Lanttusupikkaat

Lanttu on ihanaa! Useimmiten rouskuttelen sitä ihan sellaisenaan välipalana. Tällä kertaa se päätyi lanttusupikkaisiin, jotka ovat vähän niin kuin lanttulaatikkoa karjalanpiirakkakuoressa. Suosittelen reseptiä erityisesti heille, jotka tykkäävät näperrellä.


Lanttusupikkaat, n. 45 kpl

lanttusose

• 1 kg kuorittua ja kuutioitua lanttua (kuorineen punnittuna n. 1 1/4 kg)
• 50 g vegaanista margariinia
• 1/2 dl vehnäjauhoja
• 2 rkl fariinisokeria tai siirappia
• 3/4 tl suolaa
• 1/8 tl jauhettua valkopippuri

kuoritaikina

• 4 dl vettä
• 1 tl suolaa
• 6 dl ruisjauhoja
• 6 dl vehnäjauhoja

voiteluun

• margariinia
• (lantun keitinvettä)

1. Laita lanttukuutiot kattilaan. Lisää niin paljon vettä, että lantut peittyvät. Keitä pehmeiksi eli n. 10 minuuttia. Kaada vesi talteen toiseen astiaan. Soseuta lantut ja lisää tarvittaessa keitinvettä notkistamaan lanttusosetta. Lisää margariini, vehnäjauhot, fariinisokeri, suola ja valkopippuri.
2. Valmista kuoritaikina. Sekoita veden sekaan suola, ruisjauhot ja vehnäjauhot lusikalla. Sekoita taikina loppuun käsin vaivaten, jotta taikinasta tulee elastisen kimmoisaa.
3. Kaulitse taikina jauhotetulla alustalla mahdollisimman ohueksi. Ota siitä pyöreällä muotilla ympyröitä, joiden halkaisija on n. 10 cm. Kaulitse ylijäämätaikina uudelleen ja leikkaa muotilla ympyröitä, kunnes kaikki taikina on käytetty.
4. Lusikoi taikinaympyrän keskelle lanttusosetta reilu ruokalusikallinen. Puristele taikinapalan reunat tiukasti yhteen. Aseta valmiit supikkaat uunipellille, johon on levitetty foliota. (Leivinpaperi ei kestä supikkaiden paistolämpötilaa, joten älä käytä sitä.)
5. Paista 275-asteisen uunin keskitasolla n. 15 minuuttia eli kunnes supikkaat ovat ruskistuneet.
6. Sulata margariini ja lisää sen sekaan halutessasi lanttujen keitinvettä. Sivele valmiit supikkaat margariinisulalla. Peitä lanttusupikkaat keittiöpyyhkeellä tiiviisti, jotta niiden kuoret pehmenevät.
7. Tarjoile lämpiminä. Säilytä jääkaapissa.