Info | Munien korvaaminen | Maidon korvaaminen | Liivatteen korvaaminen
Täytekakkuopas
| Reseptiarkisto
| Osta Tuulispään leivontakirja!
Raparperiaikaan sopivat reseptit

Kamomillan konditoria on vegaaninen leivontablogi, jossa keskitytään helppoihin ja kaikille maistuviin resepteihin.
Blogin reseptit ovat aina täysin kasviperäisiä eli munattomia ja maidottomia.

keskiviikko 21. joulukuuta 2016

Vegaaninen, kananmunaton pikeeri


Yleensä pikeeri valmistetaan kananmunan valkuaisista, mutta kanojen iloksi se onnistuu tosi helposti myös ilman! Pikeeri valmistuu yksinkertaisimmillaan kahdesta ainesosasta: säilykekikherneiden liemestä eli aqua fabasta sekä tomusokerista.

tiistai 13. joulukuuta 2016

Vegaaniset joululeivonnaiset 2016


Joulu herkkuineen lähestyy ja moni miettii, mitä tänä vuonna seitankinkun kaveriksi valmistettaisiinkaan. Kokosinkin vinkkilistan joulupöydän jälkkäreistä.

maanantai 12. joulukuuta 2016

Mausteinen banaanikakku ja muita talvi-Huilin reseptejä


Banaani on klassinen (ja "vähän" jo old school) vegaanikakkujen mehevöittäjä, vaikkakin oikein hyvä sellainen silloin, kun leivonnaisen haluaa maistuvan banaanilta. Nyt halusin näin käyvän, ja laitoin banaanien seuraksi kakkuun paljon jouluisia mausteita.

sunnuntai 11. joulukuuta 2016

Glögijuustokakku


Nyt minulla oli vihdoin aikaa toteuttaa reseptitoive, jonka blogin lukija esitti jo jonkin aikaa sitten. Maustoin joulun ajan klassikkojälkkärin eli glögijuustokakun appelsiinilla, ja sen maku sopii tähän tosi hyvin. Jos appelsiini kuulostaa liian jännältä, sen voi jättää pois. Jos se taas kuulostaa aivan tavattoman mahtavalta, voi glögikiilteen jättää pois ja tehdä ihan vain appelsiinijuustokakkua. Kaikki vaihtoehdot sopivat joulupöytään varmasti yhtä hyvin.

torstai 24. marraskuuta 2016

Juhlavat suklaamousset


Suklaamousse on yksi helpoimmista vegaanisista jälkkäreistä. Yksinkertaisimmillaan se valmistuu vaahdottamalla soija- tai kaurakermaa ja sekoittamalla sen joukkoon sulatettua maidotonta suklaata. Perusreseptiä voi muokata tilanteeseen ja makunystyröihin sopivaksi. Tässäpä on kokeiltavaksi kaksi uutta versiota: tähtianiksella maustetulla punaherukkasiirapilla höystettyä valkosuklaamoussea sekä fazerinamaista appelsiinisuklaamoussea.

maanantai 21. marraskuuta 2016

Koristeelliset suklaasuolatikut


Suolatikuista voi askarrella söpöjä, suolaisen makeita herkkuja. Suklaasuolatikut ovat helppoja tehdä, sillä suolatikkujen lisäksi tarvitset vain suklaata ja haluamiasi ripoteltavia asioita. Omat suosikkiyhdistelmäni ovat valkosuklaa ja pistaasi sekä tumma suklaa ja kookos.

sunnuntai 20. marraskuuta 2016

Puolukkawhoopiet


Nämä sievät puolukkawhoopiet sopivat piristykseksi pitkittyneen syksyn kahvipöytään tai keskitalven juhlaan joulutunnelmaa tuomaan. Puolukoiden sijaan myös muut marjat käyvät. Pakastemarjat voi lisätä whoopien väliin jäisinä, sillä ne sulavat suht nopeasti.

torstai 17. marraskuuta 2016

Maapähkinäkeksitaikinapallot


Moni tykkää syödät keksitaikinat sellaisenaan ilman paistamista. Taikinasta saa tehtyä myös veikeitä suupaloja, kun pienet taikinapallot upottaa suklaaseen.

lauantai 12. marraskuuta 2016

Hanna-tädin kakut


Hanna-tädin kakut ovat jääneet mieleeni päiväkodista. Eräänä päivänä saimme normaalista poiketen mennä päiväkodin keittiöön. Siellä jokainen sai käteensä pienen palan taikinaa, ja se piti pyöritellä palloksi. Pallot aseteltiin leivinpaperille, johon oli kirjoitettu lasten nimet. Lopulta jokainen meistä sai syödä ihan itse leivotun Hanna-tädin kakun.

Jonkin aikaa sitten minulta pyydettiin vegaaniversiota Hanna-tädin kakkujen reseptistä. Tänään tuntui sopivalta päivältä leipoa niitä, joten resepti tulee tässä.

sunnuntai 30. lokakuuta 2016

Marjatäytekakku juustokakkutäytteellä


Vanha luokkakaverini meni eilen naimisiin. Vieraiden joukossa oli paljon erikoisruokavaliota noudattavia henkilöitä, joten hän pyysi minua leipomaan heille sopivan kakun. Tein kakusta gluteenittoman, pähkinättömän ja vähäsoijaisen. Koska se on vegaaninen, se sopi tietysti kaikille kananmuna- ja maitoallergisillekin sekä laktoosi-intolerantikoille.

perjantai 21. lokakuuta 2016

Taiga


Muotoilin kakun päälle sokerimassasta ketun. Sen nimi on Taiga, ja se on oikeasti olemassa. Se elää pohjalaisella turkistarhalla pienessä, verkkopohjaisessa häkissä, eikä se koskaan pääse kaivamaan, saalistamaan tai juoksemaan. Sen elämä päättyy todennäköisesti hyvin pian ja sen turkista tehdään suurella todennäköisyydellä koriste talvitakin huppuun.

sunnuntai 16. lokakuuta 2016

Törkyöveripikkukakkuset


Kaikki alkoi yli kaksi vuotta sitten törkyöverikekseistä. Tein ihan kamalan hyviä keksejä, joille keksin ihan kamalan nimen. Anteeksi. Törkyöverikeksit, tuttavallisemmin törkkärit, ovat suklaakeksejä, joiden sisältä löytyy soijatuorejuustosta ja suklaasta tehty ihana tahna. Kekseistä tuli aikanaan eräänlainen sensaatio niitä syöneiden joukossa. Suosittelen niiden leipomista ja syömistä edelleen kenelle tahansa, joka tykkää vähän näperrellä ja erityisesti syödä vähän toisenlaisia keksejä.

keskiviikko 5. lokakuuta 2016

Maapähkinävoijuustokakku

Jos on tarvetta romantiikalle, voi juustokakkupalan syödä
samalta lautaselta spesiaaliystävän tai -ystävien kanssa.

Huh huh! Jos on tarvetta tuhdille jälkiruoalle, niin tässä olisi semmoinen. Tämän juustokakun suolaisen makea täyte saa makunsa maapähkinävoista, vegaanisesta tuorejuustosta ja kauravispistä. Kakku on viimeistelty suklaalla sekä suolapähkinöillä, joten tästä on varmasti iloa kaikille Snickersin ystäville. Kakku on helppo tehdä, koska sitä varten tarvitsee vain vähän murskailla keksejä ja sekoitella täytteen aineksia keskenään. Koristelukin on helppoa, sillä suklaan ja pähkinät voi vain roiskia huolettomasti kakun päälle.

Vegaaniset tuorejuustot


Vuosikausia ainoa vegaaninen perusruokakaupoista löytyvä tuorejuusto oli Tofutti, mutta nyt se on vuoden sisällä saanut monta kaveria, joista valita! Tällä hetkellä saatavilla on kahta soijapohjaista, yhtä kaurapohjaista ja yhtä kookospohjaista tuorejuustoa. Ne ovat kaikki eri makuisia ja soveltuvat vähän erilaisiin juttuihin, joten kokosin niistä tällaisen listan. Lista perustuu omiin mieltymyksiini ja kokemuksiini, joten huomioithan, että muilla voi olla hyvinkin erilaisia näkemyksiä näistä tuotteista.

