Wiener nougat -keksit

Joulupukki toi minulle niin ison läjän Wiener nougat -rasioita, että päätin käyttää niistä osan leipomiseen. Näistä kekseistä tuli todella meheviä, mutta silti sopivan rapeita. Ohjeesta tulee kuutisentoista isoa keksiä.

• 1 dl kasvimaitoa
• (1 rkl pellavansiemenrouhetta)
• 1 dl öljyä

• 2 dl sokeria
• 1 tl jauhettua vaniljaa, vaniljauutetta tai vaniljasokeria
• 0,25 tl suolaa

• 3,5 dl vehnäjauhoja
• 0,5 tl leivinjauhetta

• 16 Wiener nougat -palaa (tai 100g muuta maidotonta suklaata rouhittuna)
• 1 dl kuorittuja pistaasipähkinöitä

Sekoita kasvimaito, halutessasi pellavansiemenrouhe sekä öljy. Lisää joukkoon sokeri, vanilja sekä suola. Siivilöi joukkoon vehnäjauhot ja leivinjauhe ja sekoita tasaiseksi. Leikkaa Wiener nougat't pienemmiksi paloiksi ja pienennä myös pistaaseja hieman veitsellä. Sekoita molemmat taikinan joukkoon.

Nostele taikinasta leivinpaperin päälle pieniä läjiä. Läjät leviävät uunissa, joten jätä niiden ympärille tilaa. Itse paistoin taikinan kahdessa osassa eli yhdelle pellille mahtui kahdeksan keksiä.

Paista keksejä uunissa 180 C-asteessa n. 10 min. Uunista tullessaan keksit ovat todella pehmeitä, mutta jäähtyessään ne kovettuvat. Keksien kannattaa antaa jäähtyä viitisen minuuttia pellin päällä ja sen jälkeen nostella ne ritilälle jäähtymään.