sunnuntai 30. lokakuuta 2016

Marjatäytekakku juustokakkutäytteellä


Vanha luokkakaverini meni eilen naimisiin. Vieraiden joukossa oli paljon erikoisruokavaliota noudattavia henkilöitä, joten hän pyysi minua leipomaan heille sopivan kakun. Tein kakusta gluteenittoman, pähkinättömän ja vähäsoijaisen. Koska se on vegaaninen, se sopi tietysti kaikille kananmuna- ja maitoallergisillekin sekä laktoosi-intolerantikoille.

En ole tätä ennen koristellut kakkuja tämmöisellä "roiskimistekniikalla", mutta olen kovasti tyytyväinen siihen, miltä kakku lopulta näytti. Koristeluun käytin ananaskirsikoita sekä vegaanista valkosuklaata. Kakussa on ulkoisesti syksyinen fiilis, mutta sen sisältä löytyykin kesäisiä makuja: kakku on täytetty mansikoilla ja vadelmilla sekä juustokakkutäytteellä. Kuorrute ja pursotukset on tehty Plantin kauravispillä, joka pitää muotonsa hyvin ilman kikkailua.


Jos mielit tehdä samanlaista kakkua ilman gluteeni- tai soijarajoitteita, löydät tekstin lopusta linkkejä ja vinkkejä ohjeen muuttamiseen vähemmän allergiaystävälliseksi.

Marjatäytekakku, 20 hengelle

pohja
kostuke
  • 1/2 dl sokeria
  • 1 dl sitruunamehua
  • 1 dl vettä
juustokakkutäyte
  • 2 prk Planti-kauravispiä
  • 3 prk maustamatonta Violife-tuorejuustoa
  • 1/2 dl sitruunamehua
  • 1 1/2 dl tomusokeria
  • 1/4 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria
marjat
  • 200 g vadelmia
  • 300 g mansikoita
kuorrute
  • 3 prk Planti-kauravispiä
  • 1/2 dl tomusokeria
  • 1/4 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria
koristeluun
  • ananaskirsikoita
  • vegaanista valkosuklaata (esim. iChock, Plamil tai Organica)
  1. Valmista kakkupohjat reseptin mukaan ja anna niiden jäähtyä. Leikkaa pohjat osiin tämän kirjoituksen "Kakku kahdesta kakkulevystä" -ohjeen mukaan.
  2. Sekoita kostukkeen ainekset.
  3. Vaahdota jääkaappikylmä kauravispi kuohkeaksi sähkövatkaimella. Lisää tuorejuusto, sitruunamehu, tomusokeri sekä vaniljajauhe ja sekoita tasaiseksi. 
  4. Siirrä alin kakkulevy tarjoilulautaselle. Kostuta kakkulevy levittämällä kolmasosa kostukkeesta sen pintaan pullasudilla. Levitä vadelmat pohjan päälle. Levitä puolet juustokakkutäytteestä vadelmien päälle.
  5. Nosta toinen kakkukerros juustokakkutäytteen päälle ja kostuta se kolmasosalla kostukkeesta. Viipaloi mansikat pohjan päälle ja levitä loppu tuorejuustotäyte niiden päälle. Nosta ylin kakkulevykerros täytteen päälle ja kostuta myös se lopulla kostukkeella.
  6. Vaahdota kuorrutteen ainekset kuohkeaksi vaahdoksi. Levitä ja/tai pursota se kakun pinnalle. Koristele lopuksi ananaskirsikoilla ja valkosuklaalla.
  7. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa vähintään kuusi tuntia tai mielellään seuraavaan päivään ennen tarjoilua. Säilytä valmis kakku jääkaapissa.

Vinkki: Pakastemarjat kannattaa laittaa kakkuun jäisinä, sillä siten niistä valuu kaikkein vähiten nestettä kakkua möhjäännyttämään. Isot mansikat voi jäisinäkin leikata suht helposti terävällä veitsellä sopiviksi siivuiksi. On suositeltavaa käyttää kotimaisia pakastemarjoja, sillä ulkomaisissa marjoissa saattaa piillä ikävä listeriapöpö.


Ruokavaliosäätämistä
  • Jos kakun ei tarvitse olla gluteeniton, löydät tästä ohjeen tavalliselle pohjalle.
  • Plantin kauravispi (entinen Sunnuntai kuohkea vispi) soveltuu Keliakialiiton mukaan keliaakikoille. On silti suositeltavaa kysyä keliaakikolta tai gluteenia välttävältä itseltään, miten hän suhtautuu kauratuotteisiin, jotka eivät ole virallisesti puhdaskauraa.
  • Plantin vispi sisältää soijalesitiiniä, joka ei tämän kakun syöjien joukossa haitannut. Jos kakun pitää olla täysin soijaton, voit käyttää GoGreenin kauravispiä tai SoyaToo!:n kookos- tai riisivispiä, mutta niiden rakenne ei ole yhtä hyvä kuin Plantissa.
  • Jos kakun ei tarvitse olla soijaton, voit käyttää kauravispin tilalla Alpron soijavispiä. Tarvitset sitä vain puolet kauravispin määrästä, sillä se on riittoisampaa. Kuorrutetta varten saattaa olla tarpeellista tehdä sille jämäköittämistaikatemppu agar agarilla. Jos kuorrutteen ei tarvitse olla maailman skarpein, voi agar agar -vaiheen jättää kyllä tekemättä, kunhan vaahdottaa vispiä tarpeeksi kauan sähkövatkaimen isoimmalla teholla. Myös Violifen tuorejuuston voi vaihtaa toiseen. Suosittelen Tofuttia sen jämäkkyyden perusteella, mutta Oatly toiminee myös. Täältä löydät lisää vinkkejä ja suosituksiani vegaanisista tuorejuustoista ja niiden käytöstä leivonnassa.

Lisää täytekakkuvinkkejä, kuten kakkupohjia, täytteita ja kuorrutteita, löytyy blogin täytekakkuoppaasta.

perjantai 21. lokakuuta 2016

Taiga


Muotoilin kakun päälle sokerimassasta ketun. Sen nimi on Taiga, ja se on oikeasti olemassa. Se elää pohjalaisella turkistarhalla pienessä, verkkopohjaisessa häkissä, eikä se koskaan pääse kaivamaan, saalistamaan tai juoksemaan. Sen elämä päättyy todennäköisesti hyvin pian ja sen turkista tehdään suurella todennäköisyydellä koriste talvitakin huppuun.


Taiga on vain yksi monista. Sen tarina toistuu vuosittain miljoonia kertoja suomalaisilla turkistarhoilla. Taigan matkaa voi seurata Taigan omalla Facebook-sivulla yhdessä Oikeutta eläimille -järjestön kanssa. On tärkeää jakaa Taigan tarinaa, jotta mahdollisimman moni näkisi, millä tavoin tietoisia ja tuntevia olentoja kohdellaan turkisteollisuudessa.


Kirjoitin kakkuun "Minä odotan". En tietenkään voi tietää, mitä Taiga odottaa tai odottaako se mitään. Todennäköisesti se odottaa, milloin se saa ruoka-annoksensa, mutta juuri muuta odotettavaa sen elämässä ei tähän mennessä luultavasti ole ollut. Jos se olisi syntynyt jonnekin muualle kuin turkistarhalle, se ehkä odottaisi monia asioita. Se odottaisi, milloin se pääsee vaanimaan ja jahtaamaan tunturisopuleita, merkitsemään reviiriään, etsimään kumppania ja kaivamaan tunneleita. Tai sitten se ei odottaisi mitään, vaan se vain tekisi nuo asiat, koska sillä olisi siihen mahdollisuus.


Myös minä odotan. Odotan, että turkistarhaus loppuu. Kaikki merkit ovat jo olemassa, vaikka aikaa tuleekin kulumaan vielä paljon. Eläinten kyvyistä ja tietoisuudesta tiedetään jatkuvasti enemmän eikä niiden kasvatusta nykyisenkaltaisissa olosuhteissa voida enää pitää eettisesti oikeana. Maa toisensa jälkeen kieltää turkistarhauksen tai tiukentaa lainsäädäntöään niin paljon, että tarhaus on käytännössä mahdotonta. Yritykset sitoutuvat turkittomuuteen ja muotitalot luopuvat turkisten käytöstä. Eläköityvien turkistarhaajien työlle ei löydy aina jatkajaa.

Muutos ei kuitenkaan tapahdu hetkessä. Miljoonat ja taas miljoonat eläimet tulevat syntymään ja kuolemaan turkistarhoilla ennen kuin viimeinen turkistarha sulkee ovensa. Siksi Taigasta ja sen kohtalotovereista tulee kertoa muille ja rohkaista heitä valitsemaan vaate- ja asusteostoksilla eläinystävällisiä vaihtoehtoja. Harva taitaa nykypäivänä mennä talvitakkiostoksille ja valita kaikista vaihtoehdoista turkin, mutta turkissomisteisia takkeja ja pipoja tulee paljon vastaan. Niitä ei valmisteta turkisteollisuuden ylijäämäpaloista, vaan hyvin suuri osa turkistarhojen eläimistä kasvatetaan juuri niitä varten.


Seuraa Taiga-kettua Facebookissa ja kerro Taigasta myös kavereillesi! Taigan päivitykset kirjoitetaan aina sekä suomeksi että englanniksi, joten sivua voivat helposti seurata myös muut kuin suomenkieliset.

sunnuntai 16. lokakuuta 2016

Törkyöveripikkukakkuset


Kaikki alkoi yli kaksi vuotta sitten törkyöverikekseistä. Tein ihan kamalan hyviä keksejä, joille keksin ihan kamalan nimen. Anteeksi. Törkyöverikeksit, tuttavallisemmin törkkärit, ovat suklaakeksejä, joiden sisältä löytyy soijatuorejuustosta ja suklaasta tehty ihana tahna. Kekseistä tuli aikanaan eräänlainen sensaatio niitä syöneiden joukossa. Suosittelen niiden leipomista ja syömistä edelleen kenelle tahansa, joka tykkää vähän näperrellä ja erityisesti syödä vähän toisenlaisia keksejä.

Tuulispään leivontakirjaa kirjoittaessani keksit muuntautuivat törkyöverikakuksi. Kakussa on pehmeä suklaapohja ja suklaasta, kasvikermavaahdosta ja soijatuorejuustosta tehty täyte. Se on täytekakuksi todella helppo ja nopea valmistaa. Erityisen kivaa siinä on se, että siinä ei täyte lopu ihan heti kesken. Kyseinen kakku taitaa olla yksi kirjan tykätyimmistä resepteistä, sillä se tulee tosi usein vastaan niin Instagramissa kuin Sipsikaljavegaanit-ryhmässäkin.

Nyt kakku on muuntautunut pikkukakkusiksi, joista ei niistäkään kuorrute lopu ihan heti kesken. Jos kuorrutetta jää yli, sen voi syödä sellaisenaan tai pakastaa annoskulhoissa tunnin tai parin ajan, jolloin siitä saa herkullista jäädykettä. Jos tarvitset soijattoman version, löydät ohjeen reseptin muokkaamiseen reseptin lopusta.

