Info | Munien korvaaminen | Maidon korvaaminen | Liivatteen korvaaminen
Täytekakkuopas
| Reseptiarkisto
| Osta Tuulispään leivontakirja!
Raparperiaikaan sopivat reseptit

Kamomillan konditoria on vegaaninen leivontablogi, jossa keskitytään helppoihin ja kaikille maistuviin resepteihin.
Blogin reseptit ovat aina täysin kasviperäisiä eli munattomia ja maidottomia.

maanantai 26. helmikuuta 2018

Vegemessut 2018


Huh huh, ihan mahtava viikonloppu Vegemessuillen takana! Vietin torstain ja perjantain kuppikakkupohjia sekä kuorrutteita valmistaen Vegan Burger Tourin Hannamarin kanssa. Lauantai ja sunnuntai menivätkin sitten kuppikakkuja kuorruttaessa Tuulispään pisteellä. Koristelin yli 1 400 kuppikakkua, joihin upposi yli viisikymmentä litraa kuorrutetta. En ole koskaan ennen leiponut näin paljon! Se todellakin kannatti, sillä kaikki kuppikakut menivät kuin kuumille kiville, ja moni niitä ostanut tuli hakemaan myöhemmin lisää. Kaikki kuppikakkujen tuotot käytetään Tuulispään eläinten hyväksi ♥

Tuulispään kuppikakkuvalikoimissa oli tällä kertaa kuutta eri makua: minttusuklaata, Oreota, kahvi-hasselpähkinää, sitruunaa, kinuski-suolapähkinää ja salmiakkia. Reseptejä kyseltiin tosi paljon, joten kokosin ne tänne blogiin.


Omat Vegemessuni kuluivat hyvinkin pitkälti pursotushommissa eli en juuri ehtinyt maistelemaan ja tutustumaan messujen tarjontaan. Pari pikaista kierrosta ehdin kuitenkin tehdä ja lopullisesti vakuuttua siitä, että messujen näytteilleasettaja- ja tuotekattaus olivat todella hyvin hoidetut sekä messujen että näytteilleasettajien puolesta. Kaikki näytti todella hyvältä. On koskettavaa saada nähdä muuttunut maailma, jossa tällainen tapahtuma kerää yhteen näin suuren määrän hyviä tyyppejä ja hyviä tuotteita. Sydän meinaa poksahtaa siitä tunteesta, jota tällä hetkellä koen. Osaan sanoa vain kiitos.


Kuppikakkujen pohjia oli kahta erilaista eli vaniljaa ja suklaata. Vaniljaisen pohjan saivat sitruuna, salmiakki ja Oreo ja suklaisen puolestaan minttusuklaa, kahvi-hasselpähkinä ja kinuski-suolapähkinä. Jos leivot näitä itse, voit tietysti valita sen pohjan, joka kuulostaa omaan suuhun sopivalta.

Vinkki: Kuppikakkukuorrutteen tulisi olla helposti levittyvää, mutta ei liian valuvaa, jotta se on helppo pursottaa. Lisää tomusokeria tarvittaessa, mikäli kuorrute tuntuu liian löysältä. Jos taas kuorrute tuntuu liian paksulta, lisää tilkka kasvimaitoa.

Näistä resepteistä tulee kustakin kaksitoista kuppikakkupohjaa tai korkea kuorrute kahdelletoista kuppikakulle. 

Vaniljapohja
  • 2 1/2 dl kaura-, soija- tai muuta kasvimaitoa
  • 1/2 dl miedonmakuista öljyä
  • 1 1/2 dl sokeria
  • 1/2 tl suolaa
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1/2 tl ruokasoodaa
  1. Täytä muffinssipellin kolot muffinssivuoilla. Vaihtoehtoisesti voit käyttää uunissa leviämättömiä kartonki-, amerikan-, folio- tai silikonivuokia. Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen.
  2. Sekoita kauramaito, öljy, sokeri, suola ja vaniljasokeri. Siivilöi vehnäjauhot, leivinjauhe ja ruokasooda ensin toiseen kulhoon ja sekoita ne hyvin. Lisää puolet jauhoista nesteiden joukkoon ja sekoita. Lisää loppu jauhoseos ja sekoita tasaiseksi.
  3. Jaa taikina vuokiin ja paista esilämmitetyn uunin keskitasolla 22 minuuttia tai kunnes pohjat ovat kypsät. Pohja on kypsä, kun siihen työnnettyyn tikkuun ei jää taikinaa. Anna pohjien jäähtyä hyvin ennen kuorruttamista.
Suklaapohja
  • 2 1/2 dl kaura-, soija- tai muuta kasvimaitoa
  • 1/2 dl miedonmakuista öljyä
  • 1 1/2 dl sokeria
  • 1/2 tl suolaa
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 2 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 3/4 dl kaakaojauhetta
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1/2 tl ruokasoodaa
  1. Täytä muffinssipellin kolot muffinssivuoilla. Vaihtoehtoisesti voit käyttää uunissa leviämättömiä kartonki-, amerikan-, folio- tai silikonivuokia. Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen.
  2. Sekoita kauramaito, öljy, sokeri, suola ja vaniljasokeri. Siivilöi vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja ruokasooda ensin toiseen kulhoon ja sekoita ne hyvin. Lisää puolet jauhoista nesteiden joukkoon ja sekoita. Lisää loppu jauhoseos ja sekoita tasaiseksi.
  3. Jaa taikina vuokiin ja paista esilämmitetyn uunin keskitasolla 20 minuuttia tai kunnes pohjat ovat kypsät. Pohja on kypsä, kun siihen työnnettyyn tikkuun ei jää taikinaa. Anna pohjien jäähtyä hyvin ennen kuorruttamista.
Minttukuorrute
  • 100 g vegaanista margariinia (suosittelen tummansinistä Keijua)
  • n. 5 dl tomusokeria
  • 1 tl piparminttuaromia
  • 1 tl vaniljasokeria
  • hyppysellinen suolaa
  • 2 rkl kaura-, soija- tai muuta kasvimaitoa 
  • vihreää elintarvikeväriä
  • lisäksi koristeluun vegaanista suklaaströsseliä (esim. Dr. Oetker Choco Mix)
  1. Vaahdota margariini, puolet tomusokerista, piparminttuaromi, vaniljasokeri ja suola sähkövatkaimella. Lisää kauramaito, elintarvikeväri sekä loppu tomusokeri ja vaahdota kuohkeaksi. Kuorrutteen tulisi olla helposti levittyvää, mutta ei liian valuvaa.
  2. Laita kuorrute pursotuspussiin ja koristele jäähtyneet kuppikakkupohjat. 
  3. Viimeistele suklaaströsselillä.
Oreo-kuorrute
  • 100 g vegaanista margariinia (suosittelen tummansinistä Keijua)
  • n. 5 dl tomusokeria
  • hyppysellinen suolaa
  • 1 tl vanilja-aromia
  • 2 rkl kaura-, soija- tai muuta kasvimaitoa
  • 1/2 pkt Oreo-keksejä
  • lisäksi koristeluun murskattuja Oreo-keksejä
  1. Vaahdota margariini, puolet tomusokerista, suola ja vanilja-aromi sähkövatkaimella. Lisää kauramaito sekä loppu tomusokeri ja vaahdota kuohkeaksi. 
  2. Murskaa Oreot mahdollisimman pieniksi murusiksi ja lisää kuorrutteen sekaan.
  3. Laita kuorrute pursotuspussiin ja koristele jäähtyneet kuppikakkupohjat. Koska kuorrutteessa on sattumia, kannattaa pursotusteräksi valita mahdollisimman isoreikäinen tylla.
  4. Viimeistele Oreo-murskalla.
Kahvi-hasselpähkinäkuorrute
  • 100 g vegaanista margariinia (suosittelen tummansinistä Keijua)
  • n. 5 dl tomusokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1/4 tl suolaa
  • 1/4 dl vettä + 1 tl pikakahvijauhetta (tai 1/4 dl tosi vahvaa kahvia)
  • lisäksi koristeluun hasselpähkinärouhetta 
  1. Vaahdota margariini, puolet tomusokerista, vaniljasokeri ja suola sähkövatkaimella. Lisää veteen sekoitettu pikakahvijauhe sekä loppu tomusokeri ja vaahdota kuohkeaksi. 
  2. Laita kuorrute pursotuspussiin ja koristele jäähtyneet kuppikakkupohjat.
  3. Viimeistele Oreo-murskalla.
Sitruunakuorrute
  • 100 g vegaanista margariinia (suosittelen tummansinistä Keijua)
  • n. 5 dl tomusokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • hyppysellinen suolaa
  • 1 tl raastettua sitruunan kuorta
  • puolikkaan sitruunan mehu (n. 2 rkl)
  • lisäksi koristeluun Skittles-karkkeja
  1. Vaahdota margariini, puolet tomusokerista, vaniljasokeri, suola ja sitruunankuori sähkövatkaimella. Lisää sitruunamehu sekä loppu tomusokeri ja vaahdota kuohkeaksi. 
  2. Laita kuorrute pursotuspussiin ja koristele jäähtyneet kuppikakkupohjat.
  3. Viimeistele Skittleseillä.
Kinuski-Suolapähkinäkuorrute
  • 2 rkl kaura-, soija- tai muuta kasvimaitoa
  • 1 dl fariinisokeria
  • 100 g vegaanista margariinia (suosittelen tummansinistä Keijua)
  • n. 5 dl tomusokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 1/4 tl suolaa
  • lisäksi koristeluun suolapähkinöitä
  1. Kuumenna kauramaito mikrossa kiehuvaksi. Lisää fariinisokeri ja kuumenna vielä noin minuutin ajan. Sekoita hyvin.
  2. Vaahdota margariini, puolet tomusokerista, vaniljasokeri sekä suola. Lisää kauramaito-fariinisokeriseos sekä loppu tomusokeri ja vaahdota kuohkeaksi.
  3. Laita kuorrute pursotuspussiin ja koristele jäähtyneet kuppikakkupohjat.
  4. Viimeistele suolapähkinöillä.
Salmiakkikuorrute
  • 100 g vegaanista margariinia (suosittelen tummansinistä Keijua)
  • n. 5 dl tomusokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1/4 tl suolaa
  • 2 rkl salmiakkimikseriä
  • lisäksi koristeluun turkinpippurirouhetta
  1. Vaahdota margariini, puolet tomusokerista, vaniljasokeri ja suola sähkövatkaimella. Lisää salmiakkimikseri sekä loppu tomusokeri ja vaahdota kuohkeaksi. 
  2. Laita kuorrute pursotuspussiin ja koristele jäähtyneet kuppikakkupohjat.
  3. Viimeistele turkinpippurirouheella. (Huomioi, että turkinpippurirouhe imee nopeasti itseensä kosteutta huoneilmasta. Kuppikakut kannattaakin tästä syystä kuorruttaa ja koristella vasta juuri ennen tarjoilua, mikäli tarjoat näitä tärkeässä tilaisuudessa.)
Pakastaminen: Valmiit kuppikakkupohjat voi pakastaa. Kuorrutetutkin kuppikakut voi pakastaa, mutta kuorrute saattaa vähän kärsiä sulatuksesta, joten en suosittele sitä, jos kyseessä ovat tärkeät kuppikakkujuhlat. 

