En ole se ahkerin pakastimen täyttäjä, mitä tulee marjojen poimintaan. Marja-aikaan käyn kuitenkin mielelläni poimimassa mustikat ja vadelmat tätä simppeliä piirakkaa varten. Olen kuukauden sisällä leiponut tätä jo viidesti!
Tämä on se kaikkein yksinkertaisin piirakka, mitä voi olla: murea, rapea pohja sekä mehukkaita, raikkaita marjoja. Maistuu ihanalta iltapäiväkahvin kera!
Tämä on myös täydellistä mökkipiirakkaa, sillä tätä varten ei tarvitse jemmata kaapeissa kovin kummoisia aineksia.
Kuuden ainesosan marjapiirakka
n. 8 palaa
- 3 dl vehnäjauhoja
- 3/4 dl tomusokeria
- 1/4 tl suolaa
- 100 margariinia tai kasvivoita
- 1–2 rkl hilloa, ei ole väliä mitä, kunhan tykkäät siitä itse!
- 3 dl marjoja, esimerkiksi vadelmia ja mustikoita (+1 rkl vehnä- tai perunajauhoja*)
- Rutista leivinpaperi, avaa se ja levitä se n. 24-senttisen vuoan pohjalle sekä reunoille. Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen.
- Sekoita vehnäjauhot, tomusokeri ja suola.
- Nypi margariini kuivien aineiden joukkoon. Nypi vain sen verran, että rasva on tasaisesti jauhojen seassa, jotta taikinasta ei tule sitkeää. Seoksesta saa tulla melko irtonaista, eikä se haittaa!
- Levitä taikina vuokaan ja painele se ohueksi, tasaiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle ja pikkuisen myös sen reunoille. Leivonnaisesta ei tule kovin korkea, joten et tarvitse korkeita reunojakaan.
- Pistele pohja haarukalla. Esipaista pelkkää pohjaa esilämmitetyn uunin keskitasolla 15 minuuttia.
- Levitä hillo esipaistetun pohjan päälle. (Jos käytät pakastemarjoja tai marjat on poimittu marjakauden loppupuolella, sekoita niiden sekaan ensin vehnä- tai perunajauhoja.) Kaada päälle marjat tasaiseksi kerrokseksi.
- Paista vielä toiset 15 minuuttia.
Piirakan voi syödä samantien, mutta minusta se on parhaimmillaan jääkaappikylmänä.
Suosittelen säilyttämään valmiin piirakan jääkaapissa. Sen voi myös pakastaa.
*Jos käytät ihan juuri poimittuja, kiinteitä marjoja marjastuskauden keskivaiheilla, et todennäköisesti tarvitse jauhoja, sillä marjat pitävät muotonsa uunissa melko hyvin. Jos taas käytät pakastemarjoja tai marjakauden loppupuolen marjoja, kannattaa marjojen sekaan sekoittaa vähän jauhoja. Jauhot imevät itseensä nestettä, joka marjoista irtoaa paistamisen aikana.
Huomioita reseptistä
- Piirakka onnistuu todennäköisesti oikein hyvin gluteenittomana, kun vaihdat jauhot sopiviin.
- Jos sinulla ei ole tomusokeria, voit käyttää tavallista kidesokeria. Tomusokeri kuitenkin solahtaa taikinaan kiteisempiä sokereita mukavammin.
- Piirakan voi tehdä oikein hyvin myös pakastemarjoista. Pakastemarjojen joukkoon kannattaakin sekoittaa lusikallinen vehnä- tai perunajauhoja ennen vuokaan levittämistä.
- Marjoja voi laittaa enemmänkin, jos siltä tuntuu! Kolmella desillä tulee kuitenkin jo ihan kivan mehevä kerros.
- Jos päädyt leipomaan piirakkaa puolukoista, herukoista tai muista selkeän happamista marjoista, niin todennäköisesti niiden sekaan kannattaa ripsauttaa sokeria mukaan.
- Suosittelen käyttämään sellaista margariinia tai kasvivoita, jossa rasvaa on vähintään 70 %, sillä niin saat parhaan lopputuloksen. Jos sellaista ei ole saatavilla, niin 60 % on seuraavaksi paras vaihtoehto.
Resepti on simppelöity muunnos kirjoittamana Tuulispään leivontakirjan mansikkaruutujen reseptistä.
Mikäli kaipaat lisää leivottavaa, niin kaikki Tuulispään leivontakirjan reseptit löydät omalta sivultaan täältä blogista!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti