy päälle. Kun seos kunnolla kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä kahden minuutin ajan. Jos käytät agar-agar-hiutaleita, keitä vähintään kolme minuuttia tai niin kauan, että hiutaleet ovat liunneet nesteiden sekaan. Anna seoksen jäähtyä ensin huoneenlämmössä ja siirrä se sitten jääkaappiin jähmettymään kannellisessa astiassa. Kuorrute on valmis vaahdotettavaksi, kun se on täysin jäähtynyt ja jähmettynyt.
  2. Täytä muffinssipellin kolot muffinssivuoilla tai käytä uunissa leviämättömiä kartonki-, folio-, amerikan- tai silikonivuokia. Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen. 
  3. Sekoita kauramaito, öljy, sokeri, suola, vaniljajauhe ja limetin kuori. Siivilöi vehnäjauhot, leivinjauhe ja ruokasooda ensin toiseen kulhoon ja sekoita hyvin. Lisää jauhot taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Vältä ylisekoittamista, jotta taikina ei sitkostu. Jaa taikina vuokiin ja ripottele taikinan päällepari teelusikallista mustikoita. 
  4. Paista esilämmitetyn uunin keskitasolla n. 21 minuuttia. Pohjat ovat kypsät, kun niihin työnnetty tikku tulee ulos puhtaana. Anna pohjien jäähtyä hyvin ennen kuorruttamista.
  5. Vaahdota kuorrutetta sähkövatkaimella, kunnes se on kuohkeaa mutta jämäkkää. Aikaa saattaa kulua useita minuutteja, joten älä luovuta heti, vaikka jämäkkyydellä kestäisikin hetki muotoutua! Laita kuorrute pursotuspussiin ja pursota jäähtyneiden pohjien päälle.
  6. Säilytä valmiit pikkukakkuset jääkaapissa. Kuorrute saattaa kuivahtaa, jos kakkuset ovat jääkaapissa ilman kantta. Pinnalle ripoteltavat asiat kannattaa ripotella vasta hetki ennen tarjoilua, jotta ne eivät sulaudu kuorrutteeseen rumaksi mössöksi.
Koristeluista:
  • Käytin koristeluun sekä Tiger-kaupasta ostamiani tähtiströsseleitä sekä Wonder Cakes, Silikomartin valkoisia helmiä, jotka molemmat ovat vegaanisia. Helmet ostin lokakuussa Viini, ruoka & hyvä elämä -messuilta ehkä Kakkusankareilta, mutta jos oikein muista, näin niitä taannoin myös Sokoksen leivontatarvikeosastolla. Sarjan muut värit eivät tietojeni mukaan ole vegaanisia, mutta valkoinen on. 
  • Värjäsin kuorrutetta hieman violetimmaksi lisäämällä siihen Dr Oetkerin sinistä väriä. Ilman värjäystä kuorrute on vaaleanpunaista.


Tarjolla oli näiden mustikka-limettipikkukakkusten lisäksi hasselpähkinämokkapaloja Tuulispään leivontakirjasta sekä samaisen kirjan ohjeista koostettuja suklaalla ja karamellikastikkeella kuorrutettuja suklaapikkukakkusia. Ruokakauppojen valikoimista tarjolle oli ostettu Annas-piparkakkuja, Semperin minttusuklaavohvelipaloja sekä Tonttu-marmeladeja. Kaikki tarjoilut olivat tietenkin vegaanisia.

Tässä vielä itse päätähti. Luento oli tosi kiinnostava, joten oli kiva päästä sitä kuulemaan!

maanantai 23. marraskuuta 2015

Oreo-juustokakkuset


Ystäväni otti minuun eilen yhteyttä, koska halusi tietää, miten onnistuisivat Oreo-keksin päälle tehdyt pienet juustokakut. Tuntia myöhemmin nämä olivatkin jo uunissa. Näistä ei tule kauhean nättejä, jos nämä irrottaa vuoasta, joten suosittelen lusikoimaan nämä suoraan paperista. Hyviä ovat kuitenkin!

