Kamomillan konditoria on vegaaninen leivontablogi, jossa keskitytään helppoihin ja kaikille maistuviin resepteihin,
joiden ainekset voi ostaa perusruokakaupoista. Blogin reseptit ovat aina täysin kasviperäisiä eli munattomia ja maidottomia.
Tervetuloa mukaan eläinystävällisten herkkujen maailmaan!

Info | Reseptiarkisto | UKK | Vinkkejä aloittelijoille | Täytekakkuopas
Tuulispään leivontakirjan reseptit | Omena- ja marjareseptejä
Miten korvata vegaanivaihtoehdoilla: Kananmunat | Maitotuotteet | Liivate
Vegaanisia leipomisvinkkejä erikoisruokavalioille: Gluteeniton | Soijaton | Palmuöljytön

keskiviikko 5. joulukuuta 2012

Kirahvikakku (gluteeniton)


Kaverini toivoi gluteenitonta 20-vuotiskakkua, joten leivoin hänelle kakun, johon laitoin hänen suosikkijuttujaan eli kirahveja ja minttusuklaata. Oli muuten ihan ensimmäinen kerta, kun uskaltauduin kirjoittamaan ja piirtämään suoraan kakkuun, sillä kuorrutteella kirjoittaminen ei käy ihan yhtä helposti kuin kynällä kirjoittaminen. Onkin tosi hauskaa, että voi ikään kuin opetella uudelleen kirjoittamaan!



Kokeilin tätä varten uutta kakkureseptiä, johon käytin gluteenitonta jauhoseosta – ensimmäistä kertaa sitäkin. Yleensä sekoittelen jauhoseokset itse, mutta Viljatuotteen gluteeniton jauhoseos vaikuttaa sen verran hyvältä, että testasin tällä kertaa sitä. Kakku paistui hyvin ja pysyi hienosti koossa. Päivänsankarilta kuulin, että kakku myös maistui hyvälle.

Huomio arvoisa lukija tai blogiin sattumalta eksynyt! 

Olet saapunut blogin alkuaikoihin, jolloin innostukseni vegaanileivonnan ilosanoman levittämiseen oli jo valtava, mutta tietoa ja taitoa minulla ei vielä ollut ihan kauhean paljon. Suosittelenkin etsimään tämän reseptin tilalle jonkin tuoreemman, sanotaan vaikkapa korkeintaan viisi vuotta vanhan reseptin. Tarvittaessa voit kysellä vinkkejä esim. kommentoimalla tätä tekstiä. Koska tämä blogi on eräänlainen matka ja päiväkirja kohti parempaa vegaanista leipomista, en halua poistaa täältä näitä vanhoja tekstejä.


Gluteeniton suklaakakkupohja
  • 2 dl riisi- tai soijamaitoa
  • 1 tl omenaviinietikkaa
  • 1 dl öljyä
  • 1 tl ksantaania
  • 0,25 tl vaniljajauhetta
  • 0,5 tl suolaa
  • 2 dl sokeria
  • 0,5 dl kaakaojauhetta
  • 1,5 tl ruokasoodaa
  • 5 dl gluteenitonta jauhoseosta (Viljatuotteen vaalea jauhoseos)
  1. Rasvaa ja jauhota n. 16-senttinen kakkuvuoka. Muista käyttää gluteenitonta jauhoa jauhottamiseen! Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen.
  2. Sekoita riisimaito, omenaviinietikka, öljy, ksantaani, vanilja, suola, sokeri ja kaakaojauhe. Lisää joukkoon ruokasooda ja gluteeniton jauhoseos. Vatkaa tasaiseksi.
  3. Kaada taikina vuokaan ja paista esilämmitetyssä uunissa n. 45 minuuttia. Kakku on valmis, kun siihen tökätyn tikun tai veitsen saa vedettyä ulos puhtaana.
  4. Anna kakun jäähtyä täysin ennen kuin leikkaa sen osiin ja täytät.

Kakun muut osiot
  • Tasoitin kakun pullistuneen pinnan ensin tasaiseksi, minkä jälkeen leikkasin kakun kolmeen osaan ja kostutin kahvilla.
  • Täytin kakun minttusuklaamoussella, jolle löydät ohjeen esimerkiksi täältä. Käytin vispinä Alpron vispiä ja suklaana Dammenbergin reilun kaupan minttusuklaata.
  • Kuorrutteeksi tein kaakaokuorrutetta, jolle löydät ohjeen täältä.
  • Vihreät koristeet ovat vaniljakuorrutetta, joka on värjätty vihreällä värillä.

2 kommenttia:

  1. Tein kakua vähän omilla täytteillä ja koska ei ollut ksantaania niin käytin sijalla psylliumia,toimi erinomaisen hyvin niinkin, kakku sai kehuja erinomaisesta koostumuksestaan :) Kiitos kovasti tästä ja muistakin gluteenittomista, herkullisia ja "normaaleja" lopputuloksia tuottavista ohjeista :)

    VastaaPoista