Pakastinkakku, vohvelikakku, icebox cake

 

Pakastinkakku, vohvelikakku? En oikein tiedä, millä nimellä kutsuisin icebox cake -nimellä englanniksi kulkevaa kakkua, mutta olkoon se nyt sitten vaikka pakastinkakku. Tai vohvelikakku? En osaa päättää! Mutta asiaan... 

Jos etsit helppoa ja vähän erilaista kakkua, on tässä etsimäsi! Kakkua varten tarvitset vaahdotettua ja suklaalla maustettua vispiä sekä vohveleita. Nämä ladotaan astiaan vuorotellen ja pistetään pakastimeen odottamaan. Odottaminen on ehkä se vaikein osuus.

Vohvelit ovat mielestäni aavistuksen tylsä syötävä, mutta tähän kakkuun ne uppoavat ihanasti! Kun ne pääsevät kosketuksiin suklaavispin kanssa ja ne pakastetaan, niiden rakenne muuttuu. Ne ovat edelleen rapeita, mutta niissä on myös aavistuksen sitkas purutuntuma.

Jos et ole suklaafani tai haluat tehdä kakun muusta syystä ilman suklaata, se onnistuu myös ihan vain vaahdotetusta vispistäkin. Tällöin vohveleiksi voi kokeilla vaikkapa sitruunaisia vohveleita!

Puuteridonitsit, powdered donuts

Kun seuraavan kerran aiot leipuroida munkkeja, suosittelen kokeilemaan perinteisten sokerissa kieriteltyjen munkkien lisäksi powdered donutseja. Kutsuttakoon niitä vaikka puuteridonitseiksi. 

Kun rinkilät on paistettu, ne voidellaan sulatetulla margariinilla, laitetaan tomusokerin kanssa pussiin ja ravistetaan. Margariini saa tomusokerin ankkuroitumaan donitsin kylkeen. Yhdistelmä myös maistuu kivalta ja pikkuisen erilaiselta. Tämä on aika nerokas tapa kuorruttaa donitsit, mutta ei tietenkään oma keksintöni, vaan ihan perusjuttu Yhdysvalloissa.

Marjamuffinssit airfryerilla

 

Meille tuli airfryer, ja olen ollut siihen kaikin puolin tyytyväinen. Sillä saa nopeasti valmistettua hyviä tofuja, kikherneitä ja muita herkkuja. Olen testaillut nyt myös leipomista airfryerilla, ja olen tyytyväinen siihenkin. Näistä marjamuffinsseista tuli oikein makoisia eli pohjastaan pehmeitä ja pinnaltaan rapsakoita.

Maapähkinävoi-suklaajuustokakku

Mitä jos laitettaisiin samaan kakkuun suklaata, vegetuorejuustoa sekä maapähkinävoita ja kuorrutettaisiin lopuksi vielä suklaalla ja suolapähkinöillä? Ehkä vähän vielä kinuskiakin sinne jonnekin väliin? Kuulostaa herkulliselta, eikös vaan!

Tämä kakku on hyvä vaihtoehto sellaiselle juustokakunnälkäiselle, joka ei jaksa kikkailla hyytelöimisaineiden kanssa tai vahtia kakun paistumista. Kakku hyytyy kylmässä suklaan avulla.

Kakku on tietysti vegaaninen eli munaton, maidoton ja liivatteeton. Kakun voi tehdä monista eri ainesosista, joten siitä saa helposti myös soijattoman, gluteenittoman, kaurattoman tai palmuöljyttömän. Erikoisruokavalio-ohjeistukset on kirjoitettu reseptin perään.