Tein synttärikakusta pienemmän ja hieman muokatun version. Riisin ja maissin maut ovat tuttuja suomalaisesta makumaailmasta, joten ne eivät maistu kakussakaan kummalliselta. Siksi suosittelen niitä, mutta tietysti tässä voi käyttää myös muita gluteenittomia jauhoja. Jotkut gluteenittomat jauhoseokset sisältävät maidon ainesosia, joten luethan tuoteselosteen tarkasti. Osa gluteenittomista jauhoista on valmistettu viljoista, jotka alunperin sisältävät gluteenia, eivätkä nämä jauhot käy kaikille keliaakikoille tai viljayliherkille. Varmistathan siis syöjiltä, mitä raaka-aineita he voivat syödä.
Huomio arvoisa lukija tai blogiin sattumalta eksynyt!
Olet saapunut blogin alkuaikoihin, jolloin innostukseni vegaanileivonnan ilosanoman levittämiseen oli jo valtava, mutta tietoa ja taitoa minulla ei vielä ollut ihan kauhean paljon. Suosittelenkin etsimään tämän reseptin tilalle jonkin tuoreemman, sanotaan vaikkapa korkeintaan viisi vuotta vanhan reseptin. Tarvittaessa voit kysellä vinkkejä esim. kommentoimalla tätä tekstiä. Koska tämä blogi on eräänlainen matka ja päiväkirja kohti parempaa vegaanista leipomista, en halua poistaa täältä näitä vanhoja tekstejä.4 dl tummia täysjyväriisijauhoja2 dl maissijauhoja0,5 tl vaniljajauhetta1 rkl leivinjauhetta0,75 dl kaakaojauhetta0,25 tl suolaa2,75 dl sokeria2 dl omenasosetta0,75 dl öljyä3 dl vissyä
Rasvaa ja jauhota (gluteenittomalla jauholla) kakkuvuoka ja laita uuni kuumenemaan 175 °C:een.Sekoita ensin kuivat aineet keskenään.Lisää niiden joukkoon loput aineet ja sekoita tasaiseksi.Kaada kakkuvuokaan ja paista esilämmitetyssä uunissa n. 50 minuuttia. Peitä kakku leivinpaperilla paistamisen puolessa välissä, jotta kakun pinta ei pala. Kakku on valmis, kun siihen työnnettyyn tikkuun ei jää taikinaa.Anna kakun levätä vuoassa kymmenisen minuuttia ennen vuoasta irrottamista. Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen kuin leikkaat sen kolmeen osaan, täytät ja kuorrutat.
1 prk SoyaToo!-soijavispiä100 g tummaa suklaata1 dl sileää maapähkinävoita
Vatkaa soijavispi kuohkeaksi vaahdoksi.Sulata suklaa vesihauteessa tai varovaisesti mikrossa ja sekoita se soijavispin kanssa.Lisää maapähkinävoi suklaavaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi.Täytä kakku ja anna sen jähmettyä jääkaapissa noin tunnin verran ennen kuorruttamista.
150 g Tummansinistä Keiju-margariinia4 dl ruokotomusokeria (tai tomusokeria)100 g tummaa suklaata2 dl sileää maapähkinävoita(0,25 tl suolaa, mikäli maapähkinävoi on suolatonta)
Varmista, että margariini ja maapähkinävoi ovat huoneenlämpöisiä. Jos ne ovat liian kylmiä, voi suklaa juoksettua ja kuorrute on pilalla.Vatkaa margariini ja ruokotomusokeri vaahdoksi.Sulata suklaa vesihauteessa tai varovasti mikrossa. Sekoita sen joukkoon maapähkinävoi (ja suola, mikäli sitä käytät).Sekoita kaikki ainekset ja käytä kakun kuorrutteena. Mikäli seos on liian löysää, lisää sen joukkoon tomusokeria. Jos seos on liian paksua, ohenna sitä huoneenlämpöisellä margariinilla tai sulatetulla suklaalla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti