Vaahterasiirappipikkupikkukakkuset tonttulakeilla

Vaahterasiirappi on yksi parhaista jutuista maailmassa. Tässä se pääsi makeuttamaan pikkupikkukakkusia, joille laitettiin tonttulakitkin päähän. Kyllä nyt kelpaa! Ohjeesta tulee noin kaksikymmentä minimuffinssia tai noin kahdeksan perinteisen kokoista muffinssia.

Vaahterasiirappimuffinssit

• 2 dl vehnäjauhoja
• 0,5 tl leivinjauhetta
• 0,25 tl ruokasoodaa
• 1 tl vaniljasokeria
• 0,25 tl suolaa
• 1 dl vaahterasiirappia
• 0,5 dl kauramaitoa tai muuta kasvimaitoa
• 0,5 dl öljyä

1. Vuoraa muffinssipelti muffinssivuoilla ja laita uuni lämpenemään 190 °C:een.
2. Sekoita kuivat aineet yhteen. Sekoita toisessa astiassa vaahterasiirappi, kauramaito ja öljy. Kaada nesteet jauhojen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Älä sekoita liikaa, jotta taikina ei sitkostu.
   
3. Jaa taikina muffinssivuokiin 2/3 täyteen, jotta taikinalle jää tilaa kohota eikä se leviä vuoan reunojen yli.
4. Paista minimuffinsseja n. 15 min tai tavallisen kokoisia muffinsseja n. 18 minuuttia. Muffinssit ovat valmiit, kun niihin työnnettyyn puutikkuun ei jää ulosvedettäessä raakaa taikinaa.
5. Siirrä muffinssit pois muffinssipelliltä jäähtymään, esimerkiksi ritilälle. Kuorruta muffinssit vasta, kun ne ovat kokonaan jäähtyneet.

Tonttulakkikuorrute soijatuorejuustosta

• 2 rkl (0,3 dl) maustamatonta Tofutti-soijatuorejuustoa
• 5 dl tomusokeria
• 1 rkl kauramaitoa
• vegaanista punaista elintarvikeväriä*

• Hopeakuulia kulkuseksi (Dr. Oetkerin kuulat ovat vegaanisia)
  

1. Sekoita ainekset tasaiseksi, hyvin koossapysyväksi tahnaksi.
2. Laita kuorrute muovipussiin ja leikkaa pussin kulmasta noin senttimetrin levyinen pala pois.
3. Pursota muffinssin päälle tonttulakki ja aseta hopeakuula tonttulakin päähän kulkuseksi.
   

*Varo eläinperäistä karmiinia, E120! Vegaanista punaista väriä on esimerkiksi Squares Kitchenin punainen pastaväri tai Wiltonin värit. Kummankin valmistajan värejä voi ostaa Ullanunelmasta tai Confetista. Wiltonin värejä löytyy Tiimareista, joissa on tarjolla vaikka mitä muutakin Wiltonin ihanuutta.