Kamomillan konditoria on vegaaninen leivontablogi, jossa keskitytään helppoihin ja kaikille maistuviin resepteihin,
joiden ainekset voi ostaa perusruokakaupoista. Blogin reseptit ovat aina täysin kasviperäisiä eli munattomia ja maidottomia.
Tervetuloa mukaan eläinystävällisten herkkujen maailmaan!

Info | Reseptihakemisto | UKK | Täytekakkuopas
Vinkkejä aloittelijoille | Tuulispään leivontakirjan reseptit
Miten korvata vegaanivaihtoehdoilla: Kananmunat | Kermavaahto | Tuorejuusto | Muut maitotuotteet | Liivate
Vegaanisia leipomisvinkkejä erikoisruokavalioille: Gluteeniton | Soijaton | Palmuöljytön
Ajankohtaista: ideoita pääsiäisen ajan leivonnaisista ja jälkiruoista

tiistai 14. maaliskuuta 2023

Marjamuffinssit airfryerilla

 

Kuvassa on kolme muffinssia, joiden pinnalla on mustikoita, vadelmia ja paahtuneita kaurahiutaleita. Kaksi muffinsseista on päällekkäin. Niiden edessä on pieni lasikulho, jossa on mustikoita ja vadelmia. Sekä muffinssit että marjakulho ovat valkoisella lautasella, jonka reunusta kiertää punainen raitakuvio.

Meille tuli airfryer, ja olen ollut siihen kaikin puolin tyytyväinen. Sillä saa nopeasti valmistettua hyviä tofuja, kikherneitä ja muita herkkuja. Olen testaillut nyt myös leipomista airfryerilla, ja olen tyytyväinen siihenkin. Näistä marjamuffinsseista tuli oikein makoisia eli pohjastaan pehmeitä ja pinnaltaan rapsakoita.

keskiviikko 3. marraskuuta 2021

Maapähkinävoi-suklaajuustokakku

Mitä jos laitettaisiin samaan kakkuun suklaata, vegetuorejuustoa sekä maapähkinävoita ja kuorrutettaisiin lopuksi vielä suklaalla ja suolapähkinöillä? Ehkä vähän vielä kinuskiakin sinne jonnekin väliin? Kuulostaa herkulliselta, eikös vaan!

Tämä kakku on hyvä vaihtoehto sellaiselle juustokakunnälkäiselle, joka ei jaksa kikkailla hyytelöimisaineiden kanssa tai vahtia kakun paistumista. Kakku hyytyy kylmässä suklaan avulla.

Kakku on tietysti vegaaninen eli munaton, maidoton ja liivatteeton. Kakun voi tehdä monista eri ainesosista, joten siitä saa helposti myös soijattoman, gluteenittoman, kaurattoman tai palmuöljyttömän. Erikoisruokavalio-ohjeistukset on kirjoitettu reseptin perään.

tiistai 14. syyskuuta 2021

Vegaaniset tuorejuustot leivonnassa

Kaupoissa on useampia kasviperäisiä vaihtoehtoja tuorejuustolle. Ne tehdään esimerkiksi kaurasta, soijasta tai kookosöljystä. Ne käyvät tietysti levitteiksi, ruoanlaittoon tai vaikkapa voileipäkakun väliin, mutta niillä on oma paikkansa myös makeassa leivonnassa. Vegetuorejuustoja voidaankin käyttää erilaisissa kuorrutteissa ja täytteissä sekä tietysti juustokakuissa.

Kokosin kauppareissulle ja leipomisjuttujen mietintään avuksi oppaan vegetuorejuustoista erityisesti leivonnan näkökulmasta. Kerron jokaisen tuotteen kohdalla sen ominaisuuksista, allergeeneista sekä erityisesti siitä, miten se toimii paistetussa juustokakussa. Leivoin kuudesta eri tuotteesta pikkuisia juustokakkuja. Käytin kaikkiin samaa yksinkertaista vain muutaman raaka-aineen reseptiä, joka on kirjoitettu myös tämän tekstin loppuun.

tiistai 7. syyskuuta 2021

Millä voidella pullat?

 

Kananmunaton leipominen on oikeastaan ihan helppo juttu. On ollut ihana huomata, että siihen suhtaudutaan jatkuvasti ennakkoluulottomammin ja siitä on tullut osa monien muidenkin kuin vain vegaanien ja allergikkojen leivontaa. Aivan mahtavaa on se, että monet leipomot ovat alkaneet valmistaa vegaanisia leivonnaisia eli perusruokakaupasta löytyy jo kivasti valikoimaa.

Yksi kysymys tulee kuitenkin edelleen säännöllisesti vastaan melkein yhtä usein kuin yli kymmenen vuotta sitten, kun aloittelin tätä blogia: Miten voidella pullat ilman kananmunaa? Koska Kamomillan konditoria on olemassa tiedon jakamista ja asioiden testaamista varten, jotta muiden ei tarvitse, niin vaivasin pullataikinan, pyörittelin sen pulliksi ja sudin pullien pintaan yli kahtakymmentä erilaista tuotetta. Testitulokset näet alta.

Juonipaljastus: pullat voi voidella oikeastaan ihan millä tahansa, eikä niitä edes välttämättä tarvitse voidella ollenkaan! Jos haluat pulliin kiiltoa, niin testattujen tuotteiden joukosta löytyy muutama juuri siihen hommaan hyvä tuote.