maanantai 19. syyskuuta 2016

Suklaaruudut


Jos sinun tarvitsee kerralla leipoa herkkuja isolle porukalle, ovat nämä suklaaruudut kätevä ratkaisu. Taikina vain sekoitellaan ja paistetaan uunipellillä. Kuorrutekin levitetään huolettomasti pohjan päälle ja koristellaan halutuilla sattumilla. Pellillisestä riittää herkkupaloja vaikka kymmenille, jos ruuduista tekee suupaloja.

Tein näitä viime lauantaina tarjolle, kun Oikeutta eläimille -järjestön aktiivit tapasivat Tampereella. Koristelin ruudut rapeilla savunmakuisilla kookoslastuilla, joissa on sellainen pieni pekonimainen vivahde. Suolaisuus ja savunmaku sopivat hyvin yhteen makean ja suklaisen kanssa. Jos savunmakuiset kookoslastut kuulostavat liian jännittäviltä, voit jättää savuaromin pois. Jos taas ylipäätään kookos ei kuulu suosikkeihisi, voit tietysti vaihtaa sen vaikka suolapähkinöihin tai pistaaseihin.

Suklaaruudut, 25–40 palaa

pohja
  • 5 dl kaura- tai soijamaitoa
  • 1 1/2 dl rypsiöljyä (ei kylmäpuristettua)
  • 4 dl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • 1/4 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria
  • 1 1/2 dl kaakaojauhetta
  • 6 dl vehnäjauhoja
  • 1 rkl leivinjauhetta
kuorrute
  • 100 g vegaanista margariinia (suosittelen tummansinistä Keijua)
  • 1/2 dl kaakaojauhetta
  • 1/8 tl vaniljajauhetta tai 1 tl vaniljasokeria
  • hyppysellinen suolaa
  • 5 dl tomusokeria
  • 2 rkl kaura- tai soijamaitoa
koristeluun
  • 4 dl savukookoslastuja (ks. ohje alta), suolapähkinöitä tai pistaaseja
  • 80 g vegaanista suklaata
  1. Levitä leivinpaperi uunipellille ja laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. 
  2. Sekoita kauramaito, öljy, sokeri, suola ja vaniljajauhe. Siivilöi joukkoon kaakaojauhe, vehnäjauho sekä leivinjauhe ja sekoita tasaiseksi.
  3. Levitä taikina uunipellille tasaiseksi kerrokseksi ja paista esilämmitetyn uunin keskitasolla 20 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä hyvin.
  4. Vaahdota margariini, kaakaojauhe, vaniljajauhe, suola ja puolet tomusokerista sähkövatkaimella tasaiseksi. Lisää kauramaito sekä loppu tomusokeri ja vaahdota kuohkeaksi. Levitä kuorrute jäähtyneen pohjan päälle. Ripottele savukookoslastut kuorrutteen pinnalle. Sulata suklaa vesihauteessa tai varovaisesti mikrossa ja valuta noroina leivonnaisen pinnalle.
  5. Säilytä valmis leivonnainen jääkaapissa.

Savukookoslastut, 4 dl
  • 1 rkl nestemäistä savuaromia (esim. Poppamiehen Jalosavu)
  • 1 rkl öljyä
  • 2 rkl vaahterasiirappia (tai sokeria)
  • 1/2 tl suolaa
  • 4 dl kookoslastuja
  1. Sekoita savuaromi, öljy, vaahterasiippi ja suola ensin keskenään ja sitten kookoslastuihin.
  2. Kuumenna paistinpannu ja paahda kookoslastuja koko ajan sekoittaen, kunnes ne ovat saaneet kauniin värin eli n. 4 min. Kookoslastut ovat tässä vaiheessa vähän pehmeitä, mutta rapeutuvat jäähtyessään.
  3. Anna kookoslastujen jäähtyä ennen käyttöä. Säilytä ilmatiiviisti huoneenlämmössä ja käytä viikon sisällä.

2 kommenttia:

  1. Minkä kokoisella pellillä olet nämä paistanut?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Nämä on paistettu ihan peruskotiuunin uunipellillä. En pääse valitettavasti nyt mittailemaan tarkemmin, mutta leivonnaisen onnistuminen ei onneksi ole ihan senteistä kiinni :)

      Poista