Kamomillan konditoria on vegaaninen leivontablogi, jossa keskitytään helppoihin ja kaikille maistuviin resepteihin,
joiden ainekset voi ostaa perusruokakaupoista. Blogin reseptit ovat aina täysin kasviperäisiä eli munattomia ja maidottomia.
Tervetuloa mukaan eläinystävällisten herkkujen maailmaan!

Info | Reseptihakemisto | UKK | Täytekakkuopas
Vinkkejä aloittelijoille | Tuulispään leivontakirjan reseptit
Miten korvata vegaanivaihtoehdoilla: Kananmunat | Kermavaahto | Muut maitotuotteet | Liivate
Vegaanisia leipomisvinkkejä erikoisruokavalioille: Gluteeniton | Soijaton | Palmuöljytön
Ajankohtaista: mansikkatäytekakkua ja raparperiherkkuja

tiistai 14. syyskuuta 2021

Vegaaniset tuorejuustot leivonnassa

Kaupoissa on useampia kasviperäisiä vaihtoehtoja tuorejuustolle. Ne tehdään esimerkiksi kaurasta, soijasta tai kookosöljystä. Ne käyvät tietysti levitteiksi, ruoanlaittoon tai vaikkapa voileipäkakun väliin, mutta niillä on oma paikkansa myös makeassa leivonnassa. Vegetuorejuustoja voidaankin käyttää erilaisissa kuorrutteissa ja täytteissä sekä tietysti juustokakuissa.

Kokosin kauppareissulle ja leipomisjuttujen mietintään avuksi oppaan vegetuorejuustoista erityisesti leivonnan näkökulmasta. Kerron jokaisen tuotteen kohdalla sen ominaisuuksista, allergeeneista sekä erityisesti siitä, miten se toimii paistetussa juustokakussa. Leivoin kuudesta eri tuotteesta pikkuisia juustokakkuja. Käytin kaikkiin samaa yksinkertaista vain muutaman raaka-aineen reseptiä, joka on kirjoitettu myös tämän tekstin loppuun.

tiistai 7. syyskuuta 2021

Millä voidella pullat?

 

Kananmunaton leipominen on oikeastaan ihan helppo juttu. On ollut ihana huomata, että siihen suhtaudutaan jatkuvasti ennakkoluulottomammin ja siitä on tullut osa monien muidenkin kuin vain vegaanien ja allergikkojen leivontaa. Aivan mahtavaa on se, että monet leipomot ovat alkaneet valmistaa vegaanisia leivonnaisia eli perusruokakaupasta löytyy jo kivasti valikoimaa.

Yksi kysymys tulee kuitenkin edelleen säännöllisesti vastaan melkein yhtä usein kuin yli kymmenen vuotta sitten, kun aloittelin tätä blogia: Miten voidella pullat ilman kananmunaa? Koska Kamomillan konditoria on olemassa tiedon jakamista ja asioiden testaamista varten, jotta muiden ei tarvitse, niin vaivasin pullataikinan, pyörittelin sen pulliksi ja sudin pullien pintaan yli kahtakymmentä erilaista tuotetta. Testitulokset näet alta.

Juonipaljastus: pullat voi voidella oikeastaan ihan millä tahansa, eikä niitä edes välttämättä tarvitse voidella ollenkaan! Jos haluat pulliin kiiltoa, niin testattujen tuotteiden joukosta löytyy muutama juuri siihen hommaan hyvä tuote. 

keskiviikko 30. kesäkuuta 2021

Vegaaniset vaihtoehdot kermavaahdolle


Jos mietit, mikä vispi eli vegaaninen vaihtoehto kermavaahdolle käy parhaiten täytekakkuun tai lettukesteille, olet päätynyt oikeaan paikkaan! Tähän tekstiin on koottu tietoa eri vispien koostumuksesta ja käyttäytymisestä sekä lisäksi vinkkejä vispien käyttöön vähän yleisemminkin.

Julkaisin testin ja nämä tekstit ensin Instagramissa. Ne löytyvät sieltä profiilini kohokohdista. Jos siis haluat jakaa tietoa Instagram-kavereillesi, niin sekin onnistuu.

Tekstiä päivitetty 27.8.2021. Uusimpina lisäyksinä muutama eri vispi sekä Cream fix -kermavaahdon stabilointiaineen testi.

perjantai 1. tammikuuta 2021

Keksipullakalenteri

Kuvan ylälaidassa on kaksi korvapuustia sinisellä tarjottimella sekä oranssi-keltainen kehäkukka. Keskellä on teksti, jossa lukee keksipullakalenteri. Kuvan alareunassa on paksuja suklaakeksejä päälletysten vaaleansinisellä tarjottimella sekä toinen kehäkukka.

Kivaa alkanutta vuotta kaikille! Aion nyt tammikuun ajan julkaista Instagramissa aloittelijoille sopivia reseptejä sekä vinkkejä munattomaan ja maidottomaan leipomiseen niin sanotun keksipullakalenterin muodossa. Reseptit ovat jo olemassa blogissa, mutta keksipullakalenterin avulla ne löytyvät kätevästi. Tavoitteenani on julkaista resepti päivittäin, mutta selviää vasta vähän myöhemmin, miten tavoite täyttyy. Kokoan kaikki linkit tähän tekstiin. 

Voit seurata minua ja keksipullakalenteria Instagramissa @kamomillankonditoria. Toivon keksipullakalenterin olevan avuksi kaikille muillekin, mutta sain idean tammikuun Vegaanihaasteesta, jonka taustaporukoissa olen toiminut jo pitkään. Haluan myös täältä blogin kautta auttaa uusia vegejä ja vegeleipuroinnista kiinnostuneita löytämään helppoja reseptejä. Voit lukea lisää Vegaanihaasteesta keksipullakalenterin alapuolelta.