Törkyöveripikkukakkuset, 12 kpl

pohja
  • 2 1/2 dl kaura- tai soijamaitoa
  • 3/4 dl rypsiöljyä (ei kylmäpuristettua) tai muuta miedonmakuista öljyä
  • 2 dl sokeria
  • 3/4 dl kaakaojauhetta
  • 3/4 tl suolaa
  • 1/4 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1/2 tl ruokasoodaa
  • 3 dl vehnäjauhoja 
kuorrute
  • 100 g vegaanista suklaata
  • 1 prk soijavispiä tai 2 prk kauravispiä (Alpro tai Planti)
  • 100 g soijatuorejuustoa (Tofutti)
  • 2 rkl tomusokeria
  • 1/8 tl vaniljajauhetta tai 1 tl vaniljasokeria
  • hyppysellinen suolaa
koristeluun
  • 50 g vegaanista suklaata
  1. Täytä muffinssipellin kolot muffinssivuoilla tai käytä uunissa leviämättömiä kartonki-, amerikan-, silikoni- tai foliovuokia. Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen.
  2. Sekoita kauramaito, öljy, sokeri, kaakaojauhe, suola ja vaniljajauhe. Siivilöi joukkoon leivinjauhe, ruokasooda sekä vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi. Vältä ylisekoittamista, jotta taikina ei sitkostu.
  3. Jaa taikina vuokiin ja paista esilämmitetyn uunin keskitasolla n. 20 minuuttia eli kunnes pohjat ovat kypsät. Kypsyyttä voi testata työntämällä pohjaan tikun ja jos se tulee ulos puhtaana, on pohja kypsä. Anna pohjien jäähtyä hyvin ennen kuorruttamista.
  4. Sulata suklaa vesihauteessa tai varovaisesti mikrossa. Vaahdota jääkaappikylmä soijavispi sähkövatkaimella mahdollisimman kuohkeaksi. Notkista soijatuorejuusto ja lisää se, suklaa, tomusokeri, vaniljajauhe sekä suola soijavispin joukkoon. Vaahdota tasaisen kuohkeaksi.
  5. Laita kuorrute pursotuspussiin ja pursota jäähtyneiden pohjien päälle. (Kuorrute jähmettyy nopeasti, joten pursotusjälki voi näyttää reikäiseltä. Kuorrutteen saa helposti uudelleen pursotuskuntoon sekoittamalla se lusikalla tasaiseksi.) Sulata lopuksi suklaa koristelua varten ja valuta sitä lusikalla kuorrutteen pinnalle. 
  6. Säilytä valmiit pikkukakkuset jääkaapissa.

Soijaton vesio
  • Käytä pohjissa kaura-, riisi- tai esimerkiksi kookosmaitoa. 
  • Soijatuorejuuston sijaan kuorrutteeseen sopii Oatlyn tai Violifen tuorejuusto. Ne ovat rakenteeltaan erilaisia kuin Tofutti, joten niillä voi lopputulos olla toisenlainen. En suosittele Sheeseä, koska se ei mielestäni sovellu makeaan leivontaan voimakkaan happaman ja suolaisen makunsa takia. Lue täältä lisää tuorejuustosuosituksistani. 
  • Plantin vispi sisältää soijalesitiiniä, joten sen tilalla voi käyttää GoGreenin kaura- tai SoyaToo!:n riisi- tai kookosvispiä. GoGreen ja SoyaToo! eivät ole ominaisuuksiltaan yhtä hyviä kuin Alpro tai Planti, joten kannattaa lukea täältä vähän lisää kokemuksistani vaahtoutuvista kasvikermoista.

keskiviikko 5. lokakuuta 2016

Maapähkinävoijuustokakku

Jos on tarvetta romantiikalle, voi juustokakkupalan syödä
samalta lautaselta spesiaaliystävän tai -ystävien kanssa.

Huh huh! Jos on tarvetta tuhdille jälkiruoalle, niin tässä olisi semmoinen. Tämän juustokakun suolaisen makea täyte saa makunsa maapähkinävoista, vegaanisesta tuorejuustosta ja kauravispistä. Kakku on viimeistelty suklaalla sekä suolapähkinöillä, joten tästä on varmasti iloa kaikille Snickersin ystäville.

Kakku on helppo tehdä, koska sitä varten tarvitsee vain vähän murskailla keksejä ja sekoitella täytteen aineksia keskenään. Koristelukin on helppoa, sillä suklaan ja pähkinät voi vain roiskia huolettomasti kakun päälle.

Maapähkinävoijuustokakku, 12 palaa

pohja
  • 300 g digestive- tai muita kuivia vegaanisia keksejä (katso lista täältä)
  • 100 g vegaanista margariinia (katso lista täältä)
täyte
  • 2 prk Plantin kauravispiä*
  • 2 pkt Violifen maustamatonta tuorejuustoa**
  • 1 1/2 dl sileää, makeuttamatonta maapähkinävoita
  • 1 1/2 dl tomusokeria
  • 1/4 tl suolaa***
  • 1/4 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria
pinnalle
  • 75 g vegaanista suklaata (katso lista täältä)
  • 1 dl suolapähkinöitä
  1. Valmistele n. 24-senttinen irtopohjavuoka irrottamalla sen reunat, peittämällä sen pohja leivinpaperilla ja laittamalla reunat takaisin paikoilleen. Leikkaa ylimääräinen leivinpaperi pois. Irtopohjavuoan sijaan voit tehdä kakun myös annosvuokiin.
  2. Murskaa keksit joko käsin tai tehosekoittimella. Voit myös laittaa keksit pussiin ja lyödä ne murskaksi kaulimella. Sulata margariini ja sekoita se keksimurskan joukkoon. Keksipohjan koostumus riippuu käytetyistä kekseistä. Jos keksipohja tuntuu liian kuivalta, lisää tilkka vettä. Keksipohjan on tarkoitus olla niin kiinteää, että sen saa puristettua palloksi, mutta niin irtonaista, että pallo murenee helposti. Painele keksipohja vuoan pohjalle tiiviiksi, tasaiseksi kerrokseksi.
  3. Vaahdota jääkaappikylmä kauravispi sähkövatkaimella. Notkista tuorejuusto ja maapähkinävoi sähkövatkaimella. Sekoita kaikki täytteen ainekset hyvin yhteen. Levitä täyte keksipohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia.
  4. Sulata suklaa ja levitä puolet siitä lusikalla pieninä noroina juustokakun pinnalle. Ripottele seuraavaksi suolapähkinät kakun päälle. Levitä vielä loppu suklaa suolapähkinöiden päälle.
  5. Säilytä valmis juustokakku jääkaapissa.
*Plantin vispi on jo purkissa ollessaan todella kiinteä. Älä siis hämäänny luulemaan, että se on pilalla!
**Voit käyttää myös Oatlyn ja Tofutin tuorejuustoja, jos et löydä Violifea. Lue täältä tarkemmat suositukseni vegaanisista tuorejuustoista leivonnassa.
***Jos maapähkinävoissa on suolaa, voit vähentää suolan määrää tai jättää sen pois.

Kokonainen kakku odottamassa syöjiään! Kakun voi tehdä irtopohjavuoan sijaan myös
pieniin annosvuokiin. Voit käyttää myös pieniä irtopohjavuokia tai korkeareunaista keksimuottia,
kuten ylimmässä ja alimmassa kuvassa.

Gluteeniton tai soijaton versio
  • Jos haluat tehdä kakun gluteenittomana, valitse pohjaan gluteenittomat keksit, joita niitäkin löytyy paljon vegaanisena. Plantin kauravispi (entinen Sunnuntai kuohkea vispi) käy Keliakialiiton mukaan keliaakikoille, mutta kaikki keliaakikot eivät ole asiasta samaa mieltä. Kannattaa siis kysyä gluteenia välttävältä ihmiseltä itseltään, mitä mieltä hän on. Plantin vispin sijaan voit käyttää yhden purkin Alpron soijavispiä. Koska soijavispi on kauravispiä ilmavampaa, saattaa kakku jäädä kauraversiota löysemmäksi.
  • Jos kakun pitää olla soijaton, vaihda Plantin soijalesitiiniä sisältävä kauravispi GoGreenin kauravispiin tai SoyaToo!-merkkiseen riisi- tai kookosvispiin. SoyaToo!-vispejä saa ainakin Vegekaupoista ja Ekoloista. Tarkista myös keksit ja suklaa, että ne eivät sisällä soijalesitiiniä.