Oreo-juustokakkuset, 6 kpl

vuoan pohjalle ja koristeluun 
  • 8 Oreo-keksiä*
juustokakkumassa
  • puolikas purkki maustamatonta Tofutti-soijatuorejuustoa**
  • 1 dl maustamatonta soijajogurttia
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 0,25 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria
  • 0,25 dl sokeria
  • 1 rkl vehnäjauhoja
  1. Asettele muffinssivuoat muffinssipellin koloihin tai käytä uunissa leviämättömiä silikoni-, amerikan- tai kartonkivuokia. Aseta kuusi Oreo-keksiä vuokien pohjalle. Laita uuni lämpiämään 150 asteeseen.
  2. Notkista soijatuorejuusto sähkövatkaimella. Lisää loput juustokakkumassan ainekset joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lusikoi massa Oreo-keksien päälle. Murskaa loput kaksi Oreota ja ripottele massan päälle.
  3. Paista esilämmitetyn uunin keskitasolla 30 minuuttia. Anna jäähtyä hyvin huoneenlämmössä ja siirrä kakkuset sitten jääkaappiin vähintään kahdeksaksi tunniksi. Odotus kannattaa, sillä näiden maku ja rakenne paranevat, mitä kauemmin ne saavat mehevöityä ja tekeytyä kylmässä.
*Kyllä! Oreo-keksit ovat lähes aina vegaanisia. Varmuuden vuoksi kannattaa tarkistaa, ettei ainesosissa ole heraa (whey), sillä joissakin maissa Oreoihin lisätään tuollaista pöljää. Muitakin vastaavia täytekeksejä löytyy vegaanisina, kuten Hugo-keksit ja Tiger-kauppojen myymät täytekeksit.

**Testasin tätä myös Violifen juustolevitteellä, mutta ei toiminut yhtään rakenteensa eikä oikeastaan makunsakaan puolesta. En siis suosittele!

lauantai 21. marraskuuta 2015

Vegevoi eli itsetehty vegaaninen voi


Minusta on hauska testailla erilaisten juttujen tekemistä ihan itse, ja se olikin yksi tärkeä syy kokeilla tätä vegevoita. Toinen syy piilee siinä, että moni haluaa vältellä ruokavaliossaan pitkälle prosessoituja tuotteita tai esimerkiksi palmuöljyä, ja minusta oli kiva tarjota heille tämmöinen Tee se itse -ohje. Jos DIY-meininki ei kiinnosta, löytyy vegaanisia margariineja tosi paljon ihan tavallisista ruokakaupoista. Vegaanituotteet.net auttaa siinä!

Kokeilin ensin tätä Vegan Baking -sivustolta löytyvää vegaanisen voin ohjetta, mutta totesin sen maistuvan liikaa etikalle ja olevan vähän turhan kovaa ja toisaalta kumimaista. Fiksailin siis vähän mittasuhteita ja jätin ksantaanin kokonaan pois. Lopputulos oli hyvänmakuinen, leivälle levitettävä ja kuorrutteisiin soveltuva rasvainen juttu, jota vegevoiksi kutsutaan. En ole vielä kokeillut, miten tämä toimii keksi- tai piirakkataikinoissa, mutta en keksi mitään syytä, miksi tämä ei toimisi.

Huom! Jääkaappikylmänä tämä on melko kovaa eli varsinkin pehmeälle leivälle levitettäessä on suositeltavaa antaa tämän hieman lämmetä. Myös leivontaan käytettäessä tämän tietysti kannattaa antaa pehmentyä, jotta tätä voi vaahdotella ja muutenkin muovailla taikinoiden sekaan.

Raaka-aineista
  • En suosittele vaihtamaan soijamaitoa muihin kasvimaitoihin, koska niissä on vähemmän proteiinia. Proteiinilla on oma tarkoituksensa vegevoin koostumuksessa. 
  • Omenaviinietikan voinee vaihtaa mihin vain etikkaan, mutta miedoimman makuiset toimivat parhaiten. 
  • Kookosöljyn määrä on mitattu sulatetusta kookosöljystä. Kiinteänä se menee vähän tiiviimpään tilaan, joten mittaa öljy myös sulatuksen jälkeen. Neutraalinmakuista kookosöljyä valmistaa ainakin Urtekram. Jos kookoksen maku ei haittaa, voi tämän tietysti tehdä myös kookoksenmakuisesta kookosöljystä. Jos haluat huomioida apinoiden oikeudet, kannattaa varmuuden vuoksi valita muualla kuin Thaimaassa tuotettu kookosöljy. Urtekramin kookosöljy on tuotettu Filippiineillä.
  • Rypsiöljyn tarkoituksena on tehdä levitteestä vähän pehmeämpää. Öljyksi kannattaa valita jokin hyvänmakuinen öljy. Myös Neito-merkkinen, vegaaninen voinmakuinen rypsiöljy toimii tässä hyvin!
  • Soijalesitiinijauhe toimii emulgointiaineena eli se sitoo nesteen ja rasvat yhteen. En suosittele jättämään sitä pois, sillä lopputulos voi olla ikävän kokkareinen. Soijalesitiiniä voi ostaa luontaistuotekaupoista ja eko- ja erikoiskaupoista. Sitä myydään myös nestemäisenä ja rakeena. Nestemäistä voi käyttää saman verran kuin jauhetta, mutta rakeita kannattaa käyttää vähän enemmän ja ne kannattaa sekoittaa ensin hyvin öljyjen joukkoon.

Vegevoi eli itsetehty vegaaninen voi, n. 200 g
  • 0,75 dl makeuttamatonta ja maustamatonta soijamaitoa
  • 0,5 tl omenaviinietikkaa
  • 0,25 tl suolaa
  • 1,5 dl sulatettua neutraalinmakuista kookosöljyä
  • 2 rkl rypsiöljyä, oliiviöljyä tms.
  • 1 tl soijalesitiinijauhetta
  1. Sekoita soijamaidon sekaan omenaviinietikka ja suola. Anna "piimääntyä" kymmenen minuutin ajan. Tänä aikana soijamaito hieman paksuuntuu.
  2. Sekoita kookosöljyn joukkoon rypsiöljy sekä soijalesitiinijauhe. Lisää soijamaito ja sekoita heti sauvasekoittimella tasaiseksi.
  3. Kaada vegevoi muotteihin tai säilytysastiaan ja laita jääkaappiin jähmettymään kolmeksi tunniksi.
En väitä tätä tuotetta voiksi. Valitsin nimen sen perusteella, että siitä voi päätellä tuotteen käyttötarkoituksen. Vegevoita voi käyttää leivän päällä sekä leivonnassa ihan kuten margariinia tai voitakin. Kuten jo totesin, jääkaappikylmänä tämä on sen verran kovaa, että suosittelen antamaan sen lämmetä huoneenlämmössä ennen sen käyttämistä kuorrutteisiin ja täytteisiin tai levittämistä pehmeälle leivälle.

En ota margariinin prosessointiin sen enempää kantaa kuin että melko usein margariiniskeptisyyden syyt piilevät muinaisissa margariininvalmistustavoissa, jotka eivät enää nykypäivänä päde ainakaan Suomessa myytäviin margariineihin. Totean myös, että voi sisältää enemmän transrasvoja kuin tummansininen Keiju, joten nekään eivät ole pätevä syy vältellä margariinia ja korvata se voilla. Tämän tammikuussa kirjoittamani tekstin lopusta löytyy linkkejä, joissa puretaan margariinimyyttejä.

torstai 19. marraskuuta 2015

Helpot sämpylät


Nämä sämpylät ovat rapeudessaan ihania ja tosi helppoja valmistaa! Ainekset vain sekoitetaan illalla ja laitetaan jääkaappiin odottamaan aamua. Aamulla taikina lätkitään rennosti uunipellille ja paistetaan. Taikinaan ei tarvitse upottaa omia kouria missään vaiheessa, sillä tätä taikinaa ei vaivata.

