Kamomillan konditoria on vegaaninen leivontablogi, jossa keskitytään helppoihin ja kaikille maistuviin resepteihin,
joiden ainekset voi ostaa perusruokakaupoista. Blogin reseptit ovat aina täysin kasviperäisiä eli munattomia ja maidottomia.
Tervetuloa mukaan eläinystävällisten herkkujen maailmaan!

Info | Reseptiarkisto | UKK | Vinkkejä aloittelijoille | Täytekakkuopas
Tuulispään leivontakirjan reseptit | Omena- ja marjareseptejä
Miten korvata vegaanivaihtoehdoilla: Kananmunat | Maitotuotteet | Liivate
Vegaanisia leipomisvinkkejä erikoisruokavalioille: Gluteeniton | Soijaton | Palmuöljytön

keskiviikko 26. toukokuuta 2010

Salmiakki-lakritsa-ruudut (gluteeniton)



Huomio arvoisa lukija tai blogiin sattumalta eksynyt! 

Olet saapunut blogin alkuaikoihin, jolloin innostukseni vegaanileivonnan ilosanoman levittämiseen oli jo valtava, mutta tietoa ja taitoa minulla ei vielä ollut ihan kauhean paljon. Suosittelenkin etsimään tämän reseptin tilalle jonkin tuoreemman, sanotaan vaikkapa korkeintaan viisi vuotta vanhan reseptin. Tarvittaessa voit kysellä vinkkejä esim. kommentoimalla tätä tekstiä. Koska tämä blogi on eräänlainen matka ja päiväkirja kohti parempaa vegaanista leipomista, en halua poistaa täältä näitä vanhoja tekstejä.

Huom! Lacksuu-tahnaa ei valmisteta enää, joten tämä leivonnainen päätyköön muistoihin.

Minun oli tarkoitus tehdä tämän ohjeen pikkukakkuset gluteenittomina, mutta sitten päätinkin toteuttaa leivonnaisen ruutuna. Lopputulos oli aikamoinen.

Pohjataikina
  • 4 dl täysjyväriisijauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl ruokasoodaa
  • 2 dl sokeria
  • 1 tl vaniljauutetta
  • 1 dl Turkinpippurirouhetta (eli tätä)
  • 2,5 dl soijamaitoa
  • 100 g Tummansinistä Keiju-margariinia
  1. Laita uuni kuumenemaan 175 C-asteeseen.
  2. Sekoita kuivat aineet. Lisää niiden joukkoon loput aineet ja sekoita tasaiseksi.
  3. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle.
  4. Paista n. 30 minuuttia.
  5. Anna pohjan hieman jäähtyä ennen kuin kuorrutat sen, ettei kuorrute sula ja valu pois.

Kuorrute
  • 75 g Tummansinistä Keiju-margariinia
  • 4 dl tomusokeria
  • 1 pkt Lacksuu-mönjää (eli tätä)
  1. Vaahdota margariini ja tomusokeri sähkövatkaimella.
  2. Lisää sekaan lakumönjä.
  3. Levitä hieman jäähtyneen pohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi.

4 kommenttia:

  1. Millähän ton Lacksuun vois korvata?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Vaikea sanoa, kun mitään vastaavaa muuta asiaa ei taida olla olemassa :( Jos sulattaisi lakua ja turkinpippurirouhetta, niin lopputulos saattaisi olla ainakin maultaan lähellä Lacksuuta, mutta en kyllä yhtään tiedä, miten se toimisi.

      Harmittaa tosi paljon, että Lacksuun valmistus lopetettiin. Sellaisenaan se oli aika tujakan makuista, mutta leivonnassa ja jäätelön kanssa se oli ihan ykköskamaa :)

      Poista
  2. Jo salmiakin makua haluaa, niin Apteekin salmiakki mixeri toimi hyvin, testasin äsken. :) Nam.

    VastaaPoista