Vegaaniset tuorejuustot


Vuosikausia ainoa vegaaninen perusruokakaupoista löytyvä tuorejuusto oli Tofutti, mutta nyt se on vuoden sisällä saanut monta kaveria, joista valita! Tällä hetkellä saatavilla on kahta soijapohjaista, yhtä kaurapohjaista ja yhtä kookospohjaista tuorejuustoa. Ne ovat kaikki eri makuisia ja soveltuvat vähän erilaisiin juttuihin, joten kokosin niistä tällaisen listan. Lista perustuu omiin mieltymyksiini ja kokemuksiini, joten huomioithan, että muilla voi olla hyvinkin erilaisia näkemyksiä näistä tuotteista.

Kaikki mainitut tuorejuustot ovat tietysti vegaanisia, joten ne eivät sisällä myöskään maitoa, munia tai liivatetta.


Violife creamy, original
  • Pakkauskoko 200 g
  • Hinta n. 2,20 €
  • Maultaan kaikkein miedoin ja vähiten happamin.
  • Ei levity helposti suoraan paketista otettuna. Rakenne on hieman purkkamainen.
  • Toimii hyvin ei-paistettavissa juustokakuissa, kuorrutteissa ja täytteissä.
  • Ei mielestäni toimi paistetuissa juustokakuissa, sillä rakenne muuttuu vielä enemmän purkkamaiseksi ja toisaalta löysäksi.
  • Gluteeniton, soijaton ja palmuöljytön.
  • Esimerkkejä leivonnaisista, joissa olen tätä käyttänyt:
 

Oatly PåMackan, maustamaton
  • Pakkauskoko 150 g
  • Hinta n. 2,10 €
  • Maultaan hapan ja sitruunainen.
  • Levittyy helposti. On rakenteeltaan kaikkein pehmein ja löysin.
  • Sopii hyydytettäviin leivonnaisiin ja kuorrutteisiin. Koska on muita tuorejuustoja löysempää, kannattaa tätä annostella vähän eri tavalla. En ole kokeillut tätä paistetuissa leivonnaisissa, joten en tiedä, miten tämä niissä toimii.
  • Soijaton, saattaa sisältää gluteenia, koska kaura ei ole puhdaskauraa.
  • Esimerkkejä leivonnaisista, joissa olen tätä käyttänyt:


Tofutti Creamy Smooth, original
  • Pakkauskoko 225 g
  • Hinta n. 4 €
  • Maku on sopivan hapan. Koska olen syönyt tätä vuosikausia, tykkään tämän mausta kaikkein eniten.
  • On rakenteeltaan kiinteä, mutta levittyy silti suht helposti. Antaa jämäkkyyttä kuorrutteille ja täytteille.
  • Sopii ihan kaikenlaisiin leivonnaisiin, joihin käytetään tuorejuustoa: paistettaviin ja hyydytettäviin juustokakkuihin, kuorrutteisiin, täytteisiin.
  • Gluteeniton.
  • Esimerkkejä leivonnaisista, joissa olen tätä käyttänyt:


Creamy Sheese, original
  • Pakkauskoko 255 g
  • Hinta n. 3,50 €
  • Maku on todella suolainen ja voimakkaan hapan.
  • Rakenteeltaan melko samanlainen kuin Tofutti eli kiinteä mutta helposti levittyvä.
  • Ei makunsa puolesta mielestäni sovellu makeisiin leivonnaisiin. Olen tehnyt tästä Nunnun juustokakkua, mutta lopputulos ei maistunut kauhean hyvältä. En halua tyrmätä tätä tuotetta kuitenkaan täysin, sillä varmasti sopivilla nikseillä ja happamuutta miedontavilla aineksilla tästäkin saa hyvänmakuisia jälkiruokia. Sheesen maahantuojan Youtube-kanavalla on ohje mansikkajuustokakulle.
  • Gluteeniton ja palmuöljytön.

sunnuntai 2. lokakuuta 2016

Omenataskut vohveliraudalla


Tänään tein pieniä omenapiirakoita eli omenataskuja. Uunin sijaan paistoin taskut vohveliraudalla. Taskujen kuorista tuli rapeat ja täytteestä mehevän maistuvat. Omenataskut voi syödä sellaisenaan tai pakata mukaan syysretkelle.

Omenataskut vohveliraudalla, 4 kpl
taikina
  • 1 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1 1/2 dl täysjyvävehnäjauhoja
  • 2 rkl sokeria
  • 1/4 tl suolaa
  • 100 g vegaanista margariinia
  • 1 rkl vettä
täyte
  • 1 iso omena (n. 140 g)
  • 1 rkl fariinisokeria
  • 1 rkl vehnäjauhoja
  • 1/2 tl kanelia
  • 1/4 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria
  • 2 tl sitruunamehua
  1. Sekoita vehnäjauhot, täysjyvävehnäjauhot, sokeri ja suola. Nypi margariini jauhojen sekaan sormin. Lisää lopuksi vesi ja sekoita taikina käsin kiinteäksi palloksi. Laita taikina jääkaappiin jähmettymään puoleksi tunniksi.
  2. Leikkaa omena pienen pieniksi kuutioiksi. Sekoita kuutioiden joukkoon fariinisokeri, vehnäjauhot, kaneli, vaniljajauhe ja sitruunamehu.
  3. Jaa taikina neljään osaan. Aseta taikinapala leivinpaperin päälle ja ripottele sen pinnalle jauhoa. Kaulitse varovaisesti mahdollisimman isoksi ja parin millin paksuiseksi levyksi. Kostuta levyn reunat kevyesti vedellä ja lusikoi neljäsosa täytteestä levylle. 
  4. Kääri taikinalevy paketiksi allaolevan kuvan mukaisesti. Apuna kannattaa käyttää leivinpaperia. Taita levyn alareuna täytteen päälle. Taita seuraavaksi levyn reunat täytteen päälle. Lopuksi taittele taikinasta ja täytteestä nätti paketti.
  5. Anna vohveliraudan kuumentua miedolle lämmölle, esim. teho 2, jos asteikko on 1–6. Aseta omenatasku vohveliraudalla ja sulje kansi kevyesti. Paista n. 12 minuuttia eli kunnes omenatasku tuoksuu kypsältä ja on saanut kauniin ruskean värin.
  6. Tarjoile heti joko sellaisenaan tai kauravaniljakastikkeen kanssa.
  7. Säilytä valmiit omenataskut jääkaapissa.

Jos haluat täyttää taskut isommalla määrällä täytettä, voit tietysti tuplata täytteen määrän. Huomioi tällöin, että kuoren kanssa pitää olla erityisen varovainen, jotta kaikki täyte mahtuu sen sisälle.

Kotimaiset omenat ovat sesongissa, joten niitä kannattaa syödä nyt kaksin käsin. Leivonnaisiin parhaita omenoita ovat kiinteät ja kirpeän makeat omenat, sillä niissä on makua myös kuumentamisen jälkeen. Oma suosikkilajikkeeni on amorosa, jonka sadon pitäisi kypsyä ihan näinä päivinä.

Vohvelirautaa voi tosiaan käyttää moneen muuhunkin kuin vohveleiden paistamiseen. Moni on paistanut sillä pullaa tai croissanteja. Itse käytän sitä usein lämpimien voileipien valmistamiseen, sillä se on voileipägrilliä tehokkaampi ja napakampi.