Purtavaa illanistujaisiin

Lyttyperunoita täyteläisellä pähkinäkastikkeella, rapeita yrtti-tomaattileipiä sekä marinoitua avokadoa mustikoilla? Joo! Tämä on tosi hyvä setti vähän fiinimpää pubiruokaa vaikkapa uudenvuoden juhliin.

Reseptit on julkaistu alunperin Huili-lehdessä, jonka viimeinen numero ilmestyi nyt joulukuussa. Oli ilo olla mukana tekemässä Huilille reseptejä melkein kolmen vuoden ajan. Olen aidosti harmissani siitä, että lehti ei enää ilmesty, sillä Huili oli ihana hyvänmielen maailmanparannuslehti.

Mehevä maustekakku

Minulta toivottiin Instagramissa maustekakkureseptiä, joten kävin tuumasta toimeen. Kakusta tuli mehevä ja sopivasti joulun makuinen. Käytin kakun yhtenä ainesosana soijajogurttia eli tämä on myös vegaaninen versio piimäkakusta. Kakun voi tehdä myös kokonaan soijattomana käyttämällä soijajogurtin tilalla kaurajogurttia.

Ihana pekaanikakku

Pekaanipähkinät ovat ehdottomasti omia lempipähkinöitäni, ja vaahterasiirappi puolestaan parhain makeutusasia maailmassa. Yhdessä ne maistuvat taivaalliselle. Tein niistä tehosekoittimella tahmeaa kuorrutetta, jonka maustoin suolalla ja levitin vaniljaisen kakkupohjan päälle. Sain ehkä aikaan uuden lempileivonnaiseni. Aion kohta istahtaa kakkupalan kera sohvalle ja ihastella joulukuustani.

Vaahtokarkkikahvi ja maapähkinävoi-suklaa-kaurakeksit

Vaahtokarkkikaakao on jo vanha juttu, mutta mitenkäs jos vaahtokarkkeja laittaisikin kahviin? Minä laitoin ja toimii oikein loistavasti! Vaahtokarkit olivat tietysti liivatteettomia vegevaahtokarkkeja, joita Suomessa voi ostaa esimerkiksi Vegekaupoista. Kahvin kaveriksi tein keksejä, joihin tuli maapähkinävoita, suklaata ja kaurahiutaleita. Kelpasi.