Appelsiiniset muroleivokset

Huomio arvoisa lukija tai blogiin sattumalta eksynyt! 

Olet saapunut blogin alkuaikoihin, jolloin innostukseni vegaanileivonnan ilosanoman levittämiseen oli jo valtava, mutta tietoa ja taitoa minulla ei vielä ollut ihan kauhean paljon. Suosittelenkin etsimään tämän reseptin tilalle jonkin tuoreemman, sanotaan vaikkapa korkeintaan viisi vuotta vanhan reseptin. Tarvittaessa voit kysellä vinkkejä esim. kommentoimalla tätä tekstiä. Koska tämä blogi on eräänlainen matka ja päiväkirja kohti parempaa vegaanista leipomista, en halua poistaa täältä näitä vanhoja tekstejä.

Ohjeesta tulee noin kahdeksan leivosta.

• 100 g Tummansinistä Keiju-margariinia
• 1 dl sokeria
• Yhden appelsiinin mehu*
• Yhden appelsiinin raastettu kuori*
• 1,5 dl vehnäjauhoja
• 0,75 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria
• (väriksi 1 tl kurkumaa)
• (1 dl suklaahippuja)

Vaahdota margariini ja sokeri. Sähkövatkaimella vatkaten tähän kuluu aikaa muutama minuutti. Sekoita vaahdon joukkoon appelsiinimehu sekä appelsiinin kuori. Tämän jälkeen sekoita nopeasti joukkoon vielä vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri sekä halutessasi kurkuma. Lisää aivan viimeisenä suklaahiput, jos haluat niitä käyttää.

Jaa taikina muffinssivuokiin siten, että kukin vuoka tulee noin puolilleen. Tämä taikina nousee melko paljon. Paista uunissa 175 C-asteessa n. 15 minuuttia tai kunnes leivokset ovat kypsiä.

Anna leivosten jäähtyä ja valmista sillä välin suklaakuorrute.

Suklaaganache

• 2 rkl kasvimaitoa
• 100 g suklaata pieninä paloina

Kuumenna kasvimaitoa mikroaaltouunissa puolisen minuuttia. Sekoita kuuman kasvimaidon joukkoon suklaapalat, ne sulavat ganacheksi melko nopeasti. Mikäli suklaapalat eivät meinaa sulaa, voit lämmittää seosta mikroaaltouunissa kymmenisen sekuntia, minkä jälkeen suklaa todennäköisesti viimeistään on sulanut.

Levitä ganache leivosten päälle ja koristele halutessasi appelsiinin kuorella. Mikäli haluat tarjota leivoksesi muffinssivuoista, et luultavasti tarvitse ihan näin isoa määrää ganacheta. Mikäli kuorit vuoat pois ja haluat kuorruttaa leivokset kokonaan, tarvitset luonnollisesti koko satsin. Leivoin kuvan leivokset silikonivuoassa, irrotin ja käänsin ylösalaisin, jolloin leivoksista tuli kapeampia ylhäältä kuin alhaalta. Kukin kuitenkin tyylillään :)

Suklaaganacheeta voi käyttää myös jäätelön tai muiden herkkujen kastikkeena!

*Käytin luomuappelsiinia, jotka useimmiten ovat tavanomaisesti tuotettuja appelsiineja pienempiä. Mehua appelsiinista tuli noin puoli desilitraa ja kuorta niinkin vähän kuin yksi teelusikallinen. Saattaa olla, että raastoin kuorta melko hellällä kädellä. Tämä määrä kuitenkin riitti leivoksiin aivan hyvin.

Suosittelen luomusitrusten käyttämistä varsinkin silloin, jos käytät ruuanlaitossa tai leivonnassa niiden kuorta. Tällöin olet parhaiten turvassa torjunta-ainejäämiltä. Sitrukset kannattaa joka tapauksessa pestä hyvin ennen käyttöä. Olen jostain kuullut, että sitrushedelmät voi pestä tiskiaineella ja tiskiharjalla, ja näin teenkin, kun niitä keittiössäni käytän.