Olen muokannut ohjeen omanlaisekseni Sikke Sumarin mainiosta ohjeesta: Rapeakuoria sämpylöitä aamuksi.

Helpot sämpylät, 16 kpl
  • 6 dl kylmää vettä
  • 1 pss kuivahiivaa tai 25 g tuorehiivaa
  • 1 rkl suolaa
  • 1,5 dl kauraleseitä
  • 0,5 dl seesaminsiemeniä
  • 8 dl vehnäjauhoja
  1. Sekoita veden joukkoon hiiva, suola, kauraleseet ja seesaminsiemenet. Lisää vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi puuroksi. Peitä kulho kannella ja laita jääkaappiin vähintään kahdeksaksi tunniksi. Älä sekoita taikinaa enää tämän jälkeen.
  2. Nostele taikina kasoiksi uunipellille leivinpaperin päälle kahdella lusikalla tai mekaanisella jäätelökauhalla. Taikinan löysyydestä riippuen kasat saattavat levitä kiinni toisiinsa, mutta se ei haittaa.
  3. Aseta pelti uuniin keskitasolle ja laita uuni päälle, 225 asteeseen. Paista sämpylöitä 35 minuuttia. Aloita ajan laskeminen siitä hetkestä, kun laitat sämpylät kylmään uuniin.
  4. Tarjoile sämpylät heti, kun ne ovat hieman jäähtyneet. Sämpylöitä ei kannata peittää, sillä niiden kuoren rapeus saattaa siitä kärsiä.

Mitä leivän päälle?

Tuoreiden kasvisten, kuten tomaatin, kurkun, paprikan ja sipulin lisäksi kaupoista löytyy jo vaikka mitä ihania kasviperäisiä leivänpäällisiä. Maustetut ja marinoidut tofut sopivat tietysti tosi hyvin. Oma suositukseni on Jalotofun kylmäsavutofu tai Taifunin seesam-mantelitofu. Sevan-merkkiset hummukset ovat ihan omaa luokkaansa valmishummusten joukossa. Lidlistäkin kuulemma saa tosi hyvää hummusta, jota itse en ole vielä maistellut. Melko vastikään S-ryhmän isompiin kauppoihin tulivat Bonsoyan viherpippurileikkeleet sekä Violifen juustot. Jos omasta kaupastasi ei noita vielä löydy, kannattaa ehdottomasti vinkata kauppiaalle. Topasin seitanleikkeleitä onkin saanut jo jonkin aikaa, ja niidenkin valikoima näyttää marketeissa parantuneen huimasti. Markettien lisäksi vegaanisia juustoja ja leikkeleitä saa tietysti pienemmistä erikoisruokakaupoista, kuten Vegekaupoista, Ekoloista ja Runsaudensarvesta.

maanantai 16. marraskuuta 2015

Muurahaiskeot


Näissä pienissä herkkupaloissa on rapeiden pohjan ja strösselikuorrutteen välissä ihana suklaajuustokakkutäyte. Lisäksi nämä ovat tosi helpot ja nopeat tehdä, koska näitä varten ei tarvitse lämmitellä uunia.

Ohjeessa keksien määrä on valinnainen, sillä voit halutessasi käyttää kokonaisia keksejä kekojen pohjana tai vaihtoehtoisesti irrottaa keksien puolikkaat toisistaan. Jos käytät puolikkaita keksejä, voit joko jättää täytteen keksin päälle tai kaapia pois.

