Kamomillan konditoria on vegaaninen leivontablogi, jossa keskitytään helppoihin ja kaikille maistuviin resepteihin,
joiden ainekset voi ostaa perusruokakaupoista. Blogin reseptit ovat aina täysin kasviperäisiä eli munattomia ja maidottomia.
Tervetuloa mukaan eläinystävällisten herkkujen maailmaan!

Info | Reseptiarkisto | UKK | Vinkkejä aloittelijoille | Täytekakkuopas
Tuulispään leivontakirjan reseptit | Wiener Nougat -kakku ja muita jouluisia reseptejä
Miten korvata vegaanivaihtoehdoilla: Kananmunat | Maitotuotteet | Liivate
Vegaanisia leipomisvinkkejä erikoisruokavalioille: Gluteeniton | Soijaton | Palmuöljytön

tiistai 27. maaliskuuta 2012

Maapähkinävoispelttikakkuset


Modasin tämän vanhan suosikkiohjeen vähän hipimmäksi. Vähän terveellisempiä, mutta silti ihan yhtä herkullisia pikkukakkusia syntyy, kun vaihtaa valkoiset vehnäjauhot täysjyväspelttiin ja valkoisen sokerin täysruokosokeriin tai vaikka kookossokeriin, kuten näissä kakkusissa. Kuorrutteellekin tein pienen muodonmuutoksen käyttämällä siinä raakakaakaojauhetta.

Huomio arvoisa lukija tai blogiin sattumalta eksynyt! 

Olet saapunut blogin alkuaikoihin, jolloin innostukseni vegaanileivonnan ilosanoman levittämiseen oli jo valtava, mutta tietoa ja taitoa minulla ei vielä ollut ihan kauhean paljon. Suosittelenkin etsimään tämän reseptin tilalle jonkin tuoreemman, sanotaan vaikkapa korkeintaan viisi vuotta vanhan reseptin. Tarvittaessa voit kysellä vinkkejä esim. kommentoimalla tätä tekstiä. Koska tämä blogi on eräänlainen matka ja päiväkirja kohti parempaa vegaanista leipomista, en halua poistaa täältä näitä vanhoja tekstejä.

Spelttimuffinssit (n. 16 kpl)
  • 2 dl kookossokeria
  • 0,25 tl kristallisuolaa
  • 0,5 tl vaniljajauhetta
  • 2,5 dl kauramaitoa
  • 1 dl öljyä
  • 4 dl täysjyväspelttijauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl ruokasoodaa
  1. Laita uuni kuumenemaan 190 C-asteeseen ja vuoraa muffinssipelti muffinssivuoilla. Jos sinulla ei ole muffinssipeltiä, lue ohjeet täältä.
  2. Sekoita kookossokeri, kristallisuola, vaniljajauhe, kauramaito ja öljy.
  3. Mittaa joukkoon täysjyväspelttijauhot, leivinjauhe sekä ruokasooda. Sekoita tasaiseksi.
  4. Jaa muffinssuokiin ja paista esilämmitetyssä uunissa n. 18 minuuttia.

Maapähkinävoi-raakakaakaokuorrute
  • 1 dl maapähkinävoita (sileää tai karkeaa, suolattua tai suolatonta)
  • 0,5 dl raakakaakaojauhetta
  • 3 dl tomusokeria
  • 0,25 tl suolaa (jätä tämä pois, jos maapähkinävoi on suolattua)
  • 0,25 tl vaniljajauhetta (tai 1 tl vaniljasokeria)
  • 0,75 dl kauramaitoa tai muuta kasvimaitoa
  1. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi sähkövatkaimella tai reippaasti käsin. Jos massa on liian jämäkkää, lisää tilkka kauramaitoa ja jos taas liian löysää, lisää hieman ruokotomusokeria.
  2. Pursota kuorrute kauniiksi kiehkuroiksi jäähtyneiden spelttimuffinssien päälle.
  3. Säilytä valmiit kakkuset jääkaapissa tai vatsassa.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti