Marjamuffinssit airfryerilla

 

Meille tuli airfryer, ja olen ollut siihen kaikin puolin tyytyväinen. Sillä saa nopeasti valmistettua hyviä tofuja, kikherneitä ja muita herkkuja. Olen testaillut nyt myös leipomista airfryerilla, ja olen tyytyväinen siihenkin. Näistä marjamuffinsseista tuli oikein makoisia eli pohjastaan pehmeitä ja pinnaltaan rapsakoita.

Banaanimuffinssit ja oreo-minttukuppikakut

Tässäpä pari julkaisematta jäänyttä reseptiä sunnuntain piristykseksi. Alunperin näitä leivonnaisia piti tulla myyntiin Tuulispään pisteelle Vegemessuille, mutta supistimme valikoimaamme vähän viime hetkellä ja nämä jäivät pois. Oikein kelpoja ovat kuitenkin!

Oreo-minttukuppikakuissa on suklainen pohja, raikas minttukuorrute sekä kantena Oreo-keksi. Pehmeät ja maukkaat banaanimuffinssit on maustettu suklaalla sekä suolapähkinöillä ja koriteltu huolettomasti siivilöimällä päälle tomusokeria. Banaanisiivut ja suklaaraidat voi huoletta jättää pois, jos tarkoituksena on vain päästä nopeasti muffinssin kimppuun ilman, että sitä ennen pitää ottaa muffinsseista kuvia nettiin.

Tuulispään kuppikakut ja Vegemessut 2020

Vegemessut hoidettu Tuulispään kuppikakkuja pursottamalla! Tässä reseptit neljään meidän pisteellä myynnissä olleeseen superherkkuun: nougat-browniemuffinssiin, appelsiini-suklaakuppikakkuun, omenapiirakkamuffinssiin sekä porkkanakakkukuppikakkuun. Kaikista näistä tykättiin kovasti, mutta porkkanakku kiinnosti asiakkaita kaikkein eniten.

Maapähkinävoi-hillomuffinssit

Nämä muffinssit ovat tuhteja ja makeita. Jenkkien peruslounas eli maapähkinävoi-hillovoileipä saa näissä vähän makeamman muodon, kun hillo laitetaankin leivän sijaan maapähkinävoimuffinssin sisään. Tämäkin on yksi Tuulispään leivontakirjan resepteistä. Julkaisen kaikki kirjan reseptit blogissa ihan lähiaikoina, ja suurin osa niistä onkin jo selattavissa kirjan omalla sivulla.

Mausteiset saksanpähkinämurumuffinssit

Tässäpä olisi sitten oikein mehevä ja herkullinen muffinssi, jonka pinnalla on ihanan rapeaa saksanpähkinämurua! Kardemumma tuo talvisen jouluista makua, mutta nämä maistuvat taatusti myös muina vuodenaikoina. Resepti on yksi Tuulispään leivontakirjan resepteistä. Ihan pian on kaikki kirjan reseptit julkaistu blogissa, ja niitä pääsee kätevästi selaamaan kirjan omalta sivulta.

Sitruunakuppikakut

Sitruunaleivonnaiset ovat semmoinen kiva yhdistelmä kirpeää ja makeaa ja siksi niin monen suosikkeja. Näissä kuppikakuissa sekä pohjassa että kuorrutteessa sitruunan makua antaa myös sitruunan raastettu kuori. Se on se sama maku, joka on läsnä monissa sitruunakarkeissa.

Sitruunakuppikakut ovat Tuulispään leivontakirjasta, jonka kaikki reseptit lisään blogiin ihan lähiaikoina. Suurin osa niistä onkin jo julkaistu, ja niitä voi helposti selata kirjan oman sivun kautta.

Tyrnikuppikakut

Tyrni on lähes hirvittävän hapan pieni marja, jota käytetään useimmiten lähinnä flunssankarkottamiseen. Tyrnimehusta saa kuitenkin aika pienellä vaivalla aikaiseksi ihanasti makeaa ja sopivasti kirpeää tahnaa, joka sopii täydellisesti pikkukakkusten täytteeksi. Sitä voi käyttää myös levitteenä paahtoleivällä tai vaikka kakun täytteenä lemon curdin tapaan.

Resepti on julkaistu Tuulispään leivontakirjassa, jonka kaikki reseptit lisään blogiin piakkoin. Suurin osa resepteistä on jo täällä, ja niitä voi selata helposti kirjan oman sivun kautta.

Suklaakuppikakkuja!

Suunnitteletko leffailtaa? Mitä jos kasaisit kaikki leffaillan perusnaksut, kuten popparit, pistaasit ja pretzelit, kuppikakun koristeeksi? Toimii! Toimii myös niin, että syö kuppikakut erikseen ja naksut erikseen. Saat seuraavaksi reseptit kahdelle eri kuorrutteelle. Perussuklaakuorrutteita blogissa onkin jo varmaan noin miljoona, mutta suklaahippukuorrutetta täällä ei vielä tainnut olla. Nyt siis leipomaan!

Molemmat reseptit ovat Tuulispään leivontakirjasta. Julkaisen kaikki kirjan reseptit blogissa, ja projekti onkin jo melkein loppusuoralla. Kirjalla on täällä oma sivu, josta reseptejä on helppo selata.

Snickerskuppikakut eli Anselmit

Näitä kuppikakkuja varten pitää vähän kikkailla – ja siksi ne ovatkin juuri sopivasti nimetty Tuulispään oman kikkailija-Anssin eli Anselmi-vuohen mukaan. Kuppikakkukikkailu ei onneksi ole kovin hankalaa, vaikka näissä muutama erillinen valmistusvaihe onkin. Anselmien (siis näiden kuppikakkujen) sisään on piilotettu karamellikastiketta ja pinnalle levitetty sulatettua suklaata. Karamellikastikkeen sisään ja kuppikakkujen pinnalle on ripoteltu suolapähkinöitä. Eli vähän niin kuin snickersiä mutta kuppikakkuna.

Anselmit on julkaistu alunperin Tuulispään leivontakirjassa, jonka kaikki reseptit julkaisen täällä blogissa lähiaikoina. Voit selata jo julkaistuja reseptejä kätevästi kirjan oman sivun kautta.

Vaniljakuppikakut

Blogissa on valtavasti kuppikakkureseptejä, ja niistä monissa on hyväksi todettu vaniljainen pohja. Vaniljakuorrutteen resepti täältä kuitenkin vielä puuttui. Nyt asia on korjattu! Tein vaniljakuppikakkuja, joihin lusikoin hillosilmän. Yksinkertaisuudessaan näistä tuli kivoja ja hyviä. Jos et halua tehdä näistä hillollisia, pursota kuorrute pehmismäiseksi tötteröksi ja koristele vegaanisilla strösseleillä.

Brownie-keksimuffinssi

Brookie on brownien ja keksin (englanniksi cookie) yhdistelmä, josta tein muffinssiversion Tuulispään leivontakirjaan. Näissä muffinsseissa on todella mehevä pohja ja mukavan rapea pinta eli monenlaisia suutuntumia samassa paketissa.

Julkaisen kaikki kirjan reseptit täällä blogissa, ja jo yli puolet resepteistä onkin jo julkaistu. Pääset selaamaan niitä helposti Tuulispään leivontakirjan omalta sivulta.

Mantelimuru-mustikkamuffinssit

Nyt kun mustikat alkavat metsissä kypsyä, on hyvä hetki julkaista tämä ihana muffinssiresepti. Muffinssin pohja on pehmoinen ja sen pinnalla on rapea sekoitus mantelia ja mustikkaa. Jos haluat, voit lisätä taikinan sekaan vähän kardemummaa! Resepti onnistuu myös pakastemustikoista.

Tämäkin resepti on alunperin Tuulispään leivontakirjasta. Julkaisen kaikki kirjan reseptit täällä blogissa seuraavan parin kuukauden aikana. Reseptejä voi selata kätevästi kirjan oman sivun kautta, jonne lisään jo julkaistujen reseptien linkit. Sivulla on jo lista sekä kuvat kaikista resepteistä.

Kinuskipikkukakkuset

Näiden pikkukakkusten kuorrute saa makunsa fariinisokerista, joka kuumennetaan kasvimaidon kanssa kinuskimaiseksi kastikkeeksi ennen kuin se lisätään kuorrutteen sekaan. Voit koristella pikkukakkuset joko sulatetulla suklaalla tai vaikkapa tuoreilla marjoilla.

Ohje on peräisin Tuulispään leivontakirjasta, jonka reseptit lisään tänne blogiin vielä tämän vuoden aikana. Reseptejä pääseekin jatkossa selaamaan kätevästi kirjan oman sivun kautta.

Vadelma-basilikapikkukakkuset

Tästä piti alunperin tulla juustokakku. Uuniin mennessään basilikajuustokakku tuoksui hurmaavalta ja oli kauniin vihreä, mutta kun se oli paistettu, oli vihreä väri muuttunut likaisen ruskean vihreäksi. Päätinkin esteettisyyden nimissä vaihtaa juustokakkuidean lennossa kuppikakkukuorrutteeksi ja yhdistää mukaan myös vadelmat. Siitä syntyi tosi herkullinen jälkkäri, jota monet sitä valmistaneet ja syöneet ovat kovasti kehuneet. Jos basilika kuitenkin kuulostaa liian ihmeelliseltä ainesosalta, voit jättää sen pois ja saat tilalle vadelma-limepikkukakkusia!

Resepti on alunperin julkaistu Tuulispään leivontakirjassa. Julkaisen kirjan reseptit blogissa vuoden 2019 aikana, ja ne ovat helposti selattavissa kirjan omalla sivulla.

Aamun ja Sirun inkivääri-banaanimuffinssit

Kun menin ensimmäistä kertaa Tuulispäähän keväällä 2014, siellä asui neljä lammasta: Aamu, Siru, Lady ja Elli. Tutustuin heistä erityisesti Siruun ja Aamuun, ja opin, että lampaat pitävät poskien silittämisestä ja tulevat aivan lähelle ihmistä pyytämään silityksiä. Vuosien aikana Tuulispään lammaslauma on kasvanut, ja valitettavasti kaksi lammasta on menehtynyt – toinen heistä ihana Aamu 13-vuotiaana.

Kuten moni muukin tuulispääläinen, pitävät myös lampaat vähän yllättäen valtavasti banaaneista. Siksi nämä muffinssit saivat nimensä lampaiden mukaan. Inkivääriä näissä on mukavasti, mutta ei kuitenkaan suuta polttavasti. Jos inkivääri ei ole sinun juttusi, voit jättää sen pois. Jäljelle jäävät silti maukkaat ja mehevät banaanimuffinssit.

Resepti on julkaistu alunperin Tuulispään leivontakirjassa. Lisään kaikki kirjan reseptit tänne blogiin vuoden 2019 aikana. Jo lisättyjä reseptejä pääset helposti selaamaan Tuulispään leivontakirjan oman sivun kautta.

Tuulispään kuppikakut Vegemessuilla!

Tänä viikonloppuna Helsingin Kaapelitehtaalla ovat jälleen vuorossa odotetut Vegemessut! En pääse itse logistisista syistä eli väärällä mantereella asumisesta johtuen paikalle, mutta olen kuitenkin hengessä mukana ja auttanut etänä Eläinsuojelukeskus Tuulispään kuppikakkupisteen järkkäilyissä. Tuulispään ständillä on tänäkin vuonna tarjolla villattomien sukkien, korujen sekä monien muiden söpöjen ja hyödyllisten tukituotteiden lisäksi herkullisia kuppikakkuja. Ne ovat kaikki tietysti vegaanisia ja niiden tuotto menee kokonaisuudessaan Tuulispään eläinasukkaiden hyväksi.

Mantelikuppikakut

Ihanaa, vih-doin uusi resepti blogissa! Kun muutimme Amerikkaan heinäkuussa, asuimme monta monta viikkoa hotellissa, jolloin leipominen ei ollut mahdollista. Kun vihdoin muutimme omaan asuntoon, kesti leipomisen käynnistely edelleen turhan pitkään. Mutta täällä ollaan taas, ja ekana Amerikka-reseptinä haluan jakaa nämä ihan todella herkulliset paahdetuista manteleista leivotut kuppikakut. Jos mantelit ovat sinun juttusi, laitahan uuni päälle!

Värikkäät tofupatongit

Kesäinen Huili-lehti ilmestyi jonkin aikaa sitten. Olen kehittänyt Huilille reseptejä jo parin vuoden ajan ja tykännyt siitä kovasti. Olen pyrkinyt resepteissä huilimaiseen rentouteen ja vähän sellaiseen satusauniomaiseen yllättävyyteen raaka-ainevalinnoissa. Uusimman Huilin värikkäissä tofupatongeissa onkin marinoidun punasipulin ja käristykseksi paistetun kylmäsavutofun kaverina muun muassa tuoretta mangoa! Kokeile myös helppoa dippikastiketta, jonka raaka-aineina ovat kaurajogurtti sekä maapähkinävoi ja leivo pehmoisia pähkinämuffinsseja, jotka saavat makeutensa vaahterasiirapista.

Suklaa-banaanimuffinssit

Onpas ihanaa, että kesä on saapunut! Näihin pehmoisiin muffinsseihin on hyvä upottaa se banaani, joka unohtui muutamaksi päiväksi pöydälle, kun itse lähdit kesää viettämään puistoihin ja rannalle. Suklaa tasoittaa muffinssin makeutta ja saksanpähkinät antavat mukavaa purutuntumaa. Seuraavalle puisto- tai rantahengailulle voikin pakata näitä mukaan!

Vegemessut 2018

Huh huh, ihan mahtava viikonloppu Vegemessuillen takana! Vietin torstain ja perjantain kuppikakkupohjia sekä kuorrutteita valmistaen Vegan Burger Tourin Hannamarin kanssa. Lauantai ja sunnuntai menivätkin sitten kuppikakkuja kuorruttaessa Tuulispään pisteellä. Koristelin yli 1 400 kuppikakkua, joihin upposi yli viisikymmentä litraa kuorrutetta. En ole koskaan ennen leiponut näin paljon! Se todellakin kannatti, sillä kaikki kuppikakut menivät kuin kuumille kiville, ja moni niitä ostanut tuli hakemaan myöhemmin lisää. Kaikki kuppikakkujen tuotot käytetään Tuulispään eläinten hyväksi ♥

Tuulispään kuppikakkuvalikoimissa oli tällä kertaa kuutta eri makua: minttusuklaata, Oreota, kahvi-hasselpähkinää, sitruunaa, kinuski-suolapähkinää ja salmiakkia. Reseptejä kyseltiin tosi paljon, joten kokosin ne tänne blogiin.