Muurahaiskeot, 12 kpl
  • 100 g vegaanista suklaata
  • 1 prk maustamatonta soijatuorejuustoa (Tofutti)
  • 4 rkl tomusokeria
  • 0,25 vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria
  • hyppysellinen suolaa
  • 6 tai 12 Oreo- tai muuta vegaanista pientä keksiä
  • 1 dl vegaanista suklaaströsseliä (Dr Oetker)
  1. Anna soijatuorejuuston lämmetä huoneenlämpöiseksi. Sulata suklaa ja sekoita sen joukkoon notkistettu soijatuorejuusto, tomusokeri, vaniljajauhe ja suola. 
  2. Laita massa pursotuspussiin ja pursota muurahaiskekomaiseksi tötteröksi keksien päälle. Tarvittaessa muotoile tötteröä veitsellä tasaisemmaksi.
  3. Laita strösselit pieneen kulhoon ja kierittele muurahaiskeot niissä varovaisesti.
  4. Anna kekojen jähmettyä jääkaapissa puoli tuntia ennen tarjoilua.
SOIJATON VERSIO: Jos haluat tehdä muurahaiskeot soijattomana, voit kokeilla Violifen levitettävää juustoa, jota löytyy tosi monista ruokakaupoista. Se on rakenteeltaan ja maultaan melko erilaista Tofuttiin verrattuna, mutta eiköhän sekin tässä toimi. Ensi vuonna Oatlylta on kuulemani mukaan tulossa myös Suomeen kaurapohjainen tuorejuusto, jota kannattaa myös kokeilla.

GLUTEENITON VERSIO: Muurahaiskeot voi tehdä helposti myös gluteenittomina, kunhan valitsee gluteenittoman keksipohjan. Niitäkin löytyy useampia tuolta edellä linkkaamastani Vegaanituotteet-sivun keksilistauksesta.

lauantai 14. marraskuuta 2015

Appelsiini-suklaatäytekakku


Kaverini viettivät yhteissynttäreitä ja saivat tämmöisen moussetäytteisen possukakun, joka maistuu suklaalta ja appelsiinilta. Possuille on kakun päälle laitettu myös keppejä retuutettavaksi ja kanniskeltavaksi.


Appelsiinien koko vähän vaihtelee, mutta kolmella appelsiinilla pitäisi pärjätä hyvin. Kakussa oli mukana myös hasselpähkinää, mutta se ei juurikaan maistunut. Voit siis halutessasi jättää sen pois. Itse leivoin kakun tuplana eli paistoin kaksi pohjaa ja tein täytteita ja kuorrutteitakin tuplamäärät.