sunnuntai 2. lokakuuta 2016

Omenataskut vohveliraudalla


Tänään tein pieniä omenapiirakoita eli omenataskuja. Uunin sijaan paistoin taskut vohveliraudalla. Taskujen kuorista tuli rapeat ja täytteestä mehevän maistuvat. Omenataskut voi syödä sellaisenaan tai pakata mukaan syysretkelle.

tiistai 27. syyskuuta 2016

Sadonkorjuuruudut ja muita syys-Huilin reseptejä


Syksyn Huili-lehti on ilmestynyt ja sieltä löytyvät nämä kolme reseptiäni! Tällä kertaa tarjolla on jotain suolaista, jotain makeaa ja jotain siltä väliltä eli lehtikaalista, perunasta ja tomaateista rakennettuja sadonkorjuuruutuja, sitruunaisia vadelma-mantelikeksejä sekä maapähkinävoipopkorneja syysiltoja ilahduttamaan.

maanantai 26. syyskuuta 2016

Kuppikakkuja kellon ympäri


Olen aika usein viettänyt pitkiä aikoja keittiössä, kun olen leiponut erilaisiin tapahtumiin tarjottavia tai myyntituotteita. Sain kesällä vähän toisenlaisen idean leivontamaratonista Tuulispään laidunkeräyksen hyväksi. Sen sijaan, että leipoisin leivonnaiset valmiiksi ennen tapahtumaa, halusinkin tehdä siitä itse leipomisesta tapahtuman. Olisi siistiä leipoa tuntikausia putkeen, tavata samalla kivoja ihmisiä ja kuunnella vaikkapa musiikkia. Kerroin asiasta Facebook-seinälläni ja sain tosi paljon kannustavia ja innostuneita kommentteja. Tosi moni ilmoitti heti tulevansa auttamaan, mikäli tapahtuma toteutuu. Ja eilen se sitten toteutui nimellä Kuppikakkuja kellon ympäri.

maanantai 19. syyskuuta 2016

Suklaaruudut


Jos sinun tarvitsee kerralla leipoa herkkuja isolle porukalle, ovat nämä suklaaruudut kätevä ratkaisu. Taikina vain sekoitellaan ja paistetaan uunipellillä. Kuorrutekin levitetään huolettomasti pohjan päälle ja koristellaan halutuilla sattumilla. Pellillisestä riittää herkkupaloja vaikka kymmenille, jos ruuduista tekee suupaloja.

sunnuntai 18. syyskuuta 2016

Gluteeniton puolukkapiirakka


Alpron Go on -soijarahka tuli markkinoille tämän vuoden alussa, enkä ole vieläkään päässyt yli siitä, että se on niin mahtava tuote. Syön sitä yleensä aamu- tai välipalana, mutta se taipuu tosi hyvin myös leivonnaisiin. Nyt tein siitä rahkapiirakkaa puolukoiden kera, ja koska syöjien joukossa oli gluteenia välttäviä ihmisiä, käytin taikinaan gluteenittomia jauhoja.

torstai 15. syyskuuta 2016

25.9. syödään kuppikakkuja kellon ympäri


Mainostauko! 25.9. kannattaa ehdottomasti suunnata Tampereelle Kasvisravintola Gopaliin, sillä silloin saa syödä vatsan täyteen herkkuja sekä kuunnella mukavaa musiikkia ja kivoja luentoja. Aion leipoa kaksitoista tuntia putkeen ja myydä leivonnaiset Tuulispään laidunkeräyksen hyväksi.

Seuraa ilmoittelua Facebookissa ja muista kutsua myös kaikki kaverit paikalle!

perjantai 26. elokuuta 2016

Delfiinipikkukakkuset


Siitä on kulunut kohta vuosi, kun Särkänniemi ilmoitti sulkevansa delfinaarion. Vuoden aikana on käyty paljon keskustelua delfiinien kohtalosta ja määränpäästä, eikä vastauksia ole vieläkään saatu.

keskiviikko 24. elokuuta 2016

Ruokaterkkuja Köpiksestä!


Tulin eilen kotiin muutaman päivän Kööpenhamina-reissulta. Matkan päätarkoituksena oli kumppanini Ironman-kisat ja minulle kisojen seuraamisen ohessa tietysti syöminen, koska se on se juttu, mitä vegaanit menevät tekemään ulkomaille. Sekä kisat että syöminen onnistuivat yli odotusten. Söin sekä mättöä, hippiä että raakaruokaa, ja kaikki oli ihan mahtavaa. Tässäpä siis kuvallinen selostus matkan syömispuolesta, olkaapa hyvät!

lauantai 6. elokuuta 2016

Pokémon-pallot


Joskus sitä löytää itsensä keskellä yötä tilanteista, joihin ei olisi ajatellut joutuvansa, kuten pelaamasta sadan muun ihmisen kanssa Pokémon Go -peliä Pikku Kakkosen leikkipuistossa tai sulattamasta valkosuklaata ja kaulitsemasta sokerimassaa poképalloiksi. Jälkimmäinen tapahtui viime yönä.

torstai 4. elokuuta 2016

Hasselpähkinäinen suklaajuustokakku


Pikku Puhurin valkosuklaajuustokakku on ollut niin tiuhaan mukana ihmisten kehuissa ja puheissa, että halusin kokeilla samaa suklaaversiona. Viimeistelin tämän ihanuuden vielä paahdetuilla hasselpähkinöillä, jotta herkusta tulisi mahdollisimman tuhti. En pettynyt! Tämä on niin tuhtia, että pienelläkin palalla pötkii pitkälle.

perjantai 29. heinäkuuta 2016

Tuulispään ihmeboksi



Eilen oli ihana päivä! Järkkäsin leivosmyyntitapahtuman Tuulispään laidunkeräyksen hyväksi, ja kaikki meni vain niin kivasti ja nappiin, että en ehkä kestä. Myin tapahtumassa neljän leivonnaisen lajitelmia eli Tuulispään ihmebokseja Tampereen Vegekaupalla.

maanantai 18. heinäkuuta 2016

Jäätelöcharlotte


Ihan alkuun pahoittelut siitä, että kuva on vähän mitä sattuu. Järkkäri ei ollut käytössä, joten turvauduin kännykkään. Lohdutukseksi kuvaan päätyi äitini muovailema pupuporukka.

Jäätelökakun voi tehdä myös charlottemuotoon! Tämä ei ole se kaikkein kätevin tarjoiluehdotus, mutta ainakin se näyttää hauskalta ja maistuu tietysti tosi hyvältä.

perjantai 8. heinäkuuta 2016

Raparperipiirakka


Kamomillan konditoriasta puuttui vielä kunnollinen raparperipiirakkaohje. Ei puutu enää! Tein tämmöisen kannellisen version, sillä sen sisällä täyte muhii meheväksi. Piirakan kaveriksi sopii tosi hyvin Oatlyn kauravaniljakastike tai kaurajäätelö. Niitä löytyy monista kaupoista, joten kannattaa kokeilla, jos eivät ole vielä tuttuja!

torstai 7. heinäkuuta 2016

Pikku Puhurin valkosuklaajuustokakku


Eläinsuojelukeskus Tuulispäässä sijaitsee Suomen tällä hetkellä ainoa vegaaninen kioski nimeltään Pikku Puhuri. Se on auki Tuulispään avointen ovien aikaan. Pikku puhurista saa kaikenlaisia herkkuja, kuten täytettyjä vihiksiä, tofu-tomaattipiirakkaa, smoothieita, jäätelöannoksia, minttusuklaabrownieta ja tätä mansikkaista valkosuklaajuustokakkua. Hääräilin kioskin tarjottavien kanssa viime viikonloppuna ja teen saman nyt tulevana. On niin kivaa kokkailla ja leipoa pikkuruisessa söpössä kioskissa!

maanantai 20. kesäkuuta 2016

Vispilä vai sähkövatkain?


