Kamomillan konditoria on vegaaninen leivontablogi, jossa keskitytään helppoihin ja kaikille maistuviin resepteihin,
joiden ainekset voi ostaa perusruokakaupoista. Blogin reseptit ovat aina täysin kasviperäisiä eli munattomia ja maidottomia.
Tervetuloa mukaan eläinystävällisten herkkujen maailmaan!

Info | Reseptiarkisto | UKK | Vinkkejä aloittelijoille | Täytekakkuopas
Tuulispään leivontakirjan reseptit | Wiener Nougat -kakku ja muita jouluisia reseptejä
Miten korvata vegaanivaihtoehdoilla: Kananmunat | Maitotuotteet | Liivate
Vegaanisia leipomisvinkkejä erikoisruokavalioille: Gluteeniton | Soijaton | Palmuöljytön

sunnuntai 26. huhtikuuta 2009

Raparperipiirakkaa ja vaniljakastiketta


Huomio arvoisa lukija tai blogiin sattumalta eksynyt! 

Olet saapunut blogin alkuaikoihin, jolloin innostukseni vegaanileivonnan ilosanoman levittämiseen oli jo valtava, mutta tietoa ja taitoa minulla ei vielä ollut ihan kauhean paljon. Suosittelenkin etsimään tämän reseptin tilalle jonkin tuoreemman, sanotaan vaikkapa korkeintaan viisi vuotta vanhan reseptin. Tarvittaessa voit kysellä vinkkejä esim. kommentoimalla tätä tekstiä. Koska tämä blogi on eräänlainen matka ja päiväkirja kohti parempaa vegaanista leipomista, en halua poistaa täältä näitä vanhoja tekstejä.

Raparperipiirakka
  • 100 g margariinia
  • 1 dl fariinisokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 dl kaurahiutaleita
  • 2,5 dl vehnäjauhoja
  • 1 rkl nestettä, esimerkiksi kasvimaitoa
  • Päälle raparperisosetta tai sokeroitua raparperia paloina
Sekoita aineet taikinaksi tässä järjestyksessä. Painele taikina piirakkavuokaan ja levitä pinnalle raparperi (itse käytin paketillisen Pirkan valmista raparperisosetta.) Paista piirakkaa 225 C-asteessa noin 25 minuuttia.

Vaniljakastike mikrossa
  • 1 dl mantelikermaa
  • 1 dl kauramaitoa
  • 4 tl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 0,25 tl suolaa
  • 0,5 rkl perunajauhoja
Sekoita kaikki aineet tasaiseksi mikrokulhossa. Lämmitä seosta puoli minuuttia kerrallaan mikrossa ja sekoita aina välissä voimakkaasti. Kastike valmistuu yhteensä kahdessa minuutissa eli silloin, kun kastike on saostunut. Voit sekoittaa valmiin kastikkeen joukkoon pienen nokareen margariinia. Anna kastikkeen jäähtyä ja tarjoile raparperipiirakan kanssa.

4 kommenttia:

  1. Tuohan on näppärä tapa valmistaa vaniljakastiketta. Pian saa tuorettakin raparperia, joten sitten kokeilemaan tällä ohjeella :)

    VastaaPoista
  2. Itsekin odottelen tuoretta raparperia ja mansikoita ja nauriita ja herneitä ja...

    VastaaPoista
  3. Laitoitko raparperisoseen ihan sellaisenaan päälle, vai lisäsitkö esim. perunajauhoja?

    VastaaPoista
  4. Hei, miksu! Laitoin raparperisoseen ihan sellaisenaan piirakan päälle. Tuo käyttämäni sose oli paistamisen jälkeen niin kiinteää, että mitään valumisvaaraa ei ole.

    Jos piirakan tekee tuoreesta/pakastetusta raparperista, niin sitten siihen ehkä kannattaisi laittaa sokerin lisäksi jotain kiinteyttäjää. Suosittelen maissitärkkelystä, koska se ei maistu läpi samalla tavalla kuin perunajauho saattaa maistua. Tuo tietenkin riippuu siitä, kuinka paljon perunajauhoja käyttää ;)

    VastaaPoista