Puuteridonitsit, powdered donuts

Kun seuraavan kerran aiot leipuroida munkkeja, suosittelen kokeilemaan perinteisten sokerissa kieriteltyjen munkkien lisäksi powdered donutseja. Kutsuttakoon niitä vaikka puuteridonitseiksi. 

Kun rinkilät on paistettu, ne voidellaan sulatetulla margariinilla, laitetaan tomusokerin kanssa pussiin ja ravistetaan. Margariini saa tomusokerin ankkuroitumaan donitsin kylkeen. Yhdistelmä myös maistuu kivalta ja pikkuisen erilaiselta. Tämä on aika nerokas tapa kuorruttaa donitsit, mutta ei tietenkään oma keksintöni, vaan ihan perusjuttu Yhdysvalloissa.

Marjamuffinssit airfryerilla

 

Meille tuli airfryer, ja olen ollut siihen kaikin puolin tyytyväinen. Sillä saa nopeasti valmistettua hyviä tofuja, kikherneitä ja muita herkkuja. Olen testaillut nyt myös leipomista airfryerilla, ja olen tyytyväinen siihenkin. Näistä marjamuffinsseista tuli oikein makoisia eli pohjastaan pehmeitä ja pinnaltaan rapsakoita.

Maapähkinävoi-suklaajuustokakku

Mitä jos laitettaisiin samaan kakkuun suklaata, vegetuorejuustoa sekä maapähkinävoita ja kuorrutettaisiin lopuksi vielä suklaalla ja suolapähkinöillä? Ehkä vähän vielä kinuskiakin sinne jonnekin väliin? Kuulostaa herkulliselta, eikös vaan!

Tämä kakku on hyvä vaihtoehto sellaiselle juustokakunnälkäiselle, joka ei jaksa kikkailla hyytelöimisaineiden kanssa tai vahtia kakun paistumista. Kakku hyytyy kylmässä suklaan avulla.

Kakku on tietysti vegaaninen eli munaton, maidoton ja liivatteeton. Kakun voi tehdä monista eri ainesosista, joten siitä saa helposti myös soijattoman, gluteenittoman, kaurattoman tai palmuöljyttömän. Erikoisruokavalio-ohjeistukset on kirjoitettu reseptin perään.

Vegaaniset tuorejuustot leivonnassa

Kaupoissa on useampia kasviperäisiä vaihtoehtoja tuorejuustolle. Ne tehdään esimerkiksi kaurasta, soijasta tai kookosöljystä. Ne käyvät tietysti levitteiksi, ruoanlaittoon tai vaikkapa voileipäkakun väliin, mutta niillä on oma paikkansa myös makeassa leivonnassa. Vegetuorejuustoja voidaankin käyttää erilaisissa kuorrutteissa ja täytteissä sekä tietysti juustokakuissa.

Kokosin kauppareissulle ja leipomisjuttujen mietintään avuksi oppaan vegetuorejuustoista erityisesti leivonnan näkökulmasta. Kerron jokaisen tuotteen kohdalla sen ominaisuuksista, allergeeneista sekä erityisesti siitä, miten se toimii paistetussa juustokakussa. Leivoin kuudesta eri tuotteesta pikkuisia juustokakkuja. Käytin kaikkiin samaa yksinkertaista vain muutaman raaka-aineen reseptiä, joka on kirjoitettu myös tämän tekstin loppuun.