Kamomillan konditoria on vegaaninen leivontablogi, jossa keskitytään helppoihin ja kaikille maistuviin resepteihin,
joiden ainekset voi ostaa perusruokakaupoista. Blogin reseptit ovat aina täysin kasviperäisiä eli munattomia ja maidottomia.
Tervetuloa mukaan eläinystävällisten herkkujen maailmaan!

Info | Reseptiarkisto | UKK | Vinkkejä aloittelijoille | Täytekakkuopas
Tuulispään leivontakirjan reseptit | Wiener Nougat -kakku ja muita jouluisia reseptejä
Miten korvata vegaanivaihtoehdoilla: Kananmunat | Maitotuotteet | Liivate
Vegaanisia leipomisvinkkejä erikoisruokavalioille: Gluteeniton | Soijaton | Palmuöljytön

perjantai 10. huhtikuuta 2009

Pikkukulitsat pashatäytteellä



Huomio arvoisa lukija tai blogiin sattumalta eksynyt! 

Olet saapunut blogin alkuaikoihin, jolloin innostukseni vegaanileivonnan ilosanoman levittämiseen oli jo valtava, mutta tietoa ja taitoa minulla ei vielä ollut ihan kauhean paljon. Suosittelenkin etsimään tämän reseptin tilalle jonkin tuoreemman, sanotaan vaikkapa korkeintaan viisi vuotta vanhan reseptin. Tarvittaessa voit kysellä vinkkejä esim. kommentoimalla tätä tekstiä. Koska tämä blogi on eräänlainen matka ja päiväkirja kohti parempaa vegaanista leipomista, en halua poistaa täältä näitä vanhoja tekstejä.

En ole koskaan syönyt aitoa kulitsaa, enkä liiemmin pashaakaan. Tässä kuitenkin oma versioni molemmista yhdessä. Jos laskiaisena jäivät laskiaispullat syömättä, voi tätä puutetta paikata tarjoamalla pikkukulitsat pashalla täytettynä.


Pasha
  • Noin purkillinen Alpron maustamatonta soijajukurttia yön yli valutettuna
  • Purkillinen vaahtoutuvaa soijakermaa tai kauravaniljakastiketta
  • 1 limen mehu (raasta kuori talteen ennen mehun puristamista)
  • 1 tl vaniljaa
  • 1 rkl sokeria
Sekoita kaikki ainekset. Jos haluat pashasta kiinteämpää, voit valuttaa sitä yön yli suodatinpussissa tai harsolla vuoratussa siivilässä.


Pikkukulitsat
  • 2,5 dl kasvimaitoa
  • (1 tl omenaviinietikkaa)
  • 25 g hiivaa
  • 1,5 dl (fariini)sokeria
  • 0,5 tl suolaa
  • 2 tl kardemummaa
  • 1 tl vaniljaa
  • ripaus kurkumaa
  • 1 limen kuori raastettuna
  • 0,5 dl rusinoita
  • 0,5 dl mantelirouhetta
  • 7 dl vehnäjauhoja
  • 100 g margariinia
Lämmitä kasvimaito kädenlämpöiseksi. (Sekoita siihen omenaviinietikka ja anna paksuuntua hetkisen ajan.) Lisää joukkoon sokeri, mausteet, limen kuori, rusinat ja mantelirouhe ja sekoita. Sekoita vehnäjauhot joukkoon osissa ja ala vaivata taikinaa käsin, kun et enää jaksa sekoittaa taikinaa lusikalla. Vaivaa taikinan joukkoon myös margariini.

Anna taikinan nousta ja leivo siitä pikkupullia. Anna pullien nousta, voitele ne esimerkiksi kahvilla ja ripottele niiden pinnalle halutessasi mantelirouhetta. Paista pullia uunissa 225 C-asteessa noin 10 minuuttia.

4 kommenttia:

  1. Sulla on kyllä ihana blogi! Aikas kidutusta vain lueskella näitä herkullisia reseptejä nyt, kun juuri aloitin herkkulakon.

    VastaaPoista
  2. Voi kiitos! Hmm.. Pitäisiköhän ruveta tekemään vain pahoja ja tosi rumia ruokia, jotta kenellekään ei tule turhia mielitekoja ;)

    VastaaPoista
  3. Ai nämä käyvät laskiaispullista? Mahtavaa! Tänä vuonna tarjoankin koko perheelle vegaanisia laskiaispullia! (:
    Ps. Vegaanisten runebergintorttujenkin ohjeen otin talteen (;

    VastaaPoista
  4. Kuvan kulitsoissa on välissä pashaa, mutta eiköhän näitä voi tarjota laskiaispullinakin. Kannattaa kurkata myös tämä pullaohje: http://kamomillankonditoria.blogspot.com/2010/08/pullat-ja-puustit.html

    VastaaPoista