Vegaanileivontaa ilman soijaa

Esimerkkejä soijattomista ja vegaanisista koristeluun soveltuvista tuotteista:
suklaaströsseli, turkinpippurit, soijaton suklaa, banaanikarkit, liivatteettomat vaahtokarkit ja cashewpähkinät.

Hyviä uutisia soija-allergikoille! Vegaaniset leivonnaiset onnistuvat oikein hyvin ja helposti soijattomina. Vielä reilut kymmenen vuotta sitten iso osa vegaanisista erikoistuotteista oli soijapohjaisia. Helpot vegaaniset proteiininlähteet olivat soijarouhe ja tofu, ja kasvimaitohyllyn tuotteista iso osa oli soijamaitoja ja -jogurtteja. Tänä päivänä tilanne on toinen, sillä kauppoihin tulee jatkuvasti uusia vegaanisia tuotteita, jotka on valmistettu ilman soijaa.

Jaan tässä tekstissä omia suosikkireseptejäni sekä vinkkejä soijaa sisältävien tuotteiden korvaamiseen muilla tuotteilla. Tekstin lopussa on myös tietoa soijaan liittyvistä terveys- ja ympäristömyyteistä. (Juonipaljastus: soija on terveellistä ja ekologista ravintoa.)

Vegaanireseptejä myyjäisiin

Mitä helppoja ja edullisista aineksista valmistuvia reseptejä voisi leipoa koulun tai harrastusryhmän myyjäisiin tai järjestön varainkeruutapahtumaan? Tätä kysellään sosiaalisen median ryhmissä aika ajoin, ja siksi halusin koota sitä varten tällaisen pienen listan omia ehdotuksiani. Lue myös Urakkaleipurin muistilista, johon olen koonnut monenlaisia hyödyllisiä vinkkejä isojen leipomismaratonien suorittamiseen: miten valita reseptit, miten aikatauluttaa leipominen ja miten säilyttää valmiit leivonnaiset.

Vegaanileivontaa ilman gluteenia

Vuoden 2010 kasvisruokafestivaali Vegfestissä Tampereella sattui asia, joka sai minut ymmärtämään, että vegaanisia ja gluteenittomia leivontareseptejä todellakin tarvitaan. Leivoin Vegfestin kahvilaan gluteenitonta maapähkinävoi-suklaatäytekakkua. Sain jälkikäteen kuulla, että yksi asiakkaista oli kakkua syötyään tullut liikuttuneena kiittelemään sanoen, että ei ollut koskaan syönyt niin hyvää vegaanista ja gluteenitonta kakkua ja että oli erityistä, että sellaista oli ylipäätään saatavilla. Kyseinen kakku oli ensimmäisiä vegaanisia ja gluteenittomia täytekakkuja, joita olen leiponut, joten se ei varmastikaan ollut edes mitenkään ihmeellistä. Silti se merkitsi tälle henkilölle todella paljon. Jos tunnistat itsesi tästä tarinasta, haluan kiittää sanoistasi! Ilman niitä ei tässä blogissa olisi niin paljon gluteenittomia reseptejä kuin täällä nyt on.

Itselläni ei ole keliakiaa eikä muutenkaan ongelmia gluteenia sisältävien viljojen tai niistä tehtyjen tuotteiden kanssa. Gluteeniton ruokavalio on kuitenkin tosi yleinen, ja gluteenittomia reseptejä kysellään siksi todella usein. Blogissa on tosi paljon reseptejä, jotka on mahdollista valmistaa gluteenittomana, mutta halusin reseptien rinnalle yleistekstin aiheesta. Tässä oppaassa on sekä resepti- ja tuotevinkkejä että tärkeitä ohjeita gluteenittomaan leivontaan.

Tosi helpot vegaaniset leivonnaiset ja vinkkejä aloittelijoille

Tämä teksti on kirjoitettu avuksi erityisesti kaikille aloitteleville vegaanileipureille sekä niille kokeneille leipureille, joilla ei ole kokemusta vegaanisista leivonnaisista. Tekstin alussa on lista tosi helpoista ja aloittelijoille sopivista resepteistä. Kerron myös tarkemmin siitä, mitä kaikkea aloittelijan kannattaa ottaa huomioon.