Taikinoille, kuorrutteille ja kastikkeille yhteistä on se, että yleensä niitä pitää jollain tavalla sekoittaa, soseuttaa tai vaahdotella, jotta niitä pääsee paistamaan ja syömään. Ihan kaikki sekoitusvälineet ja -laitteet eivät kuitenkaan sovellu ihan kaikenlaisille taikinoille: vispilällä ei kannata sekoittaa keksitaikinaa eikä blenderillä kannata yrittää vaahdottamista. Tässä pieni listaus eri sekoitusvehkeistä ja niiden ominaisuuksista.

tiistai 14. kesäkuuta 2016

Banaani-butterscotchjäätelö


No niin. Tässäpä olisi semmoinen jätski, joka vähän lähti käsistä. Banaani-butterscotchjäätelö on ihan superhyvää sellaisenaankin, mutta jos siitä haluaa tehdä vieläkin överimpää, sen sekaan voi lisätä karamellikastiketta ja suklaakeksitaikinapaloja. Huh huh!

maanantai 13. kesäkuuta 2016

Pirtelöiden aika!


Valmistin teille kaksi simppeliä ja herkullista pirtelöä, joista on varmasti iloa, kunhan kelit tästä vielä vähän kuumenevat! Mansikkainen jäätelösooda on samaan aikaan makea sekä kirpeä ja ihanan virkistävä. Oreo-pirtelö on puolestaan täyteläisen vaniljainen suklaakeksihippuineen.

lauantai 11. kesäkuuta 2016

Kesäiset mansikka-raparperimunkit


Kesälläkin voi paistaa munkkeja! Jos niistä haluaa erityisen kesäisiä, ne kannattaa täyttää mansikoilla, raparperilla ja ihanalla kauravispillä. Näistä tuli todella hyviä eli samaan aikaan makeita, kirpeitä ja raikkaita. Nämä ovat myös aika söpöjä!

maanantai 6. kesäkuuta 2016

Kikherneruudut & rahkavoitaikina vegetyyliin


Minulta kyseltiin eilen ASKfm:ssä, olenko koskaan tehnyt vegaanista rahkavoitaikinaa. En ollut ennen eilistä, mutta nyt olen! Rahkavoitaikinan veganisoiminen on varsin helppoa, sillä lehmärahka vaihdetaan simppelisti soijarahkaan ja voi margariiniin. Vehnäjauhoa laitoin pikkuisen enemmän kuin monissa perinteisissä taikinoissa, koska taikinani tuntui vähän tahmealta pienemmällä määrällä. Taikinasta tuli helposti kaulittavaa ja siitä tehdyt kikherneruudut maistuivat kivoilta.

lauantai 28. toukokuuta 2016

Jäätelökahvi


Tämähän ei oikeasti ole minkään sortin resepti. Tämä on kehotus yhdistää kahvi ja jäätelö samaan kuppiin!

tiistai 24. toukokuuta 2016

Urakkaleipurin muistilista


Takana on ihana viikonloppu Vegfestissä Tampereella! Vietin sen Tuulispään pisteellä, jossa kerroimme turvakodin toiminnasta ja asukkaista. Ihmisiä houkuteltiin teltallemme Tuulispään leivontakirjan resepteillä tehdyillä herkkumaistiaisilla. Ja todettakoon, että ne maistuivat: lauantain ja perjantain aikana pöydältämme katosi reippaat 1 200 maistiaista parempiin suihin! Leipomisurakan innoittama kokosin vinkkejä muille urakkaleipureille.

tiistai 17. toukokuuta 2016

Vesimelonijäätee


Kesä saapuu vauhdilla, joten lämpöisiin keleihin kannattaa jo virittäytyä keittelemällä jääteetä! Heräteostoksena hankittu vesimeloni päätyikin omassa keittiössäni teen sekaan ja muuntui makean raikkaaksi juomaksi.

torstai 12. toukokuuta 2016

Omena-karamellipikkukakkuset


Nämä juhlavat pikkukakkuset syntyvät maukkaista omenoista, kuohkeasta kasvikermavaahdosta ja makoisasta karamellikastikkeesta.

keskiviikko 4. toukokuuta 2016

Leivonnaisia äitienpäiväksi


Äitienpäivää vietetään tulevana sunnuntaina. Kokosin listan omista makeista suosikeistani!

lauantai 23. huhtikuuta 2016

Suklaa-pistaasipikkukakkuset


Terkkuja Tuulispäästä! Tulin tänne viikonlopuksi auttelemaan eläinten hoidossa sekä ruokkimaan vierailijoita ja talkoolaisia. Leivoin vierailijoiden jälkkäriksi tänään pikkukakkusia suklaamoussella, suklaalla ja rouhituilla pistaasipähkinöillä. Ovat aikas tosi hyviä ja näyttävät kivoilta!