Appelsiini-suklaatäytekakku 10 hengelle

pohja
  • 3 dl sokeria
  • 0,5 tl suolaa
  • 1,5 dl rypsiöljyä (ei kylmäpuristettua)
  • 2 dl omenasosetta
  • 1 tl raastettua appelsiininkuorta
  • 0,25 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria
  • 0,5 dl kaakaojauhetta
  • 2 dl hasselpähkinäjauhetta (70 g)
  • 1 rkl leivinjauhetta
  • 6 dl vehnäjauhoja
  • 3 dl vissyä
kostuke
  • 1,5 dl vastapuristettua appelsiinimehua
täyte
  • 1 prk soijavispiä tai 2 prk kauravispiä
  • 100 g vegaanista suklaata
  • 1 rkl tomusokeria
  • 1 tl raastettua appelsiinin kuorta
  • 0,25 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria
  • hyppysellinen suolaa
kuorrute
  • 100 g vegaanista margariinia (suosittelen Tummansinistä Keijua)
  • 0,75 dl kaakaojauhetta
  • 0,25 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria
  • 5 dl tomusokeria
  • 2 rkl vastapuristettua appelsiinimehua
  1. Leivo ensin kakkupohja. Levitä leivinpaperi uunipellille ja laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sekoita sokeri, suola, öljy, omenasose, appelsiininkuori, vaniljajauhe ja hasselpähkinäjauho. Siivilöi joukkoon kaakaojauhe, ruokasooda sekä puolet vehnäjauhosta ja sekoita tasaiseksi. Lisää loppu vehnäjauho sekä vissy ja sekoita tasaiseksi. Vältä ylisekoittamista, jotta taikina ei sitkostu. Levitä taikina tasaiseksi kerrokseksi uunipellille ja paista esilämmitetyn uunin keskitasolla 30 minuuttia. 
  2. Anna pohjan jäähtyä hyvin ennen leikkaamista ja täyttämistä. Leikkaa pohja sopiviin osiin näiden vinkkien avulla. Kun kostutat ja täytät kakun, kannattaa palat kääntää huokoinen puoli ylöspäin, sillä se imee kostuketta hyvin toisin kuin paiston aikana ylöspäin ollut puoli.
  3. Seuraavaksi kostuta ja täytä kakku. Aseta ensimmäinen kakkupala sopivalle alustalle ja kostuta se. Vaahdota soijavispi kuohkeaksi. Sulata suklaa ja sekoita se sekä täytteen muut ainekset sekaisin ja levitä pohjan päälle. Nosta toinen kakkupala täytteen päälle, kostuta se ja levitä täyte. Nosta kansi päälle ja kostuta myös se. Anna kakun kiinteytyä jääkaapissa puoli tuntia ennen kuorruttamista.
  4. Valmista seuraavaksi kuorrute ja kuorruta kakku. Vaahdota margariini, kaakaojauhe, vaniljajauhe ja puolet tomusokerista tasaiseksi sähkövatkaimella. Lisää appelsiinimehu sekä loppu tomusokeri ja vaahdota kuohkean tasaiseksi. Levitä kuorrute kakun pinnalle. Jos haluat pursottaa kakkuun koristeita, voit tehdä kuorrutetta hieman enemmän.
  5. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa vähintään kuusi tuntia tai mielellään seuraavaan päivään. Juuri täytetty kakku ei vielä maistu hyvältä, koska maut ja kosteus eivät ole levittäytyneet tasaisesti.
Jos haluat muovailla kakkuun koristeita, löydät tästä linkistä vinkkejä vegaanisista sokerimassoista ja marsipaaneista. Minulla oli käytössä Dr Oetkerin vaaleanpunainen sokerimassa, joka oli sen verran pehmoista, että possuista piti tehdä tuommoisia makoilevia. Kepit ovat suolatikkuja ja kuivikkeet kuivalla paistinpannulla paahdettuja kookoshiutaleita.
Tässä vielä kuvat possukakun koristeiden esikuvista eli Saarasta ja Siiristä. Kuvat voi klikata isommiksi, jos haluat katsella töpselikuonoja lähempää.


Saara ja Siiri ovat Eläinsuojelukeskus Tuulispään uusimmat asukkaat, jotka muuttivat loppuelämän kotiinsa viime sunnuntaina. Sain kunnian olla mukana noutoreissulla ja possujen ekojen päivien hoito- ja rapsutustoimenpiteissä.  Possulassa oli välillä myös aika hurja vauhti päällä, kun possut saivat juoksuhepuleita ja leikkivät pallolla. Ison osan ajastaan possut käyttävät kuivikkeiden, olkien ja havujen tonkimiseen ja kannisteluun sekä tietysti nukkumiseen. Oli kiva huomata, että heti toisena päivänä possut olivat sen verran rentoutuneita, että kellahtivat kyljelleen maharapsutuksia vastaanottamaan ja tulivat niitä vähän jopa kerjäämään. Ihania tyyppejä!

Tuulispään Facebook-sivulta löytyy paljon lisää kuvia sekä video possujen ekoilta päiviltä. Käykääpäs katselemassa ja tykkäämässä!

Haluatko auttaa Tuulispäätä?

Jos haluat osaltasi auttaa Tuulispäässä tehtävää tärkeää työtä, kannattaa liittyä Tuulispään jäseneksi tai tehdä sinne lahjoitus. Myös kirjoittamani Tuulispään leivontakirjan ostaminen tukee Tuulispäätä, sillä osa kirjan tuotosta lahjoitetaan Tuulispäälle. Kirjaa saa tällä hetkellä tosi edullisesti Vegaaniliitolta, mutta sitä myy myös moni muu paikka. Tästä linkistä löydät listauksen kirjan edullisista myyntipaikoista.