Viiden raaka-aineen vegaaninen mansikkavispi sekä sitruuna-unikonsiemenkakku

Mansikoista, cashewpähkinöistä, kookosöljystä, sokerista ja vaniljasta syntyy ihana vispi! Sitä voi käyttää kakkujen ja muiden leivonnaisten kuorruttamiseen, täyttämiseen ja koristeluun tai lusikoida vaikkapa näiden helppojen amerikkalaisten pannukakkujen päälle. Tein vispille kaveriksi sitruunaisen unikonsiemenkakun ja koristelin kaiken vielä mansikoilla sekä karhunvatukoilla. Kakku toimii kuivakakkuna myös ihan sellaisenaan.

Jääkaappikaverit

Jääkaappini oveen on muuttanut asumaan söpöjä jääkaappikavereita! Kaverijoukkoon kuuluvat mm. lehtikaali, inkivääri, lanttu, tofu ja paprika. Kaverusten tarkoituksena on sekä auttaa ruokalistan suunnittelussa että helpottaa ruokahävikin vähentämisessä. Lisäksi ne ovat tietysti hassu sisustuselementti.

Tuulispään kuppikakut Vegemessuilla!

Tänä viikonloppuna Helsingin Kaapelitehtaalla ovat jälleen vuorossa odotetut Vegemessut! En pääse itse logistisista syistä eli väärällä mantereella asumisesta johtuen paikalle, mutta olen kuitenkin hengessä mukana ja auttanut etänä Eläinsuojelukeskus Tuulispään kuppikakkupisteen järkkäilyissä. Tuulispään ständillä on tänäkin vuonna tarjolla villattomien sukkien, korujen sekä monien muiden söpöjen ja hyödyllisten tukituotteiden lisäksi herkullisia kuppikakkuja. Ne ovat kaikki tietysti vegaanisia ja niiden tuotto menee kokonaisuudessaan Tuulispään eläinasukkaiden hyväksi.

Purtavaa illanistujaisiin

Lyttyperunoita täyteläisellä pähkinäkastikkeella, rapeita yrtti-tomaattileipiä sekä marinoitua avokadoa mustikoilla? Joo! Tämä on tosi hyvä setti vähän fiinimpää pubiruokaa vaikkapa uudenvuoden juhliin.

Reseptit on julkaistu alunperin Huili-lehdessä, jonka viimeinen numero ilmestyi nyt joulukuussa. Oli ilo olla mukana tekemässä Huilille reseptejä melkein kolmen vuoden ajan. Olen aidosti harmissani siitä, että lehti ei enää ilmesty, sillä Huili oli ihana hyvänmielen maailmanparannuslehti.