maanantai 18. huhtikuuta 2016

Vanilja-omenakerroskiisseli


Kiisselistä tulevat mieleen lapsuuden jälkiruoat kotona ja koulussa. Ne ovat olleet ehkä sen verran arkinen ja tuttu juttu, että niitä on tullut näin aikuisena keiteltyä aika harvoin. Sain kuitenkin eilen inspiraation keitellä omenakiisseliä, kun bongasin pari pöydälle unohtunutta omenaa. Ne saivat seurakseen lisähappamuutta sitruunamehusta, karamellimaista makeutta fariinisokerista, täyteläisyyttä margariinista ja vielä ripaukset kanelia ja vaniljaa täydentämään makumaailmaa. Kun omenainen kiisseli oli valmis, huomasin sen olevan vanukasmaisen paksua. Keksin keitellä sen kaveriksi vielä vaniljakiisseliä. Nämä toimivat sekä erikseen että yhdessä.

torstai 14. huhtikuuta 2016

Minttukeksitaikinasuklaakupit


Laitoin mintun makuista keksitaikinaa sulatetun suklaan sisälle ja sain aikaan ihanan tuhteja pieniä makupaloja, jotka ovat söpöjä kuin mitkä!

sunnuntai 3. huhtikuuta 2016

Vesi with a twist


Nyt ollaan trendikkyyden aallonharjalla! Waterdrop cake on kovassa huudossa Japanissa ja tekemässä näyttävää esiintuloa myös Yhdysvalloissa. Vesipisarakakku on lähde- tai kivennäisvedestä tehty agar-agarilla hyydytetty jälkiruoka, joka tarjoillaan siirapin ja paahdetun soijajauhon kanssa. Kyllä, luit oikein: hyytelön ainesosat ovat lähdevesi ja agar-agar ja sen höysteenä ovat soijajauho ja siirappi. Jotkut uskaliaat ovat muokanneet reseptiä maustamalla veden sokerilla.

Pakkohan tätä oli siis kokeilla, ja minulla sattui vielä olemaan tähän soveltuva silikonimuotti. Maailmalla käytetään ilmeisesti jotain taika-agaria, koska oma agarini teki pisaran sameaksi. Pienemmällä agarin määrällä pisara ei pysynyt koossa. Väristä huolimatta pisara maistui, hmm, vetiseltä. Kuka olisi arvannut?!!

lauantai 2. huhtikuuta 2016

Rusina-suklaakeksit


Suklaahippukeksireseptejä ei voi koskaan olla liikaa! Nyt höystin keksit rusinoilla, jotka tuovat mukavasti makeutta muutoin kovin kaakaoisen suklaisiin kekseihin. Rusinat voi toki jättää kekseistä myös pois, jos ne kuulostavat liian pelottavilta.

maanantai 28. maaliskuuta 2016

Suklaa-minttupikkukakkuset


Nämä minttuiset suklaapikkukakkuset ovat superhyviä ja näyttävätkin tosi söpöiltä! Näitä kannattaa leipoa omaksi iloksi, mutta nämä soveltuvat taatusti myös kevään juhlien, kuten vapun, äitienpäivän ja valmistujaisten tarjottaviksi.

keskiviikko 23. maaliskuuta 2016

Keväiset suklaapikkukakkuset


Suklaapikkukakkuset ovat yksi lempileivonnaisistani. Näin keväällä niihin voi laittaa kasvamaan porkkanan!

tiistai 22. maaliskuuta 2016

Pikku-Satu kokkaa!


Olen ollut aina enemmän tai vähemmän kiinnostunut ruoanlaitosta ja leipomisesta. Alta kymmenenvuotiaana kehittelin kaksi jälkiruokaa: riisimuro-suklaakermavaahdon ja kermavaahtomandariinin. Unohdin ne yli kahdeksi vuosikymmeneksi, mutta nyt halusin kokeilla, oliko Pikku-Satun kokkailuissa mitään järkeä. Tein siis resepteistäni vegaaniset versiot, ja kyllähän ne ihan hauskoilta maistuivat!