Suklaavanukas

Kukaan ei kiellä ostamasta valmista soijavanukasta kaupasta, mutta välillä on hauskaa tehdä vanukasta itse oikeasta suklaasta. Tällöin voi myös itse valita, käyttääkö vaikkapa luomu- tai reilun kaupan raaka-aineita. Koska tämä vanukas on tehty hyytelöimisaineella (eikä esimerkiksi tärkkelyksellä), on vanukas sellaista mukavasti lohkeavaa sorttia. Ohjeesta riittää muoteista tai annoskulhoista riippuen noin kuuteen pieneen tai yhteen isompaan vanukkaaseen.

Huomio arvoisa lukija tai blogiin sattumalta eksynyt! 

Olet saapunut blogin alkuaikoihin, jolloin innostukseni vegaanileivonnan ilosanoman levittämiseen oli jo valtava, mutta tietoa ja taitoa minulla ei vielä ollut ihan kauhean paljon. Suosittelenkin etsimään tämän reseptin tilalle jonkin tuoreemman, sanotaan vaikkapa korkeintaan viisi vuotta vanhan reseptin. Tarvittaessa voit kysellä vinkkejä esim. kommentoimalla tätä tekstiä. Koska tämä blogi on eräänlainen matka ja päiväkirja kohti parempaa vegaanista leipomista, en halua poistaa täältä näitä vanhoja tekstejä.

Suklaavanukas

• 3 dl kaura-, soija- tai riisimaitoa
• 0,5 dl fariinisokeria
• ripaus suolaa
• 0,25 tl vaniljajauhetta
• 0,75 tl VegeSetiä*
• 50 g tummaa suklaata

1. Mittaa kasvimaito, fariinisokeri, suola, vanilja ja VegeSet kattilaan ja sekoita.
2. Leikkaa suklaa veitsellä pieniksi paloiksi ja lisää kattilaan.
3. Kuumenna seos kiehuvaksi koko ajan sekoittaen.
4. Jaa seos annosvuokiin ja anna jäähtyä jääkaapissa noin tunnin ajan. Jos teet yhden ison vanukkaan, on hyytymisaika pidempi.

* VegeSetin tilalla voinee käyttää myös yhden teelusikallisen agar agar -jauhetta tai yhden ruokalusikallisen agar agar -hiutaleita. Jos käytät jauhetta, anna seoksen kiehua muutaman minuutin ajan. Jos käytät hiutaleita, on kiehumisaika vähintään viisi minuuttia eli niin kauan, että hiutaleet ovat liuenneet nesteen sekaan. Muista sekoittaa koko ajan, jotta agar agar ei jämähdä kattilan pohjalle.