10 kommenttia:

  1. Nuo oli ihan taivaallisen hyviä!! Maistelin kolmea sorttia; minttusuklaata, oreota sekä kinuski-suolapähkinää, enkä kyllä osaa sanoa mikä olis ollut paras, kun kaikki oli niin hyviä. Näitä pitää kyllä yrittää tehdä itsekin joku kerta!! Kiitos sinulle, upean urakan teit!!!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos sinulle! Ihanaa, että tykkäsit :)

      Poista
  2. JES RESEPTIT OVAT TÄÄLLÄ! Ostin kolmea eri makua ja saivat kotona niin hyvän vastaanoton että voisin ensi viikonloppuna väsäillä vastaavia itsekin. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hienoa kuulla! Kiitos, että kävitte tukemassa Tuulispään toimintaa kuppikakkuostoksin <3

      Poista
  3. Kuinka monta kuppikakkua suurinpiirtein tulee yhdellä ohjeella? :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Niitä tulee kaksitoista! Kirjoitin sen tuonne kaikkien reseptien ylle :)

      Poista
  4. Kiitos että jaat reseptit! Myös minulle lähti Vegemessuilta näitä kuppikakkuja mukaan. Aivan ihania kaikki. Perheeltä tuli erityiskiitosta salmiakki- sekä kinuski-pähkinämausta. Samalla haluan kiittää sinua tästä tosi ihanasta ja täynnä tietoa olevasta blogista sekä myös Tuulispään leivontakirjasta. Kumpikin ovat suosikkejani kun haluan yhä enemmän leipoa vegaanisesti. Pitkään aikaan en paljon leiponutkaan kunnes ohjeillasi siihen on tullut ihan uutta intoa ja iloa :)

    VastaaPoista
  5. Kiitokset, että saimme reseptit! Sainkin nyt sauman kysyä yhtä kauan vaivannutta asiaa, eli paljonko on hyppysellinen? Onko se saman verran kuin pinch, eli pinchin mittaa voi köyttää kun ohjeessa sanotaan hyppysellinen. Nyt jäin pohtimaan, kumpi on enemmän suolaa: 1/4 tl vai hyppysellinen🤔

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hyppysellinen on sellainen määrä, joka mahtuu peukalon ja etusormen väliin tai ihan lusikan kärkeen :) Pinch taitaa olla juurikin tuo määrä.

      Poista