Kamomillan konditoria on vegaaninen leivontablogi, jossa keskitytään helppoihin ja kaikille maistuviin resepteihin,
joiden ainekset voi ostaa perusruokakaupoista. Blogin reseptit ovat aina täysin kasviperäisiä eli munattomia ja maidottomia.
Tervetuloa mukaan eläinystävällisten herkkujen maailmaan!

Info | Reseptiarkisto | UKK | Vinkkejä aloittelijoille | Täytekakkuopas
Tuulispään leivontakirjan reseptit | Wiener Nougat -kakku ja muita jouluisia reseptejä
Miten korvata vegaanivaihtoehdoilla: Kananmunat | Maitotuotteet | Liivate
Vegaanisia leipomisvinkkejä erikoisruokavalioille: Gluteeniton | Soijaton | Palmuöljytön

tiistai 1. syyskuuta 2015

Kardemummakakku


Jos kaipaat jonkinlaista mummonostalgiaa, niin tässä sitä olisi. Kardemumma tekee tästä helposta kakusta tosi ihanan makuisen ja raesokeri antaa kakun pinnalle hauskasti rapean rakenteen.



Kardemummakakku, 812 palaa

vuoan rasvaamiseen ja jauhottamiseen
  • vegaanista margariinia tai öljyä
  • korppujauhoja
taikina
  • 3 dl kaura- tai muuta kasvimaitoa
  • 150 g sulatettua vegaanista margariinia
  • 2,5 dl sokeria
  • 2 tl kardemummaa
  • 0,5 tl suolaa
  • 6 dl vehnäjauhoja
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 1 tl ruokasoodaa
pinnalle
  • raesokeria
  1. Rasvaa ja jauhota 24-senttinen kakkuvuoka. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
  2. Sekoita kauramaito, margariini, sokeri, kardemumma ja suola. Siivilöi toiseen kulhoon jauhot, leivinjauhe sekä ruokasooda ja sekoita ne hyvin. Lisää jauhot nesteiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Vältä ylisekoittamista, jotta taikina ei sitkostu.
  3. Kaada taikina vuokaan tasaiseksi kerrokseksi ja ripottele pinnalle raesokeria.
  4. Paista esilämmitetyn uunin keskitasolla 45 minuuttia. Peitä kakku leivinpaperilla puolen tunnin paistamisen jälkeen, jotta sen pinta ei pala. Kakku on kypsä, kun siihen työnnettyyn tikkuun ei jää taikinaa. Anna kakun jäähtyä hyvin ennen tarjoilua.
  5. Säilytä valmis kakku ilmatiiviisti huoneenlämmössä tai jääkaapissa.

2 kommenttia: